如何製作美味又營養的豬腦，如何將豬腦做得最好

山藥燉豬腦。

材料：豬腦150克。

材料：枸杞3克，山藥15克。

調味料：鹽3克，蔥15克，生薑2克，公尺酒20克，每日1劑，作為菜餚佐料，7 10劑。

方法 1豬腦洗淨，用開水焯水，放在一邊;

2.山藥去皮，切成薄片;

3.將豬腦、山藥片、枸杞一起放入碗中，加入蔥白（切成段）、姜（切成段）、公尺酒、適量的肉湯，放入蒸鍋或鍋中，清水蒸30分鐘，加鹽調味。

燉豬腦的做法 菜式及功效：私家菜 失眠食譜 健忘食譜 神經衰弱食譜 益智腦食譜 工藝：燉豬腦 製作材料： 配料：豬腦500克。

輔料：山藥20克（幹），枸杞15克，龍眼10克。

調味料：生薑5克，料酒5克。

豬腦怎麼燉：

1.淮山（山藥）、枸杞和龍眼肉（龍眼肉）可以在中藥店買到;

2.將豬腦放入水中微微浸泡，待豬腦紅肌腱浮起時，剝去紅肌腱，取出籃子中的水，放入燉鍋中，放入配料，注入大部分杯冷開水，蓋上蓋子，燉水後約三個小時， 而且調味料已經準備好了，這湯有補腦的功效。

食用香科山藥（幹）：山藥是邪甘水和大戟，不宜與鹼性藥物一起服用。

枸杞：枸杞一般不適合搭配過多的茶溫補品，如龍眼、紅參、棗等。

用黑芝麻或核桃燉煮，非常好吃。

天麻瘦燉豬腦。

材料：天麻10克，豬腦1個，瘦肉50克。

做法：1.將天麻洗淨浸泡; 豬腦洗淨後，慢慢扒掉水中的筋膜; 將瘦肉洗淨，切成方塊，用水飛起來。

2.將所有食材放入燉鍋中，加入適量的冷開水，燉6小時。

功效：天麻味甘甜，有滅風鎮靜休克的作用，能治療頭暈、中風、頭痛、肢體麻木、偏癱、小兒癲癇等疾病，豬腦有補骨髓益虛、益力勞動的作用，兩者結合，能活血驅風，改善經絡。

小貼士：這種燉菜一年四季都可以買到; 天麻 天麻最好是微黃色，挑掉麻心的部分，去除麻皮等雜質像樹皮一樣; 豬腦一定要新鮮，紅肌腱要在水裡挑出來，這樣紅肌腱就容易去除和清洗，不容易腐爛; 瘦肉用於懸掛。 ﹌﹌

材料：豬腦4小塊，雞蛋2個，鹽適量，香油適量，料酒適量，生抽醬油適量。

方法步驟（1）將豬腦洗淨，撕下筋膜，用牙籤除去血跡;

2）為了去除魚腥味，將豬腦放入碗中，在料酒中浸泡一會兒;

3）浸泡豬腦時準備雞蛋，將雞蛋打散，與1倍溫水混合;

4）加入少許鹽，然後用篩子過濾泡沫;

5）將料酒倒入蒸碗中，然後倒入蒸鍋上的蛋液中;

6）先大火，再轉小火蒸15分鐘，蒸完後關火，先不要掀開蓋子，靜置3分鐘後再從鍋中取出;

7）從鍋中取出，倒入少許醬油和香油即可食用。

材料：豬腦半斤，瘦肉3兩，天麻2塊，核桃2顆，紅棗2顆

枸杞6顆，薑角6個，鹽適量，水適量。

操作步驟：（1）豬腦淤滯淨淨洗淨後靜置;

2）配料：紅棗、天麻、枸杞、核桃、薑角、燉杯;

3）瘦肉塊;

4）將豬腦焯水以備後用;

5）將食材放入燉鍋中，加入適量水，密封保鮮膜，調至小火燉3-4小時;用鹽調味。

溫馨提示：買回來的豬腦一定要用血淤網清洗乾淨，否則燉好的湯會很渾濁腥;

您可以適當新增幾滴白蘭地以去除魚腥味。

配料：豬腦2對，川雄5片，黨參1小段，枸杞適量。

步驟（1）配製藥材：枸杞、川雄、黨參;

2：豬腦2對;

3）用細流水仔細清洗豬腦上的紅色血跡;

或者拿一盆水，把豬腦浸泡在水裡，用牙籤慢慢取血）

4）清潔豬腦;

