你怎麼做全麥吐司麵包？ 製作普通的全麥吐司麵包

如何製作吐司麵包？ 準備雞蛋時，加入 150 克牛奶、一勺奶粉、20 克糖、蛋糕粉、酵母，攪拌均勻，放入麵包機中。

首先，選擇全麥麵粉，然後讓麵粉結塊，靜置30分鐘，最好加一點公尺糠，然後將麵包放入烤箱中烤30分鐘。

準備好麵粉，在麵粉中加入雞蛋和糖，攪拌均勻，在烤箱中烘烤10分鐘，這樣美味的吐司麵包就做好了。

準備好所有食材，活出光滑的麵糰，經過兩次打樣後放入模具中，放入烤箱，放入烤箱，以180度加熱半小時。

吐司麵包的配方簡單易學，一目了然，不用花錢再買。

蓬鬆的吐司麵包。

成分：全麥麵粉300克，水185克，乾酵母1 1 2茶匙，糖12克，橄欖油12克，鹽6克。

方法 1

1.將麵包配料混合，快速揉成麵糰，直到膨脹階段。 揉捏後'麵糰可以從大膜中拉出，不易破裂。 --揉麵包時，在手上塗少許橄欖油。

2.用保鮮膜蓋住麵糰，將其放在溫暖的地方發酵，直到它變大一倍。

3.麵糰成型後，晾乾，分成三小份，擀圓，蓋上新鮮面膜，靜置30分鐘。

4.擀開一小部分麵糰，兩面向內摺疊。 壓平並擀開，吐司模具的寬度，然後捲起。 瀝入吐司模具中。

5.靜置，二次發酵。 直到模具滿。 將烤箱預熱至 180 度，降低並烘烤 30 分鐘。

方法2：

1.按一般麵包製作工藝，用後油法將配料混合揉成麵糰，揉捏至膨脹階段（用手慢慢拉伸，形成易碎的薄膜）。 點此進入超詳細手工揉捏分步圖; 揉好的麵糰蓋上保鮮膜，置於室溫（約25攝氏度）下進行第一次發酵，約1小時，發酵至約5倍大小後，用手將麵糰中的氣體擠出，將麵糰分成三份，在室溫下發酵15分鐘。

2.中間發酵完成後，取1個麵糰，在砧板上擀成長橢圓形; 從上到下將其捲起，將其捲成圓柱形。 滾動時，注意滾動緊密，不要留縫隙。

3.將擀好的麵糰放入吐司盒中。 以同樣的方式擀麵糰的其餘部分; 將吐司盒置於溫度為38攝氏度，濕度在85%以上的環境中進行最終發酵（如果家裡沒有這樣的條件，可以將吐司盒放入烤箱，在烤箱中放入一盤熱水，然後關閉烤箱門進行發酵）。

4.等到麵糰發酵到 9 分鐘，就完成了。 蓋上吐司盒蓋，將吐司放入預熱的165度烤箱中，中層，上下加熱，烘烤約35分鐘; 烤好的麵包脫模後，當它冷卻到與手掌相似的溫度時，將其放入密封袋中，並在室溫下儲存。

導讀：隨著人們生活水平的提高，越來越多的人注重自身的保養，所以對於日常飲食也很重要，很多人會追求自己的好身材，那麼他們就會在很多方面了解那些更健康的飲食。 同時，可以發現，像那些身體不好的人往往不注意自己的日常生活和飲食一般來說，早餐吃麵包和喝牛奶是非常健康的。

同時，女性往往更注重吃清淡的東西，這個時候你可以選擇全麥吐司麵包。 如果你想學習如何製作它，這很簡單，第一件事就是準備材料。

通過檢視相關資料可以發現，第一件事是準備麵糰，第二件事是揉麵包配料。 快速混合和揉捏，直到它變成膨脹階段，然後可以將麵糰拉成大膜。 而且不容易折斷，所以可以做得恰到好處，在揉麵包的時候，需要注意在手上塗一點橄欖油，因為只有這樣才能更方便地揉麵包。

麵糰需要及時用保鮮膜覆蓋，需要放在溫暖的地方發酵，如果麵糰大一倍，那麼就可以發酵了。 發酵的麵包需要通風，此時需要分成三個小份，並用保鮮膜蓋住，靜置半小時左右。

如果你認為成品麵包可以直接在烤箱中以180度預熱，然後烘烤半小時。 如果比較講究外觀，還可以在發酵後的麵糰上加一些美味的忌廉或肉鬆，這樣就可以調整風味了。 麵糰發酵後，需要脫模，因為不同的人的口味往往不同，有些人更喜歡吃那些美味可口的，所以你可以根據自己的口味選擇新增一些調味料。

