肥牛金針菇好吃好吃，肥牛需要提前焯水嗎？

肥牛需要提前焯水。 水燒開後，將肥牛卷放入鍋中，可以去除血味和魚腥味，十多秒後，當肥牛肉卷變色時，可以撈出來備用。

處理食材：將金針菇洗淨，將西紅柿切成方塊，最好去皮，提前一點解凍肥牛，然後將一鍋開水金針菇煮一分鐘，瀝乾水分，將肥牛焯一分鐘，除去血泡，撿起來備用。

肥牛不需要提前焯水，只要下山前洗淨，肥牛瘦，水後基本煮熟，如果怕腥，可以買原切肥牛，或者加點料酒去掉魚腥味。

不用提前把水焯一下，等水沸騰了，就可以把肥牛放下來了。 肥牛比較瘦，如果提前用水焯一下，就會失去好吃。

瞧瞧你買的肥牛***不好，如果是新鮮的，不能焯水，如果是冷凍的，建議焯一下。

其實肥牛肉不需要提前焯水，這樣會破壞它的口感，不那麼新鮮，然後把肥牛肉放進鍋裡翻炒均勻，加入金針菇，再加入自己喜歡的醬汁，用小火燉也是很美味的。

是的，因為一般的肥牛都是從超市買的盒子裡買的，這種肥牛不方便清洗，所以一定要焯水去髒，焯水去血沫，就可以走出肥牛的氣味了。

將肥牛肉焯水的目的是去除雜質，將肥牛肉放入鍋中搖晃幾下以去除血腥味，十秒以上變色即可去除。 如果肥牛剛從冰箱裡拿出來，為了節省時間，可以直接放進鍋裡開水。 從鍋中倒入食用油，放入蒜瓣至油溫達到50%的熱度，等待香味爆裂，將切碎的西紅柿放入鍋中，翻炒至湯炒好，加入適量鹽調味，看看紅番茄醬是否立即增加食慾？

倒入適量的熱水，加入金針菇，然後倒入焯過的肥牛肉，撒上切碎的蔥。 我們的肥牛肉金針菇就這樣完成了！

製作金針菇時，很多人都不知道，應該用沸水煮還是冷水煮？ 其實正確的做法應該是在鍋裡燒水，這樣不僅可以縮短烹飪時間，還可以讓肥牛快速結實，口感更好。 因此，如果您牢記這一招，一道肥牛肉金針菇菜餚將成功一半以上。

同樣重要的是要注意，煮醬汁時，需要少一些水，以便醬汁融化。 過多的水會使味道過於平淡而不好吃。 每次做的金針菇肥牛肉，鮮嫩多汁，鮮美不油膩，很快就可以上桌了。

去除肥牛肉氣味的乙個重要步驟是焯水。 在焯水過程中，切記不要將肥牛焯水太久，這樣會讓肥牛的味道不那麼嫩。 煎金針菇時，記得在鍋裡放適量的水，這樣可以防止鍋裡幹得太多，讓鍋裡的金針菇以後更美味。

肥牛肉金針菇是一道經典菜餚，我們當然要學習如何製作它。 家常菜或宴會菜餚都是不錯的選擇。

肥美的金針菇看似比較高階，但實際上製作起來相對簡單，簡單的製作方式就可以做出美味的食物。 金針菇雖然是素食菜餚，但其酥脆嫩滑的口感和豐富的價值吸引了大批粉絲。 金針菇可以與多種肉類一起烹製，味道非常濃郁，深受大眾喜愛。

是的。 肥牛肉卷焯水需要多長時間才能食用。

吃火鍋涮涮肥牛肉的最佳時間是在沸水中焯8到10秒，肥牛很瘦很嫩，周襪子凱吃的時候，用漏勺在涮涮鍋裡蘸幾下，變色就可以吃了。 基本上，成熟的時候最好，成熟的時候不好吃，因為黃油已經融化了。

肥牛肉卷可以冷凍多久。

肥牛肉卷可以冷凍約3-6個月。 如果想延長肥牛肉卷的儲存時間，建議可以把肥牛肉卷放在冰箱裡冷凍，冰箱裡的低溫環境可以抑制細菌的生長，這樣肥牛肉卷可以存放更長時間，如果肥牛肉卷在冰箱裡冷凍得當， 它們通常可以儲存約3-6個月。但需要注意的是，肥牛肉卷在冷凍前必須密封儲存好，這樣可以減少肥牛肉卷與外界空氣的接觸，這樣肥牛肉卷才能更好地儲存。

推薦使用肥牛肉卷的方法。

1.肥牛肉番茄土豆湯。

食材：土豆、西紅柿、牛肉、白胡椒、花椒、糖、韭菜。

方法。 1.將西紅柿和土豆洗淨，在西紅柿上放一把花刀，放入沸水中焯水，將土豆切成小方塊。

將油放入鍋中，用小火煎土豆丁，然後將土豆煎至褐色並煮熟。

2.將焯過的西紅柿皮剝去，切成塊，放入鍋中炒成湯，加入熱水和炸土豆，加入白胡椒、花椒粒、少許糖，煮兩分鐘。

3、用開水撈出肥牛肉片，將肥牛肉片放入煮熟的番茄湯中，加鹽，關火，撒上蔥花碎。

二、金針酸湯肥牛。

配料材料：肥牛肉、金針菇、野辣椒、大蒜、生薑、杭州胡椒、小公尺胡椒、海南黃甜椒醬、白胡椒粉、料酒、陳醋、食鹽、食用油。

1、薑蒜、杭椒、小公尺、野椒切碎，切下金針菇根部撕開備用。 將肥牛放入一鍋冷水中煮沸，撇去漂浮的殘渣，取出瀝乾備用; 將金針菇在火鍋中煮兩分鐘，取出，鋪在碗底以備後用。

