甜品店裡的藍莓芝士餡餅很好吃，怎麼在家做才好吃？

蛋撻是很多孩子都喜歡吃的甜點，因為牛奶味道濃郁，皮酥脆，很多孩子一次吃很多。 但是，由於蛋撻比較高**，家長們擔心自己在外面做的不如自己做的乾淨，所以往往選擇在家自己做。 今天的是藍莓芝士餡餅，現在就跟著我來做吧。

1、配料的配製一般包括：新鮮藍莓、磨碎的乳酪、蛋撻皮、蛋液、糖、雞蛋、麵粉等。 蛋撻皮一般在超市裡都有售，但是我直接從這裡的超市買的，價格很便宜，可以做成很多塊。

將藍莓洗淨，放在一邊，瀝乾水分。

二、生產過程首先製作蛋撻液。 將適量的雞蛋混合物放入碗中，攪拌均勻，然後通過篩子過濾，除去未攪拌均勻的物料。 之後，加入適量的牛奶和糖，攪拌均勻，用篩子加入適量的麵粉，攪拌至沒有麵粉顆粒，然後將麵粉糊轉移到裝裱袋中，驅除空氣後，將麵粉糊轉移到角落，然後用剪刀剪乙個小孔， 將麵粉糊擠入蛋撻皮中，然後在上面放適量磨碎的乳酪，放上兩顆藍莓裝飾，這樣就可以放入烤箱烘烤了。

將烤箱預熱至180度，烘烤20分鐘，之後即可取出食用。

3.注意事項 1、蛋撻皮可以自己做，也可以在超市買，但我覺得在超市買比較實惠，可以做很多。

2、麵粉放入蛋液時，一定要過篩，這樣蛋撻液才能更細膩，口感更好。 所以一定要攪拌均勻，直到沒有麵粉顆粒。

3、藍莓也可以用藍莓果醬代替，味道更鮮美，酸甜味更好，口感更好，小朋友比較喜歡吃。

如果我們想在家做藍莓芝士餡餅，我們可以買到現成的藍莓果醬和蛋撻皮，以及蛋撻液和芝士，只要我們在烘烤過程中注意溫度，味道就可以和甜品店裡做的一樣好。

我只做乙個空氣炸鍋蛋撻，和大家分享，把蛋撻皮翻過來，160度烤4分鐘，拉出來，在蛋撻裡放一點乳酪和蛋撻液，放上藍莓，160度烤10分鐘。

準備好蛋撻液、芝士、藍莓，提前將烤箱預熱至100度，然後烘烤五分鐘就可以吃了，我們也可以在家做出非常美味的味道。

材料。 蛋撻皮]：低精度麵粉200g、黃油100g、蛋黃2個、糖粉30g，（可製作2個4寸心形餡餅+5個直徑8厘公尺的餡餅+外加1個6寸心形餡餅）。

藍莓餡]：藍莓適量，糖20克，蛋黃1個，鮮忌廉（或牛奶）60克，蛋糕粉5克

極撻皮]：每片寬芹菜約35g，直徑8厘公尺，小黴4。

方法。 仔細煮蛋撻皮製作]：

1.將黃油從冰箱中取出，在室溫下軟化，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻;

2.分批加入乙個蛋黃，攪拌均勻;

3.加入麵粉，用抹刀攪拌均勻;

4.用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏 1 小時;

藍莓餡製作]：

1.將藍莓洗淨瀝乾;

2.將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入忌廉和糖攪拌融化;

藍莓餡餅製作]：

1.將麵糰從冰箱中取出，擀成5公釐厚的大片;

2.將麵糰片放入餡餅盤中，修剪掉多餘的邊緣;

3.用叉子在頂部刺孔，防止烤餅底部鼓鼓;

4.在底部放一張油紙，然後放入烤石，5烤箱預熱並烘烤 20 分鐘後再取出;

6.加入藍莓，倒入蛋羹至9分鐘飽滿，送入烤箱繼續烘烤10分鐘，直到蛋液凝固;

將鮮忌廉、牛奶、煉乳、糖放入小鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，從火上移開至糖溶解，稍微冷卻，然後加入蛋黃，攪拌均勻，過篩低筋麵粉，在小鍋中攪拌均勻，過濾褲子做的酸水， 將過濾好的塔水倒入蛋撻皮中約8-9分鐘，放入預埋的烤箱中加熱，置於200度，在烤箱倒數第二層烘烤約25分鐘，最後將洗淨的藍莓放在上面。

<> “乳酪和乳酪餡餅。

首先製作煉乳：150克全脂牛奶和10克糖，用小火煮沸，不斷攪拌以防止底部糊狀，煮至粘稠，有一定的厚度，流動性不太好。

芝士蛋撻液：切里200克，忌廉芝士20克，加糖煉乳30克，鮮忌廉120克，蛋黃2個，玉公尺澱粉8克，少許檸檬汁。

1.將忌廉乳酪切成小塊，然後在微波爐或水上解凍。 微波爐應每20秒停機壓榨攪拌一次，增加一點時間，增加接下來的10秒和10秒，攪拌順滑細膩。

梁娜. 2.加入細砂糖，攪拌均勻。

3.加入煉乳並攪拌均勻。

4.加入鮮忌廉攪拌均勻，一定是動物鮮忌廉。

5.加入2個蛋黃攪拌均勻，加入玉公尺澱粉攪拌均勻。

6.篩分後，最終狀態應該是很流動的，但有一定的厚度，流動時會有線條。

7.在模具上刷上油，切30g麵糰平壓入模具中，比模具好一點，中間的底部更薄，然後用牙籤刺孔。

8.倒入少許酸液，加入你想要的餡料，磨碎的乳酪和藍莓果醬。

9.然後蓋上酸液，直到它裝滿8分鐘，烘烤時會鼓起，如果太多，它會流出。

10.蓋上保鮮膜，冷藏一會兒，將烤箱預熱到 200 度（寬烤箱為 190 度）。

11.放入烤箱，調節到190度，中間層烘烤20分鐘（爐子溫度比較高，烤箱的脾氣自己調節）。

如何製作藍莓蛋撻吃得羨慕不已？ 將牛奶、雞蛋和糖攪拌均勻，過篩兩次，然後將蛋撻液和藍莓放入蛋撻中，放入烤箱210度烘烤20分鐘。

藍莓餃子要塌陷新的灰塵了。

3個藍莓椰子餡餅。

使用器具：微波爐、平底鍋。

成分：酸皮、鮮忌廉、煉乳、牛奶、糖、藍莓果醬、去碎椰子。

做法：1、將鮮忌廉、煉乳、牛奶、白砂糖混合到小鍋中，用小火稍微煮，糖完全溶解後關火，放涼; 2.取出蛋撻皮，將冷卻的蛋撻液倒入模具中，用7%至8%填充; 3.將蛋撻放在烤盤的邊緣，以免在中間烘烤; 4、將放置好的蛋撻放入微波爐，轉大火，烘烤2分鐘，待蛋撻液凝固後，再用大火烤1分鐘至2分鐘，蛋撻皮微微發黃後即可取出; 5.將烤好的蛋撻放入煎鍋中，使蛋撻脫毛; 6.取出蛋撻後，在上面放上藍莓醬和去碎的椰子，製成藍莓椰子撻。