紅燒雞爪怎麼做 紅燒雞爪怎麼做

成分。 幾個雞爪。

輔料。 少許胡椒粉和適量的糖。

醬油嘗一捏姜。

一小撮鹽 一小撮雞肉湯。

大食材適量 辣椒適量。

橙皮調味，少許水。

如何製作紅燒雞爪的步驟。

1.把買的雞爪的指甲切掉，然後放入水中煮一會兒，大約十分鐘，然後放在一邊。

2.放油，把花椒放進去，炒一會兒，香味就出來了，然後把花椒去掉。

3.放糖，讓他用小火融化，就可以把雞爪放進去，（注意雞爪的含水量去掉，否則容易濺到油裡傷到自己）放醬油，炒好，給雞爪上色。

4.放水、生薑、香料、香料、辣椒、橙皮（如果是雞製品什麼的，放點橙皮調味）、鹽、雞精，煮沸。 然後蓋上小火，慢慢燉。

紅燒雞爪怎麼煮？ 取出雞爪，加入薑片和料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調味料，醃製20分鐘，鍋中加入洋蔥和大蒜翻炒香，然後倒入醃製好的雞爪。

紅燒雞爪怎麼煮？ 將雞爪清理乾淨，加入蔥薑料酒除去異味，再加入調味料包燉30分鐘，最後加入一些香菇。

傳統的招財方式，路過千萬不要錯過。

今天就給大家介紹一種以雞爪為主要食材的美食，名字叫紅燒雞爪，皮骨容易分離，皮軟滑，骨頭酥脆，老少皆宜。 今天就給大家介紹乙個基礎版，相信大家一定能，加油吧！

材料：雞爪750克、花椒一小把、八角二角、肉桂小塊兩小塊、月桂葉兩小塊、冰糖10克、料酒一湯匙、黑醬油三湯匙、淡醬油兩湯匙、十三香料半茶匙、姜兩片。

方法：1準備食材和各種香料。

2.將雞爪沖洗乾淨後，將指甲一一減去。 在裝有淡鹽水的碗中浸泡三個小時，中間換水幾次。

3.將半鍋水放入鍋中，倒入雞爪，用大火煮沸，繼續煮三分鐘。 取出雞爪，用流水沖洗乾淨，瀝乾水分。

4.將雞爪倒入鍋中，放水大致蓋住雞爪。 煮沸後，加入料酒一湯匙、姜兩片、黑醬油三湯匙和淡醬油兩湯匙。

5.將花椒、八角、肉桂、月桂葉放入茶包中（如果沒有茶包，直接放入壺中），放入壺中，然後放入冰糖和半茶匙十三香。

6.再次煮沸後，轉小火約80分鐘，待雞爪酥脆可口，轉大火減少鍋中的湯。

溫馨提示： 1.雞爪不要煮太久，時間長了，肉會容易變軟，因為雞爪和雞肉其他部位不同，Q彈筋會好吃一點。

2.選擇更新鮮的雞爪，盡量不要總是選擇更便宜的冷凍雞爪。

3.雞爪洗淨後，用刀在手掌中央水平切開一刀，使雞爪之間的經絡被切開，使其在蒸煮過程中不會收縮。

答 您好親愛的，我很樂意回答您的問題，供您找到以下答案供您參考 親【花】【愛你】 1、秘製紅燒雞爪 準備方法：雞爪、花椒粉、八角、肉桂、月桂葉、冰糖、料酒、黑醬油、淡醬油、十三香辛料、生薑法：雞爪洗淨，指甲剪掉。

鍋裡放半壺水，倒入雞爪，大火煮沸繼續煮三分鐘，雞爪取出，用流水沖洗乾淨，瀝乾水分。 雞爪倒入鍋中，放水將雞爪大致蓋住，煮沸後，加入料酒一湯匙，加入姜兩片，加入黑醬油三湯匙，淡醬油兩湯匙，將花椒、八角、肉桂、月桂葉放入茶包中放入鍋中。 加入冰糖，加入半勺十三種香料。

1、配料：雞爪、姜、蒜、四川花椒、八角、月桂葉、肉桂、草果、乾辣椒; 調味料：淡醬油、黑醬油、油、鹽;

