誰知道如何烤火雞？ 炭烤雞肉食譜和食譜提示

<>材料

火雞 14 磅。

2 量杯鹽。

黃油 60 克。

水4000毫公升。

用原味烤肉準備整隻火雞1）鍋中加入4000ml水，倒入2杯鹽攪拌均勻;

2）將火雞浸入鹽水中，放入冰箱醃製8至12小時，中途翻面一次;

3）將火雞從鹽水中取出，濾出水分，用廚房紙吸乾火雞皮和內部;

4）在晾衣架上晾乾，送入冰箱晾乾24小時，直至面板乾燥;

5）將黃油融化，直接刷在火雞皮上，將火雞背面朝上放下，放入火雞專用烤盤中，送去預熱至400華氏度。

在烤箱中烘烤 45 分鐘;

6）小心取出，翻面，在烤箱中烘烤60分鐘;

7）60分鐘後，使用溫度計。

在 175 華氏度的溫度下測試火雞大腿的雞胸肉。

在 160 華氏度下，整隻火雞就可以烘烤了;

8）小心地將火雞從烤箱中取出，靜置30分鐘後再食用;

9） 切成方塊放在盤子裡是不是很誘人？

10）搭配紅豆公尺和蘆筍，一頓美味的飯菜！

技巧1）火雞用鹽水浸泡後必須風乾，面板必須刷上黃油才能酥脆;

2）火雞浸漬時，必須置於低溫下，防止肉變質;

3）這種方法也可以用來烤雞，只是根據雞肉的重量減少鹽和黃油的量。

材料。 洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、鹽、白胡椒、紅酒、雞肉、蔬菜。

方法。 1.將生火雞大腿（或整隻雞）洗淨，並用乾淨的布吸乾水分。

2.將雞腿肉切成幾口，使其更容易吸收味道。

3.將洋蔥、芹菜和胡蘿蔔切碎。

4.加入鹽、白胡椒和紅酒製成醬汁，反覆擦拭火雞大腿。

5.用調味醬汁醃製火雞大腿和蔬菜，最好覆蓋火雞大腿。 整隻雞可以裝滿蔬菜和醬汁，以充分吸收味道。

6.在冰箱中醃製約 17 小時。 從醬汁中取出，取出切碎的蔬菜。

7.加熱煎鍋，用食用油將面板煎至金黃色。

8.將火雞大腿（或整隻雞）放入烤箱。 以 180 度烘烤 20 分鐘。 溫度降至 120 度並烘烤約 1 小時。 在火雞肉裡插一根竹籤，如果容易穿透，只有油沒有血流出來，說明已經煮熟了。

11.一些肉汁會留在烤盤中，將肉汁倒入鍋中，與紅酒一起煮沸，加入鹽和白胡椒粉。 做成醬汁。

12.明亮的棕紅色火雞腿（或整隻雞）現在可以上桌了，分成小塊並蘸上醬汁。

此外，還可以在烘烤過程中用小土豆與鹽、胡椒粉和黃油擦拭，然後用錫紙包好放入烤箱。 將整個洋蔥切成兩半，加入鹽、白胡椒和橄欖油，然後烤。 與雞肉一起食用，具有獨特的風味。

