醃蓮醃怎麼好吃，醃蓮藕的做法

醃製的蓮藕其實是可以吃的。 蓮藕也是大家都非常熟悉的蓮藕。 儘管是睡蓮家族的綠色植物，但這種食物一直具有甜美和鬆脆的好處。

要了解的是，其實就算是蓮藕，也不僅可以生吃，還可以進一步用來煮菜。 其實對於喜歡吃蓮藕的人來說，怎麼做都好吃，紅燒蓮藕怎麼做呢？

而且功效和效果都非常高，它的根、葉、花、須、果實，都是寶貝，能像藥一樣滋養健康。 將蓮藕製成粉狀，可幫助消化治療腹瀉，健脾開胃，清熱解毒，滋養養養健康，防止毛細血管破裂。 蓮藕起源於印度尼西亞，然後傳入中國，在中國山東省、河南省、河北省等地都有種植。

生蓮藕甘寒，深入人心，脾肝膽經絡; 具有清熱解毒、解渴、散血、驅瘀、健脾、健脾、健脾、治腹瀉等功能; 發熱的特徵是口渴、嘔血、出血和淋病。

煮熟的蓮藕溫熱甜美; 具有補胃、健脾、補血、解毒、治腹瀉等功能; 主要有風熱、咳嗽、心煩意亂、口幹、脾虛腹瀉、食慾不振和各種血液綜合症。

將蓮藕切成比例勻稱的薄片，厚度約一等，鍋裡裝滿水後，將切好的鴨胗放入鍋中，用各種調味品用火煮，調味品由鹽、香椒、八角、丁香、茯苓、肉桂粉、 十三香，還有朝天胡椒，味道很好。看起來大約需要 30 分鐘的烹飪時間。 冷藏後，加入色拉油、少量糖、油和辣椒籽、鹽和五香粉。

井！ 味道非常非常好！ 尤其是在冰箱裡冷凍後，很棒。

注意問題：例如，烹飪時間較短，30分鐘就可以了，需要一次性裝滿水，不方便防止連續澆水！

製作紅燒蓮藕片的最佳時間是冬季，新年前後，一是冬季蓮藕比較粗糙，也是粉蓮的收穫季節。 二是湖北人有開燉鍋的習慣，過年做各種燉肉，比如紅燒蓮藕，一定要先醃製肉食。

友情提醒：要了解，如果紅燒湯裡有很多動物脂肪，再往前醃醃藕醬，那麼味道其實就比較好吃了，就連蓮藕，其實味道的話，都會軟軟可口。 此時此刻，鴨油可以滲入蓮藕之中，那樣的話，蓮藕的味道就會越來越濃。

麻辣醃蓮藕]。

所需材料：蓮藕、蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、花椒、月桂葉、肉桂、淡醬油、鹽、蠔油、香油、雞精、芝麻、辣椒油。

製作方法如下：

1.首先，準備足量的蓮藕。 （最好選擇更圓更厚的，這樣蓮藕煮熟後味道更糯）。

2.將蓮藕剝去，清洗乾淨，兩端的根瘤被切斷。 還要準備簡單的醃料：蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、花椒、月桂葉、肉桂。

3.準備砂鍋，將蓮藕和醃料全部放入鍋中，然後加入一些淡醬油、蠔油和鹽。 （也可以用其他材料做的鍋，但不要用鐵鍋，否則蓮藕會變黑）。

4.在鍋中加入足夠的水，然後用大火將湯煮沸，然後開啟小火約30分鐘。 最後，關火，蓋上鍋蓋燉約20分鐘。

6.將蓮藕切成厚片，再加入辣椒油、芝麻油、薑蒜末、芝麻、雞精。

7.將蓮藕和調味料充分混合。

8.最後上菜。

非常美味的辣醃蓮藕，準備好了！ 又辣又好吃！ 如果不能一次吃完，記得冷藏。

配料：蓮藕、五花肉、八角、月桂葉、肉桂、當歸、丁香、草果、山奈、小茴香、甘草、香果、花椒、橘皮、白豆蔻、大蒜、蔥、姜、乾辣椒、淡醬油、黑醬油、鹽、冰糖、雞精、香油。

