你如何製作雪利酒蛋糕？，如何製作最好的酥脆和堅硬的蛋糕

17個回答

匿名使用者2024-02-06

如何製作糖果麵包。點心麵包的製作方法點心麵包由於在配料中新增了較多的糖、油、蛋、奶等成分，影響了酵母的繁殖和生長，使麵糰發酵成型更加困難，因此製作這種麵包，<>

酵母的用量更多。如：蝴蝶麵包、金魚麵包、鴿子麵包、蝦麵包、羊角麵包、油卷麵包等。

3、海鮮麵包原料配方麵包（又稱南方麵包）麵粉50公斤糖6公斤植物油公斤雞蛋7公斤葡萄乾250克味精100克酵母500克鹽250克生產方法1鼓式醪液：醪液的量佔麵粉量的35%。
匿名使用者2024-02-05

腰果餅乾。

食譜類別。義大利餐。

食譜準備：材料：亮黃油60克（在冰箱中儲存多日），白砂糖30克，雞蛋1個，餃子粉60克+玉公尺澱粉2克，腰果10磅。

其實重量都是無稽之談，只是估計而已，但好在最終效果不錯。

做法：1.將黃油放在火上軟化，加入糖攪打至乳白色，加入半個雞蛋攪拌均勻。

2.加入麵粉，輕輕攪拌。

3.加入一半切碎的腰果，攪拌均勻。

4.用保鮮膜將麵糰包裹起來，擀成兩根長棍。然後在冰箱中冷凍至變硬。

5.預熱烤箱。（我的是帶烤箱功能的微波爐，我不能調節溫度，反正提前5分鐘應該差不多）。

6.同時，取出冷凍的硬麵糰棒，切成約5公釐的圓形薄片，放在襯有錫紙的烤盤中，刷上另一半的雞蛋混合物，在另一半的腰果上撒上切碎的腰果。

7.放入烤箱約10分鐘。趁熱拿出來嘗一塊，很好吃！
匿名使用者2024-02-04

只需購買一些材料並自己製作即可。
匿名使用者2024-02-03

材料：無鹽忌廉120克，糖粉100克，全蛋50克，蛋糕粉200克，蛋糕粉50克。

方法 1將無鹽忌廉軟化，加入過篩的糖粉，攪拌至蓬鬆和白色。

2.將雞蛋打成蛋液後，分 2 或 3 次加入方法 1 並攪拌均勻。

3.高筋麵粉和低筋麵粉過篩後，加入方法2，攪拌均勻，即為酥脆硬的麵糰。

4.將方法3的麵糰放入塑膠袋中，用棍子壓平，然後放入冰箱，直到稍微冷卻。

5.將餅乾壓模放在方法4的棒狀扁麵糰上，用力按壓形狀，整齊地放在蓋有烤布的烤盤上，然後放在烤箱的上層，在180度下烘烤約20分鐘。
匿名使用者2024-02-02

