了解如何製作小麵包、小蛋糕或小饅頭

通用麵粉。 溫水和麵條。

揉成麵糰。 加入酵母粉。

繼續揉捏。 揉成表面光滑的麵糰。

用濕抹布蓋住它。

醒來 20-30 分鐘。

在麵糰底部塗上油脂。

再次放入烤箱。

都是從網上複製來的，學食要練。

小麵包更難。 小蛋糕很容易哈。

材料：麵粉80克，泡打粉5克，雞蛋2個，牛奶80毫公升，糖80克，油少許。

麵粉可以用最普通的方式使用，不要使用餃子粉或高筋麵粉）。

步驟：1. 將麵粉和發酵粉充分混合。

2。將蛋黃與蛋清分開，將蛋黃、牛奶、40克糖、少許油混合，攪拌均勻，注意不要產生太多氣泡。

3。將麵粉和泡打粉混合物倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻。

4。開始打蛋清，打一些氣泡後，加入40克糖，或分2次加糖，繼續打......打到蛋清的泡沫開始，如果不動也不會消失，比較細膩。 這似乎被稱為幹發泡。

我沒有打蛋器，連手動打蛋器都沒有，我只用了三根筷子，5分鐘就已經能看到效果了，8-10分鐘就足夠了）。

5。將蛋清分2至3份加入蛋黃混合物中，加入一次後攪拌均勻，再加入。

6。徹底攪拌後，準備乙個微波爐容器，並在內部四面塗上油脂。 將完全混合的漿料倒入容器中。 （麵糊會上公升，所以不要使用非常小的容器，給它膨脹的空間。 ）

7。用桌子上的漿液搖晃容器幾次，以取出大氣泡。

8。然後就可以進入微波爐，將微波爐調到中高溫約4分鐘。 4 分鐘後開啟，如果煮不夠，再加熱 1 分鐘。

9。完成後，將其取出並倒置在盤子上。

或者這裡。 但絕對不如烤箱，因為加熱和火力不均勻，有時會有一層硬殼，不夠軟，但外觀還是可以的。 我做過，味道很好，雞蛋一定要放夠，否則放不出來，但泡打粉不要放太久，否則會有鹼性味道，很難吃。 如果你想讓它鬆散，在網上購買一些特殊的蛋糕粉。

小饅頭似乎是用蒸籠做的---

1.材料：麵筋粉400g，乾酵母4g，牛奶200ml，雞蛋1個，鹽3g，糖40g，橄欖油10ml。

2.配製材料，每個品牌的高筋粉都有不同的吸水率。

3.除黃油和橄欖油外，依次將配料放入麵包機中，先放入牛奶，將鹽、雞蛋和糖分別放在角落裡，然後放入麵粉，然後在麵粉上挖乙個小坑放入酵母，放入後按下麵糰按鈕，等待，觀察麵包機攪拌時麵粉的吸水情況， 加入適量的牛奶，直到以適當的為準。15分鐘後，加入融化的黃油。 完成後等待發酵。

4.取出發酵麵糰，用力揉捏至用盡，然後切成60g塊，共八份。

5. 用保鮮膜包裹每個麵糰，讓它發酵 15 分鐘。

6.像這樣將小麵糰擀開兩次，然後卷起來。

7.在烤盤底部刷上油，說完麵糰形狀後放進去，在上面刷上油。

8.將烤箱預熱至30度，放入底部像熱水一樣的盆中，放入形狀進行第二次發酵，直到它很大，水蒸氣可以使麵糰更加蓬鬆。

9.麵糰發酵後，用150度的火烘烤20分鐘。 具體時間和熱量可根據烤箱進行調整。

1、配料：麵粉500克，泡打粉5克，奶粉100克，糖50克。

2.發酵麵粉，將500克麵粉倒入盆中。 倒入水中，羨慕地混合。

3.發酵，將經過均勻調整的麵糰放在有遮蔽的地方發酵。 在鍋發酵時，一定要用一些東西蓋住鍋，以防止麵糰變乾。 發酵的麵糰將是蜂窩狀的。

因為我們進行二次發酵，所以一旦出現蜂窩狀，我們就可以開始揉麵糰。 不要等到麵糰變得太大。

4.將麵粉與奶粉和糖混合，取奶粉100克，揉入麵糰中。 為了充分揉捏奶粉和麵糰，一定要揉幾次。

5.讓麵糰靜置15分鐘，讓奶粉和糖的顆粒完全溶解在一起。

6.揉搓條狀，將已在砧板上醒發的奶粉麵糰揉成光滑的表面，然後將麵糰擀成拇指寬的條狀。

7.將拇指寬度的細條切成小塊，一塊一塊地切成小塊的饅頭。 切的時候，在出刀之前，陸然一定要用刀背拍一下長條的開頭，這樣小塊的饅頭才會一致。

8.靜置，將已經切好的麵糰塊放在砧板上再次發酵。 當小饅頭的體積比原來的體積大時，放入鍋中開始蒸。

9.饅頭，當蒸的小饅頭是空的時，一定要用溫鍋蒸。 這樣一來，饅頭的形狀就飽滿美觀了。 在鍋的所有側面搜尋蒸汽後，改為小火和蒸汽 5 分鐘。 關火，讓它燉 5 分鐘，然後才能下鍋。

孩子一出鍋，就吃了兩個，老少都愛吃。

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