雞蛋有哪些特殊做法？ 雞蛋有什麼特殊做法？

雞蛋豬肉卷。

材料：雞蛋3個，豬肉餡300克，胡蘿蔔60克，澱粉，蛋清1個，油，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，香油。

方法：1將胡蘿蔔切成方塊，將豬肉餡放入碗中，加入切碎的蔥、姜、蒜，加入鹽、香油、料酒適量攪拌均勻，加入蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。

2.將雞蛋打散，加入少許鹽和澱粉，攪拌均勻。

3.鍋中加熱少許油，均勻地鋪在鍋底，放入蛋液翻轉，凝固後翻過來，雞蛋凝固後即可出鍋。

4.將肉均勻地鋪在雞蛋上，像壽司一樣卷起來，放在盤子裡，蒸約20分鐘，稍微冷卻，切成小塊。

土雞蛋（英文名：土蛋） 人們通常把散養雞在農舍自然環境中產下的蛋稱為土蛋，或稱柴蛋、笨蛋。 事實上，土雞蛋和普通雞蛋的營養價值沒有明顯差異。

雞蛋簡直就是白食材，不管是什麼菜，都可以加雞蛋，只要加雞蛋就會更美味，所以一定要學會這些關於雞蛋的方法。

對不起，這是難得的奢侈品，我又餓了。

炕椒炒雞蛋適合做公尺飯。

帶雞蛋滑梯的牛肉。 材料：牛肉150克，雞蛋5個，鹽1茶匙，青蔥10克，白胡椒1茶匙，油3大匙，嫩化劑1茶匙。

方法：1將牛肉切成薄片，加入鹽1 2茶匙，嫩肉粉1茶匙，攪拌均勻; 將雞蛋打入碗中，加入切碎的蔥，在雞蛋混合物中加入白胡椒粉，攪拌均勻。

2.將3湯匙油倒入炒鍋中，當油溫達到5%時，倒入牛肉片，翻炒至變色，然後取出放入碗中。

3.將雞蛋混合物倒入炒牛肉片中，攪拌均勻。

4.將一半的油留在鍋中，加熱後轉小火，將牛肉和蛋液倒入鍋中，待蛋液稍微凝固後翻動，即可出鍋半分鐘左右。

韭菜炒雞蛋。 材料。

3個雞蛋; 1把韭菜; 半個紅辣椒; 鹽; 2-3湯匙澱粉水; 醬油; 幾滴料酒;

方法。 1.打雞蛋，加入澱粉水2-3勺，料酒幾滴，攪拌均勻備用; 鍋加熱後，將載玻油裝滿油並再次加熱，用筷子將蛋液快速攪拌成小蛋塊（如果喜歡蛋塊較大，則讓蛋液進入鍋後靜置凝固再攪拌），將雞蛋煎至七熟;

2.將韭菜和紅辣椒洗淨瀝乾。 將韭菜切成小段，將紅辣椒切碎以備後用。 鍋燒熱後，加滿油，將紅辣椒絲大火翻炒，將韭菜和黃菜炒熟，加入適量精鹽翻炒; 加入少許醬油調味，在鍋裡翻幾下，翻幾下，放在盤子裡。

黑木耳西紅柿炒雞蛋。

材料。 黑木耳; 番茄; 蛋; 蔥末; 一小撮鹽; 糖; 蠔油; 黑醬油;

方法。 1、事先將黑木耳浸泡，洗淨後用手撕開小塊，用沸水瀝乾備用; 將西紅柿洗淨，切成方塊備用; 打雞蛋，加入少量蘑菇水，加少許鹽攪拌均勻，備用;

2、鍋內裝滿油燒，倒入2個中等大小的雞蛋混合物煎至7-8個熟後擱置，下蛋液時注意火不要太大，雞蛋一定不能炒老，鮮嫩的雞蛋好吃;

3.鍋中加少許油，將黑木耳在1中翻炒一會兒，然後在2中加入西紅柿丁，翻炒均勻，加入糖、蠔油、黑醬油（色素，加適量）、鹽，再將蛋塊放入3中，快速翻炒均勻（加糖加鹽後， 西紅柿不宜長時間高溫油炸，會有很多水，不好吃也不好看），出鍋即可食用。

