饅頭怎麼做，麵條軟軟可口

溫水溶解酵母。

很多人在使用酵母時直接用冷水，看著酵母融化，但會大大影響酵母的發酵。 先倒一些熱水，再加一些冷水，水溫是三四十度，然後放酵母。

近似劑量比：約5克乾酵母粉在500克麵粉中加入。 但溫度、濕度、麵粉種類、水溫等都會影響發酵的時間和效果，因此使用範圍應靈活調整。

溫水和麵條。 溫度最好在28-30度之間。 用背部感覺。

即使在夏天，也建議使用溫水。

選擇正確的入門文化：

小蘇打釋放的氣體不豐富，所以成品的柔軟度不是很好。 而且它是一種弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，因此不建議選擇。

活性乾酵母（酵母粉）是一種天然酵母提取物，不僅營養豐富，而且價值更高，還含有豐富的維生素和礦物質。 它不僅富含維生素，而且對麵粉中的維生素也有保護作用。 不僅如此，酵母還可以在育種過程中增加麵糰中的B族維生素。

因此，用它製成的成品義大利面的營養價值比蛋糕和麵條等無酵義大利面的營養價值高出幾倍。

加入一些糖和適量的酵母。

做麵糰時，先調整酵母與水的比例，然後放入一勺糖，注意不要太多，小勺子就可以了，攪拌均勻後加入麵粉。

對於新手來說，酵母的使用量和混合不均勻會對頭髮表面產生影響。 因此，建議新手先活酵母：將適量的酵母粉放入容器中，加入30度左右的溫水（約佔表面總耗水量的一半，不要太少。

省去麻煩，總水量沒有問題。

倒入半杯牛奶。

很多人的饅頭特別蓬鬆，所以教你乙個方法，做麵的時候倒一點牛奶，這樣饅頭絕對好吃。

麵粉和水的比例對麵條很重要。 水面很少，麵糰很硬。 這種麵糰適合用手揉捏。 臉上幾乎沒有水，麵糰踩得很軟，成品味道不好。

酵母粉最好在不加鹼的情況下做麵條。 與天使酵母一起好。

1.根據所示劑量，冬季可稍多。

2.將酵母放入碗中，加入一茶匙糖，用溫水融化。 倒入麵粉並揉勻，直到麵糰稍微變軟。 用濕布蓋住，放在溫暖的地方。 當體積變大並且表面有大量小氣泡時可以這樣做。

3.用乾毛巾蓋住饅頭，靜置20分鐘。

4. 將水煮沸放入蒸鍋中，用大火蒸 15 分鐘至 20 分鐘。

饅頭的製作。

饅頭是家庭中常見的主食之一。 如何蒸饅頭又軟又結實？ 訣竅是：

1、夏天用冷水和麵條，冬天用溫水和麵條，冬天用麵條和麵條要比夏天早1 2小時。 將麵條與水混合時要小心。

2.將麵糰揉捏數次，促進麵粉中的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表面形成的麵筋是真誠的。 麵糰應保持在一定溫度，最好為30°C。

3、麵條發酵後，要掌握發酵程度。 如果組中有蜂窩，則有很多小蜂窩，這意味著它們已經發酵過。 蜂窩狀小麵的眼睛越大，發酵越老，甚至過度。

4.饅頭是蒸煮的，要經過麵條。 冬季約為 15 20 小時，夏季較短。 饅頭上籃時，鍋中的水必須煮得很寬，並且必須觀察氣氛10分鐘。

5、籠式抽屜與鍋口的接觸不應漏水，必須用濕布堵住漏水。 在鋁鍋中蒸時，應蓋緊蓋子。

6、蒸饅頭時，鍋必須用冷水加熱，逐漸加熱，使饅頭坯料受熱均勻。 不要在圖片開頭用熱水或開水蒸饅頭，因為饅頭很容易被夾住。

蒸饅頭的小竅門。

1）蒸饅頭時，如果麵條看起來沒有毛，在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，停10分鐘，麵條就會開啟。

2）如果做麵糰時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克麵粉加入15至20克蜂蜜。麵糰輕輕揉麵後，蓋上濕布 4 到 6 小時開始。 用蜂蜜蒸熟的饅頭，軟軟的，香噴噴的，入口甜美。

