你怎麼做蛋羹？ 請師傅談談。

食材：雞蛋、韭菜。

調味料：鹽、雞肉湯、蠔油。

做法：1.用筷子將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，與雞精充分混合。

2.在方法（1）中加水，混合均勻並過篩（這是第一步）。

3.將其放入蒸鍋中，並在雞蛋碗上扣上乙個盤子（這是第二步）。

4.水沸騰後，立即改為中低火（這是第三步），蒸15至20分鐘。

5.炒鍋中放少許油，加入蠔油，微微翻炒，倒在蛋羹上，再撒上蔥花碎。

材料：雞蛋1個，溫水，海苔 做法： 1.將蛋殼掰開，將雞蛋混合物放入碗中打散。

2.在雞蛋混合物中加入等量的溫水，攪拌均勻。 3.將雞蛋混合物過濾到帶過濾器的蒸碗中，撇去表面的泡沫，加入切碎的海苔。 4.蓋上蛋羹或用保鮮膜蓋住，放入蒸鍋中，用中火蒸約10分鐘，直至凝固。

只要多練習幾次。

我來教你。

首先，雞蛋足夠幾個人吃，雞蛋和水是一對一的。

然後攪拌攪拌，加入少許十三味精華和鹽，不要讓油。

然後在鍋裡蒸的時候，用保鮮密封並觸控它，蒸十五分鐘，切一些切碎的蔥，磨碎撒在上面，然後將油煮沸，倒在撒有蔥的雞蛋上，將醬油倒入鍋中。

1.打兩個雞蛋，最好是柴蛋。 找乙個口較大的碗或盆，盡可能地打碎;

2.放鹽，少許公尺醋（一至兩滴，除去雞蛋味），放味精或雞精; 充分混合;

3.加水，約15：1，滴少許香油; 混合;

4.放入鍋中，水沸騰後，放入蒸10-15分鐘。

看來LS的，無語了...... 在10到15分鐘內，它全部蒸成雞肉餅。 讓我告訴你幾個關鍵點。

1。雞蛋與水的比例一般為1：

2.鹽要適量，太鹹，雞蛋少蒸不好，會變成雞蛋花。 一般情況下，打好的雞蛋最好與水混合，用筷子品嚐，並加少許鹽。

3.蒸的時候一般把水用大火燒開，然後放進去，換成中小火蒸，一般蓋上2倍半，怎麼蒸出來會很滑。

全手好牌，說到經驗，不知道LZ懂不懂。 作為一名擁有 10 年經驗的廚師，我可以回答所有問題。 你給不給分並不重要。

第 1 步：打雞蛋。

2：用篩子除去未攪拌的雞蛋。

3：雞蛋與水的比例約為1，混合並輕輕攪拌。

4、將幾滴香油揉入淺盤中，將雞蛋混合物倒入其中，並用保鮮膜包裹，防止水滴到雞蛋混合物上，形狀和味道都不好。

5）過熱蒸。水煮沸後，轉中火蒸至雞蛋混合物凝結。 約10-15分鐘。

在鍋上淋上一些醬油。

我的秘方，我不告訴他！ 重要的是水的量，比如：乙個雞蛋，加至少2個雞蛋的水，2個給雞蛋至少加2個雞蛋的水（記得加適量的鹽），不要以為蛋羹多加水會很薄很粘。

其餘的，您可以根據自己的喜好新增其他食材，例如雞肉、豬肉、蝦等。

首先要說的是雞蛋不放味精，先準備兩個雞蛋，打散，然後加入半碗開水（平時吃的小碗）繼續打，然後下去蒸，等上面凝固後再加點醬油，再蒸， 出鍋前加一些芝麻油。太新鮮了。

可以放一點不加鹽的蒸魚油，然後放進電飯煲裡，但不要太久，放進去前可以用保鮮膜包在碗上，蒸好的會很平。

將幾個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入溫水和鹽，蒸12分鐘，淋上豆豉油和芝麻油。

選擇較好的雞蛋，用溫水打 蒸的時候其他方法都一樣 記得在大火燒幾分鐘後改成小火 燉 這款蛋羹沒有氣泡，口感順滑。

蛋液中加入胡椒粉、草粉、水澱粉，特別嫩。

你可以做牛奶布丁，只要在網上查一下。

只要加一點糖，就特別甜了。

這樣做的菠菜蛋羹太好吃了。

蛋羹做到了這一點，不容易蜂窩！

美味可口的蛋羹，簡單易學。

自己做的時候很好吃。

雞蛋可以說是我們日常生活中不可缺少的營養素，也可以稱為“最便宜”的營養品，因為雞蛋含有豐富的人體必需蛋白質，對我們的骨骼發育和生長也有很大的好處。 比如一些剛出院的病人，或者剛生完孩子的媽媽，會選擇自帶營養來補充身體。 家長們也會習慣讓孩子吃一些雞蛋來補充營養，但是大多數孩子不喜歡吃雞蛋裡的蛋黃，但雞蛋裡的蛋黃是最有營養的，所以大家都想出了乙個辦法，那就是做蛋羹。

這樣一來，小朋友就可以輕鬆接受蛋黃了，但是你知道怎麼做蛋羹最好嗎？

首先，蛋羹有兩種口味，一種是甜的，一種是鹹的。 對於孩子們來說，也許孩子們最喜歡的是甜蛋羹。 甜蛋羹製作起來非常容易，首先取兩三個雞蛋，打入碗中，然後用筷子攪拌，將蛋清和蛋黃分開，然後加入適量的水，加水可以使蛋羹更柔軟。

