哪些家常菜不需要上油，全家人都愛吃不油膩？

做法：1、將辣椒切成段，蔥薑剁碎，蔥切成薄片，放到扇子上，將肥牛捲入冷水中洗幾遍，洗去血跡; 2.燒油，將金針菇炒熟，撈出，鋪在鍋底備用; 3、將剩餘的油留在鍋中，加入青花椒、薑泡、蒜醬、胡椒粉翻炒香; 4、加入郫縣豆沙炒入辣椒油中，加水適量，煮沸後加入醋、砂糖和鹽調味料，加入粉絲和肥牛肉卷煮沸; 5.取出粉絲鋪在金針菇上，然後鋪上肥牛肉卷，剩下的蒜末鋪在上面; 6.在小鍋中，加入兩根牡荊條和小公尺椒翻炒至微糊狀，加入辣椒關火，倒在牛肉卷上。

食物：排骨300克; 500克土豆; 2 茶匙（30 毫公升）豆沙; 2 茶匙（30 毫公升）淡醬油; 1茶匙（15毫公升）公尺酒; 15克姜泡沫; 2星茴香; 10粒胡椒粒; 1 茶匙（5 克）糖; 鹽調味; 適當上油。 方法 1

將小塊豬骨用沸水焯一下，除去顏色，洗去血跡靜置，將豆沙切碎備用。 2.將土豆去皮切成小塊，在溫水中浸泡一會兒以去除木薯澱粉。

3.在平底鍋中加熱 1 茶匙（15 毫公升）油，用小火將土豆煎至金黃色，然後放在一邊。 4.

將炒鍋煮沸，加入 2 茶匙（30 毫公升）油，倒入焯過的排骨，炒至金黃色。 5.加入切碎的甜麵醬和薑泡翻炒香，加入少醬油和公尺酒翻炒均勻。

6.加入適量的開水（不要蓋在排骨上），煮沸，加入八角和胡椒粉，蓋上蓋子轉小火煮20min，直到排骨變軟腐爛。 7.

加入炒黃土豆條，煮5min至汁幹，用鹽、糖、油調味料。

原料：黃豆250克，牛羊肉200克，薑泡，蔥。 調味品：

鹽、雞精、糖、番茄汁、公尺酒、澱粉、香油、白胡椒等均宜。 怎麼做：1

大豆用溫水浸泡; 將牛肉切成薄片，用鹽、雞精、糖和番茄汁醃製。 2.將綠豆放入石鍋中，加入適量冷水燉煮。

3.在鍋中煮沸，將薑泡、蔥、牛羊肉、公尺酒翻炒，在石鍋中加入燉黃豆和黃豆湯，加入鹽、雞精、白砂糖、番茄汁、白胡椒粉，將牛羊肉燉至剛熟，用水澱粉勾稠，最後倒出鍋中香油取出。

酸辣土豆絲、紅燒馬尾、紅燒茄子、炒西蘭花、番茄燉牛腩都是不需要上油的菜餚，製作起來非常簡單，特別好吃。

水煮蝦、冷西紅柿、冷菠菜、麻婆豆腐、燉菜都是不用油的家常菜，但特別好吃。

家常菜不需要上油，鮮香公尺飯下不油膩的食物有：酸辣蓮藕片、糯公尺蓮藕、北京醬豬肉絲、蠔油生菜、醋魚片。

豆類是夏季的時令蔬菜，是我們夏季餐桌上的蔬菜和水果之一。 豆類中含有蛋白質、食物中的糖和多種營養物質、營養物質等，可以補充人體的營養物質。 豆類中含有B族維生素，能維持消化器官的正常代謝和胃腸蠕動，抑制乙醯膽鹼的酶促反應，促進消化，增加食慾。

你如何讓豆子變得美味？ 豇豆的吃法多種多樣，可以油炸、煮、燉、混合、釀等。 其中，幹炒豇豆的方法最好吃，而且也很好吃，教大家在家做幹炒豇豆，不用倒油，方法簡單，菜不黃，看起來很開胃，乾香美，飯菜有味道，下面分享這道菜的詳細方法。

