蠶豆皮，吃好還是不吃好？ 希望了解保健品的人能夠從營養學的角度來理解它們。

是的，但不要太多。

1個可以吃。

蠶豆的皮不含有毒物質，吃了對人體沒有傷害，想吃當然可以吃。

而且，蠶豆皮的膳食纖維和維生素也非常豐富，不僅可以在食用後為人體增加更多的營養，還可以促進人體胃的蠕動，幫助食物的消化吸收，並能對人體起到通便的作用。

2 因人而異。

雖然蠶豆皮比較有營養，但是因為蠶豆皮的質地比較硬，口感不是很好，所以從口感上來說，蠶豆不帶皮會更好吃，更適合消化功能較差的人。

從營養上看，蠶豆皮含有非常豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，所以帶皮吃的蠶豆營養價值會更高，更適合一般人群。

3.建議可以做成油炸蠶豆。

因為蠶豆皮的質地比較硬，如果是煮或炒，味道不是很好，所以建議選擇油炸煮熟。

油炸後，蠶豆的皮會變得非常酥脆，外酥內香，非常鮮美，但是炒蠶豆的熱量和脂肪含量都比較高，所以要控制食用量，不適合一些血脂高的人和**期。

4在沸水中焯一會兒。

如果要去除蠶豆的皮，首先需要煮沸一鍋開水，然後在沸水中加入適量的食用鹽，將新鮮的蠶豆在沸水中焯水約1-2分鐘。

蠶豆焯水後，取出放入冰水中冷卻，冷卻後再取出瀝乾。

對蠶豆過敏的人、消化不良的人、脾胃虛症患者、兒童、遺傳性疾病患者不准吃蠶豆。 蠶豆病患者、過敏症患者、服藥患者、血液病患者、貧血患者、黃疸患者都是蠶豆禁忌症。

對蠶豆過敏的人，消化不良的人，脾胃虛的人，兒童，遺傳性疾病的人，不吃蠶豆的人，過敏的人，吸毒的人，液體，貧困，煮沸的人，蠶豆禁忌症。

過敏症患者不准進食，蠶豆病患者不准進食，痛風患者不准進食，脾胃虛者不准進食，有血液病的人不准進食。

小孩，孕婦。 胃寒和脾虛者。 對蠶豆過敏的人，身體抵抗力不強的人。 你不能吃蠶豆。

蠶豆殼，又稱蠶豆皮。 其營養價值：

1.化學價值：含-3-（D-吡喃葡萄糖基）-4-羥基苯基-L-丙氨酸）、L-酪氨酸、多巴（DOPA，即3,4-二羥基苯丙氨酸）。

2、功效：降低膽固醇，蠶豆皮中的粗纖維具有降膽固醇、促進腸道蠕動的作用。

蠶豆比亂七八糟的東西好煲湯，我覺得蠶豆不去皮更好吃，蠶豆皮也有蠶豆的初味，鍋裡燒油，加入蔥薑蒜翻炒香，倒入酸菜，加適量水，加入蠶豆和調味料燉十分鐘。

蠶豆吃不去皮，主要是用來看蠶豆的新塵和灰塵有多新鮮，怎麼吃。 蠶豆去皮後，如果豆頂端的月牙形像指甲一樣呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼食用; 如果已經變黑，說明老了，維生素C含量會略有下降。 蠶豆的新鮮度不同，吃法也不同。