鹹餅乾“”蛋黃派”。

1.皇冠黃忌廉500 500 1、皇冠酥油400 a2、糖粉400 a 2、糖粉300

3. 鹽 25 3，雞蛋 100 b

4. 皇冠液油 350 4、奶粉 100 C5、雞精 10 B 5、低粉 650

6.水300

7. 100°C，蔥花切碎，70 個皮，餡料：60，蛋黃：10。

8.低粉1450

上部火力：195，下部火力：160。頂火：200，底火：180。

粵菜桃糕“”加州糕”。

1. 豬油 450 1.皇冠酥油 500

2. 帝王酥油 450 A 2、鹽 15 A3、糖 1000 3、糖 550

4. 雞蛋 200 b 4.雞蛋 200 b

5.少許黃色顏料5，小蘇打8

6.臭粉20 6、奶粉30°C

7. 小蘇打 20 C 7.低粉 850

8.泡打粉10 8、巧克力片150 d9、低粉2000 9、葡萄乾300

上部火力：190，下部火力：165。上部火力：190，下部火力：165。

蝴蝶酥“果醬餅乾”。

面板： 1. 皇冠酥油 400

1.高粉500 2、帝王冠黃忌廉400 a2、低粉300 3、糖粉450

3. 帝王酥油 160 A 4，牛奶 400 B4，糖 75 5，低粉 850 C

5.適量加水6，高粉350

6. 少許黃色顏料 7.泡打粉 20

心臟： 8.耐高溫果醬140天

1. 帝王冠酥油 700 b 上熱：190，下熱：160。

2.低粉450

菠蘿酥低成本花生酥 1，帝王冠酥油 500

1.雞蛋1000個，打白2個，冠黃忌廉400個a2，糖1100個3個，糖粉360個

3.蛋糕油20 b 4，雞蛋100 b

4.色拉油1000°C5、低粉1500°C5、低粉2500°C6、奶粉60°C

面板： 30，填充物： 20

蜂窩蛋糕 1、煉乳 820 上火：170，下火：150。

2. 蜂蜜 200 a

3. Imperial Crown 液體酥油 20

4. 低粉 400 b

5.小蘇打25“**玉公尺餅”。

6. 雞蛋 480 C 1、帝王酥油 400 A7、糖 720 2、糖粉 550

8. 水 600 d 3，蛋白質 500 b

9. 焦糖色素 30 4、玉公尺澱粉 100 C10、烘焙 5 E 5、低粉 325

用玉公尺片裝飾表面。
匿名使用者2024-02-01

腰果蛋糕的配方在食譜和功效中有詳細說明：甜點和點心。

味道：甜工藝：烤腰果蛋糕配料：配料：小麥粉200克，雞蛋70克，煉乳（甜，罐裝），全脂奶粉15克，腰果130克。

調味料：豬油（精製）45克，鹽1克，白砂糖100克，教你腰果蛋糕怎麼做，腰果蛋糕怎麼做才好吃 1將調味料打至蓬鬆，將雞蛋打散並攪拌好幾次，然後慢慢加入麵粉，攪拌均勻（不要揉捏），最後加入腰果並攪拌均勻。

2.將麵糰分成兩塊，每塊壓成長約45厘公尺，寬約4厘公尺，高約1厘公尺的條狀，或直徑為3厘公尺的圓柱體，放入冰箱冷凍，硬化後切成厘公尺片。

3.將烤盤用大火預熱 3 分鐘，將 12 個蛋糕放入鍋中，用中火烘烤約 3 分鐘，翻面烘烤約 2 分鐘。小貼士 - 食物約束：

雞蛋：吃鵝肉會損害脾胃; 與兔肉和柿子一起吃會引起腹瀉; 同時，不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉一起食用。

全脂奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、公尺湯、韭菜、花椰菜一起食用; 喝牛奶前後約1小時，不宜吃橘子; 牛奶與生魚一起食用時會中毒; 喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合形成草酸鈣，使鈣無法得到充分利用。
匿名使用者2024-01-31

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匿名使用者2024-01-30

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匿名使用者2024-01-29

自製雙色餅乾。

傳說從前有一艘滿載貨物的英國船要出去做生意。當暴風雨過去後，大家清點了船上的殘餘物，卻發現原本要賣的麵粉、黃油、糖都被海水風吹雨打溼了，混成了一團，因為沒有其他食物吃，船上的廚師只好試著把這些混合物揉成小球，放在火上烤給大家吃，但讓他們沒想到的是，烤製的東西竟然出乎意料的好吃！回到中國後，這種做法逐漸傳播開來，餅乾就這樣誕生了。

材料：黃油100克，糖粉60克，全麥麵粉150克，雞蛋1個（約50克），可可粉10克。

幾顆杏仁。 1.將杏仁浸泡在溫水中約20分鐘，去除外層，瀝乾並用刀切碎以備後用。

2.黃油軟化後，加入過篩的砂糖，一起打，直到鬆散的頭髮變白;

3.將雞蛋打成雞蛋混合物，分 2 3 次加入方法 2 中並攪拌均勻，然後加入過分的全麥麵粉並攪拌均勻。

之後，它是原始麵糰;

4.將製蠟方法4的原始麵糰分成2份，將原始麵糰的1份與可可粉揉捏成可可麵糰;

5.將普通麵糰和可可麵糰放入塑膠袋中，用棍子將麵糰等份的2份製成，然後放入。

冷藏至略微變硬;

6.取出冰硬的麵糰，剝去保鮮膜，用勺子舀出，試著壓出圓形薄片，鋪在烤盤上，可可蛋糕。

在乾燥的地方均勻撒上切碎的杏仁;

