酸辣捲心菜的製作方法

製作酸辣捲心菜的美味方法。

材料。 大白菜心適量。

1個檸檬（或2茶匙白醋）。

大約20個胡椒粒。

鹽調味。 1湯匙辣椒粉。

1 2杯花生油（或其他炒菜油）。

方法。 1.將捲心菜洗淨切成絲，放入盆中，加入適量鹽攪拌均勻，醃製20-30分鐘或至捲心菜絲變軟。 然後擠出水，放在一邊。

2.在炒鍋中放入適量的油，等油變熱，加入白菜翻炒幾下（目的是打碎捲心菜），放在盤子裡。

3.製作辣椒油：將1 2杯油放入炒鍋中，當油熱時，油溫不宜過高。 加入胡椒粒並油炸至香味後，取出胡椒粒。

然後將油倒在辣椒粉上，邊倒邊攪拌。 注意：油溫不宜過高，否則辣椒會糊狀。

如果對油溫沒有很好的把握，可以放一小塊蔥入油中試試，如果蔥馬上變成糊狀，說明油溫過高，否則油溫剛剛好。

4.將檸檬切成兩半，將汁液擠在捲心菜上，然後淋上辣椒油，攪拌均勻。

酸辣捲心菜的製備。

生活中酸辣白菜的製作方法有很多種，今天主要介紹其中一種，希望能對大家有所幫助：

主要成分：捲心菜。

輔料：大蒜、花椒、食鹽、白砂糖和淡醬油、食用油、胡椒和香醋。

具體方法：第一步：先將捲心菜清洗乾淨，然後用菜刀將捲心菜從中間垂直切開，然後水平切成均勻的長度，當然個人也可以根據自己的喜好將捲心菜切成自己喜歡的形狀;

第二步：將紅辣椒洗淨，用刀將辣椒切成絲備用，然後將大蒜去皮切成碎塊備用;

第三步：取出乙個小碗，將醋、糖、淡醬油、雞精和鹽一起攪拌，製成醬汁以備後用;

第四步：將油放入鍋中，等到油熱度差不多80%，將事先準備好的花椒、蒜末和辣椒絲炒熟，散發出香氣，最後將切碎的白菜放入鍋中翻炒，等到快到出鍋的時候了;

第 5 步：當捲心菜比較軟時，可以將預先準備好的醬汁倒入鍋中，快速翻炒，最後加入香油啟動鍋。

讓我們線上檢視一下。

酸辣捲心菜的正宗食譜配料 配料：捲心菜400克，輔料，植物油，湯匙，蔥4克，大蒜3瓣，生抽醬油2湯匙，糖2湯匙，陳醋2茶匙，雞精1茶匙，精製鹽1茶匙，蠔油2茶匙，水澱粉2茶匙，乾辣椒1個， 適量的水。

酸辣捲心菜的做法準備好了所有的主菜和配料，先把葉子切成這樣，把所有的葉子都切成小塊，從中間切開捲心菜，把捲心菜斜角切成45度角，依次切白菜，把切碎的捲心菜放在盤子裡備用， 用剪刀將幹紅辣椒切成小塊，將蔥和大蒜切成薄片放在盤子上。

將調味料糖、雞精、鹽、陳醋、淡醬油、蠔油全部放入小盆中，加少量水攪拌均勻備用，炒鍋燒熱倒入葵花籽油，放入幹紅辣椒翻炒香，加入蔥花碎翻炒香味， 倒入白菜幫忙用大火炒，將白菜炒至變色變軟，加入白菜葉繼續翻炒，炒至捲心菜八熟，放入調味醬翻炒調味，最後放水澱粉翻炒收集汁液，酸辣白菜就做好了。

做法：準備五斤黃芽白菜、一兩元乾辣椒、三兩精鹽、一兩薑絲、四兩糖、三錢花椒、五兩醋、三兩香油，做台階，選緊握的黃芽白， 取出外幫洗淨，切成兩半，切成一寸半長的段，然後直接切成兩分寬的粗絲，取乙個大鍋，放一層蔬菜，撒上一層鹽，然後攪拌均勻，蓋上蓋子壓榨**，醃製三個小時， 擠出水，仍然放在鍋裡。

描述：

加入糖、醋拌勻，將辣椒乾洗去浮灰，浸泡至軟，切成絲，與薑絲一起放在盤上。

製作酸辣捲心菜最正宗的方法是將捲心菜切成四瓣。 用鹽均勻塗抹，過夜。 用清水沖洗並瀝乾以備後用。

配料：蘋果、梨、姜、蒜、小公尺、胡椒切碎，放在一邊。 用辣椒粉、花椒粉、鹽和適量的冷開水攪拌。

將方法 2 中的成分攪拌到辣椒粉中並攪拌均勻。

將辣椒醬塗在捲心菜上，你就可以開始了。 一定要帶上一次性手套，太辣了，手也受不了。 密封發酵，讓它發酵兩三天，然後放入冰箱冷藏。

酸辣捲心菜的由來

辣白菜實際上起源於朝鮮。 因為一開始，朝鮮發生了饑荒，所以這個時候大家家裡基本都是醃白菜，但是乙個人吃了白菜的時候，就很羨慕別人的辣椒粉。

所以這個時候，為了不浪費，其他人就把這兩種食物搭配在一起，發現味道還是很不錯的，只有辣白菜的美味慢慢傳了下來。 以至於現在有很多人非常喜歡吃辣白菜。

酸辣大白菜。

材料：大白菜1個，五花肉一小塊，蒜粒少顆，海胡椒適量，生抽醬油5克，香醋5克，白砂糖少許，蔥油少許，食用油適量，豬油少許。

練習步驟】 1、首先，我們準備一棵大白菜，用清水洗淨，切掉根部，掰開，疊在一起，切掉中間的莖，將捲心菜葉斜刀切成片，塊好吃，捲心菜莖也切成片。葉子和莖應分開開啟。

