炸包子怎麼做才好吃 炸包子的家常步驟

2.肉片（店內切好），加入醬油1湯匙、鹽1克、胡椒粉少許、雞精，攪拌均勻，備用。

3.清洗茴香並控制水。

4.切碎（這個在圖片上還是有點長，切得更細一些），與肉片混合，加入鹽3克、植物油5克、少許雞精、香油，攪拌均勻。

5.麵糰上公升到2-3倍大小，戳乙個洞，並且不會收縮或塌陷。

6.揉成均勻的小麵糰，壓成厚厚的中間，薄邊的麵糰，這裡需要注意麵糰不要壓得太薄，否則毛髮不好，容易被燙成死麵糰。

7.插入適量的餡料，用拇指和食指混合，將麵糰的邊緣捏成褶皺。

8.大包子一般在18個褶子左右，小包子可以根據自己手的習慣隨意捏。

9.包好後，直接放入鍋中，刷上一層油。 開啟中火，烤一小段時間，直到底部略帶黃色。

10.加入半碗開水，約不超過麵包的三分之一，然後蓋上蓋子，將火調至中高，直到大約 10 分鐘幾乎煮熟。 把鍋裡的水燒乾，裡面有啪的一聲，按一下包子的皮，回彈很好，就煮熟了，如果按下去乙個坑，還是欠的，然後繼續燒。

底部的餃子顏色是什麼樣的黃色，根據你的喜好。

薄皮大餡油炸包子教程。

炸包子的製作方法如下：

材料：麵粉500克、溫水300克、白砂糖10克、酵母粉3克、豬肉末400克、蔥2根、生抽2茶匙、薑粉1茶匙、黑醬油1茶匙、香油2茶匙、料酒1茶匙、鹽適量， 韭菜末適量，白芝麻適量。

1.準備麵粉500克，酵母粉3克，糖10克。

2.將麵粉、酵母粉和糖混合均勻，加入溫水將光滑的麵糰逐個揉捏，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵。

3.麵糰醒發時，準備餡料，豬肉餡400克，蔥2根。

4.豬肉餡中加入料酒、黑醬油1茶匙、淡醬油2茶匙、蠔油1茶匙、薑粉和鹽，攪拌均勻。

5.攪拌均勻，放入肉餡中，分批加入高湯或水，朝乙個方向攪拌至濃郁。

6.將蔥切碎。

7.將切碎的蔥放入打碎的肉餡中，加入食用油和芝麻油（將香油和食用油倒在蔥末上）。

8.使用時攪拌均勻（加入蔥後，盡量不要提前混合餡料，使用時攪拌均勻即可）。

9.麵糰上公升到兩倍大（用手蘸一些麵粉，戳麵糰不要縮回）。

10.將打好的麵糰放在砧板上，揉勻瀝乾。

11.揉麵糰，揉成長劑量（藥劑大小任意，符合肉餡較小，素食餡較大）。

12.與好的藥劑重聚，將其擀成四面薄，中間稍厚的麵糰，放入準備好的餡料，然後用自己的方式包成麵包。 （第一次不要貪心做大餡料，餡料和皮的比例是1：1比較合適）。

13.依次包裹所有包裹後再次醒來約10分鐘。

14.鍋中放少許底油，放入打發好的包子，用小火煎至底緣稍硬，倒入麵粉水（麵粉與水的比例為10：1）。

15.倒入麵粉水後，迅速蓋上蓋子，用中小火燉。

16.炒至水基本幹，開啟蓋子，撒上切碎的韭菜和白芝麻，用小火煎約1分鐘。

17.成品。

<>1.【生炸皮】多用途粉330g（萬能粉）、水181g、砂糖6g、鹽1g、酵母3g、泡打粉（增加口感，不能放也不介意）。

2.【生炸餡料】豬肉250克（最好是前腿肉或五花肉）、水88克、鹽3克、白砂糖8克、料酒15克、生抽醬油10克、蔥花切碎適量、芝麻適量、鮮蝦約24只。

3.【醃蝦調味料】白胡椒適量、鹽適量、料酒適量。

4.切肉前，將肉切成小塊。

5.將肉切成比較細的碎肉形狀。

7.蝦去皮，加入少許鹽和胡椒粉，稍微醃製。

8.準備生煎皮的原料。

9.混合配料並揉成光滑的麵糰。

10.放入發酵容器中，蓋上蓋子，防止面板乾燥。 打樣大約需要半小時。 （注意冬季適當延長，夏季適當縮短打樣時間）。

11.合上頭，祝賀麵糰上公升，每人平均分20g。 這樣，生炸也不會太大，也不容易煮熟。

12.餡料包好前，將香油和蔥末放入肉餡料中，攪拌均勻。

13.將小藥劑壓平，使其周圍形成稍厚的中間和稍薄的油炸皮。

14.裹上肉餡，做成炸包子。

15.把炸好的煎餅包好後，記得在彼此之間留出一些縫隙，不時用手讓包子豎起來。 包裝的速度要快，否則第乙個包裝會過度發酵，所以要盡快油炸。

16.在鍋中刷底油。 油炸的轎子餡餅外面是一層厚厚的油，我家不喜歡浸泡油炸，所以就用刷子刷一層，反正烤盤不會粘。 少喝點油是可以的。 如果喜歡多一點油，可以往裡面倒一層，當然也很香。