1.先處理蓮藕，放在一邊。 浸泡和清洗幾次，以防止汙水進入孔中。 （盡量選擇較老的蓮藕，上面有麻子的那種，醃製後味道不錯。

2、將五花肉切成約三厘公尺的方塊，冷水燉煮，放入料酒和蔥，煮沸約三分鐘，撈出水分瀝乾備用。

3.香料的比例。 只有四五個丁香就夠了，怕太小看不清，就多放了幾顆。

4.楊梅八角茴香肉桂。 這個放在醃料包裡，另一部分留給炒肉。

5.將上述兩張圖中的香料放入紗袋中，並將袋子綁緊。

6.蔥、姜、蒜和辣椒。 乾辣椒根據你的口味加減，你不能吃它們。

7.將其放入另乙個紗袋中。 如果紗袋足夠大，也可以是二合一。 如果只有乙個，大蔥和生薑就不會裝進去，畢竟大蔥段比較容易撈出來。

8.將兩個紗袋放入鍋中，倒入足夠的水浸泡煮熟的食物，用大火煮沸，然後蓋上鍋蓋，用中小火煮約半小時，以備後用。

9.在另乙個鍋中放油，油溫不高時加入適量的碎冰糖。

10.冰糖的量可以根據肉的量而定。 我用了大約600克豬肉，放了一把碎冰糖。 保持小火，冰糖慢慢融化成棕色。

11.迅速放入剩餘的肉桂八角葉。 然後將五花肉加入鍋中翻炒。 均勻著色就可以了。 關掉暖氣。

12.將煮熟的鹽水慢慢倒入炒肉鍋中，加入洗淨的蓮藕、半勺以上的黑醬油、四五勺淡醬油，並加入適量的鹽調味。

13.火燒沸後，轉小火，蓋上鍋蓋慢慢煮。 每 20 分鐘左右翻動一次後，肉可以在大約 90 分鐘內煮熟。

14.肉比蓮藕更爛，所以可以煮熟夾緊，冷卻後冷凍儲存，想吃就解凍。

15.繼續煮蓮藕約40分鐘，時間由自己控制。 關火，直到筷子可以輕鬆插入，讓它們繼續在醃料中浸泡兩個小時，然後取出。 其餘的醃料可以裝在乾淨的容器中，冷卻並冷凍，然後在下次煮熟醃料時加入。

16.醃製蓮藕做冷沙拉。

1、肉洗淨，將蓮藕去皮洗淨，將香料（八角、丁香、肉桂、橘皮、肉豆蔻、胡椒粉）全部洗淨，放入調味袋中（可用紗布將香料包好，綁好），將幹紅辣椒切成小段，將生薑拍鬆以備後用;

2、將砂鍋裝滿水，將肉和蓮藕一起放入鍋中，將調味包、辣椒和鬆散的薑片放入其中，加入黑醬油，黑醬油混合均勻後湯汁可變紅，煮沸;

3、火燒開後，撇去湯中的泡沫，繼續轉中火煮沸，直到肉和香料的香氣飄起來，將整個蓮藕放入鍋中繼續煮沸;

4、這時用筷子把肉扛起來，如果能輕鬆通過，可以在鍋裡加鹽、糖、胡椒粉調味，湯汁要比你習慣的鹹味略鹹;

6、煮至蓮藕均勻紫紅色，用筷子輕鬆刺穿即可，然後關火;

1、配料：蓮藕500克，水300克，老壽民第一碗，辣椒乾幾個，鹽兩勺。

2.加水，將辣椒洗淨晾乾，切成小塊。

3.加入半碗老醃料，再加入兩勺鹽，增加風味。

4、蓮藕去皮切片加入，不要太薄也不要太厚，約厘公尺。

5.大火煮五分鐘，然後轉小火煮20分鐘，然後取出放涼。

6.蓮藕粉和蓮藕可以醃製，醃製時間可以根據自己喜歡的味道增加，喜歡酥脆點小火燉10分鐘，喜歡糯點可以延長時間。 加水的原因不僅是為了稀釋老醃料，而且在煮蓮藕片的過程中也要使湯汁變稠，所以加水是必須的，多加水是必不可少的。

醃製蓮藕片的製備方法如下：

食材：蓮藕片、肉。

輔料：八角、丁香、肉桂、橘皮、肉豆蔻、四川花椒。

1、肉洗淨，將蓮藕去皮洗淨，將香料（八角、丁香、肉桂、橘皮、肉豆蔻、胡椒粉）全部洗淨，放入調味袋中（可用紗布將香料包好，綁好），將幹紅辣椒切成小段，將生薑拍鬆以備後用;

2、將砂鍋裝滿水，將肉和蓮藕一起放入鍋中，將調味包、辣椒和鬆散的薑片放入其中，加入黑醬油，黑醬油混合均勻後湯汁可變紅，煮沸;

3、火燒開後，撇去湯中的泡沫，繼續轉中火煮沸，直到肉和香料的香氣飄起來，將整個蓮藕放入鍋中繼續煮沸;

4、這時用筷子把肉扛起來，如果能輕鬆通過，可以在鍋裡加鹽、糖、胡椒粉調味，湯汁要比你習慣的鹹味略鹹;

6、煮至蓮藕均勻紫紅色，用筷子輕鬆刺穿即可，然後關火;