燉魚的最好方法是什麼？ 什麼魚讓紅燒魚好吃

a、殺魚後，塗抹鹽、調味品，塗抹油炸粉，浸泡半小時至一小時左右;

b.將油放入熱鍋中，將魚放入熱油中，用慢火或中火交替煎魚，直到魚呈金黃色，然後放在盤子上備用。

c.在熱鍋中放油，將韭菜和白韭菜、蒜片或蒜末、薑片等炒熟，放水適量，放入自己喜歡的調味品（如豆沙、料酒、黑醬油、醋、糖等）製成果汁。 將魚放入燉約10分鐘。 一般來說，燉的時間越長，進入的各種調味品的味道就越多，但不能沒完沒了地燉。

受夠了。

d.魚煮熟後，放出洋蔥、香菜等喜歡的裝飾品，這樣可以達到加重香味的目的和裝飾的目的。

食材：鯉魚1條 食材：蔥、姜、蒜、紅辣椒、橙皮、食用油、料酒、食鹽、公尺醋。

醬油、糖、豆豉、肥肉或大油。

在市場裡，請商販去掉魚鱗、魚鰓、魚腸、魚肚，一定要讓商家去掉魚腥線。

放下，回家洗淨，在魚的兩邊斜切三四次，用鹽和料酒醃製。

坐在鐵鍋裡**，趁熱在鍋裡放油，準備少許麵粉，塗在魚上（這樣魚皮就不容易破了）。

當油熱時，將鯉魚放入鍋中煎炸，這時用抹刀從鍋邊撬油，將魚煎。

過了一會兒，把魚翻過來，再炒一遍，炒至魚體兩面微黃，用公尺醋在魚上煮熟，蓋上鍋，聽聽。

聲音小，放料酒、醬油、鹽、糖、蔥、薑片、蒜瓣、橘皮、豆豉、肥肉、開水、水。

鋪在魚上，燉至湯汁粘稠，關火，將蔥、姜、蒜、橙皮挑出，放在盤子裡。

加一點醋味道更好。

一般來說，鯉魚是做紅燒魚的最佳方式。

木材出租劈開材料：鯉魚一條、煮熟的雞肉適量、新鮮蘑菇適量、竹筍適量、生薑適量、大蒜適量、醬油適量、澱粉適量、料酒適量、香油適量， 少許鹽，和適量的味精。

做法：1.取去魚鰓、鱗片，解剖腹部，清理乾淨，抽筋後在魚體兩側等距拉出。

五六把刀，塗上鹽和料酒，醃製半小時，放在一邊;

2、將煮熟的雞肉切成薄片，新鮮蘑菇切成薄片，竹筍切成薄片，用開水煮約五分鐘，取出備用;

3、鍋裡放油，煮至熱，將魚煎至微黃，取出備用;

4、鍋中留約一兩塊剩餘油，煮至熱，轉小火，將姜、蒜、蔥片炒香，再倒入雞片、竹筍、蘑菇片中火翻炒半分鐘，加入約一斤湯或水;

5.加入魚、醬油和鹽煮三分鐘左右，撈起魚放在盤子裡，鍋裡的湯濃稠，倒入魚盤中。

紅燒魚的最佳製作方法如下：配料工具：鱸魚1個，鹽2克，料酒1湯匙，蒜蓉2茶匙，蔥15克，姜15克，醬油2湯匙，糖10克，八角1個，油適量，濃湯寶1個，水，炒鍋，刀具。

1.將魚清理乾淨，洗淨後，在魚體內做幾個切口，不要剪掉。

2.在魚中加入鹽和料酒，均勻擦拭輪子，靜置20分鐘，去除魚腥味，放在一邊。

3.鍋裡放油煮至熱，鍋裡的魚煎至兩面金黃色，然後取出備用。

4.鍋中留少許油，保持油溫，將韭菜、薑片、蒜末炒至香，再加入魚。

5.加入水、八角、醬油、糖、濃湯寶，用大火煮沸。

6.湯融化後，湯會一層一層地被拉出來，西紅柿的醇厚味道會變得醇厚。 繼續用大火加熱，直到湯汁變乾，然後食用。

紅燒好吃的魚是：

1.草魚。 草魚**便宜肉好吃，但是在選擇草魚的時候，更推薦做紅燒魚塊，這樣會更好吃。

我們在處理草魚的時候需要更加小心，這是因為草魚的腥味會比較重，在加工過程中，一定要把內臟、鱗片和魚腥線徹底去除，切成魚塊後，一定要在上面切一把花刀，這樣才能充分吸收味道。

