如何用醬油醃製魚，用醬油醃製魚幾天

醬魚的醃製方法1

1.將醬油倒入盆中，根據個人口味的比例加鹽，再加入八角、肉桂、丁香、花椒和薑片。

2.用筷子攪拌至鹽完全融化到醬油中，將香料浸泡在醬油中至少五個小時，讓香味融入醬油中。

3.然後將魚浸泡在醬油中，醃製一天，然後晾乾。

方法。 2.配料：魚10公斤，鹽150g，白酒1兩，醬油適量，花椒適量，胡椒適量。

1.將魚開膛破肚，去掉內臟、頭尾，洗淨。

2.用乾淨的毛巾或廚房紙擦乾魚身上的水。 在魚上切幾下，使其更容易吸收味道。

3.然後在魚周圍塗抹酒，以殺菌並增加風味。

4、每10斤魚加鹽3兩，胡椒粉、醬油、胡椒粉或辣椒粉適量（也有5香粉）。

5.醃製5-7天後，將魚取出，掛在陰涼通風處吹至半乾。

醃製 30 小時。

材料：羅非魚10公斤，鹽400克，五香粉20克，辣椒粉5克，白酒150克，醬油50克，糖30克。

第 1 步：從背面切開羅非魚，洗淨並去除黑色膜。

第 2 步：將其放在陽台上，以乾燥表面水分。

第三步：將鹽、五香粉、辣椒粉放入鍋中，用中小火翻炒變色，翻炒至香。

第 4 步：將白酒、醬油和糖混合成果汁。

第 5 步：在羅非魚上塗上醬汁。

第 6 步：趁熱在魚身上撒上鹽和胡椒粉，按摩全身。

第 7 步：將所有魚加工並放入容器中。 將剩餘的醬汁、鹽和胡椒粉倒在頂層。

第八步：十多個小時後，翻過來，將魚從上到下翻過來，醃製十多個小時，然後掛起來晾乾。

步驟9：將醃製好的羅非魚用麻繩套上，掛在陰涼通風處，一般晾乾10天左右。

用醬油醃魚幾天，這種醃魚對身體不太好，但是如果非要做這種菜的話，我可以告訴你買鮮魚，你要用清水洗幾遍，浸泡15分鐘，這樣魚腥味就浸泡在料酒裡了， 你少倒點鹽，然後揉捏，讓底下的湯倒出來，然後放上半斤左右的醬油。這使您可以醃製 12 小時，新鮮並乾燥。

醃製乙個星期就完成了。

你好，如果你想吃點淡淡的醃魚，可以用十斤魚換六兩鹽，如果你想鹹一點，可以用十斤魚換一斤鹽。 將鹽放入鍋中炒熱，然後加入花椒和丁香翻炒香。鹽的比例為每10斤2-4兩，即100-200克。

將高額的酒倒入魚中擦拭乾淨（將魚開膛破肚，取出內臟，不要用清水沖洗），然後將魚和肉表面的熱鹽擦拭（均勻擦拭）在魚缸上，疊一層魚和一層肉（翻動魚缸的量少於6天， 量為3天以上翻罐），醃製7-10天後取出晾乾。晾曬時，請注意選擇溫度相對較低、陽光好、陽光好、陽光這是因為魚和肉長時間暴露在陽光下，脂肪在紫外線的作用下會分解。

建議：不要天天掛在外面晾乾，太乾了，一是魚肉會沒有味道，二來存放後會有“哈，質感”的。 正確的做法是曬完太陽後，將魚肉和肉放在陰涼通風處晾乾，如果可能的話，用刀將肉魚切成小塊，用保鮮袋密封，放入冰箱，儲存起來隨時食用。