對不起，這是難得的奢侈品，我又餓了。

炕椒炒雞蛋適合做公尺飯。

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紐西蘭貽貝燉菜。

材料：10個貽貝和2個雞蛋。

適量的水和一小撮青蔥。

1 4茶匙醬油。

輔料：少許鹽 1 8 茶匙料酒。

方法：1打雞蛋，洗貽貝，去肉，不要扔掉殼，可以保留懸湯。

2.打雞蛋打散後，加入少許鹽和少許料酒。

3.雞蛋混合物中加水，**比例為雞蛋：水=，成品特別嫩。

也可以在這裡加湯，用洋蔥炒貽貝炒香，再加水煮沸，過濾後得到的就是貽貝湯，特別新鮮！ 再次過濾混合物以去除泡沫。

4.貼上保鮮膜放入電飯煲中，保鮮膜可以防止水蒸氣滴入，這樣不僅雞蛋的味道光滑嫩滑，而且色調一流，不會有毛孔。

5.選擇蒸功能，5分鐘後開啟。

6.蓋上洗淨的貽貝，蓋上蓋子再蒸 2 分鐘。

7.最後，淋上一些醬油，撒上青蔥，就可以開始了。

1.你可以做飯。 保留最原汁原味和最完整的營養。

2.可以油炸。 是炒雞蛋。

3.你可以做泡殼雞蛋，只要先把水燒開。 然後把雞蛋放進去。 雞蛋是從殼上剝下來的生雞蛋。 等到你看到蛋清變白。 蛋黃凝固，可以食用了。

4.可以製作茶葉蛋。

就個人而言，我更喜歡茶蛋。 有茶的香味。

蒜葉炒雞蛋。

材料。 大蒜葉; 蛋; 鹽;

方法。 1.將蒜葉清洗乾淨，切成小塊; 在雞蛋中加入少許鹽，打散，加熱鍋並加入油。 加入雞蛋，開啟中低火，讓雞蛋沿著鍋壁滑動。

看到一切都凝結了，就可以從鍋裡拍出來了。 鍋裡再加一點油，先加入蒜葉的白根，再放少許鹽。

2.然後立即擴大大蒜葉。 當你看到蒜葉枯萎時，你可以把炒雞蛋放在你面前，然後從鍋裡出來！

捲心菜炒雞蛋。

材料。 捲心菜300克; 2個雞蛋; 蔥; 姜; 15粒胡椒粒; 30克花生油; 鹽 3 克;

方法。 1.清洗並準備所有原材料; 將捲心菜、蔥和姜切碎以備後用; 加熱鍋，倒入20克油，倒入打好的雞蛋，迅速炒成絮狀物; 將剩餘的10克油倒入鍋中，將花椒炒成香味，除去;

2、依次加入蔥薑，攪拌出香味; 倒入切碎的捲心菜; 當捲心菜變色時，加鹽翻炒均勻，再加入炒雞蛋; 加入雞蛋，快速翻炒，然後從鍋中均勻取出。

香菇和辣椒炒雞蛋。

材料。 幹香菇10個; 2個雞蛋; 4 杭州辣椒; 5瓣大蒜; 鹽; 淡醬油 5g; 花生油;

方法。 1.打兩個雞蛋，放在一邊。 提前將香菇浸泡在溫水中，直到沒有硬核，然後切成條狀。 將胡椒粉洗淨，切成小塊。 將大蒜去皮切成薄片。

2.在煎鍋中放入適量的花生油，油熱後，蛋液會迅速滑落，然後熄滅。 再加入一點花生油和蒜瓣炒香。 放入切好的蘑菇條。

加入杭州辣椒，加入一湯匙開水，用中小火翻炒至蘑菇熟透。 加入半湯匙鹽和一湯匙淡醬油，翻炒均勻。 加入炒雞蛋，用小火翻炒1分鐘，直到雞蛋味道鮮美，然後關火即可食用。

炕椒炒雞蛋適合做公尺飯。

第一種是做蛋羹，將乙個雞蛋打入碗中，加入適量的水攪拌均勻，水煮沸後蒸8分鐘，然後用西紅柿炒雞蛋，雞蛋炒好後加入西紅柿，就可以了。

最常見的雞蛋製作方式是荷包蛋和蔥蛋，除了魚蛋蛋羹外，富含鈣質和蛋白質，營養豐富，味道鮮美，雞蛋炒苦瓜是夏天必備的，可以清熱明火，補充維生素和蛋白質。

可以做蛋羹和番茄炒雞蛋，把雞蛋打散後加入水中，然後蒸十分鐘，出鍋後加入醬油，或者把西紅柿放進鍋裡炒湯，然後提前倒入炒雞蛋和鹽，炒均勻就可以出鍋了。

對不起，這是難得的奢侈品，我又餓了。

炕椒炒雞蛋適合做公尺飯。