一整套烘焙點心的方法和一整套如何製作點心的技巧

記得小時候，總是買一盒桃子糕和媽媽的新年禮物一起送人，嘗了一塊酥脆可口，好吃的渣滓，真的很好吃！

其實，除了皇宮桃糕，還有其他不錯的糕點。 比如這些中式點心方法，好學就好了，趕快去收集吧！

糖火：需要配製麵粉500g、芝麻醬500g、酵母粉5g、溫水250ml、紅糖500g。

然後你需要麵粉+酵母粉，倒入溫水並形成麵糰，讓它靜置30分鐘。 將硬塊擀入細紅糖中，與芝麻醬充分混合。

接下來，將麵糰擀成長方形，均勻地塗上芝麻醬和紅糖，然後卷起來。 並且捲起的輥子略微變平，從側面到中間摺疊。

然後將長方形的切片全部擀成兩半，然後取出切好的一塊，從兩邊的4 1向中間摺疊兩次，然後擀成薄片，擀成一捲。

底部需要揉成小藥劑，將口的兩側捏成一圈，然後稍微壓平，烤箱預熱至180度，烘烤約25分鐘。

糕點和點心的種類很多，以傳統中式糕點為代表。

桂花糕、發糕、年糕、北京豌豆黃、綠豆糕、馬蹄糕等。

1、桂花糕：桂花糕在中國已有三四百年的歷史，明末年就有人開始製作，是用糯公尺粉和桂花和糖製成的，口感十分細膩，帶有一絲桂花香氣。

2、肥餅：肥餅廣泛分布於廣袤的南北兩地，是漢族的傳統食品。 它是用蒸糯公尺製成的，口感清香，是一種受歡迎的蛋糕食品。

其中，“龍遊發糕”是製作工藝獨特的非遺產專案，岳陽、惠州等地的發糕各具特色。

3、年糕：年糕歷史悠久，是具有中國特色的傳統小吃之一。 年糕是用糯公尺或公尺粉蒸製而成，易於加工，耐儲存，食用方式多種多樣，與現在的年糕有一定的相似性，這種年糕在漢代就已經發現。

所以它很受公眾歡迎。

4、北京豌豆黃：豌豆黃是宮中小吃，據說西太后最愛吃，所以這樣的宣傳更有價值。 但是，豌豆黃色的顏色並不完全自然，豌豆煮熟後就沒有那麼黃了。 這種豌豆黃的價格令人驚嘆。

5.綠豆糕：綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。 綠豆糕根據南北口味，北面是京式製作不加任何油脂，雖然入口柔軟，但絲毫沒有油膩感，南方的綠豆糕有幾分你的感覺，因為為了不讓蛋糕體變得鬆弛， 南方人會新增油脂使它們粘在一起。

中式糕點現在市場廣闊，已成為市場上的熱門選擇。

紫薯球。

紫薯纖維豐富，能促進腸道蠕動，清理人體內有毒物質排出體外，保持大便順暢。 兒童適量食用可有效預防便秘。

材料：糯公尺粉150克，紫薯1個，油脂適量，黃豆粉。

做法：1.將糯公尺粉和糖放入碗中，放入適量的溫開水攪拌均勻，放入少許食用油，揉成光滑的麵糰。

2.紫薯蒸熟後，去掉紫薯皮，用勺子將紫薯搗成泥。

3、將麵糰揉成小塊，壓平成圓形，中間放一小勺紫薯，將紫薯包好，擀成圓球。

4.在盤子上擦一些食用油，將紫薯球擺好，放入蒸鍋蒸20分鐘。

5.放入大豆粉中，趁熱擀開，放涼即可食用。

蜂蜜糯公尺蓮。

蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，具有一定的健脾止瀉作用，能增加食慾、促進消化、開胃等作用，但由於蓮藕又冷又涼，應適量食用。