2、鍋中加入適量菜籽油加熱，將薑末蒜蓉和野胡椒翻炒，再加入黃甜椒醬炒香。

3、鍋中倒足水，將料酒、陳醋、鹽和胡椒粉混合煮沸，然後放入焯過的肥牛肉煮1分鐘，加入小公尺末和杭州胡椒粉充分攪拌均勻。

4.烹飪前調味，大火煮40秒，關火，放入裝有金針菇的碗中。

煮熟的肥牛金針菇的製備：材料：肥牛肉片250克，金針菇300克，粉絲100克，芹菜50克。

輔料：生薑15克，乾辣椒10克，雞湯150毫公升，鹽，糖，邵酒，花生油。

1.將肥牛肉片洗淨，與鹽玲、胡椒粉和少醬油混合均勻，以備後用。

2.將金針菇洗淨，剪掉尾部的老根以備後用。

3.將油燒開，將薑片翻炒，撒上少許邵酒，加入雞湯。 放入金針菇和粉絲煮沸，再加入肥美的赤子牛肉、乾辣椒、芹菜，煮沸後，用鹽和胡椒粉和鄭粉調味，微微攢汁。

將蒜蓉和小公尺倒入熱油和調味料，將冷水浸泡20分鐘的粉絲鋪在盤子底部，將肥牛肉卷上的金針菇放在粉絲上，加入之前調味過的醬汁，在鍋中蒸熟，就完成了！

將肥牛焯水，炒香，加水煮金針菇肥牛肉粉絲。

材料：肥牛肉300克。

輔料：番茄醬30克，金針菇150克，大蒜10克，紅辣椒少許，食用油適量，鹽3克，白糖4克。

酸湯裡肥牛的做法：

1.金針菇根部去掉後，清洗乾淨，鍋中放適量水煮沸，將金針菇焯水，煮1-2分鐘，然後取出，瀝乾水分。

2.將大蒜去皮切碎，將紅辣椒清洗乾淨切碎。

3、鍋中放入適量食用油，油熱後，將蒜末放入翻炒香。

4.倒入番茄醬，翻炒至香。

5.然後加入適量的水，然後加入鹽和糖，將金針菇放入煮沸。

6、再次煮沸後，將肥牛放入煮熟，關火。

7.撒上切碎的紅辣椒，即可食用。

8.成品。

金針菇是一種非常受歡迎的常見食材，喜歡它的人大多是因為口感酥脆，營養豐富，而且吃法也比較隨意，大部分大概都是用來做涮涮鍋的。 大大小小的餐廳，幾乎可以點酸湯肥牛肉這道菜，酸辣欲開。這也是冬天最愛吃的湯菜，也算是酸辣牛肉的忠實“粉絲”了。

金針菇的營養成分高於一般蘑菇，賴氨酸含量特別高，能很好地起到降膽固醇、抗疲勞、抗菌、消炎的作用，雖然營養豐富，但大多在食用方式上太單一。 今天就和大家分享一下這款酸湯肥牛肉的配方，既簡單又美味。

配料材料：肥牛肉、金針菇、大蒜、青椒、紅辣椒、黃燈籠辣醬、野辣椒醬、鹽、白醋、砂糖、油、水。

做法：將金針菇的根剪掉，撕成小花，洗淨。 將大蒜切碎。 將青椒和紅辣椒切成小圈。

將水倒入鍋中，將水燒開，加入金針菇焯水，取出並鋪入碗底。

將肥牛倒入鍋中焯水，等肥牛變色後，再取出，放在一邊。 （肥牛變色後需要立即取出，以後需要再煮一次，所以不需要煮太久。 這樣焯水，就是為了焯血，這樣出來的酸湯肥牛肉湯就不會渾濁了。 ）

將油倒入鍋中，等到油熱了，加入黃燈籠辣醬、野辣椒醬、蒜末，將黃油翻炒。

加入適量水，加少許鹽和少許糖調味。 （一點糖不會增加甜味，只會增加新鮮度。 倒入剛才焯過的牛肉，煮30秒，倒入少許白醋，翻鍋出鍋。

撒上少許蒜末，倒入鍋中倒油，等油熱了，加入青椒和紅辣椒圈炒香，將熱油倒在蒜末上，這酸湯肥牛就做好了，愛吃就學做吧！

鍋裡燒油，放入火鍋底座，放水，水沸騰後，放肥牛再放金針菇。

準備肥牛肉片，鍋裡放油，油趁熱後放入蔥薑蒜，再加入肥牛肉翻炒帶出香味加水，加入金針菇、淡醬油、黑醬油、蠔油一次倒入，再加少量鹽燉20分鐘。

先準備好鮮肥牛肉，放入鍋中焯水，然後準備金針菇，用清水浸泡，鍋中油煮沸，加入蔥薑蒜炒香，然後放入肥牛肉，再倒入適量的水， 然後加入金針菇，然後加入調味料，煮熟。