3）冬季室內溫度低，麵糰發酵需要很長時間，所以如果在發酵過程中在麵糰中放一些糖，可以縮短麵糰的製作時間。

4）在發酵麵糰中，人們經常放適量的鹼來去除酸味。檢查施鹼量是否適中，可以用刀將麵糰切成塊，如果上面有大小均勻的芝麻粒孔，則說明鹼量合適。

5）如果饅頭因鹼過多而變黃，有鹼味難聞，可以在饅頭水中加入100-160克醋，將饅頭放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭可以變白，無鹼味。

6）蒸饅頭時，在麵粉中加入少許鹽水促進發酵，饅頭白白發白。

饅頭軟軟的，沒有以前那麼有彈性了，味道也差了很多，這是怎麼回事？ 其實這也是很多人都會遇到的問題，因為天氣寒冷，麵糰不容易發酵，需要在裡面加入一些“食材”來幫助它發酵，才能達到最好的效果，今天小簡就和大家聊聊做饅頭，包子，滿滿的乾貨， 必須收集喔......

麵條與水溫有很大關係！

1：30度以下的水適合煮、炸、烙印，麵糰比較有嚼勁。

2：30-50度的水，適合蒸、炸，讓麵糰更有嚼勁。

3：100度的水，適合油炸、烘烤，這樣的麵糰變得更粘稠，微甜。

一般來說，水越多，麵糰就會越軟，水越少，麵糰就會越硬。

饅頭的比例是500克麵粉+約250克溫水+5克酵母粉+20克糖，充分軟化上公升，使饅頭白香。

煎餅的比例，500克麵粉+約350克溫水，讓其發酵30分鐘，或熱水和麵條和冷水和麵條，兩者混合，使烤好的蛋糕柔軟而香。

至於麵條和泡打粉的關係，一般來說，冬天不要只用酵母做麵條，還需要新增其他發酵劑。

啤酒是一種天然發酵成分，適用於饅頭、饅頭、花卷等。

可以用蜂蜜代替酵母，500克麵粉需要加入20克左右的蜂蜜，饅頭香氣撲鼻，口感柔軟，缺點是醒發時間太長。

泡打粉，天氣越來越冷，酵母和泡打粉在做麵條時要同時使用，這樣可以大大縮短發酵時間，所以建議大家使用。

第二打樣尤為重要，尤其是饅頭、花卷、饅頭等，以及麵食。

麵糰調和後沒有發酵怎麼辦？ 在未發酵的麵糰上插入乙個孔，倒入少許白葡萄酒，等待 15 分鐘使其完全發酵。 您也可以使用小蘇打或蘇打片揉入麵糰中，一段時間後它會上公升。

將完成的饅頭胚放在溫暖的地方，以幫助其發酵。 蕭健建議你直接放進蒸鍋裡，把水燒到微微的火，這樣既有溫度又有濕度，一會兒就可以完全起來了。 拌麵也可以用這個方法，非常好。

讓我們看看我是怎麼做到的......

成分：麵粉、新鮮酵母、葡萄酒、糖、豬油、鹽。

方法1：將酵母倒入碗中，加入一勺酒和適量的溫水，溶解後倒入麵粉中，攪拌均勻。

2、將麵糰攪拌均勻，蓋上保鮮膜，使其發酵至兩倍大小，然後揉一會兒，製成饅頭胚。

3、放入蒸鍋中，再發酵至變大，放入鍋中用冷水蒸熟。

因為我做的饅頭比較小，10分鐘就可以出鍋，我們做的時候，會根據饅頭胚的大小來決定蒸的時間。 因為麵條做的時候，加了一勺清酒釀造，所以饅頭更蓬鬆更軟，成品酒餡饅頭一次吃不到20個。