然後加入適量的糖，使醣在蛋液中成功融化，然後在鍋中蒸半小時，美味的蛋羹就做好了。

鹹味主要是大人喜歡吃的，前面的步驟大致相同，就是將雞蛋打入碗中，放少許水和鹽，使其混合均勻，但要在裡面多加幾滴香油。 之後，在鍋裡蒸半個小時左右，然後用少許蔥倒在表面，如果喜歡吃醋，也可以倒一點香醋，這樣鹹蛋羹就做好了。

雞蛋可以稱為最便宜的營養補充劑，我們大多數人在探望病人時都會隨身攜帶一袋雞蛋，這足以證明雞蛋的重要性。 但要讓每個人都能吃到雞蛋是很困難的。 所以我們所做的一切都取決於情況，從他們的喜好開始，這樣我們才能做出每個人都喜歡的蛋羹。

在我看來，最好將雞蛋打在碗裡，放少許香油和鹽，加水，在鍋裡蒸10分鐘。

我覺得做蛋羹的時候應該多加幾個雞蛋，加一點香蕉會特別好吃。

放個雞蛋嗯，碗裡放點油，嗯，把雞蛋放進碗裡，打傘，放少一點鹽，少放一點味精，放兩個雞蛋的水量，溫水，蒸七分鐘，這樣蒸的雞糕才最好吃，元仁也好吃。

將雞蛋和水攪拌在一起，然後加入醬油直接放入鍋中蒸，是最好的食用方式。

材料：2個雞蛋，約5湯匙（75毫公升）冷開水，1 2茶匙（3克）鹽，1條廚房紙巾，1 4茶匙（1毫公升）芝麻油

方法 1）將雞蛋混合物打至蛋清和蛋黃均勻混合在一起，沒有大塊凝塊。

2）加入冷開水（不要直接加入原水），邊加邊混，然後加鹽攪拌均勻。

3）用漏水網過濾掉氣泡，或用廚房紙巾吸掉蛋液表面的氣泡，保證蛋液表面光滑平整，使蛋羹不會有難看的蜂窩。

4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，用大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰時，轉小火蒸10分鐘左右。從鍋中取出後，沿著碗的邊緣淋上少許芝麻油。

小貼士**不要用生水混合雞蛋混合物，否則蒸好的蛋羹會不均勻，會有蜂窩。 此外，不要用沸水混合雞蛋混合物，因為這會導致雞蛋混合物被燙傷，蒸熟的產品出現塊狀。 使用冷開水（煮沸後自然冷卻的水）混合雞蛋混合物是蒸光滑蛋羹的第一步。

蒸蛋羹的時間不宜過長，也不能用高溫蒸，否則溫度過高，雞蛋容易變老，蛋羹表面會有很多氣泡和蜂窩狀組織，會影響蛋羹的外觀。

蒸蛋羹可以搭配海鮮醬油，或者任何你喜歡的醬汁，但我個人更喜歡加一點芝麻油。

蛋羹是很常見的家常菜，鮮嫩，充滿童年氣息，雞蛋富含蛋白質、維生素、鈣、鉀等礦物質，早餐營養豐富，味道鮮美。

我覺得蛋羹應該是先在碗裡加入香油、陳醋和醬油，然後打雞蛋，再加麵粉，最後蒸熟。

要使蛋羹好吃，最好在攪拌雞蛋混合物時加入適量的水，使其足夠嫩。

美味可口的蛋羹，簡單易學。

蛋羹做到了這一點，不容易蜂窩！

簡單又美味的蛋羹真是太好吃了。

打 5 個雞蛋，加入高湯 4：1。 加入鹽、少許味精、滴香油或豬油，蒸 10 分鐘。 讓你美味！！

我喜歡加一些海鮮，味道很好。 在不加水的情況下，加入牡蠣湯。

這樣做的菠菜蛋羹太好吃了。

蛋液中加入胡椒粉、草粉、水澱粉，特別嫩。

如何蒸嫩雞蛋：

1.溫水：加入冷水會讓雞蛋和鹽在蒸過程中沉澱，加入沸水會影響水和蛋液的融合。 所以應該加溫水。

2.蛋液與溫水的比例為1：2。 換句話說，你應該在雞蛋混合物中加入兩倍量的溫水，這樣蒸熟的蛋羹就更水潤了。

3.過篩：攪拌好的蛋液表面會有很多小氣泡，這時如果直接拿去蒸，蒸後蛋液表面就不光滑了。 篩分雞蛋混合物後，這個問題就解決了。

4.加蓋：蒸時加蓋，避免鍋蓋上的水蒸氣滴到雞蛋混合物上。

5.小火蒸：水煮沸後，將蛋液放入小火蒸熟。 因為火太大，蒸雞蛋裡面會是蜂窩狀的。

另外，蒸雞蛋的步驟是：

1.將兩個雞蛋分開打散，打好。

2.加水繼續打，打得好。

3.打好後，拿篩子把所有的泡沫過濾掉，一定要過濾乾淨，否則會有坑！

4.用保鮮膜蓋住並蓋緊！

5.放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘。

6.大火 10 分鐘後，改小火 12 分鐘。

7.用小火加熱 12 分鐘後，關火繼續燉 5 分鐘。

8.塗上醬油。

9.最後用芝麻油完成。