2.準備300克雞爪，以及一些用過的食材，將雞爪洗淨，切掉指甲，然後將乙隻雞爪切成三小塊放在盤子裡備用。

3.將雞爪放入鍋中，用冷水放入料酒1勺，姜4片，一小把花椒，待火沸騰，再煮2分鐘，撈出魚肉。

4.煮熟的雞爪，取出冷卻後清洗乾淨，冷水可以使雞爪快速冷卻，口感變得更有嚼勁和硬質。

5.翻炒糖色，將食用油倒入熱鍋中，放入10顆小冰糖，用中低火加熱壓碎，同時用勺子加熱壓碎，冰糖融化並慢慢煎出糖色，大泡後，開始微黃，氣泡變小，顏色加深。

6.此時倒入雞爪和大蒜，翻炒均勻，讓糖色均勻包裹在上面，繼續用中小火翻炒，達到給雞爪著色的目的。

7.根據個人口味，加入淡醬油3湯匙、黑醬油2湯匙、蠔油2湯匙、鹽半湯匙、八角茴香2個、月桂葉5片、肉桂1個、草果1個、辣椒乾8個，不要吃辛辣。

8.加入沒過雞爪的水，當然也可以用啤酒代替，用大火煮沸，轉小火燉50-60分鐘左右，再改成大火，減少汁液。 辣燉雞爪做好了。

1.將解凍的雞爪洗淨後，切掉雞爪的尖指甲。

2.煮沸一鍋水，自己準備鹽水。 淡醬油、黑醬油、鹽、辣椒、八角、調味料。 水沸騰後，將雞爪放在大火上煮 20 分鐘。

時間可以自行考慮，主要是因為雞爪是彩色的，進入味道，用筷子戳一下，腐爛也沒關係。 但是，不要煮太久，否則雞爪不會有嚼勁。 ）

3.然後將炒鍋加熱，加入油、蔥和大蒜，準備放入鍋中。 炒菜時最好加點料酒。

4.最後放一些配料，味精之類的，出鍋！

家庭版的紅燒雞爪通過以下方式烹飪美味：

食材：雞爪400克。

輔料：肉桂2克，月桂葉1克，孜然1克，乾辣椒2克，芝麻椒2克，冰糖5克，醋，鹽，油適量。

具體步驟：判斷橙子。

1.將雞爪的尖端切碎，放入盆中，加水浸泡。

2.將雞爪焯水，鍋中燒水，加入麥芽糖6克，倒入雞爪，放入麥芽糖，這樣可以使雞爪在以後的烹飪中容易著色，焯水一分鐘左右，倒出控水，放在一邊。

3.加熱鍋中的油，將鍋完全滑動後倒出熱油，倒入冷油，熱鍋冷油是為了防止雞爪粘在鍋上，放雞爪並不斷搖晃炒鍋，以防止雞爪粘在鍋上， 如果鍋太乾，則放入少許植物油，使雞爪均勻加熱，逐漸變成金黃色，倒出備用。

4.鍋中再次燒油，加入蔥、姜和配料一起翻炒，炒香，放入豆沙5克，將豆沙的紅油翻炒，放入雞爪繼續翻炒，倒入料酒5克，倒入料酒，減少雞爪的腥味， 加入適量的水，水量不超過雞爪即可挖出組。

5.加入深色醬油提取底色，下面開始調味，加入鮮辣醬3克，雞湯粉2克，胡椒粉2克，香醋2克，淡醬油3克。

6.煮沸時間過半，挑出蔥、姜和配料，繼續用大火收集汁液，此時雞爪已經缺芯慢慢進入風味，繼續搖鍋給雞爪調味，湯逐漸閉合至粘稠，倒入少許水澱粉快速翻炒幾下， 放入青椒圈和紅辣椒圈繼續翻炒，炒均勻後即可從鍋中取出，放在盤子上。

家庭版紅燒雞爪的美味烹製方法如下配料：雞爪、蔥、乾辣椒、生薑、八角、肉桂、月桂葉、老酒、淡醬油、黑醬油、水。

工具：剪刀、菜刀、炒鍋。

1、雞爪洗淨，切掉指甲，準備蔥、辣椒乾、生薑、八角、肉桂、月桂葉等調味料。

2.將雞爪用薑片和老酒冷水焯一下，除去異味，增加香味，將清水煮沸2分鐘，撈出洗淨。

3.將焯過的雞爪放入鍋中，用冷水倒入鍋中，加入淡醬油3湯匙，黑醬油1湯匙，乾辣椒2個，八角1個，懷子肉桂2小塊，月桂葉1片，蔥打結，雞爪可浸入水中。

4.用大火煮沸，轉中低火煮約30分鐘，然後加入一些黑醬油調味。

5.最後，收集果汁。

以下是製作美味紅燒雞爪家庭版的方法：配料工具：雞爪20個，蒜6瓣，姜4片，八角大棗2個，肉桂適量，料酒適量，淡醬油適量，黑醬油適量，香醋少許，胡椒襪少許，鹽適量，冰糖適量，蔥花切碎適量， 適量食用油、鍋、抹刀。

1.去除雞爪的指甲，焯水沖洗乾淨。

2.將油倒入熱鍋中，加入適量的冰糖，將糖炒好。

3.用小火慢慢煮至全部融化，不要貼上鍋。

4.倒入雞爪，慢慢攪拌。

5.加入料酒、黑醬油、淡醬油、薑片、大蒜、八角、肉桂和水，蓋上蓋子煮熟。

6、大火煮沸慢燉，再加入鹽、胡椒、醋調味，燉至正壁湯粘稠，加入蔥花碎翻炒均勻。