要了解葡萄酒，您需要了解哪些術語？

LDA是Legaldinkingage的縮寫，即法定飲酒年齡。 中國對飲酒年齡沒有嚴格的法律規定，但在美國一般是18歲和21歲。

MLF是釀酒過程中的乙個重要術語，是蘋果酸乳酸發酵的縮寫，即蘋果酸乳酸發酵。 經過蘋果酸乳酸發酵的葡萄酒口感更順滑，通常帶有黃油味。

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OEM通常被稱為OEM葡萄酒。 貼牌酒有兩種形式，一種是在保稅場所進口散裝酒並在保稅場所裝瓶，另一種是在國內或國外重新註冊商標並裝瓶到國外，即OEM品牌模式，第一種是國內酒商從國外進口原酒， 在保稅區灌裝，再打著“進口酒”的幌子混入國內市場。由於進口原酒在運輸過程中受到時間和溫度的影響，葡萄酒的“生命力”大大減弱，極大地影響了葡萄酒的口感和品質。

Oivoiv的全稱是國際葡萄和葡萄酒辦公室。 這是乙個跨國組織，於1924年在巴黎成立，世界上95%的葡萄生產國都參與其中。 OIV研究與葡萄種植、葡萄酒、葡萄汁、鮮食葡萄和葡萄乾的生產、儲存、銷售和消費有關的科學、技術和經濟問題。

其活動酌情由會員國的專家領導、組織和協調，研究人員、教學人員、技術人員和專業人員與相關國際組織聯絡。

ABC9 B 外國人常說的和 ABC 一樣簡單嗎？ 當然不是，ABC實際上是霞多麗（赤霞珠）以外的任何東西的縮寫。 由於霞東和赤霞珠是國際上廣泛種植的葡萄品種，它們在市場上很常見，後來引發了國際ABC的“霞多尼或赤霞珠”的狂熱。

意義。 ABV 是 Alcohol by Volume 的縮寫，即酒精含量。

AOC是名稱D'原產地受控者，翻譯為“原產地控制的名稱”。 Appellation 的意思是“Appellation”，origine 的意思是“根源、原始”，即每個名稱的名稱。 Controlee在法語中的意思是“檢查，驗證”。

因此，AOC的確切含義應該是“經過檢查符合標準的原產國”。

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這是駕駛者必須知道的縮寫。 BAC 代表 血液酒精濃度。 國際公認的酒後駕車有兩個限制，乙個是“酒後駕車”，另乙個是“酒後駕車”。

根據我國2003年修訂的規定，當駕駛員血液酒精濃度大於等於20mg 100ml時，將被交警認定為“酒後駕車”; 如果大於或等於80mg 100ml，則視為“酒後駕駛”。 一般來說，一般人喝一杯啤酒就能達到酒駕的目的; 喝一瓶啤酒，你就可以酒後駕車。

Byob：這是大多數中餐館最不願意寫的四個字母。 BYOB 代表 自帶瓶子。 雖然最高人民法院已經明確“自帶酒”是餐飲業的“霸道條款”，但很多餐館仍在變相收取開瓶費，比如酒刀費、酒杯費等等。

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品酒三部曲： 1.視覺：分析外觀（淨度、亮度、顏色等）。

2.嗅覺：分析氣味（香氣和強度）。

3.口感：口感分析（平衡、口感和回味）。

定義。 紅葡萄酒。

葡萄酒（pú táo jiǔ）：根據國際葡萄酒組織的說法，葡萄酒只能是將破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或果汁完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒精含量不能低於; 根據我國最新的葡萄酒標準GB15037-2006，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全發酵或部分發酵而成，酒精含量不低於此。 通常有兩種型別的紅葡萄酒，一種是用皮浸漬和發酵的紅葡萄酒，另一種是用葡萄汁發酵的白葡萄酒。

就成品的顏色而言，可分為紅酒、白酒和粉紅酒三大類。 其中，紅葡萄酒可細分為幹紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒可細分為幹白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

葡萄酒是100%葡萄汁（用皮發酵得到紅葡萄酒; 去皮發酵得到白葡萄酒）發酵後，得到得到的酒精飲料。

簡單地說，葡萄酒是經過發酵的葡萄汁。

葡萄酒根據不同的標準以不同的方式分類：

葡萄酒按顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅（又稱桃紅）葡萄酒;

按含糖量可分為：乾型、半乾型、半甜型、甜型，甜型可細分為普通甜酒、冰酒、貴腐甜酒;

按釀造方法和工藝可分為靜態葡萄酒（即普通的紅葡萄酒和白葡萄酒，在釀造過程中，發酵產生的CO2被釋放出來，從而得到靜態葡萄酒）、起泡酒，其中只有在法國香檳合法產區生產的優質起泡酒才能稱為“香檳”;

根據酒精含量，可分為普通葡萄酒（通常在8至15度之間）、強化葡萄酒（超過15度，通常在20度左右，如葡萄牙波特酒、西班牙雪利酒等），這兩者在釀造過程中也是不同的。

關於葡萄酒有很多東西要學，你可以在葡萄酒學院學習！

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