問水煮魚片怎麼做好吃，請問，水煮魚片應該怎麼做？

原料：草魚、鰱魚、花鏈、羅非魚、鲶魚，可（最好不要用鯉魚）幾條。

食材：豆芽（或你最喜歡的蔬菜）。

幹紅辣椒1兩，生薑1兩。

郫縣豆沙 2兩花椒粒。

1兩大蒜加一小撮胡椒粉。

一小撮料酒，一小撮味精。

一小撮胡椒粉和一小撮糖。

一小撮精鹽，一小撮韭菜。

一小撮醋和一小撮醬油。

需要：玉公尺澱粉，乙個蛋清。

製作方法： 1、將魚殺洗淨，頭尾剁下，切成魚片，剩餘的魚排切成幾塊。 用少許鹽、料酒、玉公尺澱粉和蛋清醃製魚片 15 分鐘。 魚頭和魚尾和魚排分開食用，並以相同的方式醃製）。

2、將一小鍋水燒開，將豆芽洗淨，放入沸水中燙過，放入大盆中，根據個人口味撒上少許鹽，備用。

3.在平底鍋中加入平時油的三倍，油熱後，加入三湯匙西洋菜翻炒香，加入姜、蒜、蔥、花椒、辣椒粉和幹紅辣椒，中小火翻炒。 調味後，加入頭尾和魚排，轉大火，攪拌均勻，加入料酒、醬油、胡椒粉、白糖，繼續翻炒一會兒，加入一些熱水，加入鹽和味精調味（嘗鹹味）。 待水燒開，保持高火，將魚片乙個乙個放好，用筷子散開，關火3至5分鐘。

將煮熟的魚和所有的湯與豆芽一起倒入乙個大鍋中。

4.再取乙個乾淨的鍋倒入半斤油（具體油量取決於準備的容器大小，倒入大盆中時，將魚和豆芽全部浸入水中，可目視檢查）。 當油很熱時，關火讓它乾燥。 然後加入大量的花椒和乾辣椒（取決於個人的辣度），用小火慢慢煎花椒和辣椒，以帶出花椒和辣椒的香氣。

注意火不要太過分，以免炸糊。 當辣椒的顏色即將變色時，立即關火，將鍋中的油和辣椒倒入大碗魚中，小心燙傷！ （也可以把辣椒花椒放在大鍋上，然後把燒到9度的油倒進熱水盆裡。

就是這樣。 另一條辛辣的“水煮魚”從鍋裡出來了。

注意事項： 1.煮魚的水量不宜過多，魚片應放入水中即可。煮沸倒入碗中後，一些魚片會暴露出來。

2.在煮魚之前，先炒一些花椒和辣椒，煮熟時可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油紅亮。

3.醃魚時，不要放太多鹽，會變鹹，也會破壞魚的美味。

4.吃完魚後，可以把湯倒回鍋裡，加入豆腐或麵條或魔芋等，這就是水煮魚火鍋。

配料：草魚一條、黃豆芽300克、辣椒乾60克、花椒一小把、生薑一塊、雞蛋乙個、蒜三瓣、紅油豆沙40克、鹽適量、豬油適量、香油適量、植物油適量、 少許胡椒粉，適量紅薯澱粉，少許胡椒油，少許料酒。

生產步驟]1.準備原材料。

4.將魚片切成薄片，順著魚的質地，將魚切成均勻的片，不要太薄，否則容易折斷。

5.所有的魚片都切片了，魚骨切碎了，魚頭用於其他用途，但我沒有放進去。

6.用清水沖洗切好的魚片，清洗魚骨，這一步可以減少魚的泥土味，魚片會更白。

沖洗時，用低壓輕輕拉動，並照顧好魚片。

7.沖洗後，盡量儘量減少殘留水分，然後將魚片醃製，魚片不易分散，醃製分為幾個步驟，先加入鹽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻。

