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匿名使用者2024-02-15材料。 配料：雞爪350克;
輔料：油脂適量、鹽適量、八角茴香適量、花椒適量、蔥、姜適量、紅辣椒、乾辣椒適量、黑醬油適量、料酒適量、雞精適量。
紅燒雞爪。 洗雞爪，剪掉指甲。
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準備蔥、姜和幹紅辣椒，切開放在一邊。
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準備胡椒粒和八角茴香。
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將油倒入鍋中，讓它加熱。
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將切碎的蔥、姜、花椒和八角放入鍋中翻炒。
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放入雞爪。 <>
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倒入一些料酒以去除魚腥味，並倒入黑醬油，<>
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加入適量的水、幹紅辣椒、鹽、雞精。 用大火煮沸後，用勺子舀去浮渣，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，然後煮至湯汁粘稠。
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技巧： 雞爪不要煮久了，太軟不好吃，再硬一點就更有活力了。 這種紅燒方法類似於紅燒雞翅。 紅燒菜都差不多。
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匿名使用者2024-02-14紅燒雞爪的製作方法及配料如下：
配料：雞爪750克、花椒一小把、八角二角、肉桂兩小塊、月桂葉兩小片、冰糖10克、料酒一湯匙、黑醬油三湯匙、生抽醬油兩湯匙、十三香料半茶匙、薑片兩片。
1.準備食材和各種香料。
2.將雞爪沖洗乾淨後，將指甲一一減去。 （個人衛生還是要做好的，剪掉指甲感覺吃起來比較好）。
3.鍋中放半壺水，倒入雞爪，大火煮沸，繼續煮三分鐘。
4.取出雞爪，用流水沖洗乾淨並瀝乾。
5.將雞爪倒入鍋中，放水大致覆蓋雞爪。
6.煮沸後，加入一湯匙料酒。 （1湯匙=15毫公升，1茶匙=5毫公升）。
7.加入兩片生薑。
8. 加入 3 湯匙黑醬油和 2 湯匙淡醬油。
9.將花椒、八角、肉桂和月桂葉放入茶包中，放入鍋中。 （如果沒有茶包，可以直接放進壺裡）。
10.加入冰糖。
11.加入半茶匙十三種香料。
12.再次煮沸後，轉小火約80分鐘，直到雞爪酥脆可口，轉大火使鍋中的湯變稠。
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匿名使用者2024-02-13材料：雞爪10個，花椒少一把，八角2顆，肉桂2片，月桂葉2片，冰糖一小把。
步驟： 1.準備好所有食材。
2.切掉雞爪的腳趾並清洗乾淨。
3.切成兩半。
4.在冷水下在鍋中煮雞爪，水沸騰後繼續用大火煮3分鐘。
5.將雞爪煮熟，用清水沖洗乾淨。
6. 瀝乾水。
7.鍋中放適量水，將雞爪倒入鍋中，水量不超過雞爪。
8.水燒開後，加入一湯匙料酒。
9.加入兩片生薑。
10.加入3湯匙黑醬油和2湯匙淡醬油。
11.加入香料。
12.加入冰糖。
13.加入一勺十三種香料。
14.用小火燉，減少汁液。
15.成品。
鳳凰腳因其豐富的膠原蛋白和耐嚼性而受到中國人的喜愛，可用於釀酒、零食和膳食。 粵式點心由南北，用醬油蒸製，湖南姜辣，重慶四川泡椒，江浙鹹甜，湖北鹹鮮辣甜。其風味型別具有明顯的地域特色，下面就和大家分享一下武漢的做法： >>>More
要煮出美味的紅燒雞爪，我們需要掌握方法，首先需要準備10個雞爪、5毫公升料酒、5毫公升鹽水汁、1碗清湯、1茶匙幹辣椒粉、少許鹽、2個青椒、3瓣大蒜。 首先，我們需要準備一鍋開水，水需要浸沒在所有的雞爪中，然後你可以選擇放入雞爪，焯水3-5分鐘，然後你可以把雞爪舀起來備用。 做好湯鍋後，放足水，需要將雞爪浸入水中，然後選擇放入雞爪，轉小火慢慢燉1小時，直到雞爪完全變軟。 >>>More
平時我們吃的雞肉都是用來燉或做湯的，紅燒雞，很少有人會吃，其實營養價值很高，口感也會更好，主要準備的是植物油和蔥、薑蒜、肉桂和適量的冰糖，這些對身體都有好處， 而且平時容易消化吸收。 >>>More