做法： 1 找乙個可以浸泡火雞的大桶或鍋。 將蔥、姜、蒜切成大塊，與鹽、花椒、調味料、料酒一起放入大桶中。

2 煮沸一鍋水，沖洗掉桶中的調味品。 當水冷卻時，加入火雞。 加入足以浸沒火雞的冷水。

3 第二天，把它拿出來，用錫紙包緊，放在乙個大托盤裡，在烤箱裡烤。 小心將果汁倒入一半。 最後，在烘烤前半小時取下錫紙，烘烤面板。

材料。 750克雞肉，51克紐奧良醃料，51克水，10克植物油。

方法。 1.將雞的頭、脖子和腳切掉，洗淨瀝乾。 將醃料加入沸水和植物油中，放冷。

2.將醃製好的雞肉食材塗抹在雞肉全身，（可以用牙籤在雞肉體內刺一些洞吸收味道，）按摩雞肉全身一會兒，放入袋子中，放入冰箱醃製12小時以上。

3.將烤箱預熱200度，將雞肉放在烤網上，放在烤箱倒數第二層，在下面連線烤盤，烘烤50分鐘，期間將醃製好的雞湯刷3次以上。

4.冷卻後，就可以開始吃了，很香，很香。

炭火烤雞其實是一種比較原始的烤雞方式，很多地方都沒有這樣的條件，這個時候也可以用烤箱代替。 在製作炭烤雞時，其實有兩個關鍵點，乙個是雞肉的醃製，另乙個是烤雞時對熱量或溫度的控制，兩者都直接影響到雞肉的味道和質地。

烤雞肉烤箱食譜。

方法 1. 配料的準備。

鮮雞1只（約1000克），味精。

鹽3克，鹽15克，酒1 0克，胡椒粉，蔥，姜，麥芽糖。

碎屑。 步驟：

1.將雞肉在沸水中煮沸3-5分鐘，撈出並瀝乾水分;

2.用味精、鹽和酒擦雞身，醃製半小時，取出晾乾，然後均勻地塗上麥芽糖（也可以在雞肚裡放香菇和蔥）;

3.將雞肉放入烤盤中烘烤，胸朝上25分鐘，倒置15分鐘，取出倒入香油。

實踐 2. 配料的準備。

配料：雞肉1000克（雞翅、雞腿肉或整隻雞）、果木香醃料40克。

配料：水（冰水或冷水）70克，黑醬油每100克生肉1克，生肉每100克1克。

第1步：雞翅（或雞大腿，整隻雞）完全解凍後，洗淨並放在一邊。

第 2 步：將醃料、輔料與水按比例混合（醃料比例：醃料：

水：生肉=：100）稱重混合均勻，然後加入雞翅（或雞腿、整隻雞）中，使醃料與雞翅充分接觸;如果有結實的塑膠袋，可以將雞翅和醃料放入袋子中，繫緊，用力捶打10至20分鐘，使其味道均勻。

第 3 步：將雞翅放入冰箱冰櫃醃製 12 小時以上。

第 4 步：將醃製好的雞翅在烤箱中以 180 度烘烤 17 分鐘，然後轉至 200 度烤 3 分鐘。 或放入微波爐中，用燒烤功能或微波爐用大火微波爐加熱約10分鐘。

方法三。 配料的準備。

材料：1000克雞肉（雞翅、雞腿或整隻雞）。

成分：地中海。

大蒜香料、黑胡椒、歐芹。

美味的烤雞。

適量丁香、羅勒、百里香花束。

紫色羅勒花束迷迭香、特製香草、醬油、茴香。

步驟： 1、將雞肉洗淨切碎備用，將藥材洗淨切碎備用;

2.加熱油，加入香草和適量料酒。

香草醬油、芝麻油、油、糖。

3.然後加入地中海大蒜和香草，炒均勻至味道出來，然後關火放涼;

4、將果汁倒入飯盒中，將雞肉內外放入粘汁，放入冰箱醃製12-24小時，不時翻面倒汁;

5.用錫紙將烤箱預熱200度10分鐘。

將雞爪包好，將錫紙鋪在托盤上，在烤架上刷一次醃料;

6.在烤箱中以200度烘烤60分鐘，途中刷2-3次醃料，最後10分鐘取出;

