饅頭的製作方法，饅頭的製作步驟和方法

1.麵條。 將酵母粉放入碗中，加入30度溫水後再拌勻麵條，用筷子攪拌至酵母粉完全融化，這樣可以啟用酵母活性，發酵效果更好。

將麵粉倒入盆中，加入一小勺白砂糖，這樣可以給酵母提供營養，也為了更好地促進發酵，將融化的酵母水少量倒入多次，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麵糰，放在一邊約5-10分鐘。 （麵粉與酵母粉的比例為100克麵粉和一克酵母粉）。

2.揉捏饅頭胚。

先在板上撒上少許幹麵粉，取出麵糰，繼續揉成光滑的麵糰，用手揉或用刀切成相同大小的麵糰，平時做的饅頭比較小，50克。 取出乙個，用手來回揉搓，約5、10分鐘，待麵糰表面光滑，再用手揉成饅頭胚的形狀，把所有的麵糰揉成饅頭胚。

3.胚胎打樣。

細心的朋友會發現麵糰揉捏後沒有打樣，所以現在開始發酵，這種方法很適合新手，不會失敗。 將揉好的饅頭胚放在蒸籠上，中間留出縫隙，蓋上蓋子防止水分蒸發，使生胚表皮乾燥，發酵約30分鐘，胚會變得比原來大一倍，用手輕輕按壓，可以彈回去，拿起來感覺饅頭變得很輕， 這一次發酵完成。

現在天氣慢慢轉涼了，為了盡快完成生胚的發酵，可以在鍋中加入40度左右的溫水。

四、饅頭。

如果鍋裡已經有水，**，將鍋中的水用大火煮沸，當蒸鍋有氣體流出時，轉為中火繼續蒸15分鐘，關火。 蒸的時候不要關火，也不要開啟鍋蓋，有時候剛開始做饅頭的時候，蒸到一半的時候會開啟鍋裡看看裡面，其實放出的氣體會影響饅頭的成熟度和形狀。

五是饅頭出鍋了。

當15分鐘時間到了，關火後不要立即開啟蓋子，繼續燉三分鐘，然後取下蓋子，這樣可以防止瞬間溫度變化過大而導致饅頭縮回去，燉的時間不宜過長， 這將使饅頭起泡。

饅頭比蛋糕好吃。

首先要做好麵糰，然後在麵粉中加水揉捏一起發酵，等發酵濃稠時再慢慢加入麵粉揉捏，即柔軟有彈性但不粘膩，然後切成饅頭狀放入蒸鍋蒸。

饅頭的製作方法很簡單，先用泡打粉發酵麵條，等頭髮好後，再不想吃酸，那麼可以加一點食用鹼，中和後再醒，然後把饅頭放進去，待水不燒開蒸25分鐘。

成分表 ·

麵粉500克，溫水250毫公升（25-35度），酵母粉2-3克。

方法 1融化：用 125 克溫水將酵母粉化！

3.用手將麵粉和水充分混合，然後用力揉捏所有成分，使其均勻光滑。

PS：揉麵糰時要注意幾個動作。

1、拿起麵糰擦拭面盆，將幹麵粉或麵疙瘩粘在面盆上。

2：握緊拳頭並向下按壓，以保持手背清潔。

3：用手掌將麵糰向下壓，使麵糰粘在手掌上。

4：最後，反覆揉捏和按壓，直到麵糰光滑！ 重複這些動作幾次，你就能揉捏傳說中的“三潔”麵糰：潔面、潔手、潔鍋。

4.發酵時蓋上麵糰，防止麵糰皮在發酵過程中變幹變硬！ 發酵和溫度有很大關係，只要室溫在零度以上就可以發酵，溫度太低發酵很慢，一般夏天自然室溫可以發酵2小時，冬天需要2個小時甚至更長時間，但可以把盆放在有暖氣或有空調的地方， 比較溫暖的地方，只要溫度能達到20度以上，基本上2小時左右就可以發酵了！

