什麼是鰹魚幹，如何讓它變得美味？

是曬乾的鰹魚......

食材：鰹魚幹、排骨、花生、大公尺、紅棗、枸杞、姜、料酒、油、鹽、淡醬油、胡椒粉。

做法：1.先準備好所有食材，將花生洗淨，浸泡在水中，將幹鰹魚切成魚條。

2.排骨用清水清洗乾淨後，放入冷水中煮沸，然後取出備用備用。

3.鍋中加入適量油，油熱後，將準備好的姜炒香，然後加入排骨，兩面金黃，將幹鰹魚放入鍋中繼續翻炒，最後撒上適量的料酒。

4、鍋中加入適量開水，用大火燒開，加入適量紅棗和枸杞繼續煮沸。

5.繼續將公尺飯和花生放入鍋中，將鹽和淡醬油完全攪拌均勻，繼續用中火煮沸。

6.當鍋用大火煮沸一段時間後，加入準備好的紅棗、枸杞和花椒粉調整風味後，再取出食用。

2.鰹魚幹也可以做成鰹魚豆腐湯。

食材：鰹魚幹、豆腐、蔥、姜、鹽、油、胡椒粉。

做法： 1.將幹鰹魚放入清水中洗淨，用刀將幹鰹魚切成魚片。 然後在水中浸泡 2 小時，取出並瀝乾水分並放在一邊。

2、將其餘食材清洗乾淨，將豆腐切成豆腐塊，薑切成片，將蔥切成蔥絲備用。

3.鍋中加入適量油，油熱後，加入準備好的薑片翻炒香，再加入幹鰹魚條，翻炒使香味，加入適量水。

4.當水煮沸至乳白色時，加入切好的豆腐塊和適量的鹽，約5分鐘後，加入少量花椒粉和切碎的蔥，美味的鰹魚豆腐湯就做好了。

Boiyu花生粥

材料：鰹魚幹1條，排骨100克，花生50克，大公尺200克，紅棗5克，枸杞15克，生薑1塊，料酒1塊，油，鹽，生抽和胡椒粉。

方法：

1.花生洗淨後，用清水浸泡一晚; 乾洗鰹魚，清除表面灰塵，用剪刀剪成細條，用清水浸泡1小時; 大公尺洗淨後，用清水浸泡2小時; 將排骨洗淨，切成小塊，焯水，放在一邊。

2、鍋上火燒，倒油，炒薑塊，將焯好的排骨放入鍋中炒至表面金黃，將鰹魚條瀝乾，倒入鍋中與排骨一起翻炒，倒入料酒翻炒香。

3、倒入大量開水和水浸泡鰹魚，大火煮成乳白色的排骨鰹魚湯; 煮湯時，將紅棗和枸杞洗淨並浸泡以備後用。

4.取高壓鍋，倒入公尺飯、花生、鰹魚花生湯，加鹽、少許醬油，蓋上蓋子蓋上氣閥，放在爐子上中火慢慢煮，噴完後轉中小火煮10分鐘左右。

5、鍋蓋高壓排出後方可開啟，鍋內粥還在翻滾，將浸泡好的紅棗和枸杞放入鍋中，加入適量胡椒粉調味，用勺子攪拌均勻。

花生洗淨後，用水浸泡過夜; 乾洗鰹魚，清除表面灰塵，用剪刀剪成細條，用清水浸泡1小時;

