你如何製作美味的炸雞冷杉？

炸雞冷杉蘑菇的準備：先準備紅辣椒、紅辣椒幹、八角、白芝麻、菜籽油、雞冷杉蘑菇。 新鮮的雞冷杉土壤再用南瓜葉清洗乾淨，不僅乾淨而且環保。

然後將雞冷杉的菌蓋和菌柄斜切成薄片，然後將菌蓋分成小塊。 將辣椒切成小塊，將鍋放入火中，然後倒入油加熱，放入蘑菇蓋，用小火煎至水分散去。 取出後，將莖放入油鍋中，也炒至水乾，加入幹紅辣椒和八角。

用小火煎以帶出香味，然後加入蘑菇蓋、菌莖和紅辣椒，用小火慢慢煎。 煎至黃色但不酥脆，然後加入白芝麻，攪拌均勻即可食用。

炸雞冷杉的實踐貼心小貼士：大家在煎炸時一定要注意油溫，溫度不宜過高，否則容易炸焦，影響口感。 炸帽和莖時，分開炒，因為蓋子更嫩，油炸時間比莖短

雞冷杉煮好後，將其存放在瓶子或陶瓷罐中，以便存放很長時間。

雞冷杉不僅可以做成炸雞冷杉，還可以炒或用新鮮的雞冷杉做成湯，絕對好吃可口。 用南瓜葉清洗雞冷杉的原因是南瓜葉表面的絨毛可以清除雞冷杉的雜質，不會傷害油冷杉，所以非常環保。 雞杉清洗乾淨後，應控制水分晾乾，以免炒菜時濺油燙傷自己。

瀝乾的油可以儲存起來以備下次使用，也可以用於混合麵條，非常香。 這種做法也適用於茶樹蘑菇和香菇等蘑菇。 不要將菌絲體完全煎炸，如果稍微軟一點，味道會更好。

1點接送 - 新鮮的雞肉冷杉或蘑菇。

2.清潔 - 先用小刷子或水果刀清潔雞杉上的汙垢，然後小心地將其刮掉。 然後用南瓜葉一點一點地清洗雞冷杉上的細土。

3.烘乾——洗淨後，用手撕成小條，然後用水擦乾。

4.用菜籽油煎——加入辣椒、胡椒粉、蒜瓣，用菜籽油煎炸。 3公斤新鮮的冷杉雞肉煎2-3小時。 （炒至水散去，取出。 ）

5.裝瓶。 最後，讓油完全浸泡雞冷杉木耳，如果雞冷杉木耳長時間暴露在空氣中，會產生變質！ 只要有油浸泡，一年就沒事了！

雞冷蘑菇的肉色澤白，肉質細膩，香氣四溢，口感清脆，是著名的野生蘑菇。 適合滑動炒，但我個人認為最好吃的方法是炒，炸雞冷杉適合酒和公尺飯，炸雞冷杉的油也可以與麵條混合，清湯可以混合幹。 炸炸雞冷杉可以儲存幾個月，真的很簡單，方便又好吃。

首先，你應該選擇最好的雞冷杉，清洗乾淨，用刀切成絲，放入鍋中，用油炸至金黃色，然後放入辣椒、花椒、味精等調味料。 冷卻後，將其放入乙個小罐子中。 將辣椒切成小塊，將鍋放入火中，然後倒入油加熱，放入蘑菇蓋，用小火煎至水分散去後，再將菌莖放入油鍋中，也炒至水乾， 然後放入幹紅辣椒和八角。

雞冷杉油的方法非常講究。 首先，你應該選擇最好的雞冷杉，清洗乾淨，用刀切成絲，在鍋裡用油炸至金黃色，並加入辣椒、四川花椒、味精等香料。 冷卻後，將其放入乙個小罐子中。

一罐精緻的雞冷杉油已經準備好了。 雞杉油的做工看似簡單，但實際上，要做出優秀芬芳的雞杉油，就必須通過反覆研究和不斷的實驗，精心配製調味品，才能做出最香鮮可口的雞杉油。

