炸排骨怎麼做？ 如何炸排骨

生炸排骨主要配料：排骨500g;

食材：蔥、蒜末;

調味料：玉公尺澱粉、番茄醬、醬油、白砂糖、香油、油、五香粉、鹽;

炸排骨的步驟： 1、將排骨切成8厘公尺小塊，用清水沖洗掉血跡，用鹽拍打，再用玉公尺澱粉拍打備用。

2.將番茄醬、醬油、糖、香油和五香粉混合成果汁，備用。

3.加熱鍋，倒入油，煮至6熱，在最上面一排煎至兩面金黃色。

4.撒上蒜末，倒入調味料，最後撒上蔥花，生炸排骨就做好了。

生炸排骨。 味道：

甜鹹。類別：

私人菜餚，脾臟和開胃菜調理，營養不良調理，貧血調理。

材料：排骨500克（大排骨）。

材料：洋蔥100克，土豆200克。

調料：白砂糖75克，料酒15克，豬油（精製）100克，醬油10克，各適量。

製作過程。 1.用刀鬆開肋骨; 將洋蔥切成方塊。 然後將大排骨和洋蔥放入盆中，加入適量的葡萄酒和醬油，醃製一兩個小時。

2.將鍋放在火上，加熱豬油，放入大排骨，煎至兩面發黃，取出，倒出油（留下一些基礎油）。

3.然後取出洋蔥放入鍋中微微炒，放入排骨和醃料醃料適量加水，蓋上蓋子燒七度，轉小火，排骨可用竹筷戳，加入白糖繼續燒至蔥香酥脆， 將醃料晾乾，放在盤子裡，在盤子的一側放一些炸土豆（炸土豆），即炸排骨。希望對你有幫助。

有好的一天。 （*嘻嘻.......）

製作香煎排骨的步驟很重要，製作的排骨外焦內嫩，比酒店裡的要好

材料：排骨、大蒜、生薑、澱粉、淡醬油、胡椒粉、糖和鹽。

第 1 步：將整塊大蒜洗淨切碎成蒜末以備後用。 肋骨也被洗淨並切成大小均勻的塊。

第二步：排骨洗淨後，一定要瀝乾水分，可以用廚房用紙，這樣會更快，然後準備乙個大碗，倒入排骨，以及切碎的大蒜，以及適量的糖、鹽、淡醬油，最後放一些胡椒粉和薑片， 抓均勻，開始醃製，時間為半小時。

第三步：醃製後，加入適量澱粉，繼續抓好，可以看到此時的排骨處於下圖所示的狀態。

第四步：開始加熱平底鍋，往鍋裡倒更多的油，然後把準備好的排骨放進鍋裡開始煎炸，一定要等油溫公升高再放排骨，這時轉中火，看排骨定型後再把排骨翻好， 避免粘在鍋上，先煎至金黃色。

第五步：將排骨瀝乾，然後轉大火，待油溫公升高後再將排骨放入重新炒製，這時我們需要快速翻動，否則裡面的蒜末很容易糊。 這一步是保持肋骨外焦內嫩的關鍵步驟，必須控制好熱量和時間。

第6步：重新炒的時間控制在40秒到50秒之間，煎炸後，可以把排骨取出來，再次控制油，然後放在盤子裡！ 用一些綠色蔬菜裝飾。

1.將排骨洗淨，浸泡在水中3-4小時，中間換水幾次，直到水變清。 2.

將鹽、胡椒粉、生薑和醬油加入冰箱，醃製 2 小時。 3.在平底鍋中加熱油，然後開始煎排骨。

4.炒5分鐘後，加入醬油繼續煎，用中小火保持20分鐘。

炸排骨主要配料：排骨、植物油、雞蛋、麵粉、白芝麻、嫩肉粉輔料：蔥、淡醬油、生薑、鹽、胡椒粉麵條。

做法：1.將排骨切成兩三厘公尺的小塊，用淡鹽水浸泡，換水，洗血。 2. 取出並瀝乾。

3、將嫩肉粉加水鋪上，倒入排骨拌勻，再加入蔥、薑末、鹽、生號吉祥狀態攪拌均勻，醃製半小時。 4.加入雞蛋、白芝麻、玉公尺和馬鈴薯澱粉。 5.攪拌均勻。

6.在鍋中放入約1.5斤油，燒至熱。 7.放入排骨，炒至八熟，然後取出。 8.將油加熱至90%熱，加入排骨，再次炒。

9.從鍋中取出，放在盤子上。

<>1.將排骨在水中浸泡一會兒，用血水浸泡，然後洗淨;在冷水鍋中，放入蔥、2顆八角茴香，蓋上蓋子，將水燒開，煮約5-6分鐘; 接下來，將大蒜切碎，將生薑切碎; 將煮熟的排骨從水中取出;

