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匿名使用者2024-02-13紅燒魚法：配料：鯉魚一條（一斤、鰓、鱗片、肚皮、清理）、輔料：
煮熟的雞肉約半兩（切成薄片）、新鮮蘑菇半兩（切成薄片）、半兩竹筍（切成薄片後，用沸水煮約五分鐘）。
1.魚被抽筋後，在魚體兩側等距拉出。
五六刀，抹鹽和料酒半個多小時。
2.鍋中放油煮至熱，將魚煎至淡黃色，取出備用。
3.鍋裡留約一兩塊剩餘的油，煮至熱，轉小火，將姜、蒜、蔥炒香。
4.倒入雞片、竹筍、蘑菇片，中火翻炒半分鐘。
5.加入約一斤湯或水，加入魚、醬油和鹽煮約三分鐘，翻面再煮三分鐘。
6.撈起魚，放在一邊。
7.將鍋中的湯汁變稠，倒入魚盤中。
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匿名使用者2024-02-12材料：武昌魚1個，香菇3個，小香菜1個，蔥薑蒜各適量，油2湯匙，白砂糖5克，醋10毫公升，黑醬油5毫公升，淡醬油15毫公升，鹽適量。
具體工藝：1、先將魚清理乾淨，去除胃中的黑膜，用廚房紙擦去水分，表面做一把花刀。
2.處理配菜。 將蘑菇切成薄片，將蔥、姜、蒜切成薄片，將香菜切成小段，不要扔香菜根。
3.鍋中放油，油量稍多，放入魚，煎至兩面金黃色。 煎魚時，不必總是翻轉，然後在煎魚時將其翻過來並煎另一面。
4.將炸魚推到一邊，將蔥、薑蒜、香菜根和香菇放在一起，輕輕翻炒，帶出香味。
5.加入未沾滿魚的水，加入淡醬油、黑醬油、糖、醋調味，根據自己的口味加鹽，淡醬油的鹹味就差不多了。 不用擔心醋味，酸味會在烹飪過程中蒸發。
6.蓋上鍋蓋燉20分鐘，半翻即可，然後取出魚放在盤子裡。
7、鍋裡的湯用大火煮沸收集汁液，然後倒在魚上，撒上香菜裝飾，簡單可口的紅燒武昌魚就做好了，趕緊開始用餐。
預防 措施
1.如果味道不是很濃，就不需要放鹽，淡醬油的鹹味就足夠了。
2.醋在烹飪過程中會揮發，酸味不能吃。
3.煎魚時不要總是翻身，以免破皮。
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匿名使用者2024-02-11鯽魚營養豐富，但刺太多，非常適合燉湯。 炒幾個雞蛋一起燉，乳白色的湯就出來了。 如果有孩子喝，不要放辣椒圈。
鍋中倒入適量油，加入蔥、姜、蒜片，將肥肉、花椒炒香，放入草魚，調味，上色，燉30分鐘左右，收集汁液，再放在盤上撒上香菜，以更好地去除土味。 海魚的鮮味一般是蒸或生吃，製作工藝比較簡單，簡單的醃製、倒油，最後在鍋裡蒸，目的是最大程度地保留原有的鮮味。
<>魚是我們日常生活中不可缺少的一道菜，因為有句話說“一年比綽有餘（魚的諧音）”，也是新年餐桌上的吉祥菜。 用廚房紙巾擦去水後，用薑絲塞滿魚肚，蒸8分鐘，燉2分鐘。 將蔥絲放在魚身上，在另乙個鍋裡將油加熱至7熟，將其倒在魚身上的蔥絲上，然後加入適量的蒸魚醬油！
我的是：魚有水煮魚、酸菜魚、烤魚、紅燒魚、番茄魚、辣魚、蒸魚、辣魚、罐魚、魚頭豆腐湯、紅薯粉鯽魚湯、糖醋魚、公尺粉魚、生魚片等方法。
將魚切成薄煎至半熟，放入白豆腐，加入薑片帶出魚香，關火撒上一些蔥花，大名鼎鼎的魚豆腐湯就做好了。 新的食用方式，無需油炸，無需加水，魚肉鮮嫩可口，口感清淡不膩，略帶辛辣，開胃可口。 中國人吃魚、吃對治國之道和人生哲學的理解，可以說，它留在了每乙個中國人的文化血液中。
在各個時代，魚類尤其是鯉魚都化作了“神仙”和“龍”，每年都有豐富的魚類養殖。 鯽魚和黃骨魚可以做成鯽魚豆腐湯配嫩豆腐，黃骨魚豆腐湯，特製魚：銀魚隻蛋，做成銀魚蛋湯，特別好吃。