是的，我還沒吃過，因為它太貴了，買不起。

雞冷杉蘑菇是一種營養鮮美的菌類，雲南人非常喜歡它，我非常喜歡雲南菜。

把廚房打掃乾淨，翻出一袋雞冷蘑菇，質量不是很好，就乾脆做了炸雞冷蘑菇。

炸雞冷杉的元素之一就是菜籽油，嗯，作為乙個喜歡做飯的吃貨，家裡一直都有的油是葵花籽油，它的優點是沒有異味，耐高溫，非常適合炒素菜和烘烤。

用最好的橄欖油油炸時味道最好。

最重要的是要挑乙個好的食材，聞起來：聞一聞油有沒有異味，好的油雞冷杉是香氣十足的，因為香料在製作過程中投入，所以它有一種特殊的香料香氣，但絕不會有刺鼻的、噁心的、脂肪變質的味道， 雞冷杉和油混合的特殊香氣有一種開胃的感覺，所以乙個好的油雞冷杉也應該醇厚宜人。

看：如前所述，雞杉要用手撕處理，要選用開花的雞杉，所以油雞冷杉的形狀不規則; 看油的顏色，好油雞冷杉的油色鮮豔、清澈、金黃色。

用橄欖油炸，味道最好，真的。

1.首先準備如下圖所示的配料：冷杉雞300克，油300毫公升，鹽10克，辣椒10克，生薑10克，大蒜10克，花椒5克。

2.然後將雞冷杉根洗淨，將姜切絲，將辣椒切成小段。

4.然後將生薑、大蒜、胡椒、辣椒放入其中，煮20分鐘，放入鹽，煮10分鐘即可出鍋。

5.最後，雞杉油完成，如下圖所示。

雞冷杉油的製備步驟。

1.用刀切掉雞杉根部的土壤，然後用水清洗。

2.將洗淨的雞杉放入篩子中，瀝乾水分。

3.用手將瀝乾的雞杉撕成小塊。

4.將炒鍋放在火上，倒入油加熱，油量要多一些。

5.加入雞冷杉蘑菇並油炸。

6準備一些辣椒、花椒、蒜瓣和芝麻。

7.當雞冷杉的水分炸至半乾時，加入適量的鹽。

8加入蒜瓣，繼續煎炸。

9.雞杉水分乾燥後，加入胡椒粉和辣椒炒香味。

10.將芝麻放入攪拌均勻，關火，將餘溫炒出香味，待其冷卻後再放入玻璃瓶中慢慢食用。

以下是製作雞冷杉油的方法：

材料：

雞冷杉蘑菇2公斤，胡椒粒約50粒，辣椒乾15個，菜籽油，鹽。

方法：

1.2公斤野雞冷杉木耳，最好選擇一些已經開過的舊傘，味道比較濃郁，手撕容易。 用牙刷在流水下去除汙垢，不要浸泡！ 洗滌時，傘帽始終向上沖洗，以防止髒水流入。

這個籃子重約1公斤，洗了乙個小時。 然後將雞冷杉切成食指長度的長度，然後撕成細條。

2.在開始煎雞冷杉油之前，在雞冷杉傘帽和傘柄上加入1茶匙鹽，攪拌均勻，靜置15分鐘。 然後倒入大部分鍋菜籽油，煮至6熱，放入雞冷杉，繼續用中火煎。 雞冷杉基本軟，油還沒過雞冷杉後，加入花椒和乾辣椒，轉小火慢慢炒，中途每5分鐘翻一次，保證加熱均勻。

大約 30 到 40 分鐘後，關火，直到圖片中略帶棕色的顏色被吹掉。

3.餘溫會繼續炒，約30分鐘後油溫完全冷卻，嘗起來鹹鹹的，可以加少許鹽，攪拌均勻後放入玻璃罐中。 罐子裡一定不能有水！ 如果油還熱，不要蓋上蓋子，等到它涼了再說吧！