將水、玉公尺油、雞蛋、全麥麵包粉、細砂糖放入攪拌桶中，揉麵糰。 將酵母加入攪拌桶中揉捏 5 分鐘，然後加入海鹽揉捏，直到可以拉出薄膜。 將麵糰分成三份，向上變圓並合攏，鬆散 30 分鐘。

取一塊麵糰，擀成牛舌形，卷起來，擀開，翻過來。 將麵糰放入吐司模具中，發酵至八滿。 將烤箱預熱至烘烤模具，然後在烤箱中烘烤 40 分鐘。

在麵粉中加入雞蛋、黃油、牛奶和酵母粉，先將麵粉發酵，麵粉發酵後，揉麵糰，然後將麵糰擀成長方形，放入烤箱烘烤，烘烤後切片，全麥吐司麵包就做好了。

首先準備一些吐司麵包，撒上一些黃油並揉麵糰，然後發酵並把麵包寫下來。 用擀麵杖將其壓平，然後將其捲入吐司盒中，然後在烤箱中發酵並烘烤。 最後擠上一些沙拉和煉乳，你就完成了。

將麵糰與膨鬆劑混合，然後擀成蛋糕狀並切成蛋糕，然後在烤箱中烘烤。

<>“全麥吐司”。 食譜：

以下成分是 1 450 克全麥吐司）。

黑全麥麵粉150克，麵筋粉100克，糖25克，鹽2克，雞蛋1個（去殼約55克），水110克，乾酵母3克，無鹽黃油15克。

做法： 1.將除黃油外的所有食材放入廚房機器中，低調攪打成球，打至中、高檔至不粘在筒壁上，加入黃油，低檔拌黃油，中高檔打膜。

2.完成2倍大的圓封防，將覺醒的朋友送去壓榨排氣均勻地分成3份揉捏圓，放鬆15分鐘捲成牛舌狀卷，好知識棚在放鬆15分鐘後擀成牛舌狀卷， 將其放入模具中，打樣至10分鐘。

3.提前預熱烤箱，160度上火，190度下火30分鐘，然後搖晃幾下脫光，讓其冷卻。

1.物料的液體部分：雞蛋和水冷藏，可以控制麵糰出罐的溫度。

2.配料中的水分量可預留不同吸水量，可根據實際情況加減。

3.第一輪和第二輪在室溫下發酵，只要注意麵糰的狀態即可。

全麥吐司麵包的食譜是，在我吃完好麵條後，我在烤箱裡烤麵包，然後加入一些全麥來製作它。

很多人早餐都有麵包和牛奶，既方便又營養。 今天，我將分享全麥吐司的配方，它的味道並不比外面賣的差。

全麥吐司的主要原料是全麥麵粉，選料的主要重點是膳食纖維含量，越高越好，這是全麥的核心營養素; 其次，要選擇高筋小麥製成的全麥麵粉，有些全麥麵粉做成饅頭，不適合做麵包。 很多人在評測中推薦金像全麥麵粉，它有一種特殊的全麥感覺，烤好的麵包特別香，比較軟。 當然，如果你不想讓全麥那麼濃稠，你可以用普通的高筋麵粉代替配方中一半的粉末。