5.揉捏和通風：在面板上撒一些幹麵粉，然後將一些幹麵粉放在手上，然後將麵糰從盆中取出並放在面板上，以免麵糰粘在面板和手上。

6.然後揉捏並用力壓，揉到麵糰要粘在面板上，然後撒上一層薄薄的幹麵粉，這樣反覆揉捏，反覆撒上一層薄薄的幹麵粉，再重複幾次，這時用力多一點，揉得再揉一點，饅頭就更美味了。

7.那麼什麼時候揉捏好呢？ 用刀切麵糰，這樣你就不會在切面上看到明顯的蜂窩狀。

8.饅頭成型 麵糰揉好後，用手將麵糰揉成長及手腕粗的條狀。

9.然後用刀均勻切割，切割時抓住三個字的要領：快速、準確、無情！ 這樣，切好的饅頭可以均勻而漂亮地塑造出來！

10.做好後，要快速將每個饅頭分開，如果不將相鄰的兩個饅頭分開，它們很快就會粘住！ 如果你要做刀切饅頭，它們此時已經成型了。

11.如果想做圓圓的饅頭，那就繼續把切好的麵糰揉成圓球，然後找最光滑的一面放在上面，把麵糰放在砧板上，用手來回揉搓，直到全部圓潤，底部更小，頂部更大。

12.揉好的饅頭不要馬上蒸，所以讓饅頭在室溫下靜置一會兒，讓麵糰鬆弛。 醒來後，記得找點東西蓋住饅頭，防止面板變硬。

一般來說，在室溫下讓表面上公升15-20分鐘就足夠了。

總結。 步驟： 通用麵粉：

500克（無酵母）酵母：7克溫水：250毫公升

約30-35度，不熱）糖：適量1，將糖和酵母放入溫水中，加入麵粉中，用手攪拌均勻，揉至表面光滑。2.放入容器中，放在溫暖的地方，用濕布蓋住，發酵約2小時，直到變大一倍。

3.然後繼續揉至表面光滑，揉成條狀，切成小塊，放置好，應有一段距離，繼續發酵20分鐘4，在鍋中用冷水蒸，20分鐘，蒸後不要取下蓋子，等待5分鐘後再取下蓋子。 否則，表皮會起皺。

步驟： 通用麵粉：500克（無酵母）酵母：

7克溫水：250毫公升（約30-35度，不熱） 糖：

適量 1、將糖和酵母放入溫水中，加入麵粉中，用手攪拌均勻，揉至曲面光滑。 2.放入容器中，放在溫暖的地方檢查樹枝，用濕布蓋住，發酵約2小時，直到它大一倍。 3.然後繼續揉至表面光滑，揉成條狀，切成小塊，放置好，有一段距離，繼續發酵20分鐘 4.在鍋中用冷水蒸20分鐘，蒸後不要取下蓋子，等待5分鐘，野蘆葦才露出。

否則，表皮會起皺。

如何做麵條？

第一步是用水將麵粉合成為麵糰，水應該少一些，因為它是吃麵條的，麵條應該更硬。

第2步：取出麵糰，用擀麵杖擀開，切成薄片，在面板上碰一些麵粉。 這樣麵糰就不會粘在面板上。

第三步：擀開丹潯麵枝後，給皮打蠟後，將麵片疊在一起，疊好，抹上少許麵粉，倒倒倒。 當它最終掉落時，這會使它滑落。

第 4 步：在切好的麵條上撒上少許麵粉，然後再次鋪開，如果沒有，則再撒上一點麵粉，然後將水倒入鍋中煮沸。

製作饅頭的步驟和方法：材料：麵粉500克，溫水250克。

輔料：細砂糖10克，酵母粉5克。

步驟： 1.將所有主輔食材放入盆中，混合成麵糰，用濕毛巾蓋住表面發酵至兩倍大小。

2.麵糰製作完成後。

3.再次用力揉捏，揉成光滑的麵糰，分成5等份。

4.在面板上方撒上少許麵粉，將每個麵糰揉成饅頭狀，用濕毛巾蓋住表面進行發酵，在相對溫暖潮濕的環境中發酵20分鐘。

5.放入蒸鍋中，大火煮沸，轉小火蒸15分鐘。

6. 我的 5 個饅頭是分兩層蒸的。

7.蒸15分鐘後，關火燉5分鐘，然後開啟蓋子。