2.將切碎的大蒜和薑末倒入排骨中，加入鹽兩茶匙，牡蠣兩湯匙，生抽兩湯匙。

3.糖一勺（依個人口味而定），雞蛋乙個，玉公尺澱粉4勺，攪拌均勻，醃製10分鐘;

4.鍋燒熱，放入適量油，（排骨放進鍋裡時，周圍會有大氣泡），把排骨在鍋裡炒，盡量把蒜末包在排骨上; 橙色的團塊破裂了。

5.煎一面，再煎另一面; 炒至兩面金黃酥脆，蒜蓉排骨炸好，酥脆可口。

配料：排骨長約5厘公尺，蒜、韭菜、姜、蛋各用蛋奶粉適當處理。

做法： 1首先，放入適量的精鹽、少許味精、少量的糖和料酒，主要起到除臭、增味的作用。

2.我們可以加入適量的咖哩粉來增加它的香氣，並將醃製好的主料放入適量的調味料中，這樣就可以打結蔥了。 多加幾片生薑，可以去除一些腥味，生薑應切成薄片，再加入適量蒜末。

3.現在將醃製好的排骨拌勻，打炒鍋，將醃製好的主料炒至5%的油溫，排骨應達到外酥內嫩的效果，將炸好的排骨放入乾淨的容器中。

炸排骨的做法。

1、提前將排骨浸泡在水中，中間多次換水，目的是將血水浸泡;

2.浸泡時，可以放蔥和姜;

3、加入鹽、淡醬油、料酒、薑粉，將洗淨的排骨醃製;

4.將酥脆的炒粉倒在盤子上，與十三香粉混合，打雞蛋;

5、取醃好的排骨，先用酥脆的炸粉包好; 再次粘上蛋液; 塗上一層酥脆的油炸粉; 將它們乙個乙個地包起來，放在盤子裡;

6.加熱油底殼; 加入排骨，用中火煎，直到面板變成漂亮的黃色; 從鍋中取出，倒入油。

功效：這道菜很受歡迎，一方面吃起來很美味，而且營養價值很高，我們吃炸排骨可以補充身體所需的各種營養，含有優質的蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白，還有豐富的鈣質，所以我們可以吃它對保持骨骼健康有好處， 這種炸排骨還可以補充體內的鈣質，此外，它還含有鎂、鐵、鉀等元素。但是，我們應該注意的是，這道菜不適合與鵝肉、甲魚、鯉魚、豆漿和茶一起食用，因為它會引起身體不適。

其實炒排骨並不難，只要知道訣竅，就能讓你的炸排骨誘人可口。

一般來說，醃製1到3個小時可以使排骨味道十足，炸排骨會更加美味和營養。

菜名：糖醋排骨。

菜式：蘇菜。

配料：排骨500克、醬油、紅糖（或白糖）、紅醋、蔥、姜、植物油等。 做法：小排骨一斤，切成三四厘公尺見方的小塊，洗淨煮沸，除去血沫，再洗淨，瀝乾水分，用料酒醃製， 細鹽、玉公尺澱粉、胡椒粉和味精。

半碗白麵粉，敲入乙個雞蛋，加入少量水（約一半麵粉量），混合成均勻的麵粉糊，在麵粉糊中加入少量細鹽。

做法：油鍋用中火煮沸後，用竹筷將醃製好的小排骨在麵糊中捲起，包在湖中，在熱油中快速煎至金黃色，用漏勺瀝乾油。 鍋洗淨後，加入少量油，加入蒜片兩瓣，薑片兩瓣，微微攪拌，加入一小半碗醬油和醋混合醬汁（醬油和醋的比例約為2：

1）、加入一小勺白糖，燒焦均勻後，加入炸好的小排骨收集汁液（可加入少量玉公尺澱粉使汁液變稠），上菜時撒上切碎的蔥。

配料：排骨、植物油、雞蛋、麵粉、白芝麻、嫩肉粉 輔料：蔥、淡醬油、生薑、鹽、胡椒麵。

1.將排骨切成 2 至 3 厘公尺的小塊，浸泡在輕鹽水中，換水，洗血。

2.瀝乾和瀝乾。

3.將嫩肉粉與水攪拌，倒入排骨拌勻，再加入蔥、薑末、鹽、淡醬油，攪拌均勻，醃製半小時。

4.加入雞蛋、白芝麻和玉公尺澱粉。

5.攪拌混合。

6.在鍋中放入約1.5斤油，燒至熱。

7.放入排骨，炒至八熟，然後取出。

8.將油加熱至90%熱，加入排骨並再次煎炸。

9.從鍋中取出即可食用。