食材： 金像全麥麵粉 260g

雞蛋1個（60克），牛奶100克

酵母3克，糖30克

鹽 2g，黃油 25g

葡萄乾160克，水10克

步驟。 1.揉麵糰前，先準備葡萄乾，洗淨後浸泡在水中，讓葡萄乾吸收足夠的水分。

2.接下來就是用除黃油以外的所有食材揉麵糰，形成光滑的麵糰，如果有機會廚師的話會更方便。

3.加入在室溫下軟化的黃油，揉捏至可以拉出薄膜。

4.將麵糰切成兩等份，擀圓，擀成橢圓形，鋪上浸泡過的葡萄乾，卷起來，在口中揉緊。 揉成橄欖，面朝下，發酵80分鐘，大小翻倍。

6.將烤箱預熱至150度，烘烤40分鐘。

編碼單詞不容易，問！

成分。 材料：230克麵包糠; 全麥麵包粉 50g

30克黃油作為賦形劑; 36克白砂糖; 鹽 2g; 酵母粉 4g; 全蛋液 54g; 水 125g; 2根火腿香腸; 1個煮熟的雞蛋; 萵苣葉調味。

步驟。 <>

1.按照先放液體後放固體的順序，加入水、雞蛋混合物、麵粉、糖、鹽、酵母粉，將糖、鹽和酵母分開。

2.放置所有成分後，按下麵包桶，選擇程式 4 - 有機全穀物，然後開始工作。

3.在麵糰的第二次揉捏中，加入軟化的黃油。

4.在節目中直到 0：50 - 0：

在46分鐘之間時，一定要觀察麵糰的發酵程度，如果有任何不足，按暫停鍵繼續發酵，直到發酵完成。 PS：暫停鍵有時間限制，需要每20分鐘重啟一次暫停功能。

5.當面包機發出“滴-滴-滴”的聲音時，麵包就烤好了。

6.取出麵包桶，脫模後放在烤網上，待達到手掌溫度時，放入塑膠袋密封。

7.一晚後，吐司的面板變得如此柔軟，以至於您無法忍受將其切成薄片。

8.切掉切好的吐司的底部，放入烤盤中。

9.在烤箱中以120度烘烤2分鐘，取下並用棉布蓋住，以防止水分流失。 加熱的目的是使吐司更柔軟，更容易成型。 但是，不要燒掉它，因為它會一捲碎。

10.將火腿香腸切成細條，洗淨並瀝乾生菜。

11.切開煮熟的雞蛋。

12.在檯面上鋪上保鮮膜，放一片吐司，撒上生菜、火腿絲和雞蛋。

13.把它卷起來，用保鮮膜包起來，然後把它定型。

14.進食時取下保鮮膜。

第 1 步

材料：全麥麵包粉260克，雞蛋1個（雞蛋混合物56克），水140克，細砂糖25克，海鹽4克，乾酵母4克，玉公尺油20克。

步驟 2

將酵母和海鹽以外的配料按先液體後固體的順序放入攪拌桶中。

步驟 3

將麵糰揉至幾乎粗糙（全麥麵糰難以揉），在攪拌桶中加入新鮮酵母，揉勻約5分鐘，然後加入海鹽。

步驟 4

揉捏直到可以拉出薄膜，取出麵糰並將其分成三部分，將其弄圓，用保鮮膜蓋住並放鬆 30 分鐘。

步驟 5

取一塊麵糰，擀成牛舌的形狀，卷起來，粗略地繞圈，依次做成，然後向下閉合。

步驟 6

不要放鬆，擀開後翻過來卷起來，繞一圈左右，依次製作後合上，放入吐司模具中，用保鮮膜蓋住。

步驟 7

烤箱發酵模式為36度（溫度根據自己的烤箱調節），發酵時間為8分鐘。

步驟 8

將烤箱預熱至190度，預熱後，將吐司模具放入烤箱烘烤42分鐘（溫度根據自己的烤箱調整），顏色滿意後及時蓋上錫紙。

步驟 9

出爐後，放在晾衣架上，直到手感溫暖，然後放入密封袋中，直到完全冷卻，使表面柔軟。

讓我們來看看製作全麥吐司麵包的過程。

2.實際操作1.準備材料

1）成分：全麥麵粉500克，酵母5克，水350克。

2）輔料：鹽2克，糖40克，黃油30克。

2.開始製作

1）將黃油和鹽以外的食材倒入盆中，開啟廚房機器低速攪拌均勻，然後開啟中速使麵糰麵筋。（注：1.）

全麥麵糰是麵筋而不是薄膜，因此加工時間更短 2使用麵包機時也採取同樣的步驟，麵包機的麵糰混合程式其實是按照低速先中高速再中高速的順序設定的，但是當麵糰真正揉捏時，還是要隨時觀察麵糰的狀態，防止麵包機到位或打漿。

2）麵糰麵筋後，加入鹽，先將鹽低速攪拌均勻，然後高速打麵糰，用手打麵糰，直到麵糰能有比較薄的薄膜，麵糰開啟後，有鋸齒狀的孔，加入軟化的黃油，用黃油在麵糰中低速充分攪拌， 將黃油完全攪打入麵糰後，開啟高速攪拌，使麵糰光滑。

3）將打好的麵糰蓋上保鮮膜，放入冰箱發酵20小時，第二天製作時取出發酵後的麵糰。（麵糰發酵的狀態應該是用手指蘸**戳到底，麵糰形成的孔不縮回，麵糰不塌陷）。

4）將麵糰分成180克小塊，然後沓開並擀成圓形，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘。

5）將鬆散的麵糰打樣，面朝上，壓平，擀成一圈，排乾麵糰中的空氣，不乾淨的麵包會有個洞，翻過來後對折，然後擀成長條狀的另一面，一定要把介面和不太好看的一面卷進去， 並將介面放入吐司模具中。

6）然後放入37度、80%濕度的打樣盒中發酵約45分鐘，讓未蓋的山形吐司發酵至吐司盒9分鐘滿，方形吐司至吐司盒8分鐘滿。

7）發酵後，刷上蛋液，提前將烤箱預熱至170度，在210度下烘烤45分鐘。烘烤約15分鐘，麵包上色後蓋上錫紙，45分鐘後立即烘烤全麥吐司麵包。 （注意不要在烘烤過程中開啟烤箱）。