攪拌時建議帶上專用的廚房手套，不是直接下手不衛生，而是帶上不容易傷到魚片的廚房手套，乙個方向小心攪拌，直到魚片有點粘，一定不要用力過猛，以免弄壞魚片。

8.加入蛋清，繼續攪拌均勻。

9.加入紅薯澱粉攪拌均勻，再加入適量香油攪拌均勻。

10.在魚骨中加入鹽、料酒和胡椒粉，醃製。

11.將乾辣椒切成小段，生薑和大蒜切成薄片。

12.將鍋中的水燒開，加入少許油和鹽，將黃豆芽焯水，放在一邊。

13.鍋中加入適量植物油，加入少許豬油增強風味，然後加入紅油豆沙翻炒，再加入薑蒜片、一小把乾辣椒，翻炒至香。

14.加入約700克開水，加入少許胡椒油，煮四五分鐘。

15.去除湯中的渣滓。

16.放入魚骨煮熟，取出，倒入裝有豆芽的碗中。

17.開啟小火，將魚片乙個乙個地放入，整個完成後，搖晃鍋使其均勻加熱，魚片就會變色並煮熟。

18.在碗底，將黃豆芽焯水墊在底部，然後倒入魚骨，然後將魚片和湯一起倒入，撒上一些生薑和大蒜，然後撒上花椒和乾辣椒。

19.鍋中加入適量的油，燒至微微冒煙，盡量多做一點煮熟的魚油，這樣倒油時魚片更好吃。

測試油溫，可以在裡面放乙個乾辣椒看看效果，一直煎但不會很快變成糊狀的油溫是合適的。

20.將熱油均勻倒入，熱氣騰騰的香氣會溢位來。

成品圖紙。 【溫馨提示】

二、最後的油很重要，一定要掌握油溫，油量不能太少，如果想多嚐，可以在熱油中加入蔥薑、辣椒、胡椒粉，油炸後除去這些香料，然後用這種熱油倒上去。

3.食用時，可以拍掉表面的油，去除花椒和辣椒。

準備水煮魚片的步驟。

Step 1 水煮魚法：1一把青花椒粒，一把紅辣椒（切成段），撒上水潤濕 2

魚片很薄，用水洗淨，擠出水分3加入鹽、蛋清、白胡椒粉和少量澱粉 4將蔥、姜、蒜切成薄片備用，將郫縣豆沙切碎兩茶匙 5

將自己喜歡的配菜煮沸，放少許鹽、兩滴油，將水焯一下，然後取出放入冷水中備用。 6.鍋中倒油，加入蔥薑蒜翻炒香，加入豆瓣沙翻炒紅油（小火） 7

倒入煮沸的湯料（或水） 8加入鹽、砂糖、白胡椒粉、雞精、少許黑醬油 9將熱量降低到魚片上，讓它靜置幾秒鐘 10

為了美觀而挑選大蔥、生薑和大蒜 11將蔬菜放入鍋底，輕輕倒入八個成熟的魚片 12將約150ml的油倒入鍋中，在油溫為80%時倒入胡椒粉，兩秒後迅速倒入魚缸中。

撒上煮熟的芝麻韭菜即可食用。

首先，我們準備一條新鮮的草魚，清洗乾淨後挖出腹部的內臟和黑膜，然後去掉他的頭和尾，將草魚切成均勻的薄片，然後放入碗中，加入一些食用鹽、料酒、蔥、薑蒜等醃製一段時間， 這時候我們還需要準備一些其他的輔料，比如蔥切成段，然後一些姜切成絲，然後準備一些紅辣椒，然後在鍋裡加入適量的溫水，然後是魚頭和魚皮，然後是一些蔥， 把姜、蒜、料酒放進去煮熟，然後把草魚片放進去煮熟，煮沸後再拿出來，然後我們再準備一口鍋，把小公尺花椒和一些蔥、姜、蒜、辣椒等放進去翻炒香，然後倒進去

水煮草魚片作為草魚來做一種清淡的做法，而且味道很好吃，能滿足大部分人的口味，對於喜歡吃魚食的人，我們可以在家試試，草魚的營養價值也很豐富，比如優質的蛋白質，以及礦物質元素和維生素， 等，可以補充體內所需的營養，對於一些動脈硬化或心腦血管疾病患者，也有一定的預防作用。

水煮魚片。 配料材料：黑魚、食鹽、砂糖、料酒、澱粉、蔥、乾辣椒、八角、花椒、胡椒粉、孜然粉、玉公尺油、蛋清、白芝麻、生薑、大蒜。

製備步驟：步驟1，配料：黑魚、蔥、薑蒜、八角、花椒、花椒、乾辣椒、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

