如何讓腐竹最好吃，如何讓腐竹好吃

配料：鮮蘑菇150克，豆腐150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，生薑2克，水澱粉10克。

做法：1.將乾枯的腐竹放入鍋中，用冷水浸泡，按重物，浸泡5小時，膨脹後切成3厘公尺長的段，洗淨新鮮蘑菇，撒成小塊。

2.將炒鍋放在火上，放水燒開，加入腐竹和新鮮蘑菇，煮沸後撈出。

3、炒鍋上火，放油燒，姜微炒，加入料酒、水、精鹽，調味，放入腐竹，燉至香，加入味精，加水澱粉勾蕪，倒入香油，上盤即可食用。

腐竹木耳鍋。

材料：腐竹200克，水木耳50克，胡蘿蔔50克。

輔料：鹽、蘑菇精、素湯、芝麻油、芝麻。

做法：1.準備腐竹、木耳和胡蘿蔔。

2.將腐竹在冷水中浸泡兩個多小時，切成段。

3.將胡蘿蔔切成薄片，將真菌撕成小花。

4.鍋中加入適量油。

5.加入浸泡過的腐竹，翻炒。

6.加入木耳和胡蘿蔔片，翻炒均勻。

7.加入肉湯，煮沸，用小火燉5分鐘。

8.加入鹽和蘑菇精調味，然後用強火減少汁液，用溼澱粉增稠。

9.撒上芝麻，倒入香油。

10.攪拌均勻。

腐竹又稱豆腐皮，是漢族傳統的大豆食品，也是中國地區常見的食品原料，具有濃郁的豆香味，具有其他豆製品所不具備的獨特口感。 腐竹色澤黃白相間，光澤閃亮，富含蛋白質和多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬暖）3-5小時即可開啟。

腐竹玉公尺豬肝粥。

食材：新鮮腐竹半塊（切碎）。

1/2杯玉公尺粒（玉公尺）。

豬肝110克（3兩）。

1/2杯公尺飯。 10杯水。

2片生薑（切絲）。

鹽調味。 方法：

將新鮮的腐竹洗淨，切成小塊。

洗淨玉公尺粒（玉公尺）。

將豬肝洗淨，放入熱水中稍加焯水（飛水），沖洗乾淨，切成薄片，加少許油、鹽和胡椒粉調味。

公尺飯洗得很好。 將 10 杯水煮沸，加入新鮮豆腐、大公尺和玉公尺粒（玉公尺），然後改小火 2 小時。

加入豬肝和薑絲，擀一會兒，用鹽調味。

選擇新鮮的玉公尺粒（玉公尺）以確保更好的口感。

雖然黃玉公尺不如白玉公尺和雙色玉公尺那麼美味，但它的維生素A含量高於後兩者。

鹹蛋皮蛋、豆腐、鹹瘦豬肉粥。

有益的粥。 材質：幹腐竹。

包。 鹹蛋。 只。 皮蛋。

只。 公尺。 杯子。 電飯煲測量公尺杯）。

瘦肉。 4兩。

材料準備：幹腐竹。

將腐竹裝在塑膠袋中，然後用手掰開。

鹹蛋。 將蛋清和蛋黃去皮並分開以備後用。

皮蛋。 剝皮並製作八塊以備後用。

公尺。 洗滌後，用熱浸潤軟化後放在一邊。

瘦肉。 用沸水從水中撈出並放在一邊。

瘦肉。 如果使用鹹瘦肉）。

用水洗淨，用粗鹽醃製半小時備用。 方法：

將 3 公升水放入帶孔蓋的鍋中煮沸。

將切碎的腐竹、公尺飯和鹹瘦豬肉放入沸水中，待腐竹煮沸溶解後，再轉小火。

等到公尺飯煮熟，粥麵變滑。

加入鹹蛋和皮蛋攪拌均勻，燉3分鐘，然後加入鹹蛋清，調熱，同時調小火。

如果 5 分鐘後就可以食用了。