7.用蜂蜜刷內外。 6.取出稍冷，將原醃料與少許蜂蜜混合，加熱倒入。

1.材料：洋蔥2個，土豆3個，胡蘿蔔2個，香菇5個。

2、調味料：鹽25克，花椒8克，韭菜1把，植物園30克。

3.如果購買冷凍火雞，擔心在室溫下解凍可能會變質，因此在冰箱中解凍大約需要兩天時間。

4.第三天，將火雞徹底解凍，從冰箱中取出，清洗乾淨，切掉脖子上剩餘的肌腱和脂肪以及腹部的脂肪，控制水分後準備調味。

5.將鹽和花椒等份混合，用小火煎至鹽微黃，用篩子過濾花椒，然後丟棄。

6.然後用胡椒粉和鹽將火雞從裡到外塗抹。 特別要強調的是，火雞肉又厚又厚，很難讓味道滲透進去，所以雞胸肉和雞腿要從皮和肉的交界處開始，要把皮露出來，盡量把胡椒鹽直接塗抹在胸肉和腿肉上， 這樣就容易吸收味道。反正皮最後還是要縫起來的，開不開也沒關係。

盡可能多地揉搓醃製的火雞，使其味道更均勻，然後恢復去皮的面板。

7.塗上胡椒鹽的火雞必須用錫紙或保鮮膜包裹，冰箱繼續冷藏醃製兩天。 包裹是為了讓雞肉在醃製過程中不會失去太多水分。

8.烘烤當天，準備餡料。 同時，將烤箱預熱至 400°F 和 200°C。

9.將火雞塞滿後，用大縫紉針，用棉線穿線，將腹部和頸部的開口縫得很細，用錫紙包住翅膀和腳踝以防止燒焦，用兩根牙籤將雞翅固定在雞身的兩側，腳也用棉線綁在一起。

10.用錫紙鋪上火雞專用烤盤，防止弄髒，然後將火雞肚放在烤架上後放在烤架上。

11.然後用一張烘焙紙蓋住火雞。

12.醃製時用錫紙將烤盤和火雞包裹起來。

13.將烤盤放入烤箱，在400華氏度下烘烤至200攝氏度30分鐘，然後將烤箱溫度調節至350華氏度和180攝氏度再烘烤一小時。

14.取出烤盤，取下包好的錫紙，此時火雞還是白色的，但基本上8已經成熟了，在火雞皮上刷上一層植物油，開啟後放回烤箱，350華氏度180攝氏度，再烘烤40分鐘到60分鐘，直到煮熟並上色。

烤火雞

火雞蛋白質含量高，但脂肪含量低，膽固醇含量低。 土耳其富含鐵、鋅、磷、鉀和B族維生素。 其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，是月經期、孕婦和需要從傷病中恢復的人最好的鐵之一。

火雞肉富含色氨酸和賴氨酸，可以幫助身體減輕壓力、緊張和不安。

1.您需要準備的原材料......

火雞1只（約16斤），香料串200克（含胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、肉桂葉、百里香）、栗子300克、雞肝雞胗450克、麵包6片、雞湯一鍋（做法：雞骨頭約2公斤，加入香味串，燉4小時後再過濾）。

調味料：鹽和胡椒粉15克，青蔥25克，紅酒60毫公升，番茄醬150克。

2.如何製作這道菜......

第一步，將雞肝、栗子和麵包片（切成切成小塊，浸泡在80牛奶中直至變軟）與青蔥一起炒，加入一些雞湯，燉至栗子煮熟，加入百里香和紅酒，用中火煮汁製成餡料。

第 2 步：將番茄醬和雞湯燉 40 分鐘製成醬汁，然後加入雞胗製成火雞醬。

第三步：將火雞洗淨，塞滿香料串，填入餡料，在皮上撒上胡椒鹽，放入烤箱350度烘烤約90分鐘（約40分鐘取出，繼續用鋁箔烘烤）。

第 4 步：將蔓越莓醬切成 3 厘公尺長的厚片（約 3 克）。

第 5 步：取出煮熟的火雞，放在裝飾好的盤子上，淋上事先準備好的火雞醬，然後配上紅酒食用。

3.什麼。。。。。。你需要注意嗎？