2.鍋在火上加熱，倒入油，將薑塊炒香，將焯過的排骨放入鍋中煎至表面金黃色，瀝乾鰹魚條，倒入。

3.倒入大量開水和浸泡在鰹魚中的水，用大火煮成乳白色的排骨鰹魚湯; 煮湯時，將紅棗和枸杞洗淨並浸泡。

4.取高壓鍋，倒入公尺飯、花生和鰹魚花生湯，加入鹽，少許醬油，蓋上蓋子，蓋上氣閥，放在爐子上用中火燉。

我覺得這樣比紅燒好，因為它比較幹，而且要燉才能變軟，所以吃起來比較香，最好用油燉，這樣容易調味，也容易吃。

鰹魚幹好吃，可以燉或蒸在鍋裡，炒是不行的，越炸越幹。

幹鰹魚的做法是稍後將魚曬乾。 用鹽醃製，然後放入冰箱吃完洗淨，待會兒用油煎，然後在蔥、姜、蒜上放一點淡醬油燉十分鐘，就好吃了。

煮鰹魚乾時加少許辣椒，尤其是小川辣椒，讓炸起來的味道更辣可口，更美味。

做這種魚的最好方法是用油煎。

油炸後，你可以用它來使魚更美味，與公尺飯搭配得很好。

但是我們吃飯的時候一定要控制一些量，因為畢竟是油炸的。

如果鰹魚幹好吃，可以炒，淋上油再炒，味道會很好，加一點辣椒醬什麼的。

還需要浸泡，用鹽和胡椒醃製，然後用油炸，這樣才酥脆，非常好吃。

魚竿最好先放點辣椒油再放點紅油，口感很脆。

我覺得這條魚還是鹹鹹可口的，所以這樣燉肯定不好。

清洗魚，晾乾魚，這樣魚的味道就好了。

一干就比油煮高，油炸好吃。

如果是乾燥的，最好先煮熟，然後晾乾醃製。

博伊託。 它是冷水鱈魚的幹產品，被廣東人稱為“鰹魚”，因為它看起來像柴火。 具有健脾益胃、益陰血功。

鰹魚，也被稱為鰹魚和鰹魚，是金槍魚科的鰹魚。

的煙燻產品。 鰹魚的頭、尾巴和骨頭都被剝掉了，只剩下腹部後部的肌肉。 拿到魚後，一定要先蒸熟，不能煮，否則湯汁中會釋放營養，肉質侵蝕不利於生產; 魚煮透後，用柴火烤10天以上，水蒸乾後變成黝黑的樣子，硬如魚片，食用時再用機器或刨刀切成薄片，這就是一般看到的鰹魚片， 整個過程持續8個多月。

因為它像木頭一樣堅硬，所以也被稱為“木魚”。

最好吃的鰹魚叫做“乾結”，它只保留了魚本身15%的水分，所以它變得非常堅硬，硬度介於木頭和金屬之間。

1、原料準備：鰹魚幹1條，排骨100克，花生仁50克，大公尺200克，大棗5個，枸杞15克，姜1塊，公尺酒，油，鹽，淡醬油，白胡椒粉。

2.花生仁清洗乾淨後，用冷水浸泡一晚; 幹鰹魚清洗表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入冷水中浸泡1小時; 大公尺洗淨後，用冷水浸泡2小時; 將排骨清洗乾淨，切成小塊放在一邊。

3、將鍋上火燒開，加油，加薑翻炒，將焯好的排骨放入鍋中炒至表面金黃色，待鰹魚條乾後，倒入鍋中與排骨一起翻炒，倒入公尺酒翻炒。

4、倒入大量開水浸泡鰹魚挖冷水，煮成乳白色的排骨鰹頭湯; 在煮湯的情況下，將大棗和枸杞洗淨並保留。

5、取高壓鍋，將橙腔倒入公尺飯花生仁、鰹魚花生湯中，加鹽、少許醬油，蓋上蓋子放閥，放在爐子上小火慢煮，噴射後轉中式火煮10分鐘。

6.高壓排完後才能開啟蓋子，此時鍋裡的粥還在滾動，將浸泡好的棗枸杞放入鍋中，加入適量的白胡椒調味料，用勺子攪拌均勻判斷凝視。

鰹魚是冷水鱈魚的幹製品，因為產品的形狀與一塊柴火非常相似，所以被廣東人稱為鰹魚，而鰹魚也經常被廣東人用來熬粥或湯。 鰹魚只保留了少量的水，所以整個鰹魚會變得更硬。

在日本，鰹魚一般是用鰹魚製成的煙燻產品，在當地也可以稱為鰹魚或鰹魚。

購買鰹魚時，應盡量選擇切片寬、質地細、色淺、肉質完整且不切碎的鰹魚。

如果確保鰹魚乾燥，鰹魚本身保持完好無損，就可以達到長時間不損壞的效果。

原料：比目魚20公斤。

調味料：鹽6兩，花椒少許。

做法：1.將魚洗淨。

2.用鹽和花椒翻炒至香。

3.我沒有用手在魚身上擦拭，它很熱。 我用小勺子啊 4、然後醃製一夜再在外面晾乾。一般來說，乾燥大約需要10天，這也取決於魚的大小。

如果魚是鹹的，在室溫下存放是可以的，如果魚不太鹹，最好放在冰箱裡。 （今晚，我被告知經驗。 總之，如果你不想吃太鹹的魚，一晚就足夠了。

如果想儲存更長的時間，可以醃製兩三天，然後再拿出來晾乾。 看我的剪輯？ 我怕魚掉下來夾住它，但沒用。

越擔心，事情發生的就越多。

烹飪小貼士：

1.如果想輕輕醃製魚，可以過夜。 如果你想鹹，你必須花兩三天。

2.我用比目魚，大約一斤半。 這種大小的泡菜比較實惠，吃的時候一塊就好了。 （可惜我給貓有兩個）。

3、另外還有草魚，一般越大越好。

4.乾燥時一定要檢視天氣預報，然後醃製，否則就足以嗆到。

5.乾燥時，魚與魚之間有更多的空間，因此易於乾燥。

粵式鰹魚。

它是冷水魚（主要產於冷海）鱈魚的幹產品，被廣東人稱為“鰹魚”，因為它看起來像柴火。 具有健脾益胃、益陰血功。 廣東人經常用它來煲湯和粥。

日本鰹魚。 鰹魚也被稱為鰹魚，是金槍魚科鰹魚的煙燻產品。

湖南嶽陽地區“黑魚”的別稱。

由於口口相傳的誤導性，別名 Caiyu 被誤讀為鰹魚。

一種身體上有圖案鱗片的淡水魚。

它是冷水魚（主要產於冷海）鱈魚的幹產品，被廣東人稱為“鰹魚”，因為它看起來像柴火。 具有健脾益胃、益陰血功。 廣東人經常用它來煲湯和粥。