不同型別的胡辣湯，什麼是胡辣湯

胡辣湯在各省的定義是不一樣的，比如河南和陝西的湯相差還是很大的，但是通過胡辣湯說的胡辣湯指的是河南，河南有很多著名的胡辣湯，丁興寨燉肉胡辣湯， 方中山胡辣湯，都不錯！歡迎來河南品嚐！

材料：辣湯40克，胡椒粉20克，辣椒10克，羊肉熟（牛肉）400克。

3公斤羊骨湯，300克麵筋粉，100克粉絲，麵粉。

調味料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等

做。 1、鍋中放適量水，加入肉湯，加入辣湯、胡椒、辣椒等，用大火煮沸;

2.鍋中的水沸騰後，加入羊肉和麵筋。 羊肉和麵筋煮熟後，將適量的麵筋水倒入鍋中，煮至湯汁變稠，加入粉絲、蔥、精鹽、味精、醬油，燉5分鐘;

3.將湯從鍋中取出，根據個人口味加入適量的香油和醋。

所需材料： 食材：豬里脊肉50克，木耳50克，脆皮肉50克。

輔料：雞油適量、辣湯粉包裹適量、公尺醋適量、韭菜適量、香油適量、海帶20g。

操作。 1、將穗泡切成細條，瘦豬肉切絲，海帶切碎;

2.將酥脆的肉切成小塊，放在一邊;

3.將蔥薑切碎; 4將水放入鍋中，加入一勺雞油;

5.將蔥和薑絲加入鍋中，煮沸;

6.加入瘦肉絲、木耳絲、脆皮肉、海帶絲;

7、準備一包麻辣湯粉;

8.取一碗，將辣椒粉與少許水混合;

9.將混合的胡椒醬倒入鍋中，煮沸;

10.加入一勺醬油、一勺香油、一勺公尺醋調味。

豬肉丁的辣湯。

所需材料： 材料：（30碗）公斤熟羊肉，10公斤羊肉湯，公斤麵粉

500克粉絲（或粉絲），100克海帶，150克炸豆腐，250克菠菜

胡椒粉15克，五香粉8克，鮮薑20克，鹽10克，香醋500克，香油150克。

操作。 1.原材料加工。 煮熟的羊肉切成丁丁，也可以切成薄片; 將粉皮浸泡至軟，然後切成絲;

海帶腫好後，洗淨切成絲，用沸水煮除粘液，再浸泡在水中;

油炸豆腐切成絲; 將菠菜的黃葉摘下，去根，洗淨切成約2厘公尺長的塊;

新鮮生薑洗淨後切成公尺粒。

2.洗麵筋。 將麵粉放入盆中，用約1公斤水將其混合成軟麵糰，用手浸入水中用力揉麵糰;

保持幾分鐘，然後用力揉捏，然後與水混合輕輕按壓，待面部水濃稠時再用清水清洗。

重複幾次，直到麵糰中的所有麵粉都被洗掉，然後用手取出麵筋並浸泡在一盆清水中。

3.煲湯。 鍋中加水約5公斤，加入新鮮羊肉湯，依次加入絲狀粉絲、海帶絲、炒豆腐絲和鹽，大火煮沸，再加入一些冷水，使湯鍋微微沸騰。

拿起麵筋，用雙手搖晃成大片，然後慢慢浸泡在盆中的麵筋尖峰中。

用擀麵杖攪拌大塊麵筋）。

鍋煮沸後，將麵筋沉澱的麵糰（瀝乾上面的水）攪拌成稀糊狀，慢慢鉤入鍋中，邊勾邊用擀麵杖攪拌，等到稀薄均勻，加入五香粉和胡椒粉，攪拌均勻，再撒上菠菜，湯就可以煮沸了。 食用時，倒入香醋和芝麻油。

首先，準備各種食材：

材料：羊肉熟750克，小麥粉1000克，麵皮500克，豆腐150克，菠菜250克。

輔料：新鮮海帶100克。

調味料：胡椒 10克，姜20克，五香粉7克，鹽10克，香醋100克，香油100克。

其工作原理如下：

1.鍋裡放油，放在火上加熱四五分鐘，把豆腐炒至柿子黃，撈去瀝乾油;

2.蒸羊肉切成丁;

3.將粉皮浸泡至軟後切成小段;

4.海帶撈起後，洗淨切成絲，用沸水煮除粘液，然後浸泡在水中;

5.油炸豆腐切成絲;

6.摘下菠菜的黃葉，去根去皮，洗淨，切成厘公尺段;

7.新鮮生薑洗淨切成公尺粒;

8.將麵粉放入盆中，用約1000毫公升水混合成軟麵糰，用手浸入水中揉麵糰，醒幾分鐘再使其變硬，然後與水混合並輕輕蓋上蓋子，然後用水換水，待水調好後再洗淨;

9.這樣做幾次，直到麵糰中的麵粉汁全部洗掉，麵筋聚集在一起取出，浸泡在一盆清水中;

10.鍋中加入約5000毫公升水，拌入羊湯10000毫公升，加入粉絲絲、海帶絲、炸豆腐絲和鹽，用火煮沸;

11.然後加入一些冷水，使湯鍋變小，提起麵筋，將手搖成大片，然後慢慢地將麵筋浸泡在鍋中的耳朵裡;

12.鍋煮沸後，將洗麵筋沉澱的澱粉攪拌成稀疏的鬍鬚，慢慢鉤入鍋中，待其稀薄均勻，加入五香粉和胡椒粉攪拌均勻，撒上菠菜，湯就做好了;

13.食用時倒入香醋和芝麻油。