高壓鍋燉的湯沒有營養嗎？

壓力鍋。 燉菜很有營養。 食物中的礦物質，膳食纖維。

而且蛋白質不怕煮熟，不管是高壓還是常壓，損失都可以忽略不計。 同時，由於鍋體完全封閉，避免了與過多氧氣的接觸，減少了氧化造成的損失，對多酚等抗氧化劑的儲存非常有利。

然而，壓力鍋並不是萬能的，它們確實會導致維生素C的流失。 維生素C非常脆弱，幾乎所有的烹飪方法都會導致它丟失。 然而，維生素C通常只存在於蔬菜和水果中，我們幾乎不需要在高壓鍋中烹飪它們。

用高壓鍋燉煮的湯也很有營養。

一：壓力鍋，也叫壓力鍋。 使用高壓鍋的好處是不僅烹飪時間短，而且食物味道好，尤其是不容易煮的肉變得容易煮，味道很好。

二：壓力鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓的影響，氣壓越高，沸點越高。 在山區和高原，氣壓小於1個大氣壓，水能沸騰不到100公尺，雞蛋不能用普通鍋煮熟。

當氣壓大於 1 個大氣壓時，水直到高於 100 才會沸騰。

壓力鍋 壓力鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓的影響，氣壓越高，沸點越高。 在高山和高原，氣壓小於1個大氣壓，水在100個大氣壓以下可以沸騰。

目前主要有四種型別：普通鋁合金壓力鍋、不鏽鋼復合底鋁合金壓力鍋、不鏽鋼壓力鍋、電壓力鍋。

。其實什麼都不是，燉的，煮的。 煮==沒問題就行了，但是你說沒有營養就不行了，同樣損失也有很多問題，溫度、烹飪==都是可能的，但是有兩種最能保持營養價值,。。

11、蒸熟後，完整地保留了原汁原味，22.是燉湯,,,既能儲存，又能提高營養價值。 但你必須知道如何吃它。

在最簡單的湯中，無論是蒸湯還是燉湯，當閥門開始工作半分鐘時，將熱量調低到低（中），並保持壓力閥似乎幾乎不工作。 就是這樣。

為什麼不呢，還是湯。

壓力鍋和電飯煲的主要區別在於煮湯的溫度不同。

由於壓力鍋內的壓力很高，溫度可以達到120度以上，較高的溫度對食材的某些成分有破壞作用。 如維生素B1、維生素B2和菸酸等，另外，肉之所以好吃，主要是因為它含有天然谷氨酸，與鹽接觸形成味精（即味精的主要成分），溫度越高會使味精變成焦谷氨酸鈉（無毒但無鮮味）， 所以很多人認為高壓鍋湯的味道不如電飯煲湯。而且溫度高，肉食材中的脂肪較多會溶解到湯中，用高壓鍋煮熟的瘦肉往往會感覺乾燥，味道很差。

至於其他食材，高壓鍋烹飪的損失不是很大。

如果您有空閒時間並且是美食家，那麼用電鍋煮湯是更好的選擇。 但是現在很多年輕人都很忙，所以用高壓鍋煲湯也不錯。 而對於更難烹飪的麩質食材，高壓鍋烹飪可能比其他方法味道更好。