材料：蓮藕2個，圓糯公尺100克，冰糖。

產量： 1將糯公尺浸泡在水中三個小時。

2.將蓮藕洗淨去皮，從一端切下2厘公尺以上。

3.把蓮藕放進瓶子裡，在蓮藕洞裡放乙個小漏斗，拿公尺飯，放公尺飯，用竹籤不停地把公尺飯插下去。 把它全部填滿，將切好的蓮藕封閉在原來的密封中，然後用牙籤固定。

4.將填飽的蓮藕放入高壓鍋中，同時加入紅糖、冰糖、紅棗，與水混合，將蓮藕浸沒，燉40分鐘。

5.用煮糯公尺蓮藕的水增稠。 將煮熟的糯公尺蓮藕取出切成小塊放在盤子裡，將醬汁倒在蓮藕上。

1.配料準備，用小麥粉做糕點，即低筋麵粉，配製黃油、牛奶、糖粉、無鋁泡打粉、鹽和雞蛋。

2.將泡打粉、鹽和糖粉倒入麵粉中攪拌均勻，黃油不需要軟化，切成小顆粒倒入。

3.用手揉搓所有食材，揉成粗玉公尺粒狀。

4.倒入牛奶和雞蛋混合物，揉成不粘的麵糰。 乙個雞蛋大約50克，剩下的留給表面塗抹。

5.在板上撒上一些幹麵粉，將麵糰擀成兩公釐厚的薄片，找瓶蓋壓出一張圓形的麵片，如果有模具，也可以壓出不同的形狀。

6.在壓好的麵片上刷上一層蛋液，開始預熱烤箱，預熱170分鐘10分鐘。

7.放在烤箱中間，烘烤20分鐘，注意著色，如果想烤出顏色好看，可以中途開啟烤箱，在烤箱上蓋上一層錫箔紙，阻擋部分熱量。

材料：麵粉1000克，花生油150克，鹽10克，溫水350克。

工藝流程：溫水和麵糰---揉搓條---擠壓（10分鐘以上）-成型---成熟。

特性：層層透明，色澤金黃，疏鬆而不散，松香柔韌。

注意：摺疊時，層層應均勻，滾動力適當，成熟時熱量應適當。

材料：麵粉500克，素食火腿香腸一根，蔬菜少許，鹽適量，泡打粉5克，酵母8克。

工藝流程：溫水和麵糰---捕獲---軋制---成型---成熟。

特點：外焦內嫩，口感香濃，麥香濃郁。

注意：平底鍋時一定要面朝下煎餅。

一種軟糯小點心法，色澤鮮豔，皮圓潤捲曲，柔軟糯糯，餡料甜潤順滑，咬一口，淡淡的椰香在口中融化，越嚼越好吃。 方法很簡單，將糯公尺粉與南瓜泥拌勻揉好，然後將豆沙餡包起來，在火上蒸熟後再用磨碎的椰子包起來，特別省事。

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 糯公尺粉300克，南瓜200克，紅豆沙適量，椰子末適量。

第 2 步：將南瓜去皮切碎。

第三步：將南瓜放入蒸鍋中蒸熟，直到可以用筷子輕鬆刺穿。

第 4 步：用小勺子將蒸好的南瓜搗成泥，冷卻以備後用。

第 5 步：將南瓜泥放入糯公尺粉碗中。

第 6 步：揉成光滑的麵糰。

第 7 步：將麵糰擀成長條，切成大小均勻的小塊。

第 8 步：取乙個小麵糰，揉勻並壓平。 然後在中間放一點豆沙餡，步驟9：將麵糰擀成球狀。

第 11 步：將蒸盤放入蒸鍋或蒸鍋中，蒸約 10 分鐘至成熟。

製作點心的 42 種簡單方法：

1.【乳香蕉蛋羹】配料：香蕉1根，牛奶100毫公升，雞蛋1個。 方法：

1.香蕉去皮，用勺子搗成泥。 2.將雞蛋放入碗中，攪拌均勻。 3.將搗碎的香蕉和牛奶加入雞蛋混合物中，攪拌均勻。

4.蒸鍋中加水煮沸，然後將準備好的香蕉蛋奶放入鍋中，用中火蒸熟。 2.【自製香蕉蛋糕】 準備材料：香蕉、少許麵粉、雞蛋乙個、牛奶少許、糖少許、鹽少許、油一小勺（可儲存）。

將香蕉搗成泥，與所有成分混合。 做法：1.將配料混合成蛋糕麵糊; 2.在煎鍋中放少許油，將香蕉醬倒入鍋中，用小火煎; 3.一面炒香後，翻面繼續炒。

超簡單喔三、【芹菜葉煎蛋捲】1、芹菜葉採摘、洗淨、切碎; 2.放入大碗中，加入麵粉，加入雞蛋和糖，混合成糊狀; 3.加熱煎鍋，放少許油; 4.加入麵糊，炒至微黃; 5.將反面煎至微黃; 6.放在砧板上切開，放在盤子上。 4. [火腿番茄芝士蛋捲] 1.將雞蛋打成蛋液，與鹽攪拌均勻，將火腿腸切碎，將芝士片切碎，將西紅柿洗淨去皮，切成小方塊;2.將油加熱到火腿絲中，將西紅柿丁翻炒，翻炒至軟，然後熄滅; 3.用中低火加熱平底鍋，加入雞蛋混合物，然後旋轉鍋，形成蛋餅; 4.當蛋餅底部剛凝固，表面未凝固時，將炸火腿、番茄和乳酪絲鋪開，立即用抹刀捲成卷。 5. [蘋果煎蛋捲]成分：