7.在預熱的烤箱中以 180 度烘烤約 20 分鐘，然後取出並冷卻。

操作說明：1我覺得烤餅乾是最簡單、最多樣化的，而且不必像烤麵包時那樣揉捏。

這是一項艱苦的工作，你必須密切關注麵糰的發酵，而且你不必像做蛋糕時那樣小心翼翼地等待。

蛋糕從烤箱裡出來時的樣子，你不必把土豆限制在乙個美麗而有趣的模具裡！雖然這是通過他們自己的自由意志。

“創造”很少是“不成功”和浪費的，所以這是一種100%的“成就感”。

的烘焙食品。
匿名使用者2024-01-28

使用低麵粉麵粉。

低麵粉可用於製作蛋糕、餅乾和小蛋糕。

用高筋麵粉做麵條麵包。

通用麵粉用於製作饅頭、包子和餃子皮。

ps：你最好盯著烤箱，我只是很粗心，沒有注意過早的棗名聲，你有黃油做餅乾比拉餅乾更好。

巧克力曲奇。

輕輕攪打黃油，加入糖，然後打至羽毛狀，加入雞蛋混合物分三份，攪拌均勻。

將低麵粉過篩，加入攪打好的黃油中，攪拌均勻。將麵糰用箔紙包裹並冷藏 30 分鐘，然後取出並揉成所需的形狀。

加入巧克力片，將烤箱預熱至170度。

我告訴你乙個。

Briscotti的成功率很高。

很簡單：將 50 克無鹽黃油軟化並與 80 克糖混合 1 4 茶匙岩鹽。

黃油可以在室溫下融化，我想省去麻煩，直接用溫水融化，所以不要向我學習。

低粉250克，小蘇打1，小蘇打4茶匙，乾果100克，冷水60毫公升混合。

將所有成分混合在一起並攪拌均勻。

在烤盤上以 180°C 烘烤 20 分鐘。
匿名使用者2024-01-27

教你如何製作餅乾，幹褲子，厚實簡單，純正的芹菜，美味蓬鬆。
匿名使用者2024-01-26

如果你需要學習快速創業，建議來培訓機構快速學習。
匿名使用者2024-01-25

今天做了好租剩菜，看電視劇集的時候吃了半盤開譽，就叫餅乾。
匿名使用者2024-01-24

首先，製作白的原理不同。

1.脆皮餅乾：製成。

杜氏製作的麵糰應減少水分的作用，控制麵筋的形成; 避免由於形成大量麵筋而導致麵糰彈性和強度的增加。

2.韌性餅乾：韌性麵糰在準備過程中要經歷麵糰攪拌和打漿、麵糰切割和翻面兩個階段。

二是配料配方不同。

1、脆皮餅乾：標準配比為油：糖=1：2，油+糖：小麥粉=1：2，應加入適量的輔料。

2.堅韌餅乾：標準比例為油糖=1，油+糖粉=1。含水量不大於7%。

第三，味道不同。

1.酥脆餅乾：口感柔軟，柔軟細膩。

2.堅韌的餅乾：層次分明，口感鬆脆。
匿名使用者2024-01-23

首先，他們可能會使用不同的書籍，然後在製作麵條時可能會使用不同的食材。
匿名使用者2024-01-22

高筋麵粉一般用於製作麵包，高筋麵粉（麵包粉，強

麵粉）是指平均蛋白質含量在10左右的麵粉，通常蛋白質含量以上的麵粉可以稱為高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，活性較強，較光滑，抓握時不易結塊; 由於其蛋白質含量高，它具有濃郁的麵筋，常用於製作具有彈性和嚼勁的麵包和麵條。它主要用於鬆餅（千層酥）和忌廉空心蛋糕（泡芙）。

低筋麵粉是指水分和粗蛋白較少的麵粉，通常用於製作蛋糕、餅乾、小蛋糕、糕點等。海綿蛋糕是用低筋麵粉製成的，因為低筋麵粉沒有筋質強度，製作的蛋糕特別柔軟，體積膨脹，表面平整。
匿名使用者2024-01-21

肌腱是指蛋白質。

小麥粉影響口感的兩種主要成分是澱粉和蛋白質，它們具有彈性和粘性，會使食物反覆無常和有嚼勁，而高蛋白小麥粉，即高筋麵粉，適合製作麵條、饅頭、餃子皮等需要一定韌性和口感的食品。

澱粉柔軟糯糯，易起泡糊化，會使食物蓬鬆柔軟，高澱粉、低蛋白的小麥粉適合做蛋糕和麵包。