第二步：將蔥、姜、蒜切碎，將乾辣椒切成小段，將八角和四川花椒用清水沖洗乾淨。

第三步：將魚切成薄片。

第四步：加入料酒1湯匙、鹽1茶匙、玉公尺油1湯匙、蛋清1個、少許糖，攪拌均勻，醃製10分鐘。

第 5 步：將鍋中的油加熱，將生薑和大蒜、蔥、八角和胡椒炒香。

第 6 步：加入適量水煮沸。

第 7 步：加入醃製好的魚片。

第8步：開啟大火，立即關火，加入胡椒粉、孜然粉和鹽調味，放在盤子裡。

第9步：將油倒入鍋中煮至50%熱，關火，倒入芝麻和乾辣椒翻炒香。

第 10 步：倒入香芝麻辣椒油。

準備一條草魚，去掉魚骨，將魚肉切成薄片，倒入一些蠔油、料酒、蛋清醃製十分鐘，燒油，將魚片放倒炒，然後倒入清水，再放入少許辣椒，調整口味，煮熟。

我在餐廳學會了水煮魚片，今天自己做飯，家人都讚不絕口。

以下是烹製魚片的方法：

1.準備食材：製作水煮魚片，一定要選擇市場上的新鮮魚，大蔥、生薑、大蒜、胡椒和辣椒作為配料，豆沙作為調味品，還有一瓶啤酒或雪碧。

2.醃魚片：在生鮮市場買到鮮魚後，切成魚片，放入盆中，加入少許醬油、鹽、姜和啤酒，攪拌均勻，醃製約十分鐘，醃製完成後取出魚片，然後取乙個雞蛋，將蛋清打入魚中， 攪拌均勻，使魚澱粉狀。

3、處理魚骨：將魚骨和魚片一起放入鍋中煮3分鐘左右，可以加一些配菜一起煮，如黃豆芽、千璋等。 煮熟後，將配菜和魚骨取出倒入盆中，將魚湯倒入另乙個盆中備用。

4.炒料：鍋中倒入適量油，油冷後炒辣椒，香煎好後撈出辣椒，然後將蔥薑蒜放入鍋中翻炒，加入一些辣椒和豆沙，炒紅油，然後倒入適量的魚骨湯， 大火煮幾分鐘，然後改成小火，加入適量的醬油和鹽煮熟味道，然後轉中火，將醃好的魚片放入鍋中，煮約3分鐘。

5、油：鍋內放適量油，待油溫較熱時倒入魚片盆中。

草魚水煮魚片法：1.將1條草魚洗淨，切成魚片，將豆芽洗淨備用。

2.加入少許鹽、白胡椒粉、澱粉、料酒、蛋清，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3.將幹紅辣椒切成小段，蔥切碎，薑片1片切成薑片，蒜蓉切成蒜末。

4.鍋中倒入適量油，加熱後，將郫縣豆沙2勺翻炒成紅油，再倒入香椒、紅辣椒幹、蔥末、薑片和蒜蓉，翻炒香。

5.用料酒、少醬油和鹽煮熟，然後燒開水。

6.水燒開後，加入豆芽，轉小火，加入魚片，轉中大火煮至變色，關火。

7.在上面放上幹紅辣椒、芝麻、白芝麻和細香蔥。

8.在單獨的平底鍋中加熱油，然後將油倒在魚片上。

水煮魚片實際上類似於水煮魚。

要想做出美味的水煮魚片，有三個關鍵點：

1.魚片太油膩。

雖然煮熟的魚片被稱為“煮熟的”，但實際上，魚片本身有乙個油膩的過程。

上油後，魚外焦內嫩，口感更好。 ......將這種魚片新增到湯料中以達到最佳口感。

具體來說，魚片要切得更薄一些，這樣不僅在烹飪時更容易吸收味道，而且在油過油時更容易獲得外炭化、內嫩的效果，使煮熟的魚片更加美味。

2.調味料的準備。

煮熟的魚片做得好不好，最重要的一點是調味料的準備。

市場上有準備好的調味料。 用這種調味料做的水煮魚片確實有水煮魚的味道。 然而，由於缺乏個性，總感覺不那麼有趣。

因此，根據個人口味，使用個性化的調味配製方法，製作自己喜歡的水煮魚片。

3.辣椒。 水煮魚片最重要的是辣椒。

沒有辣椒的水煮魚片味道很糟糕。

當加入辣椒時，煮熟的魚片的味道立即變得與眾不同。

煮熟的魚片中加入辣椒的量可根據個人口味設定。 ......一般來說，選擇一種比你忍受的辣一點的狀態，吃起來讓自己感覺辣，是最清爽的。

這種水煮魚片味道最好！