味精對大腦有害嗎？ 味精對人體有害嗎？

有些食物吃速食麵，時間長了就含有大量的味精，會導致頭髮受損，頭髮容易出現白髮

味精吃多了實不好，我家已經一年多沒用味精了，包括雞精，我的經驗是：只要原料新鮮，做的菜不放味精，雞精都一樣新鮮，真的，不信，你試試:)以下是新華網的專業講解。

很多人習慣於把味精放在炒菜裡，但根據台灣最近的一項調查，大約30%的人因過量攝入味精而出現嗜睡和焦慮。

味精的主要成分是味精，在消化過程中能分解，在腦組織中的酶催化下，能轉化為抑制性神經遞質。 當過量攝入味精時，這種抑制性神經遞質會抑制人體內的各種神經功能，導致頭暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀; 有些人也會焦慮和慌亂; 一些體質更敏感的人甚至可能會感到骨骼痠痛和肌肉無力。 此外，過多的抑制性神經遞質也會抑制人體下丘腦分泌甲狀腺釋放激素，阻礙骨骼發育，尤其是兒童。

如果你吃太多味精，你經常會感到口渴，因為味精含有鈉，過量攝入會導致高血壓。 60歲以上的人對鈉的攝入特別敏感，所以老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其要少吃味精。

當攝入過多的味精，超過人體的代謝能力時，也會導致血液中谷氨酸含量增加，限制了人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。 特別是谷氨酸能與血液中的鋅結合，導致谷氨酸鋅不能利用，排出體外，導致體內缺鋅。 鋅是嬰幼兒身心發育的重要營養素。

因此，嬰兒和母乳餵養的母親應禁食或減少味精。 此外，日本研究人員認為，長期過量攝入味精可能會導致視網膜變薄、視力喪失，甚至失明。

那麼，每餐吃多少味精才合適呢？ 研究人員建議每道菜不應超過毫克。 味精的嚴重程度會因個人體質而異。 因此，大家在享用美味佳餚時也要注意健康。

一般情況下，食用味精對人體無害。 然而，過量食用味精可能對身體有害。 攝入過多的味精會導致人體血液中味精含量增加，可被酶催化成腦組織中的抑制性神經遞質，引起頭暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀。

一些敏感的人可能會出現體重減輕、骨痛、肌肉無力等症狀。 這種影響在兒童中尤為明顯，他們經常感到口渴並阻礙骨骼發育。