角豆辛奇的製作方法、醃製方法和角豆辛奇的成分

角豆辛奇的製備。

材料。 材料：豇豆1把。

調味料：鹽適量，花椒適量，乾辣椒適量，水適量。

角豆辛奇的製備。

1.將水放入鍋中，加入胡椒粒和鹽煮沸，然後冷卻。

2.適量的豆子，洗淨切成段，用廚房毛巾吸水或完全晾乾（如果有大罐子，也可以將整顆豆子浸入水中）。

3.洗淨泡菜罐，晾乾。

4.將涼涼的胡椒鹽水和豆子放入罐子裡，水不要過豆子，但不要裝滿，盡量佔據3 4個罐子的空間，然後加入少許高額酒，喜歡吃辣放一些乾辣椒，最後用清水封住壇口， 並置於陰涼通風處4-5天。

選單功能。 天氣炎熱，我時不時地為家人做點什麼吃。 就個人而言，我更喜歡酸味和略帶辛辣的味道，所以辛奇是我最喜歡的配菜之一。

刺山柑、胡蘿蔔泡菜、黃瓜泡菜和泡椒雞爪都是我的最愛。

刺山柑泡菜。

所需食材：廚房用具。

成分。 豇豆（2磅）。

調料。 幹紅辣椒（調味）、鹽（略多）、四川胡椒（調味）和大配料（調味）。

廚房。 煮沸鍋。

步驟： 1 購買新鮮的豇豆並清洗乾淨。

2 在一鍋水中煮沸，加入豇豆，煮 2 分鐘。

3 取出過冷的水以保持綠色。

4 豇豆煮豇豆時，再煮一鍋水，加入鹽（稍多）、紅辣椒幹、花椒和配料，再煮10分鐘關火。

5 將豇豆直接浸泡在冷水中。

6 加入盤子壓豇豆，蓋上鍋蓋醃製。

7 24小時後就可以吃了，因為家裡沒有肉，所以可以先把他放在冰箱裡冷藏。 你覺得怎麼樣？ 顏色還是很不錯的！

小貼士：豇豆是一道時令菜，所以你可以做一點香料，苦澀的夏天是難以忍受的。

把豆子扔進辛奇罐裡，過了一會兒，你就沒事了。

原料製備]取：長豆5公斤，冷開水2500毫公升，烈酒15毫公升，鹽250克，花椒3克。

刺山柑酸洗方法]：

步驟1：去除長豆的頭和尾，然後將長豆浸泡在鹽水中20分鐘。 時間到了，用流水清洗長豆，放在一邊。

第 2 步：將洗淨的長豆暴露在陽光下 2-4 小時，直到長豆表面略微暴露。

第三步：將所有的冷開水、烈酒、鹽混合在一起，然後將長豆放入玻璃罐中，然後將準備好的鹽溶液放入罐中，最後撒上胡椒粉，密封乙個月，刺山柑就可以吃了。

第 4 步：這是醃製 1 個月後的刺山柑。 取出適量刺山柑食用後，必須將玻璃罐密封。

鹽醃刺山柑原理】：鹽可以降低氧氣在水中的溶解度，從而更好地抑制好氧菌的活性，從而防止水質惡化。而且只要水中鹽分濃度合適，水中的乳酸菌就多了，可以繁殖，從而使刺山柑的酸性更強。

胡大師有話要說]：

1.製作刺山柑，1公斤刺山柑相當於500毫公升水和50克鹽。 這個比例可以使醃製的刺山柑更酸、更脆、更清爽。 如果太熱，每 500 毫公升水加 5 克鹽。

2.洗淨的刺山柑需要暴露在陽光下2-4小時，這樣可以使刺山柑失去適量的水分，使醃製的刺山柑味道更加酥脆。

3.如果醃製的刺山柑沒有發霉，除了加入適量的高白酒和辣椒外，在製作刺山柑的整個過程中也要注意不要碰油和生水，否則刺山柑很快就會長出白黴。

4.醃製的刺山柑最好在1個月後食用，因為1個月後，豆子中的亞硝酸鹽含量越來越少。

從這裡出來的刺山柑，非常酸脆，吃過的人都讚不絕口。 如果您當地的豆子很便宜，請快點做！ 今天就到這裡，胡師傅的刺山柑醃製方法。

訊號不好。 請等我，偶然。 我們明天在同乙個地方見。

我聽說，通過關注和讚美，我們會更幸運地在老地方相遇！

角豆辛奇在日常生活中深受大家的喜愛，它非常清爽爽口，無論是作為家庭聚餐還是接待鍋友，都是乙個非常好的選擇，而且它的練習也非常簡單易學，如果你準備了你需要的食物，然後根據流程一步一步就可以醃製， 有想學習的朋友可以嘗試自己動手。

做法一：長豆1-2斤，水3杯，白公尺醋3杯，食用鹽3湯匙，小辣椒片2湯匙，大蒜12瓣，辣椒18個。

工藝：1、將長豆清洗切開，將陶罐和瓶塞洗淨後放入沸水中消毒殺菌，使用時再取出;