2.第一條魚。 鄒魚的營養價值很高，口感甜美，比較容易買到，非常適合製作紅魚。 大家都在做紅燒鄒魚，整條魚可以直接在鍋裡炒，但一定要是小火或中火，螳螂魚才會美得漂亮。

3.髮尾。 髮尾魚的**會略高一些，但吃起來非常美味。 在準備材料的時候，我們先把髮尾切成合適的長度，然後充分醃製，可以加入料酒、鹽、薑末來製作，最後準備麵糊炸髮尾，然後燉，這也是一種非常美味的做法。

4.武昌魚。

武昌魚肉肥，做紅燒魚也是不錯的選擇。 紅蟲武昌魚的做法也比較簡單，大家在武昌魚洗淨後，將上面切成格仔，在鍋裡先將月洋蔥薑蒜翻炒後加入武昌魚，最後放入醬油和料酒燉，最後汁液就完成了。

你知道用什麼魚燉魚來製作美味嗎？ 很多人會嘗試把不同種類的魚做成紅燒口味，不同的魚有不同的質地，但每條紅燒魚都很好吃！ 我收集整理了關於用什麼魚做紅燒魚的相關資料，一起來了解一下吧！

紅燒魚好吃可口，魚肉嫩滑，非常好吃。 魚的營養價值極高，研究發現，經常吃魚的孩子生長發育較快，智力發育較好。

配料配方

成分：

鯉魚 600g

輔料：

油味。 鹽調味。

蔥、姜、蒜等適量。

照燒醬油適量。

糖調味。 醋調味。

酒味。 香菜調味。

方法：

1、魚宰後，去掉魚鰓、鱗片和內臟，洗淨控制乾燥，兩面做斜十字刀，用鹽醃製;

2、鍋中加入適量油;

3.待油燒至熱，然後將魚煎至淡黃色，取出備用。

4、將八角茴香花瓣和花椒花的鍋中加油，帶出香味，用蔥絲、薑絲和蒜片爆鍋，煮白酒，加入肉湯，將魚、芫荽根、蒜丁、紅燒醬油、糖、醋放入鍋中一起燒; 待湯開，撇去泡沫，蓋上蓋子轉至微火，轉大火，魚調味後減少汁液。

5.從鍋裡撒上少許香菜放在盤子裡，這樣會增加香味，達到裝飾效果。 目的。

準備紅燒魚的步驟

這次用的是珍珠石斑魚，肉比較嫩，關鍵是刺很少，很適合吃魚又不喜歡挑刺的大孩子當然換成黃魚、鱸魚，全魚，味道很棒！

成分：

500克魚。

輔料：

1片蔥。 生薑 5 6片。

蒜瓣 6 到 7 瓣。

5個乾辣椒。

3、小公尺辣。

歐芹 3 4 枝。

郫縣豆沙1湯匙。

方法：

1、將蔥切成馬耳段，薑切片，大蒜切成大塊，乾辣椒切成段，小公尺切成辣圈，提前將郫縣豆沙切碎，更容易產生香味。

2.將魚清洗乾淨，並用廚房紙擦乾表面和胃內。 魚體的兩側都被刀割開。

3.燒熱鍋，加入2湯匙油，煮至60%熱，然後放入魚，用小火慢慢煎，煎至兩面金黃，備用。

4.鍋洗淨，煮沸後加入油1湯匙，然後加入1湯匙豆沙，用小火攪拌紅油，然後加入蔥、姜、蒜、乾辣椒翻炒，使香氣濃郁。

5.將陳醋半湯匙，淡醬油一湯匙，黑醬油半湯匙，白葡萄酒1湯匙，糖1湯匙，攪拌均勻。

6.加入炸魚，將水加熱至魚的一半，撒上小公尺胡椒粉，蓋上鍋蓋。 火沸騰後，轉小火燉 7 到 8 分鐘，中間可以開啟蓋子，將魚翻過來。

7.時間到了，開啟鍋蓋，湯在魚身上約1 3處。 開啟蓋子會加速水蒸氣的蒸發，使湯汁逐漸變稠，將汁液減少到自己喜歡的程度後關火。

8.上魚，淋上湯，撒上香菜，就可以吃了！