山楂醬的家常菜，山楂醬的功法

在我們的日常生活中，我們喜歡吃糖醋糖葫蘆，只以為它是一種可食用的水果，但實際上，在中醫中，山楂是一種兩用植物。 科學研究證實，山楂營養豐富。 每100克含有鈣85毫克，維生素C89毫克，富含無機鹽、紅色素、果膠等成分。

製備：山楂、冰糖、魚明膠。

方法

1）去掉山楂的種子、莖和梗後，沖洗乾淨，放在一邊。

2）將準備好的山楂倒入鍋中，加入適量的水和冰糖煮沸，用小火燉煮;待水沸騰，邊煮邊用鏟子攪拌，山楂酥脆時停火。

3）用食品加工機將煮熟的山楂搗碎成泥，放入鍋中繼續烹飪。

4）將加工好的魚明膠倒入鍋中，煮沸後關火。這樣，山楂醬就完成了。

注意：也可以不加魚明膠，如果沒有冰糖，也可以用白糖，山楂和冰糖的比例在2：1左右，所以酸甜可口。

山楂製成的山楂醬天然富含山楂果實等營養成分，可以充分補充人體所需的營養。

山楂是一種藥用和水果類植物，也有其獨特的藥用價值。 平日裡，如果胃口不好，就吃點山楂開胃菜，這是利用山楂的脾臟開胃菜，起到消化和停滯的作用。

山楂中所含的黃酮類牡荊素在醫學上已被用於抑制癌細胞，充分證明了山楂在預防癌症方面的營養價值。

山楂含有維生素C、醣類、無機鹽和各種酸類，可以降血脂、降血壓，強心強心，調節心率。

山楂也用於中藥處方。 山楂除了消化食物、強胃外，還會用在一些氣血病中，因為山楂還具有活血化瘀的作用。 成人可以使用山楂，新生兒、兒童等，也可以吃山楂，如**產後枕痛、惡露、小兒乳汁停滯等。

材料：山楂500克，冰糖500克，魚明膠3片。

步驟： 1.新鮮採摘的山楂。

2.清理山楂。

3.加入冰糖。

4.高壓鍋烹飪。

5.壓力鍋煮沸後，倒入鍋中搗碎，用小火煮沸，加入魚明膠（可選）。

6.煮沸後，增稠。

7.成型後。

以上內容參考百科-山楂醬。

材料。 山楂500克。

150克細砂糖。

水 400 克。

步驟。 1.山楂洗淨後，一切皆是二，用刀將根和種子挖出來。

2.放入鍋中加入冰糖，加水大火煮沸，然後轉小火，定期攪拌，避免粘鍋底。

3.煮至非常粘稠，水被排乾。

4.從火中取出後過篩，這樣山楂醬會更細膩。

5.篩分果醬。

6.篩分的粗果醬。

7.成品圖紙。

技巧： 1.用小火煮沸的目的是慢慢吸水進去，不蓋子，每10分鐘攪拌幾次，不用盯著鍋看，我做了這個量的低火，煮了40多分鐘 2、如果想加一點鹽來增加甜味， 可以加少許鹽，我沒加3，煮沸後也可以用食品加工機攪拌一下，但是我覺得篩出來比較細膩 4、過篩後細膩做山楂醬，粗的不要浪費，我做了山楂餡，做零食的時候用完了 5、如果做不完密封冷藏儲存， 用無水無油的勺子吃多少就吃多少，畢竟你自己做，不加新增劑，或者每次都少做，吃完後再做，這種密封冷藏20天的方式是沒有問題的。