我想知道如何製作正宗的鼬醬。 用於燒烤。 跪下乞求...... 最好是法庭......

與甜醬和花生末混合。

你能給我打電話嗎** 我叫**號碼 專業正宗麵筋烘焙技術培訓 散裝批發麵筋粉 兩種醬汁的配方是280元。

夏天來了，最近習最火的東西就是烤麵筋。 烤麵筋是肥的，大耳朵，一次吃幾個，乙個哥們在【皇冠香香，吃小，吃】學會了幾種烤麵筋醬：辣醬食譜豆沙100克鹽25克味精25克色拉油400克糖50克雞精50克蒜蓉辣椒麵50克白芝麻50克蔥花50克薑末克25克，十三香20克。

2：生產。 將炒鍋中的色拉油加熱至大火，然後冷卻至40%的熱度，將所有食材（蒜末、鹽、味精、雞精除外）一起放入鍋中，然後加入兩小勺水，用小火慢燉，用抹刀不斷攪拌，水蒸氣變小約10分鐘， 剩餘的調味料可以倒入鍋中。

二：辣醬配方。

辣椒麵：100克 鹽：雞精20克：四川花椒15克 面：味精10克 味精：10克 色拉油：120克 2、製作：將油加熱冷卻至熱，將所有調味料放入鍋中攪拌均勻。

烤麵筋是習小吃的一種，經過混合、浸泡、蒸煮、煮沸、烘烤等工序加工而成，最後撒上調味料，成為香噴噴的烤麵筋。 如何讓烤麩質變得美味，最重要的是烤麩質的醬汁。

配料配方卡路里：大卡）。

以辣椒麵100克為主要配料。

20克鹽。 調味料準備。

1取辣椒麵100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克、色拉油120克，將所有調味料放入調味罐中，充分攪拌。 單獨準備l00克孜然粉。

用鐵鑿子在串上 2 把麩質。 將其放在裝有炭火的鐵槽上，刷上合適的調味料，然後取出孜然粉，烘烤約 2 分鐘，直到它變得紅潤和油膩。

準備咖哩味烤麵筋醬。

咖哩粉50克、咖哩油30克、料酒30克、鹽10克、胡椒粉3、5克雞精、香油30克、辣麵25克、洋蔥粉25克，攪拌均勻，刷上麵筋，烘烤後食用。

海鮮味調味料準備。

取蠔油50克、竹侯醬50克、鮮湯30克、蔥油50克、鹽5克，攪拌均勻，刷上麵筋，烤好後裹著生菜吃。

1.紅油的生產。

菜籽油10斤（大豆油、花生油、葵花籽油次之，不得使用調和油、色拉油）、2斤胡椒粉（必須用小胡椒粉）搗碎最細、胡椒粉2斤、肉桂2斤、八角1兩、小茴香1斤、草果1兩、好姜1兩、草芋2斤、山萘2斤、月桂葉2斤、 蔥5兩，鮮薑5兩

先將菜籽油放入鍋中煮沸（10入火），離火源冷卻約2分鐘（熱8分鐘），將薑片和蔥放入油鍋中，停半分鐘後再將所有食材放入油鍋中，來回攪拌數次， 將食材炒5-6分鐘左右取出（這種醬汁只能炒2次，然後把水燒成麵醬），此時油溫在180-200度左右，逐漸將胡椒粉放入其中（不是一次全部放入油鍋中）邊放邊攪拌， 等到油溫接近室溫後再放入辛辣精華4兩、香油精4兩、十三香適量、油溶性辣椒紅素適量放入油鍋中攪拌均勻，蓋緊鍋蓋，24小時內攪拌4-5次， 並攪拌均勻

2.醬汁的製備。

5斤水，3-5兩鹽（視甜麵醬的好壞而定），紅油製成後約1斤配料（可煮2次），將水煮沸20分鐘，加入甜麵醬（甜麵醬的***少），王守義十三香半包， 取豆沙適量、蒜粉適量、咖哩粉少許、味精3兩、雞精2兩、肉香3兩，充分攪拌，從火源中取出。

3.其他成分。

炒芝麻、炒花生公尺碾碎、新疆好孜然粉、優質花椒粉、大紅包花椒粉、王壽義十三香。

芝麻醬，燒烤。

4.用刷子將醬汁均勻地刷在麵筋上，醃製5---10分鐘，然後將紅油均勻地刷在麵筋串上幾秒鐘，放在烤箱上烘烤起泡，再次刷上紅油過一會兒烘烤，在烘烤的外面撒上芝麻。

我在習和一戶關香興，吃點心，學問。 沒關係，你可以去看看。

香燻烤麩質醬的製備方法：

1、配料：泡椒500克、香醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鮮1號1包、雞精100克、白砂糖20克、精鹽40克。

