新鮮鹹檸檬的醃製方法是什麼？

醃製檸檬。 乙個帶蓋的廣口玻璃瓶，大小視需要而定;

食鹽有一定的量，不管是粗鹽還是細鹽，都建議使用粗鹽;

幾個酸橙，去掉莖並清洗乾淨，然後在陰涼處晾乾（果實表面可以不含水）以備後用。

做法：在廣口瓶內撒上一層鹽作為基鹽，不宜太濃;

將檸檬乙個個放入瓶中，裝滿一小半瓶，然後倒入一些鹽，鹽能稍微覆蓋檸檬;

繼續加入檸檬，直到它飽滿並略低於瓶頸;

倒入鹽，使鹽可以覆蓋檸檬的頂層;

蓋上蓋子後，密封不必很緊。 最後，找乙個陰涼、安全的地方放置瓶子，剩下的就是等待了。

醃檸檬。 檸檬用糖或蜂蜜醃製，可以儲存數月。 醃製好的檸檬可以沖洗或製成紅茶，也可以作為零食使用，烤魚、烤肉、烤雞時可以放一兩片進去，起到去除異味、增強口感的作用。

醃檸檬可以補充VC，具有清嗓潤肺、解酒、美白滋肌等作用。

成分。 食材： 150克檸檬

輔料：白砂糖50克

步驟。 1.準備檸檬、糖和密封罐。

2.將檸檬皮沖洗乾淨，切成薄片。

3.在罐子裡撒一層糖。

4.放一片檸檬，在上面撒一層糖。

5.就這樣，一片檸檬，一層糖，最後把剩下的糖全部撒進罐子裡。

6.拿一張紙，寫下日期。

7.將其貼在罐子上，並在大約 4-5 天內享用。

8.幾天後，取出一片。

9.最簡單的進食方式是沖洗和喝水。

技巧： 1 糖有防腐作用，如果糖分少一點，檸檬容易長霉變質，我用的糖量是檸檬重量的1 3。

2 可在常溫下醃製，但開啟蓋子後存放在冰箱中。

材料：檸檬300克，海鹽100克

輔料：小麥粉1湯匙，加鹽調味。

1.準備一小塊國產石灰，用清水浸泡。

2.加入麵粉，浸泡10分鐘。

3.取出檸檬，用清水沖洗乾淨。

4.乾燥水分。

5.準備乙個可密封的玻璃瓶，用沸水沖洗乾淨，晾乾至無水分。

6.將幹檸檬放入玻璃瓶中。

7.一層檸檬和一層鹽，蓋上瓶子。

8.密封儲存1個月以上後再食用。

如何醃製鹹檸檬：

1.將石灰洗淨，用細鹽擦洗，然後拿去晾乾水。 罐子經過清洗和乾燥，整個過程確保所有器皿不沾油，否則酸洗會失敗。

2.將檸檬幹放入密封罐中撒上鹽，用中粗鹽醃製，融化後湯特別好，一層水果和一層鹽，盡量放得密實，蓋緊。

3.搖晃幾次，使檸檬均勻地塗上鹽，然後放在陰涼處。 天氣涼爽後，尤其是冬天，可以每天搬到陽台晾乾，加快檸檬的成熟。

鹹檸檬的醃製技術

大約5斤檸檬，全程放一斤鹽，比例可以自己掌握，沒有嚴格要求模仿皮帶，最後會出現飽和狀態，鹽分不會被吸收。 應經常觀察醃製過程，如果發現鹽分少，熔化的鹽水太少，可以適當新增。

檸檬鹽 = 4 1 左右，但鹽太少會使蘆葦做好準備，導致檸檬無法浸漬，容易變質。

罐子必須用開水消毒殺菌，擦拭乾淨，檸檬容器不能沾油，檸檬洗淨燙燙10秒，鹽水按比例調整。