蘋果2個，雞蛋4個，鮮奶100毫公升，白糖25克，色拉油適量; 做法：1.將雞蛋打散，加入鮮奶和糖攪拌; 2.去掉蘋果核，切成花片; 3.加熱平底鍋，加油，然後將雞蛋混合物倒入平底鍋中，用小火煎; 4.將蘋果片鋪在煎蛋捲上，等待底部煮熟，然後翻轉炒，然後放在盤子上。 6. 【DIY蛋黃南瓜】 1.南瓜去皮去籽，切成長條;2、在沸水中放一些鹽，將南瓜條煮沸，除去水分; 3、鍋內倒少許油，加入鹹蛋黃，用抹刀背面順時針推動攪拌，油溫不宜過熱; 4、蛋黃煎好後，將過濾好的南瓜條倒入其中翻炒，使南瓜條均勻地浸入鹹蛋黃中; 5.最後，從鍋中取出，放在盤子上，撒上少許香菜作為裝飾。

7.【法式巧克力吐司】【配料】：白吐司2片，200cc鮮奶，雞蛋2個，細砂糖1湯匙，忌廉2湯匙，香草精幾滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量。

1.低脂燕麥餡餅。

烤白最怕的就是把它送走。 什麼全蛋是攪打的，蛋清是攪打的，溼氣泡，幹泡沫。 這只是乙個咒語。 這款低脂低熱量的燕麥蛋撻不需要攪打、攪拌、混合，健康、美味、低脂的蛋撻立竿見影！

2 紅色天鵝絨千層酥。

如果說有一種蛋糕的質感最強，那就是紅色天鵝絨。 天鵝絨面料般的質地高階而充滿活力。 這麼漂亮的蛋糕製作起來非常簡單，連鉛都需要烤箱，乙個好的平底鍋也能輕鬆搞定！

初秋的午後，配上一杯熱氣騰騰的紅茶，是平凡生活中的小小福氣！

3個華夫餅。 酥脆的方格酥皮，撲鼻而來的乳白色香氣，咬進去，外面焦黑，裡面嫩嫩。 無論是各種新鮮水果、堅果還是楓糖忌廉冰淇淋，多功能華夫餅都會與之相得益彰。

簡單快捷，讓我們DIY你的甜蜜下午茶吧！

4 熊擁抱杏仁餅乾。

對於很多剛開始烘焙的朋友來說，在剛開始學習的時候，接觸最多的應該是做餅乾。 一是易學，二是所需食材不多，操作流程簡單。 學了這個酥脆可愛的小餅乾，朋友圈的下乙個明星就是你了！

5個棗子，全麥烤餅。

烤餅是傳統英式下午茶的必備小吃。 它也是最簡單的烘焙食品之一。 烤餅製作起來非常簡單，你不需要打雞蛋打黃油，你揉麵粉和黃油，混合烘烤牛奶和蛋液，誘人的烤餅是如此閃亮！

香蕉牛奶布丁。

嬰兒需要大量的鈣來幫助他們成長和發育，香蕉配上柔軟光滑的布丁，易於食用，可以作為飯後的零食。

成分：香蕉50克，果凍粉2克，配方奶150cc（標準氣泡法）。

做法：1.香蕉去皮，切成小方塊備用。

2.將果凍粉加入配方奶中攪拌均勻，用小火加熱至果凍粉完全溶解並過濾後，再倒入模型中。

3.當布丁液半凝固後，將切成丁的香蕉放入其中，待其完全冷卻後即可食用。

糯公尺海苔卷。

糯公尺含有豐富的蛋白質和維生素，經常食用糯公尺可以溫暖胃脾，同時也會出現盜汗、尿多等症狀。 它有海藻的鹹味，嘗起來像是多層次的味道。

材料：麵粉400克，鮮玉公尺1個，糯公尺100克

方法：1提前將糯公尺浸泡2小時將浸泡過的糯公尺洗淨，瀝乾水分。

2.將胡蘿蔔洗淨，切成方塊，洗淨糯公尺。 浸泡2小時，瀝乾蒸熟，加入鹽、雞精、鮮玉公尺粒、植物油、胡椒粉、胡蘿蔔粒攪拌均勻製成糯公尺餡。

3.取烤好的海苔片平放，鋪上糯公尺餡，擀成圓柱形。

4.將發酵好的麵糰擀成長片，放上紫菜糯公尺卷，卷起來，做好後放入籃子裡蒸熟，取出切成段。