2.將泡椒切碎，蒜瓣去皮搗碎。

3.將芝麻醬、花生醬、大蒜泡沫、胡椒粉、特製鮮1號、雞精、糖、精製鹽等混合在瓷器中。 4.用植物油燒至八熟，放入泡椒炒香，然後倒入瓷調味料中並蓋上蓋子，放涼再品嚐，如果是鹹的，放一些糖味精，加少許鹽製成香醬。

烤麩質的製備：

麵筋原料（蛋白質含量高達80%以上）採用優質小麥蛋白粉，經過混合、浸漬、蒸煮、煮沸、烘烤等工序，烘烤過程中刷上孜然、鹽、酥油，隨著熱度的增加逐漸溢位香氣，再刷上精心煮熟的特製麵筋辣醬、紅油和辣籽， 而烘烤和刷毛的過程會發出吱吱作響的聲音，香味很遠，勾住人們的食慾。手工製作，營養豐富，清潔衛生。 製作完成後，一串金黃色和紅色亮度的烤麵筋，口感順滑柔軟，辛辣香噴，食用後口香四溢，回味悠長而......

材料：豆沙100克，鹽25克，味精25克，色拉油400克，白砂糖50克，雞精25克，蒜末50克，花椒麵50克，白芝麻50克，蔥花50克，薑末25克， 20克13種香料。

沒有特殊的技術，只需加水並用大火燉至變成粘稠的醬汁即可。

紅油的生產：

1、菜籽油10斤（大豆油、花生油、葵花籽油為次級，不用調和油和色拉油） 小辣椒2斤（必須用小辣椒）搗碎最細的辣椒 2個肉桂1兩八角茴香1個小茴香1個草果1個姜1個1個草果1個姜1兩草2個山萘2個月桂葉2個蔥5個蔥5兩鮮薑5兩。

2.將菜籽油放入鍋中煮沸（10熱）。

3.從火上冷卻約2分鐘（熱8分鐘），將薑片和蔥放入油鍋中。

4.停半分鐘後，將所有食材放入油底鍋中，來回攪拌數次。

5.將食材炒5-6分鐘左右，然後撈出（這種醬汁只能炒2次，然後將食材在水中煮成麵條醬）。

6.此時油溫約為180-200度，逐漸將辣椒麵放入其中（不是一次全部），邊放邊攪拌。

7.等到油溫接近室溫後，再放入4兩麻辣精、4兩香精、適量十三香、適量油溶性辣椒黃質放入油鍋中攪拌均勻，蓋緊鍋蓋，24小時內攪拌4-5次，24小時後攪拌均勻， 然後在 24 小時後使用。

請嘗試以下操作：

烤麵筋醬。

1.紅油的生產。

10斤菜籽油（大豆油、花生油、葵花籽油次之，不宜使用調和油、色拉油）。

2斤小辣椒（必須用小辣椒）壓碎最細。

花椒兩粒，肉桂兩粒，八角1兩，小茴香1兩，青果1兩，好姜1兩，粗草2兩，萘2兩，月桂葉2兩，蔥5兩，鮮薑5兩。

先將菜籽油放入鍋中煮沸（10入火），離火源冷卻約2分鐘（熱8分鐘），將薑片和蔥放入油鍋中，停半分鐘後再將所有食材放入油鍋中，來回攪拌數次， 將食材炒5-6分鐘左右取出（這種醬汁只能炒2次，然後把水燒成麵醬），此時油溫在180-200度左右，逐漸將胡椒粉放入其中（不是一次全部放入油鍋中）邊放邊攪拌， 等到油溫接近室溫後再放入辛辣精華4兩、香油精4兩、十三香適量、油溶性辣椒紅素適量放入油鍋中攪拌均勻，蓋緊鍋蓋，24小時內攪拌4-5次， 並攪拌均勻

2.醬汁的製備。

水5斤，鹽3-5兩（視甜麵醬的好壞而定），紅油製成後約1公斤配料（可煮2次），將水煮沸20分鐘，除去配料加入甜麵醬（少放甜麵醬），半包十三香， 取豆沙適量、蒜粉適量、咖哩粉少許、味精3兩、雞精2兩、肉精3兩，充分攪拌，從火源中取出。