17.鍋熱後，將生炸料逐個放入烤盤中，待芹菜在包子的褶皺中上下，將生炸的底部炸至金黃色酥脆，加水，加水量約1 3高。

18.蓋上鍋蓋燉。

19.一般來說，生煎基本上是蒸乾後煮熟的。 撒上韭菜和芝麻，然後取出。

簡介 炒包子，相信大部分人都吃過，而且都是在外面吃的，如果想在家吃炒包子，應該怎麼做呢？ 炒包子怎麼做好吃也更方便，今天就來教大家做炒包子的方法，有興趣可以一起學習。

好吃的炸包子不需要蒸鍋蒸，而是用專門用水做的煎鍋裡煎炸，如果家裡沒有這樣的鍋，也可以用煎鍋做。 首先要先刷油，再倒水，這個順序不能做，否則會影響炸包子的味道，嚴重的話可能會燙傷自己。 現在我們知道了方法，我們應該用什麼來製作它？

第一件事就是把饅頭餡做成餡料，把豬肉剁碎放入醬油和鹽中，然後將切碎的蔥薑倒入肉末中，用調味料攪拌。 加入少許芝麻油，攪拌均勻，形成餡料。

炸包子與通常的饅頭不同，饅頭是用皮包餡後做成大餃子形狀。 所以他還有另外乙個名字，也叫扁食。 將包好的煎包放在平底鍋上，倒入少許食用油，然後蓋上蓋子炒5分鐘，開啟蓋子倒入白面湯。

白面湯是用少許麵粉加水混合，麵條湯也可以用少許澱粉加水混合，攪拌即可。 接下來，蓋上蓋子的門，把它變成蒸汽傳熱，在森林裡燉一點油，最後蓋上蓋子炒5分鐘。

當炸包的底部變成褐色時，用抹刀將其與煎鍋分開，將其變成美味的炸包。 炸包子做好後，底部應該是金黃色的，雖然看起來燒焦了，但質地還是比較酥脆的，餡料的味道應該濃郁可口。 吃炒包子一定要趁熱吃，因為冷的時候味道不好，但會有一些油。

首先是先把包子做好，然後拿乙個專門做炸包子的鍋，然後加水慢慢炒，一般情況下應該吃豬肉和蔥餡，然後按照一定的比例，做餡，包在包子皮裡包好，再放點油， 然後把它放在煎鍋裡，也許5 10分鐘後，你就可以吃了。

我知道，炸包子是一種非常好吃的食物，這種包子的味道非常好，它們很小，而且價格也很便宜。

我知道，炸好的包子做好後，把它們放在鍋裡倒油，加點水，蒸熟。

炸包是我們街上最常見的早餐，炸包子的底部特別酥脆，平時裡面都是豬肉粉絲，是麵糰，特別好吃。

隨意使用麵粉。

根據麵粉的重量調整水。

酵母調味。

豬肉（前腿肉或後腿肉都好）約半斤。

1個蔥。

生薑 3 片 饅頭餃子配料調味。

鹽調味。

淡醬油味精。

一小撮黑胡椒粉。

料酒 1 勺。

準備炸包子。

大家都知道怎麼做麵條，就不多說了，這個炸包子的麵條需要軟一點，和麵條混合起來會變成稍微軟一點的麵糰。

我在烤箱裡做酸奶，盆放在微熱的烤箱上，這樣發酵得更快，呵呵，我是不是很機智。

將肉切碎，調整餡料，將餃子餡料混合，但是調味時需要比餃子餡多的鹽，餡料混合後可以揉麵糰，麵糰比較軟。

將麵糰輕輕壓幾下瀝乾，揉成長條狀，切成大小相等，比平時的餃子皮麵糰稍大一點，會有點粘，需要更多的手粉，切好後撒上手粉。

小麵糰不需要擀，拿一塊板子壓一下，包起來前可以手捏成形狀，包好一些，這就是麵糰，皮比餃子還厚。

像這樣把它包起來，醒來大約十分鐘。

在不粘鍋裡放油，我的手都在顫抖，油有點多了，不要跟我學，你可以少放點。

油熱後，放入包子中，用中小火炒一分鐘，注意不要變糊。

將兩勺麵粉放入碗中，加入半碗水攪拌均勻（這裡的勺子是喝粥用的小瓷勺）。

攪拌後將麵粉水倒入煎餃鍋中，蓋上大火煮沸，轉中小火，燉約七八分鐘，當水量達到三分之一左右時，沿鍋邊倒入少量香油，將中間部分倒入包子的縫隙中， 蓋上蓋子繼續燉，直到水變幹。

燉的時候鍋是這個樣子，麵粉像麵條湯一樣煮，水煮幹，自然會形成麵糰，凝固到包子的底部。

水基本煮幹，煮乾後可以開啟蓋子。

水乾後，用小火煎30秒到一分鐘左右，注意觀察底部沒有貼上，可以開啟乙個檢查一下，如果覺得是你想要的顏色，可以用抹刀把它翻起來，如圖所示， 將包子的底部翻到頂部，然後就可以從鍋裡出來了。

上盤的樣子，顏色很漂亮，從鍋裡出來的時候很熱，所以要小心！ 最好趁熱吃。