尋找酸菜魚和毛血的做法應該是正式的

川菜原料：午餐肉75克、毛肚、牛肚、豬血、大腸、豆芽、辣粉絲、川菜配料：

火鍋配料適量，月桂葉、甜椒、鮮湯、料酒、味精、食鹽、雞粉、辣椒油、生薑、韭菜末、花生油等。

製作方法： 1、午餐肉和豬血分別切片，將牛肚、毛肚、大腸切成小塊，將豆芽和粉絲焯水。

2、鍋內放油加熱，將火鍋配料、蔥薑炒成香味，放入料酒中煮熟，加入鮮湯調味，放入原料微燉，倒入鍋中，撈出韭菜。

3.將辣椒油倒入鍋中，加入月桂葉和甜椒加熱，然後倒入原料上。

食用特性：口感辛辣，風味獨特。

酸菜魚的準備方法1

特點：清新爽口，開胃健脾，醒目清爽，湯汁鮮美。

配料： 配料：鯉魚1條（約1000克），陳年醃青酸菜250克。 輔料 蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，醃辣椒粉25克，花椒粒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。

做法：1、將鯉魚洗至鱗片、鰓、腹部、內臟，用刀除去兩條魚肉，將魚頭劈開，將錢骨切成塊。 將醃製好的捲心菜洗淨，切成小段。

2.將炒鍋放在火上，放少許油加熱，加入花椒、薑片、蒜瓣炒香，倒入醃製好的青菜翻炒帶出風味，加湯煮沸，加入魚頭和魚骨，大火煮沸。 撇去湯的泡沫，加入料酒去除異味。 然後加入精鹽和胡相通麵條，以備後用。

3.將魚斜刀片切成一厘公尺的刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、蛋清攪拌均勻，使魚片均勻地塗上一層蛋漿。

4.將鍋中的湯煮沸帶出風味後，將魚片搖入鍋中。 在另乙個鍋中加熱油，將切碎的辣椒炒至美味，然後將它們倒入湯鍋中，煮 1 到 2 分鐘。 等到魚塊生熟後，加入味精，倒入湯鍋中。

酸菜魚的食譜有三個：

材料：草魚1000克，醃菜250克。

色拉油 150 克 薑片 25 克。

生薑10克，大蒜10克。

蔥花10克，蔥花50克。

精製鹽4克，料酒20克。

味精2克，胡椒粉2克。

幹細豆粉50克，雞蛋2個。

做法：1、將魚切洗淨，劈頭，將魚掰成小塊，將魚斜刀換成小塊。 酸菜切成薄片。 將雞蛋與幹細豆粉混合，製成蛋清豆粉。

2.魚片醃製後，加入姜、蔥、料酒，與蛋清豆粉拌勻。

3.將鍋中的水燒開，將魚頭和魚骨燒至破碎。

4.將油在鍋中煮至成熟，然後放入魚片並滑動至破碎。 鍋中留少許油，將酸菜炒香，加入湯汁，放入料酒、鹽、味精、胡椒煮出香味，將魚頭、魚骨煮成香精舀起碗; 然後加入魚片煮一會兒，將魚湯倒入盆中，撒上生薑、大蒜和切碎的蔥。

5.在炒鍋中煮少許油至熟，均勻地倒在生薑、大蒜和蔥上。

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酸菜雪王湯配料： 配料：豬血500克 輔料：酸白菜200克。

調味料：鹽5克，味精1克，胡椒粉1克。

酸菜血湯特點：鹹、鮮鮮、美味、開胃。

教你酸菜雪王湯怎麼做酸菜雪王湯好吃 1酸菜切成薄片。

2.將血洗淨，切成長4厘公尺、寬3厘公尺、厚1厘公尺的塊;

3.將炒鍋放在火上，倒入高湯並煮沸;

4.加入酸菜和雪王，加入精鹽和胡椒粉，煮5分鐘，加入味精。

製作酸菜雪王湯的關鍵：本品需要1000克左右的肉湯。

小貼士 - 食物約束：

豬血：豬血不能和大豆一起吃，否則會引起消化不良; 不要和它一起吃海帶，它會導致便秘。

酸菜捲心菜：酸菜不宜與柿子一起食用，柿子會引起胃結石。

鍋裡放油，炒一會兒酸菜，再加水燒開，可以把血放進去一起煮，煮熟後再放上調味料。

食材：草魚 食材：酸菜一包，黃瓜一根，捲心菜，刺山柑，生薑，蔥，芝麻，先將魚切成兩半，將魚肉偏轉，放一些雞精，蛋清，玉公尺澱粉，淹死，切一小段魚，將酸菜切成小點，黃瓜和捲心菜切成小塊，刺山柑切開， 然後燒熱鍋，放點油，放入薑汁、酸菜平整至香味散去，放入刺山柑，角壓平，再放入開水，煮沸，放入白菜，煮沸後，放入黃葫蘆，放入香精、雞精、味精、醋煮沸，舀起， 他撈起，放入魚蠱中煮沸一會兒，放入魚片煮沸後，放入切碎的大蔥、芝麻，在上面倒油，在上面倒上熱油，主要成分是五花肉，配料：

成分分解。

豬血的味道。 青蒜芽適量。

小公尺紅辣椒調味。

郫縣豆沙來調味。

薑味，澱粉味。

鹽要調味，糖要調味。

醬油調味。 醋要調味，雞精要調味。

酸辣的味道。 燉煮過程需要二十分鐘。

普通難度。 酸辣頭髮血王練步。

1、將豬血放入一鍋冷水中煮沸，取出切成方塊，用鹽水浸泡一會兒，取出晾乾。 （對不起，手機有點問題，不小心刪除了後續步驟。 ）

2 個青蒜芽，生薑，辣椒切碎。 （對不起，親愛的，我不小心刪除了剪下步驟。 3.將油放入熱鍋中加熱，放入郫縣豆沙炒香，加入薑泡炒香。

4.放入水中。 5.將豬血煮沸，再煮15分鐘（豬血煮得越多越嫩，有點像豆腐），此時調整一碗汁液，放入澱粉、鹽、糖、雞精、醋、醬油和水攪拌均勻備用。 （對不起，我不小心刪除了這個果汁混合步驟。 ）

6將汁液放入碗中，快速翻炒至濃稠。

7將切碎的青蒜芽放入紅辣椒中翻炒。

將所有食材煮沸，將食材放入豆沙中翻炒，加水燉煮。