3.其他成分。

1.將芝麻炒熟。

2.將花生炒碎。

3.新疆的好孜然粉。

第四，優質辣椒。

五、大紅袍辣椒粉。

第六，十三香。

七芝麻醬。 8.燒烤。

4.用刷子將醬汁均勻地刷在麵筋上，醃製5---10分鐘，然後將紅油均勻地刷在麵筋串上幾秒鐘，放在烤箱上烘烤起泡，再次刷上紅油過一會兒烘烤，在烘烤的外面撒上芝麻。

五香：噴灑少量胡椒粉和十三種香料是五香。

辣：在紅油中噴灑大量的胡椒和花椒粉是辛辣的。

孜然香精：噴灑大量孜然粉和少量胡椒粉即為孜然香精。

食材：牛筋300克，脆骨300克。 輔料：豆沙2湯匙，甜麵醬4湯匙，生抽醬油2湯匙，糖1湯匙，八角2個，蔥1個，姜1大塊，鹽少許，植物油適量，料酒8湯匙，蒜3瓣。

醬汁紅燒牛盤筋和脆骨的做法：

1、將生牛板筋切成2厘公尺寬的條狀，切成斷線，否則不會被咬傷; 將新月形的骨頭切成3厘公尺見方的碎片。 全部清洗並在水中浸泡至少 5 小時。

2.將浸泡好的牛筋放入高壓鍋中，加入蔥薑和料酒兩湯匙，壓20分鐘。

3.用溫水清洗按壓的肌腱，放在一邊。

4.將炒鍋釘入冷水，放入浸泡過的月牙骨，加入料酒兩湯匙，焯水。

5.將焯過水的月牙骨用溫水洗淨，放在一邊。

6.鍋中不要放油，放入筋和酥脆的脊梁中翻炒，水乾後備用。 乾燥水可以讓成分更好地吸收味道。

7.炒鍋燒熱，加入適量植物油，加入豆沙2湯匙和甜麵醬4湯匙，翻炒至香。 然後加入蔥、姜、蒜和八角，翻炒至香。

8.加入筋和脆骨頭，翻炒。

9.攪拌均勻後，加入沸水覆蓋原料。

10.加入2湯匙生抽、1湯匙糖、少許鹽、4湯匙料酒，用大火煮沸。

11.用小火燉至湯幹，從鍋中取出，放在盤子上，用香菜裝飾。

1.在水中放少許薑片，將生牛腱焯水，取出。 2.在焯過水的牛筋裡放足夠的水，放薑片、料酒，煮熟，用鍋，我用高壓鍋比較快。 3.去除煮熟的牛腱。

4.將湯分開。 5.將蔥切成段，將白洋蔥與蔥分開，將紅辣椒切成薄片。 6.鍋中放少許油，加入蔥翻炒香7，放入煮熟的牛筋8，放入適量的燒烤醬和鹽翻炒9，倒入煮熟的牛筋剩下的少許湯10，加入紅辣椒和蔥11， 並適當翻炒。

燉牛腱。 配方說明 金黃色，軟鹹味。

材料。 配料：牛腱500克，調味料：鴨油50克，蔥5克，生薑5克，料酒5克，味精2克，醬油5克，鹽3克，玉公尺澱粉3克。

方法。 1.牛蹄筋用清水洗淨，在一鍋白水中煮沸，取出冷卻，用刀切成長一寸、寬五分鐘的長塊;

2.坐在沸騰的勺子上，用開水將切好的牛腱焯一下，然後控制它們;

3.坐在油勺上，打鴨油、蔥、薑末勺，煮料酒、醬油，打湯，加入主要配料，放味精、鹽調節口感，掛上增稠劑，打油（鴨油），翻過來。

材料。 成分。

750克牛腱。

輔料。 老湯。

750克。 燉牛肉包。

1 件 甜麵醬。

2茶匙。 草果。

1 件 蔥和生薑。

15克。 八角。

2 件 枯茗。

5克。 當歸。

4片。 牛腱醬的製備。

食材：老湯、牛腱腱。

調味料：蔥薑、燉牛肉包、當歸、孜然、草果、丁香、醬油、甜麵醬。

將牛腱洗淨，放入一鍋冷水中，加入蔥薑和一茶匙料酒煮沸。

用大火煮沸，撇去漂浮的灰塵，煮 20 分鐘。

取出煮熟的牛腱，用溫水清洗，以去除漂浮的殘留物。

放入沸騰的鍋中，加入老湯和甜麵醬。

在肌腱上加入熱水，加入所有調味料，用大火煮沸，然後改為小火燉。 （牛腱腱燉時間長，所以一定要多喝水）。

煮約一小時後，加入適量鹽。 蓋上蓋子繼續燉。

煮至肌腱變軟糯糯，關火。 牛腱腱蘸醬汁可切片直接食用，也可冷拌或炒製。

烹飪技巧。 如果你沒有時間慢慢燉，你可以使用高壓鍋來節省時間和精力。

牛腱和牛肉不一樣，燉牛肉會縮水，牛腱醬煮熟後會漲，湯要多。