2.準備一小塊五花肉，切成薄片，捲心菜配點肉會更好吃。

3.準備下面的輔料，掰幾塊蒜，切一些海胡椒段，吃不辣的再加適量。

4.下面我們來調整一下果汁，5克淡醬油增加色澤和風味，5克香醋，也可以根據自己的口味新增。 加入少許白砂糖和少量蔥油，增加香氣。 鹽：我們煎捲心菜時再放一次。

5、接下來，我們開始炒，洗淨，煮乾鍋，加入適量油潤濕鍋，四壁平整後瀝乾。

6.加入少許豬油，豬油白菜好吃，加入五花肉，用小火攪拌多餘的脂肪，加入蒜蓉和海胡椒段，小火香，加入白菜莖，用大火翻炒5秒，加入白菜葉，繼續翻炒。 火要大，動作要快，姿態要帥氣，炒火要讓捲心菜更酥脆嫩好吃。

7.接下來，我們開始調味，加入3克鹽，大火翻炒，加鹽後捲心菜變軟，再次翻炒10秒。 讓白菜煮熟，酥脆嫩滑，再說一遍，火要大，姿態要帥，動作要快，這樣才不會粘鍋，味道鮮美。 用我們的調味醬汁煮，使味道完全融入捲心菜中，再次翻炒 5 秒鐘，然後它就會出鍋。

酸辣捲心菜。 成分：

1 棵大白菜。

生薑調味。 大蒜調味。

乾辣椒調味。

白醋調味。 青蔥調味。

豬油調味。 油味。

蠔油適量。 方法。

步驟1：先將準備好的大白菜切成兩半，然後切掉裡面的白菜莖，換小段放入淡鹽水中，洗淨備用，瀝乾水分備用。

第二步：然後將準備好的薑片、蒜末、辣椒丁和蔥片清洗乾淨，然後切成薄片以備後用。

第三步：鍋中倒入適量油加熱，可以再加入一勺豬油，讓炒好的蔬菜才真正香，油熱後，加入準備好的薑蒜、蒜末、辣椒丁、蔥，攪拌至香。

第四步：然後將洗淨的大白菜放入鍋中，轉大火翻炒至捲心菜變軟，略微露出水面。

第五步：最後可以加蠔油來增強風味，蠔油本身就含鹽，調味料就夠了，不要再加鹽了。

第6步：大白菜炒好後，趁著鍋裡的火，順鍋邊倒一勺白醋，翻炒均勻，關火放盤，即可食用。

我們家常的酸熱捲心菜做好了，好吃又好吃，如果你喜歡，趕快嚐嚐。

1. 實踐 1. 配料：黃芽白菜五斤; 乾辣椒一兩塊錢; 精鹽三兩; 一兩根薑絲; 四兩糖; 四川辣椒三錢; 醋五兩; 芝麻油三兩。

將乾辣椒切成方塊，將蔥切成段，將生薑切成細條; 去掉青椒和紅辣椒的莖和種子，切成菱形片; 去掉捲心菜葉，離開脖子，換上厘公尺厚的刮刀; 在平底鍋中加熱少許基礎油; 依次加入蔥花、薑絲、辣椒乾、青辣椒片和紅辣椒片; 炒好後，加入白醋，然後迅速將切碎的白菜放入爐巖堂的鍋中; 加入精鹽和味精翻炒，變稠，加入少許香油，即可食用。

2. 實踐 2. 配料：黃芽白菜五斤; 乾棗是辣椒一兩塊錢; 精鹽三兩; 一兩根薑絲; 四兩糖; 四川辣椒三錢; 醋五兩; 芝麻油三淡二。

選緊握的黃色花蕾白，去掉外側洗淨，切成兩片花瓣，切成一寸半長的段，然後直接切成半分寬的粗絲。 取乙個大鍋，放一層蔬菜，撒上一層鹽，然後攪拌均勻，蓋上蓋子壓，醃製三個小時，擠出水分仍放入盆中，加入糖醋拌勻。 洗掉乾辣椒，浸泡至軟，切成絲，然後將它們與薑絲一起放在盤子上。

3. 實踐 3. 配料：黃芽白菜五斤; 乾辣椒一兩塊錢; 精鹽三兩; 一兩根薑絲; 四兩糖; 四川辣椒三錢; 醋五兩; 芝麻油三兩。

捲心菜4-5片，最好在中間，大而嫩。 香醋2湯匙，醬油一勺，少許糖，少許雞精，少許鹽製成果汁。 3 個乾辣椒切成小段，一小把胡椒粒。

在鍋中燒開水，將整個捲心菜焯至八熟。 去除水分，切成小段，放入乙個大碗中。 倒入準備好的果汁並攪拌均勻。

碼入盤子。 將蝦油倒入鍋中，用小火攪拌辣椒以帶出香味，然後倒在捲心菜上。