如何製作饅頭，如何蒸饅頭

方法如下：

1）蒸饅頭時，如果麵條看起來沒有毛，在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，停10分鐘，麵條就會開啟。

2）如果做麵糰時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克麵粉加入15至20克蜂蜜。麵糰揉軟後，放入蒸鍋中放冷水，準備好蒸篦和厚的蒸布，這是用紗布製成的蒸布，將蒸布弄濕擰乾，鋪在蒸篦上，蓋上濕布4 6小時即可開始。

提示1：“選擇合適的發酵劑” 相信朋友們都知道，發酵的成分有三種。 乙個是小蘇打，另乙個是舊麵條，最後乙個是幹酵母粉，它們的作用都差不多，在合適的條件下，任何種類的麵糰都可以用來大量發酵麵條。

然而，發酵劑能夠通過加熱膨脹，使麵糰柔軟可口。

提示2：攪拌麵條時必須掌握“麵條的水溫”，溫度約為28至30攝氏度。 因為使用這樣的溫水可以節省時間。

提示3：確保溫度和濕度是成功的關鍵》發酵過程中的最佳環境溫度在30至35度之間，最好不超過40度。 濕度在 70 到 75 之間。

提示4：“二次發酵” 當麵糰從蒸鍋中取出時，您可以看到很多毛孔，但發酵不應該就這樣結束。 正確的方法是將麵糰放在砧板上，用力揉捏以去除麵糰中的空氣。

然後蓋上一層保鮮膜，讓麵糰發酵約 30 分鐘。

提示5：“熟練使用發酵助劑”在揉麵粉時可以加入少許白糖，可以提高酵母的活性，縮短發酵麵粉的時間。

將酵母倒入麵粉中，用水攪拌成絮狀，然後揉成麵糰，靜置4小時。 當麵糰呈蜂窩狀時，可以做成饅頭狀的整數。 你放的酵母越多，蒸得越多，味道越好，相反，酵母過多的饅頭會有酸味，使用比例從酵母粉包裝中可見一斑。

蒸饅頭時，如果麵糰已經完全發酵，可以直接用開水蒸; 如果麵糰沒有完全發酵，則在冷水中蒸熟。

蒸饅頭面的老方法是將麵條與水混合，一般是一斤麵條加半斤水（250毫公升），揉麵後蓋上自然發酵的蓋子，麵條比原來的大一倍，有酸味，關鍵是要混鹼，可以用小蘇打（麵糰驅動）， 將適量的小蘇打用溫水（少水）煮沸倒入盆中，揉勻，製成饅頭胚，在鍋上煮15分鐘即可。也可以使用大鹼（食用鹼、碳酸鈉），小蘇打很難掌握。

簡單方法：麵粉500克，酵母粉5克，蜂蜜10克（或白砂糖260毫公升，溫水（37-40度），揉勻，放置發酵至原大小的兩倍，揉麵糰排氣，揉成長條，切成7塊，揉捏成型。 可以先把蒸鍋燒到60度左右關火，將饅頭胚放入鍋中，進行二次發酵10分鐘，然後開小火蒸至開元氣，放開，轉中火蒸5分鐘，關火燉3分鐘。

首先，將麵條放入適當的水分和小蘇打中，放入麵粉中揉搓均勻，放入大盆中慢慢洗淨，大約需要20分鐘或更長時間才能將麵條放入其中，然後就可以將饅頭蒸一會兒。

蒸饅頭面的方法是在麵條上加孝道，過一會兒就可以蒸饅頭了，饅頭好吃。

饅頭應該這樣做：

配料：麵粉1000克，酵母粉10克，糖3克，小蘇打3克，溫水適量。

步驟：將酵母粉、3克糖和3克小蘇打放入碗中，加入約500克溫水使酵母粉融化; 將1000克麵粉放入盆中，加入酵母水，用筷子攪拌成麵糰，然後用手揉成麵糰。

2.將麵糰放在溫暖的地方，讓麵糰發酵，大約30分鐘即可發酵到兩倍大小。

3.在砧板上撒上一些幹麵粉，將麵糰在砧板上揉勻並瀝乾，排出麵糰中多餘的氣體，然後將其分成幾等份。

4.將切開的麵糰揉成饅頭的形狀，要想好吃，一定要多揉，把每個饅頭揉得光滑。 饅頭揉好後，放在砧板上靜置5分鐘。

5.蒸鍋加水，將饅頭放入裝有冷水的鍋中，蓋上鍋蓋，蒸熟後定時蒸鍋，用大火蒸約15分鐘。

幾分鐘後，關火，燉2分鐘，然後開啟蓋子，蓬鬆柔軟的饅頭就做好了。

其實，如果你不知道怎麼做饅頭，你可以在外面買一袋那種幹酵母粉。 15克。 將其與溫水混合，然後倒入麵粉中。 麵粉攪拌均勻後，用保鮮膜蓋住，直接發酵。

玩法很簡單，在一磅上放三克麵粉，放十克酵母，兩個小時後用溫開水就能公升糖，麵條就會放出來，如果在陽光下曬乙個小時。

材料：麵粉（餃子粉）3碗，水1碗，酵母5克，糖適量。

步驟： 1.建議使用者找乙個乾淨的盆，倒入一碗溫水，放少許糖（約一湯匙），然後放入適量的酵母（約遍水面，使水渾濁）攪拌均勻。

2.然後放入3碗麵粉，用筷子攪拌成麵疙瘩狀，然後揉成麵糰，找保鮮膜或塑膠袋蓋住，讓它發酵。

3.發酵至兩倍大小。

4.將發酵好的麵糰放在面板上，用力揉捏，擠出麵糰中的空氣，因為麵糰揉得越長，味道越好，然後將麵糰揉成長條。

5.將麵糰切成小塊，自己定好大小，然後揉成圓圓的饅頭。

6.揉好的饅頭要醒20分鐘，見比原來的饅頭大兩倍，再在爐排上放一塊濕布（抹油也可以），把饅頭放進鍋裡。

7.將一鍋冷水用中火煮沸，冒泡後再蒸20分鐘，時間到了關火，再燉5分鐘。

8、白胖子出鍋了！ 它的味道比麵包更軟，一頓飯可以吃兩個。

以上內容參考百科-饅頭。

其實如果你想把饅頭做得又好吃又蓬鬆，我會教你乙個好辦法，這是我自己用的，絕對有效，你不信，你試試吧。

1.啤酒饅頭蓬鬆。 拌麵時，在麵粉中加入一些啤酒（一半啤酒一半水），使饅頭更加蓬鬆。

2.用鹽水弄絨毛。 麵條發酵時，如果加入少許鹽水攪拌，可以縮短發酵時間，饅頭會更軟更美味。

3.在寒冷的天氣裡，用泡打粉做麵條，加一些糖，可以縮短發酵時間，效果好。

你看這很容易，試試吧，希望它能幫到你。