然後重複上述步驟，繼續煎另一鍋！

雞冷杉油

雞杉油是雲南、貴州等高原地區非常有名的菜餚，就是將新鮮的雞耳洗淨撕成小條，然後加入花椒、乾辣椒在大鍋油中煎炸，將雞裡面的水擠幹再製成， 雞油也可以用來做調味料，口感乾爽香有嚼勁，就連裡面的油都有一股奇異的香味。

1.配製下圖所示的配料：雞冷杉根300g、油300ml、鹽10g、辣椒10g、生薑10g、大蒜10g、花椒5g。

2.然後將雞冷杉根洗淨，將生薑切絲，將辣椒切成小段。

4.然後加入姜、蒜、辣椒和花椒，燉20分鐘，加鹽，燉10分鐘。

5.最後，雞杉油就完成了，如下圖所示。

雞冷杉蘑菇油的製備方法如下：食材： 雞冷杉木耳.

輔料：菜籽油、花椒、乾辣椒、食鹽。

工具：花盆、埋地玻璃瓶、溫度計。

1.將雞縱向木耳洗淨，用力擰乾，撕成條狀。

2.挖出螞蟻，加熱菜籽油，將火調小，將乾辣椒和花椒扔進去。

3.稍微煎，倒入菌絲體，溫度會下降。

4.保持小火，炒至蘑菇和寬絲由白色變成金黃色並收縮。

5.加鹽，關火冷卻後再裝瓶。

雞冷杉油的製備：

雞冷杉蘑菇1000克，紅辣椒100克，紅辣椒幹50克，八角2顆，白芝麻50克，菜籽油1000毫公升。

做法：將新鮮採摘的雞冷杉分揀，傘頭似乎最美味。

用南瓜葉一點一點地清除冷杉上的土壤。 用南瓜葉清洗雞杉是騰衝人的當地方法，南瓜葉上有一層絨毛，既能清除菌體上的雜質，又不會傷害菌體，是一種非常環保的方法。

將洗淨的雞杉放入竹筐中瀝乾，必須瀝乾水分，否則雞冷杉在油中煎炸時會濺油。

將雞冷杉的菌蓋和菌柄分開，沿莖斜刀將菌柄切成薄片，然後將菌蓋分成小塊。 幹紅辣椒和紅辣椒切成小塊。 將鍋放在火上，將菜籽油（實際食用量50ml）加熱至5度，放入蘑菇蓋中，用小火煎至其中水分耗盡，然後取出。

然後將莖在油中煎炸，直到水分散並除去。

然後將切碎的紅辣椒幹和八角放入鍋中，用小火炒香，然後將先前炸好的蘑菇蓋和菌莖和紅辣椒放入鍋中，繼續用小火慢慢煎，等到炸到發黃不脆時， 加入白芝麻，攪拌均勻，就可以出鍋了。

雞冷杉蘑菇油最正宗的方法如下：食材： 雞冷杉木耳.

配料：菜籽油、乾辣椒、花椒、大蒜、鹽、青蔥、白芝麻。

1.新鮮採摘的雞冷杉蘑菇（用新鮮的南瓜葉輕輕擦洗表層土壤）。

2.將蓋子和莖撒成細條（不介意，用櫻花詠孫張做的最後一道湯的**），將乾辣椒切成段，將大蒜切成薄片，將蔥切成段備用。

3、將1公斤菜籽油倒入鍋中，加熱至植物油泡排盡，關火兩分鐘（待油溫稍降，避免菌絲體燃燒）; **，先蓋上蘑菇蓋（因其水分高），炒至微黃，從鍋中取出; 然後將木耳莖，炒至微黃，將木耳蓋放入鍋中，放入鹽10g（不僅用於調味，還可以防止菌絲體變酸），待換水炒乾後，加入乾辣椒、蒜片、蔥、花椒，炒香刺。

4.加入白芝麻，關火，攪拌均勻，放涼。

5.放入玻璃瓶中密封儲存（菌絲體必須浸泡在油中）。