材料：芹菜筮糠1根，洋蔥1個（中等大小），蔥1根，香菜適量，姜20克，大蒜20克，孜然粉，辣椒粉，花生碎，排骨醬10克，料酒，辣牛肉抽，海鮮醬，竹侯醬，蠔油，雞汁，豆豉，食鹽，豆腐，香油， 花椒2克，小茴香少許，香沙，肉豆蔻，豆蔻，肉桂，橘皮，月桂葉，香料，草果，山楂色拉油。

做法：1.去鱗洗淨魚，從背部切開，去掉內臟。 用廚房紙巾將魚擦乾，撒上料酒和鹽，擦拭乾淨，醃製20分鐘。

2.準備醬汁，將除豆豉和牛肉醬以外的各種醬汁混合在乙個碗中。

3、將蔥、洋蔥、芹菜洗淨切成段，將薑蒜洗淨切片，將香菜洗淨切成大段。

4.將花生綁好，讓它們冷卻，然後用刀將它們壓成小塊。

5.用冷油加熱鍋，加入所有調味料，並減少熱量。 炒至調味料呈金黃色，關火，濾出調味料。

6.將烤箱預熱至230度，將醃製好的魚放在烤箱的第三層，烘烤5分鐘。

7.取出魚肉，將香油均勻地刷在魚上，然後撒上孜然粉和辣椒粉。 根據您的口味調整劑量。

8.繼續放入烤箱烘烤10-15分鐘，直到表面呈金黃色。

9.在炒鍋中加熱香料油，加入姜、蒜和蔥，翻炒至香。

10.將準備好的醬汁炒香，然後加入牛肉辣醬和豆豉炒香，並噴入少許料酒。

11.加入開水，然後加入雞汁和蠔油。 加入芹菜和香油，關火備用。

12.將烤魚放在鋪有洋蔥的烤盤上。

13.將煮沸的汁液倒在魚上，撒上香菜和花生。

成分分解。

材料：福壽魚10公斤。

輔料：鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、糖30g

步驟： 1.將扶手魚從背面切開，洗淨並撕下黑色薄膜。 從背面切開，然後用刀在肉上切開，以便於調味和乾燥。

2.將陽台晾乾表面水分。

3.將鹽、五香粉和辣椒粉放入鍋中，用中小火煎，變色，帶出香味。

4.將白酒、醬油和糖混合成果汁。

5.扶手魚塗上調味醬。

6.趁熱在魚身上撒上鹽和胡椒粉，邊走邊按摩全身。

7.所有的魚都經過加工並放入容器中。 將剩餘的醬汁、鹽和胡椒粉倒在頂層。

8.十多個小時後，翻過來，將魚從上到下翻過來，醃製十多個小時，然後掛起來晾乾。

營養價值。 醃魚肉細膩可口，營養價值很高，蛋白質含量高，脂肪含量高，維生素A含量特別豐富，磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。

1、魚10公斤，鹽150克，白酒1兩，醬油適量，花椒適量，胡椒粉適量。

2.將魚開膛破肚，去掉內臟，去掉魚頭和尾巴，洗淨，然後用乾淨的毛巾或廚房紙擦拭魚身上的水。 為了更容易吸收味道，在魚上切幾口。 然後在魚周圍塗抹酒，以消毒並增加風味。

3.每10斤魚醃製3兩鹽和適量的胡椒粉、醬油、胡椒粉或辣椒粉。

4.醃製5-7天後，將魚取出，掛在陰涼通風處吹至半乾，即可燻製。

5.在鐵鍋中，放入2湯匙花生殼，紅糖或糖，幹葡萄柚皮，橙皮等。

6. 將鐵架放在吸菸器的頂部。

7.將要燻製的食物放在鐵架上，蓋上蓋子，開啟中火，冒煙，然後開啟最小的火，將溼毛巾纏繞在鍋邊，煙就不出來了。 燻20分鐘，關火，靜置10分鐘，開啟蓋子翻過來食物，加入一些燻製的食材。 蓋上蓋子再抽 20 分鐘。

8.揭開蓋子，香氣濃郁，燻製的魚醃、臘肉、幹醃肉呈金黃色。