所需原料：豆子1把、生豬肉100克、鹽油適量、蔥1段、姜2片、蒜瓣2瓣、辣椒乾10個、辣椒10個、生抽醬油2湯匙、味精1茶匙、白砂糖少量，製作工藝： 1

去掉豆子的兩面，沖洗乾淨，瀝乾水分，用生豬肉加一些脂肪使其香。 2.將豆子切成 3-4 厘公尺長的塊。

3.生豬肉切成剁碎，蔥蔥切碎，姜炒羊肝，蒜片，切成辣椒圈的乾辣椒，辣椒籽都不需要。

鍋中加油煮沸，將肉泡加入鍋中，攪拌肉泡至顏色為白色。 6.加入芝麻和乾辣椒炒香氣，加入蔥、薑泡、蒜炒調味品的香氣。

7.放入豆子、鹽、味精、淡醬油、公尺酒，紅著翻炒1-2min，使豆子味道好，過了一段時間後，關火，放在盤子裡，就做成了乾香的乾炸豇豆。 豇豆中含有一定量的皂苷，皂苷本身就是一種有毒蛋白質，如果沒有完全煮熟，食用後可能會導致中毒等諸多現象，因此豇豆在食用前必須徹底煮熟。

哪些食物最好，不含油，製作簡單，吃起來好吃？ 紫茄子，切掉莖，然後切成大小均勻的滾刀片，加入陳醋5克，鹽3克，抓取均勻醃製15分鐘，這一步主要是殺掉茄子裡的黑水，防止它變黑，一小塊五花肉，先切成薄片， 然後切成碎肉。一塊生薑，拍開切成薑末，加入豆沙5克，翻豆沙，炒紅油，從鍋邊倒一勺水。

蠔油生菜、冷豆、西紅柿炒雞蛋、辣椒土豆絲、粉絲小白菜，這些食物不用油，配方很簡單。

幹炒豇豆、茄子末、麻婆豆腐、三粉鮮、辣土豆絲、松子雞丁、白菜豆腐這些食物最美味，不用油，方法特別簡單，公尺飯下有特殊風味。

幾道你吃不厭的家常炒菜，好吃又好吃，可以學，超級簡單！ 方法 1將辣椒洗淨，去籽切絲，將生雞蛋打入碗中2在一碗生雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。

3.炒成少量油，倒入雞蛋混合物，煮 4倒出並留出 5

鍋中取出少量油，加入蔥、姜、蒜翻炒，加入青椒絲翻炒6當你看到辣椒絲略微鬆散時，放少許鹽，攪拌，然後把生雞蛋放進去，流行的時候攪拌均勻。

材料：紅蔥頭1頭、紅蔥頭1頭、羊肉500克、姜3片、蒜蓉1瓣、料酒10ml、生抽醬油10ml、油耗15ml、木薯澱粉10克 做法： 1.蒜瓣和蔥根切成薄片，洋蔥切成絲，羊肉凍淨，放料酒， 油耗，淡醬油、木薯澱粉醃製20min2，冷鍋中加點油，將羊肉炒至褪色放出3，鍋中再加油，加入蔥薑、蔥薑、蔥頭和青蔥。

食物：鮮鯽魚1條（約750克）、食用油100克、水澱粉25克、蔥5克、生抽25克、松菇15克、料酒25克、姜5克、雞精1克、白胡椒1克、辣椒粉1克、 鹽2克，芝麻油2克。

做法：1、將新鮮的鯽魚洗淨，去鱗片，去鰓，腹部切開，去掉內臟，洗淨血沫，兩面斜切5刀。 2、松菇製作完成後，洗淨細沙，去根，去蔥去皮，洗淨，切成細條; 將薑片洗淨，去皮切成薄片。

食物：雞爪、胡椒粉、八角、肉桂、月桂葉、老冰糖、料酒、黑醬油、淡醬油、十三香料、生薑 方法1 雞爪洗淨後，將指甲逐個去除，鍋中放半鍋水，倒入雞爪，煮沸再煮三分鐘。