2.將水、醋和鹽倒入鍋中，攪拌均勻至鹽融化;

3.將陶罐從沸水中取出，放入蒜瓣2瓣，辣椒3個，小辣椒片半湯匙;

4.然後放入長豆，倒入泡菜放入軟木塞中，不要太多，並蓋上外蓋。 將鍋重新裝滿並煮沸後，將玻璃瓶放入沸水中，10分鐘後取出;

5.用棉毛巾冷藏後放入冷藏室，一周後再食用。

方法二： 1.鍋中加水，加入胡椒粉和鹽煮沸，放涼。長豆為宜，洗淨切成條狀，用廚房毛巾吸水或徹底晾乾（如果有大泡菜罐，淹死長豆也沒關係）。

2.泡菜罐的清洗和乾燥 將涼涼的胡椒鹽水和長豆放入泡菜罐中，水不需要太長的豆子，但不必充滿油，盡可能佔據3 4個泡菜罐的室內空間， 然後加入少許高酒，喜歡吃辣椒的放一些乾辣椒，最後用清水封住壇口，放在陰涼處4-5天。

3.醃製。 在吃的情況下，加入一些肉末和大蒜，翻炒後食用。 醃製好的蔬菜要醃製一小段時間，香味可以食用，久了就會腐爛。

製作辛奇的最佳特殊型別的辛奇罐，祭壇上有乙個凹形不鏽鋼水槽。 也可以使用廣口密封玻璃瓶，但最好不要使用塑料瓶。 製作時，先將泡菜罐洗淨，用開水焯水焯水，晾乾，放入涼開水和鹽（一般為一碗水和一勺鹽），然後放入花椒、蒜、朝天花椒、純谷酒，製成醃料，然後將待浸泡的蔬菜和水果（酸豇豆）清洗晾乾一天， 切成條狀、塊狀、絲狀（酸豇豆可捲起來立即放入泡菜罐中）放入罐子裡，將泡菜罐密封，置於陰涼處7-10天（新製作的辛奇醃料要再泡幾天，之後就不需要那麼久了）， 你可以把它取下來。

辛奇的蔬菜水果原料只能是其中一種，多種蔬果原料可以混合浸泡得更濃，如捲心菜、絲瓜絡、籃子、大白菜、長豆、青竹筍、鮮薑等。 罐子裡的辛奇好吃後，剩下的辛奇可以重新塗抹，放入顆粒中兩三天後即可服用。 如果辛奇很清淡，加一些鹽; 如果味道酸，可以加一些純穀物酒。

主要成分未知。

30克芹菜。

30克豆子。

30克花椰菜。

20克薯片。

輔料：胡蘿蔔30克。

青椒和紅辣椒適量。

洋蔥調味。 淡醬油 5克。

1克胡椒粉。

鹽3克，芝麻油2克。

5毫公升食用油。

5克薑絲。 適量的醉酒花生。

第 1 步：冷菜的完整列表。

鍋中放水煮沸，倒入芹菜30克，焯水30秒，除去步驟2**中冷菜的方法。

將 30 克豆子放入沸水中，焯水 30 秒，然後取出。

第 3 步：涼拌捲心菜的家常菜譜。

加入30克花椰菜，焯水30秒，然後取出。

第 4 步：涼拌捲心菜的簡單食譜。

加入 20 克土豆片，焯水 30 秒，然後取出。

第 5 步：如何吃沙拉。

將芹菜、豆類、花椰菜、薯片、胡蘿蔔30g放入碗中，再加入冷皮、青椒、紅辣椒、洋蔥，最後加入生抽5g、胡椒粉1g、鹽3g、香油2g、胡椒粉適量。

第 6 步：如何製作涼拌捲心菜。

加入5毫公升食用油和5克薑絲，大火翻炒。

第 7 步：如何煎冷蔬菜。

將醉酒的花生加入碗中，淋上熱油。

第 8 步：如何煮冷菜。

攪拌混合。 成品圖烹飪技巧無。

豇豆泡菜：豇豆泡菜，是由一把豇豆、鹽和其他成分製成的菜餚。

材料：嫩豇豆、紅辣椒、鹽水（12杯水和12湯匙海鹽煮沸冷卻，加入一湯匙白葡萄酒、紅糖和四川胡椒）和生薑。

做法：1.用洗潔精清洗辛奇罐並晾乾。

2.將兩三片生薑去皮洗淨，晾乾。

3.嫩的、封閉的、彎曲的、高高的豇豆和尖銳的紅辣椒在陽光下晾乾一整天。

4.將枯萎的豇豆和尖銳的紅辣椒帶回去，洗淨晾乾。

5.洗手後，將豇豆和辣椒放入罐子中，倒入鹽水。

6.蓋上封住壇口的蓋子，然後在壇邊倒少許水。

7.將罐子放在家中陰涼避光處8至12天，酸豇豆就做好了。

小貼士：4天後，大量氣泡開始形成，這是發酵的好兆頭。

8天後，氣泡基本消失，這是發酵幾乎完成的跡象。