如何製作紅豆沙餡，一種自製的製作紅豆餡的方法？

hello！我到處刷存在，紅豆沙是百搭的。 饅頭、月餅、蛋黃脆片、麵包等都會用紅豆沙，還不如自己動手，自己做精緻的紅豆沙，既健康又美味。

紅豆沙煮法分享。

自製豆沙餡再也不用出去買了。

紅豆沙（豆沙餡） 原料：

紅豆500克，糖200克，豬油200克。 當然，糖和油的量可以根據你的口味增加或減少。

紅豆沙（豆沙餡）方法：

1.500克紅豆，先用清水洗淨。 當然，你也可以使用紅豆和綠豆。

2.將洗淨的紅豆直接倒入鍋中，加水蓋住紅豆約1厘公尺，蓋上蓋子開始烹飪。

3.鍋煮沸後沒多久，水分就會減少很多。 最好使用透明的玻璃蓋，這樣您就可以在不開啟蓋子的情況下看到鍋中的變化。

4.大概煮沸了。

5 或 6 分鐘，掀開蓋子，加入少許冷水，然後蓋上蓋子煮。 加入冷水很重要，這樣紅豆就會煮熟，但它們不會沸騰和開花。

5.重複上述步驟三次，即加入三倍冷水，總共煮40分鐘左右，取出一些紅豆，如果能輕鬆壓碎，就說。

6.這時，將鍋稍微傾斜一點，可以看到紅豆底部下面還有一些水，攪拌一下，不要蓋上蓋子，然後再煮幾分鐘，把水煮幹。

7.因為紅豆不開花，吸水性有限，所以容易把水燒乾，底部不容易糊。 如果豆子煮開花，把水燒乾是很麻煩的。

8.上菜紅豆，加入200克糖，200克豬油，這裡的油糖量可以根據個人喜好增加或減少。

9.用搗碎機將紅豆搗碎，冷卻後，甜軟的豆沙餡就準備好了。 不能用大蒜錘、擀麵杖或洗過的啤酒瓶來搗碎。

10.豆沙餡可以做的東西很多：最常見的麻丸子、粽子、炸糕、脆餃子、豆沙包子等，自己做的豆沙餡真的很好吃，味道真的比外面買的好多了。

如果你做的是豆沙包子之類的，豆沙餡更厚，味道會更好;

油炸蛋糕、酥脆餃子、豆沙餡適合細一點，如果覺得醪糟不夠碎，可以用食品加工機打碎。

將紅豆在水中浸泡四個小時，然後將浸泡過的紅豆放入電飯煲中煮熟並打磨。 從鍋中取出，加入一些食用油，然後在油中加入豆沙，稍微加熱一下。 加入適量的糖，翻炒均勻。 將裡面的水翻炒，讓它冷卻。

首先將紅豆在鍋裡蒸熟，然後做成紅豆泥，然後加入白糖攪拌均勻，然後裹上你想吃的食材，非常甜軟。

家常的紅豆沙餡方法其實很簡單，浸泡一碗紅豆後，就可以正常煮沸做餡料了。

所需材料：300克紅豆、100克冰砂糖、40克食用油

1.今天用300g紅豆做了近2斤豆沙餡，口感細膩甜美，將紅豆洗淨煮熟，加入紅豆兩指未過的水，用電飯煲或煤氣灶煮熟，最好提前將紅豆浸泡一夜， 以節省時間。

2.紅豆煮熟後，讓它們稍微冷卻，將紅豆倒入破壁機中搗成泥，加入適量的水，只要破壁機能操作，我們最後就會把豆沙中的水煮熟，所以不需要加太多。 如果您沒有破壁機，也可以跳過此步驟。

3.將打好的豆沙倒入不粘鍋中，加入100克冰糖，用小火慢慢煮沸，不斷攪拌，或不要太大，否則豆沙會濺出並燃燒。

4.融化冰糖，加入40g食用油，不斷攪拌，讓豆沙吸收所有的油，隨著水分的蒸發，豆沙慢慢變稠，顏色越來越深。

5.如果用來做麵包和豆沙，炒到不粘鍋鏟有點軟，如果做糕點，要炒一會兒，炒到稍微硬一點，能形成球，關火，讓其冷卻。