以下是蒸饅頭的方法，使它們蓬鬆可口：

材料：麵粉700克。

輔料：泡打粉4克，砂糖。

15克。 步驟：

1.將糖放入溫水中，攪拌並融化發酵粉。

2.加入麵粉揉成硬度和柔軟度適中的麵糰，並用保鮮膜蓋住。

進行發酵。 <>

3.將發酵麵糰的大小增加一倍。

4.取出麵糰，用力瀝乾，揉捏過程中盡可能多地撒上麵粉，每次乾粉吸收後撒上乾粉。

5.麵糰較大，可分成兩份，麵糰越小越容易揉捏。

6.將麵糰揉至變硬，然後用整齊的刀口切開。

7.將麵糰擀成長條，並用保險蓋住麵糰的其餘部分，以防止風乾。

8.切成等量。

9.撒上適量的乾粉，揉捏小藥劑，直至變硬。

10.乾粉被吸收，藥劑不粘在手上，開始成型。

11.饅頭的初步形態已經出來，撒上乾粉防止粘連。

12.饅頭變形胚胎。

13.將剩餘的藥劑等製成後，蓋上保鮮膜，放在相對溫暖的地方發酵10分鐘左右。

14.饅頭胚的底部可以提前蒸熟，這樣進入蒸鍋時不易變形。

15.將饅頭的生胚發酵至3 1大，並移至蒸爐排中。 這時，您可以在蒸鍋中用高溫燒開水。

16.直接放入蒸爐排中，蓋上鍋蓋用大火蒸，蒸熟後蒸18分鐘左右。 蓋上鍋蓋燉5分鐘，5分鐘後，漂亮的饅頭從鍋裡出來。

總結。 你好，親愛的。 如何讓饅頭蓬鬆可口：

首先：5克酵母粉，500克麵粉。 1.將酵母放入碗中，加水40度左右攪拌至融化，然後將酵母水倒入麵粉中，加入適量水攪拌成絮狀物，然後混合成麵糰。

2.將麵糰在溫暖的環境中發酵約4小時，直到麵糰中出現蜂窩狀。 3.將麵粉倒在砧板上，將麵糰放在上面繼續揉 4.將揉好的麵糰擀成長條，拉成小麵糰，揉成饅頭狀。5.最後，將饅頭放入蒸鍋中蒸熟。

你好，親愛的。 如何用柔軟可口的方法製作饅頭： 首先準備第乙個彎道：

酵母粉5克，麵粉500克。 1.將酵母放入碗中，加水40度左右攪拌至融化，然後將酵母水倒入麵粉中，加入適量水攪拌成絮狀物，然後混合成麵糰。 2.將麵糰在溫暖的環境中發酵約4小時，直到麵糰中出現蜂窩狀。

3.將麵粉倒在砧板上，將麵糰放在上面繼續揉 4.將揉好的麵糰擀成長條，拉成小麵糰，揉成饅頭狀。5.最後，將饅頭放入蒸鍋中蒸熟。 技巧：

蒸饅頭時，如果麵糰已經完全發酵，可以直接用開水蒸，如果饅頭沒有完全發酵，可以用冷水在鍋裡蒸。

根據麵粉中的蛋白質含量，我們將麵粉分為三類，低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。 製作饅頭，就要選用麵筋粉，裡面平均蛋白質含量在10%左右，顏色是乳白色的，麵筋和粘度比較均衡，是適用最廣泛的麵粉型別。

希望以上資訊對您有所幫助，祝您一切順利，身體健康，萬事如意。

以下是蒸饅頭的方法，使它們蓬鬆可口：

製備方法：通用麵粉300克，糖15克，酵母粉3克，水150克等。

1.首先，將所有配料準備到位，將通用麵粉即小麥粉放入容器中，同時取碗，放入150克溫水，然後加入少許酵母粉，用水將酵母粉融化。

2.然後將準備好的糖放入水中，融化，在麵粉中倒入少許水，注意加水，用筷子不斷攪拌，直到麵粉攪拌成絮狀。

3.用手揉成光滑的麵糰，這時候應該是保證面輕、手輕、鍋輕，然後蓋上一塊保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，大約10分鐘，可以看出麵糰非常好。

4.用手指戳一下，不會縮回去，表示大功告成，在板上撒上幹麵粉，把麵糰，揉捏成長條狀，然後分成中等大小的麵糰，取一部分麵糰，整理成饅頭胚，依次做完。

5.將揉好的饅頭胚放入籠式抽屜中，醒來15分鐘，醒來後，在鍋中加水，將冷水放入盛有饅頭的籠式抽屜中開始蒸，饅頭蒸完畢後關火，燉5分鐘，時間獨特， 你可以把它拿出來享受。