5）豬腦中加入適量水，加入枸杞、傳雄、黨參，在鍋中燉40分鐘;

6）燉煮後，加入少許鹽調味。

溫馨提示：買新鮮的豬腦，清洗時更容易去除整個豬腦膜。

豬腦好吃茄子襪子：工具材料：豬腦3對，生薑適量，鹽適量，花生油適量，蒸鍋，盆，水。

1.準備三對生豬腦，將豬腦浸泡在一盆水中，然後將豬腦上的血稍微清洗乾淨。

2.生薑，切碎，放在一邊。

3.將豬腦洗淨，撒上薑末和少量鹽。

4.在鍋中用冷水蒸約10分鐘。

5、收銀員煮鍋時撒上兩滴花生油，即可享用美味又營養的豬巨集腦。

1.豬腦的一般做法又稱豬腦燉，先配製相應的配料，豬腦、青椒和紅辣椒、薑片、韭菜、乾辣椒和四川花椒。 2.

豬腦洗淨後，放入與水和鹽混合的容器中，然後放入鍋中用大火煮沸，等待底部出現少許泡沫，立即轉小火燉約15分鐘，取出備用。 3.再開鍋，放入適量油，加熱，將薑片、青椒、紅辣椒和花椒放入鍋中，炒2-3分鐘，加入乾辣椒末粉，然後將豬腦放入鍋中，加入適量水，保持豬腦外濕潤， 然後加鹽調味。

4.將韭菜放在盤子上，在豬腦上放一些切碎的青椒和紅辣椒，即可食用。

腦花太好吃了：工具 材料：腦花2朵，薑絲2片，五香粉適量，蒜末4個，香菜，蔥花切碎，小公尺辣椒2個，孜然粉少許，醬油3勺，色拉油隨地1個，料酒1瓶，糖1茶匙，水適量，微波爐，錫箔紙。

1.準備好豬腦，撕下豬腦上的紅色血絲膜，用清水仔細沖洗乾淨，備用。

2.開始混合配料，蒜末、薑絲、五香粉、孜然粉、料酒、醬油、小公尺花椒、蔥碎、香菜、水、色拉油、糖，攪拌均勻放入微波爐高溫1分鐘，然後將豬腦放入錫箔紙中倒入調味料中。

3.放入烤箱，上下180度，烘烤30分鐘，取出。

4.撒上蔥、香菜、小公尺辣椒，放在盤子裡。

5.玉開春可以吃。

天麻燉豬腦很好吃。 材料：豬腦1個，天麻20克。

輔料：枸杞20顆，鹽1克，胡椒粉10克，生薑10克。

胃菜中燉豬腦的做法：

1.先將新鮮的豬腦放入碗中。

2.倒入水。

3. 用手輕輕撿起紅色筋膜。

4.撕開紅色筋膜，可以很容易地分離紅色筋膜。

5.褶皺處的紅色筋膜也要清洗乾淨，然後用小水流沖洗乾淨豬腦。

6.將洗淨的豬腦放入燉鍋的內鍋中。

7.將天麻和生薑分別清洗和切片。

8.在內膽中加水，放入天麻和生薑。

9.在燉鍋中放適量的水。

10.將內鍋放入燉鍋中，蓋上蓋子，選擇燉功能。

11.還剩15分鐘時加入枸杞。

12.在燉豬腦中加入胡椒粉。

13.加鹽。

14.燉腦強化豬腦。

15.將其放入碗中享用。

豬腦的最好吃法是煮、醃、烤、砂鍋腦花、燒壞。

1. 風險。 毛腦花是毛菜的一種方法，與毛菜是相同的湯底，加上豆豉、辣椒和香菜（有些人喜歡加芹菜和卜趙菜），這是重慶比較常見的吃法。

2.鹵素。 醃製蔬菜的一種方法是將洗淨的腦花放入鹽水中醃製，出鍋後再浸泡在鹽水中。 想吃的話，可以乙個乙個的出來，所有的鹽水精華都會被腦花一一吸收。

3.烘烤。 烤腦花在成都有兩個特點：一是重慶派烤的錫箔，二是宜賓烤肉派，兩者都各有特色，重慶送重油，宜賓送重料。

4.砂鍋腦花。

把各種食材和腦花放在一起，慢慢燉，做出來的腦花鮮嫩可口，沒有魚腥味，也可以用家裡的砂鍋試試，但是腦花打理起來比較麻煩。

5.燃燒。 燒腦花是一種比較四川式的家常做法，平時喜歡吃點配菜，一般喜歡和豆腐一起做，把兩種先租後租的口味融合在一起。