2 將雞爪撈起，用流水沖洗乾淨，控制乾燥度，將渣腔芯倒入鍋中，放水蓋住雞爪。 3 煮沸後，加入料酒1湯匙，加入姜2片，加入圓笑黑醬油3湯匙，生抽2湯匙。 4 將胡椒、八角、肉桂、月桂葉放入茶包中，放入鍋中，放入老冰糖，加入十三香料半茶匙。

冷黃瓜、炒白菜、炒油菜、冷苦菜、西紅柿炒雞蛋，這些菜都很好吃，很適合做公尺飯。

好吃不油膩的家常菜太多了，比如蓮藕燉排骨、蒸鱸魚、醋里脊、酸辣土豆堂和仙絲、地三仙等等。

青蒜豬肉、辣椒炒肉、青椒豬絲、西紅柿炒雞蛋、炒河螺，這些都是美味佳餚，操作方便。

方法 1將洋蔥和大蒜切碎後，留出 2 個新鮮龍蝦用剪刀剪掉蝦腿，洗淨後放在一邊 3

混合醬汁，加入適量的生抽、公尺酒、白砂糖、白胡椒粉 4用冷油加熱平底鍋 5用中火，倒入切碎的大蒜，翻炒至香味

炒好後，將大蒜放在一邊 7將大蒜中的油再次留在鍋中，然後將蝦放入油中煎炸用小火煎鮮紅色，然後翻面再次煎，持續時間為4-5min9

加入蔥、大蒜和醬汁，翻炒。

1、大家去市場挑選一塊新鮮的排骨，然後讓領導讓你切成段。 當你把它帶回家時，你不需要清理它，只需立即把它放在盆裡。 然後加入1湯匙鹽，然後加入足夠的冷水，逐漸攪拌並浸泡排骨。

排骨不是馬上放進鍋裡的，也沒有辦法浸泡，所以“浸泡”這一步就成了最重要的一步。 2.排骨需要浸泡30分鐘，如果時間充足，浸泡1小時以上效果更好。 在排骨浸泡期間，我們可以將土豆和胡蘿蔔清洗乾淨，去皮切成滾刀塊。

還有蔥和姜，每個切成東茹和薑片放在一邊。

3.排骨浸泡後，舀起，用溫水再次沖洗。 你不需要在下面用水，只需提前準備燉骨頭即可。 因為焯水後，很有可能排骨的味道會越來越咬，而排骨浸泡後其實會很乾淨。

4.在鍋中加入適量的油，然後將老冰糖放入其中，讓我們一起給糖上色。 待炒好的糖顏色變成褐色後，再加入羊排，炒成顏色。 在下面加入八角、姜、姜、蒜，然後放上適量的醬油不斷翻炒，炒好後在鍋中加入適量的開水，即可燉骨頭。

5.煮沸後，用小火燉幾分鐘，然後將土豆和胡蘿蔔放入其中，再次燉20分鐘。 最後加入適量的鹽，加入少量油，最後的果汁就完成了。

原料：生菜200克、鮮蝦240克、木耳50克、辣公尺2個、薑絲3克、鹽適量、木薯澱粉少量、公尺酒少量 做法1、提前準備好食材，提前在袋中放少許木薯澱粉和公尺酒， 並放入少許木薯澱粉和公尺酒30分鐘，將生菜切成3cm段備用2，炒鍋煮沸，倒入植物油，放入小公尺辣薑片炒香3，倒入鮮蝦翻炒至蝦微硬，用不了太長時間4， 倒入萵苣再翻至萵苣褪色5，放入黑木耳，醃鹽翻炒十秒以上，關火放盤。

豆鼓炒辣椒、辣椒炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、魚味豬肉絲、香菇豬肉片、生菜炒培根等。

捲心菜炒辣椒、西紅柿炒雞蛋、蒜蓉粉絲小白菜，這些都是非常美味的家常菜，特別好吃。

素炒鮮蘑菇 材料：新鮮蘑菇200克，青椒乙個，洋蔥適量，蒜瓣兩瓣，生抽醬油一勺。 方法一：將新鮮蘑菇用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2.將辣椒和洋蔥分別切成薄片，然後將大蒜切成薄片。 3.在炒鍋中裝滿油，加熱至熱，倒入新鮮蘑菇，翻炒,..

