千層酥如何做成煎蛋捲

1.韭菜蛋千酥蛋糕的第一步：和麵條。 將麵糰與溫水混合，使其不那麼柔軟，然後讓它發酵 20 分鐘 步驟2：

混合餡料。 1：韭菜250克，沖洗瀝乾，切碎備用。阿拉伯數字：

將2個雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，放入油鍋中翻炒冷卻以備後用 3：將蝦皮浸泡在溫水中控制水分 將以上材料放在一起，加入醬油、鹽、料酒、糖、少許味精、五香粉、 芝麻油並攪拌均勻。步驟3：

製作千層酥。 將麵糰擀成長方形，用刀在中間切一段，但不要切，然後每層都要均勻地覆蓋餡料，然後逐層摺疊，最後將邊緣緊緊地捏住，變成乙個小矩形，每層都有餡料。 步驟4：

煎餅。 平底鍋放油，將千層酥蛋糕放入溫度為60%的熱鍋中，轉中火，兩面微黃時轉小火，蓋上鍋蓋，燉3-4分鐘即可上盤。

2.千層酥。

材料：麵粉500克，鹽5克，豬油少許。

做法：1、將水焯至80度，活麵粉一半以上，注意柔軟感;

2.麵條稍涼，與冷水混合，使剩餘的麵條活過; 按鍵必須柔軟（這裡最應該注意），讓表面20分鐘;

3.攤開面板，將麵糰均勻地鋪成3-4公釐的厚度，將豬油和鹽依次均勻地刷在麵糰上;

4.將麵糰從一端捲起，擀成直徑4-6厘公尺的麵糰卷，然後從兩端開始，向相反的方向，捲起，捲起，堆疊，均勻鋪成5-8公釐的厚度。

5.在鐵鍋中放少量油，加熱，將蛋糕放入鍋中，慢火，重複，直到煮熟，然後從鍋中取出。

注意：這種練習的經驗成分非常大，所以很難表達清楚，所以湊合著用，多練習就會成功。 千層酥蛋糕外表要酥脆，土多，口感香濃。

3、葡萄乾千酥蛋糕原料：麵粉、鮮奶、發酵麵條（老麵條）、鹼、果脯、葡萄乾、糖、花生油。

製作方法：1將麵粉加入發酵麵條、鮮奶、蛋清中，加溫水揉成麵糰，發酵10分鐘，然後加入適量鹼揉勻，捏成100克大小的麵糰備用;

2.將水果切成葡萄乾大小的方塊，與葡萄乾充分混合;

3.將麵糰擀成半圓形麵糰，刷上油，撒上水果配料，摺起來再擀開，兩端再折，擀成正方形，光面朝上，即是千層蛋糕;

4.將千層酥蛋糕喚醒幾分鐘，放入抽屜，蒸 20 分鐘。

在上面放兩個雞蛋。

1.將雞蛋放入千酥蛋糕中，以增加營養，同時也使千酥蛋糕光滑柔軟。

2.千層酥法：

1）將所有配料，溫水和麵糰準備成光滑的麵糰。

2）將麵糰擀成長方形，刷上適量油，輕輕捲起，包成球狀，向下按壓成圓圈。

3）在鍋中放少量油，待油溫合適時放下餅。將鹽、味精和切碎的蔥均勻地撒在蛋糕上。

4）當烤鍋的一面略呈金黃色時，將雞蛋打在鍋邊上。

5）將千層酥翻過雞蛋，用刮刀向下按壓，打碎蛋黃。

6）將千層酥蛋糕在鍋中烘烤至兩面金黃色。

蛋清有膨脹作用，營養豐富，可以增加新鮮度。 製作義大利麵時，如果您想讓它更柔軟，可以新增雞蛋。 通常新增蛋清，但多餘的蛋黃也很有營養，所以一起加。

一是營養豐富，二是口感，二是蛋糕的柔軟度，三是色澤也很漂亮。

增加蛋白質。 脂肪。 維生素的含量。

營養，另乙個作用是使蛋糕嘗起來酥脆。

口感順滑、柔軟、營養豐富。

千層酥不是溪口的特產嗎？ 我是西口人。