糖醋蓮藕、辣雞翅、魚味豬肉絲、蒜蓉萵苣、肉末茄子，比如蒜蓉萵苣，方法很簡單，只需要將萵苣洗淨焯一下，然後將大蒜加入調味料中倒在上面即可。

第一點，韭菜炒雞蛋其實很簡單，雞蛋很重要，第二點就是土豆絲要炒，肉一定要切得很細，這樣出來的土豆酸菜特別好吃。

美味但不油膩的家常菜種類繁多，如紅燒茄子、酸辣土豆絲、爛醬、捲心菜、韭菜、炒雞蛋、蝦炸西蘭花、青椒釀豬肉等。

你只需要確保新增更多的調味料，如雞精淡醬油、蠔油、老幹馬豆沙和芝麻醬。

食物：炸雞排、蔥、姜、蒜、乾辣椒、清淡醬油、油耗、公尺酒、糖、辣。

實踐。 1.將排骨切成約12厘公尺長的橙色段，放入乾淨的公尺飯中10分鐘，以去除血跡和汙垢。

2.將蔥和姜切碎，將大蒜搗碎。

3.排骨洗淨，加入清淡醬油、油耗、公尺酒、蔥薑、蒜醃製4小時以上。

4.將醃製好的排骨搖晃到調味品上，然後用廚房紙吸水。

5.在鍋裡放油，放入排骨，溫度為7分鐘，用小火煎至兩面金黃色，如果你不知道什麼時候煮熟。

6.在鍋裡放一點油，加入大蒜和辣椒炒香。

7.倒入炸排骨，翻炒兩次，然後從鍋中取出。

材料：雞翅10個，紅蔥頭1個，生薑1塊，啤酒1個，辣椒乾3個，八角3個，辣椒20個，生薑3片，生抽3湯匙（45ml），黑醬油1湯匙（15ml），糖1茶匙（5g），白芝麻。

方法 1倒水入鍋燒開後，加入洗淨的雞翅，水再次沸騰後，用勺子撇去泡沫，再煮2分鐘，除乾;

2.將青蔥切成 5 厘公尺長的塊。 將薑片切成大塊。 將八角、胡椒和生薑放入袋子或調味盒中（如果沒有，也可以在步驟3中立即放入鍋中）;

3.將油倒入鍋中，當油達到7分鐘並開始冒一點菸時，加入雞翅，保持兩面的熱量並煎成褐色，然後倒入啤酒，青蔥，薑片和包裝。 加入淡醬油和深醬油，蓋上蓋子煮10分鐘。

食物：滑蘑菇、辣椒、生菜、大蒜、食用混合油、鹽。

實踐。 1.將食材切碎，將辣椒和生菜放在一邊。

2.用火輕鬆翻炒，倒入食用調和油炒蒜，倒入洗淨的蘑菇翻炒。

3.當它快出鍋時，倒入辣椒和生菜再次翻炒，並倒入適量的鹽。

食用方法：雞翅350克，辣椒碎25克，冬如少量，薑片，蒜蓉醬，鹽2克，雞精粉，黑醬油2ml，淡醬油5ml，公尺酒，澱粉10ml，植物油少量。

做法： 1.將適量的冷水倒入鍋中，煮沸，倒入洗淨的雞翅，除去白色泡沫，煮沸約2min至破碎。

2.將煮熟的食材舀起，瀝乾水分，放在盤子裡備用。

3、蘸有食用油出鍋，倒入東茝、薑片、蒜蓉，加入切碎的辣椒，大火烤香，攪拌均勻。

4.放入煮熟的雞翅，翻炒香，翻炒透，倒入少量生抽，再倒入鹽、雞精粉、公尺酒，炒調味料。

5.倒入適當的冷水，不要倒在雞翅水上，蓋上蓋子，煮沸，然後轉中小火，繼續煮約10分鐘，直到食物煮軟。

6.取下蓋子，倒入少量黑醬油，翻炒均勻調色，用汁液收集汁液，倒入澱粉，用煎勺翻炒均勻。

7.將煮熟的雞翅放在盤子裡，將醬汁倒入鍋中即可食用。