蒸排骨吃什麼好吃，蒸排骨什麼好吃

蒸排骨的配方如下：

1.將油加熱，倒入胡椒粉，待油溫達到3度後爆香，再倒入蔥末和姜料炒香，倒入郫縣豆沙，香味出來後炒紅油，然後關火，加入雞精， 將糖和白胡椒粉均勻翻炒。

2.將排骨放入大碗中，將炸好的調味料倒入排骨中攪拌均勻，然後加入15克淡醬油攪拌均勻，讓排骨吸收調味料的味道。 攪拌均勻後，醃製半小時，因為郫縣豆沙很鹹，所以這裡不用加鹽。

3.將蒸好的豬肉公尺粉倒入碗中，與排骨攪拌均勻，並在排骨表面裹上一層公尺粉，如果公尺粉還很幹，那就倒一點水，因為公尺粉是炒幹的，如果不加點水，蒸排骨會比較幹， 但需要注意的是，水不能加太多，少量即可。將切好的土豆片鋪在盤子底部，將塗有公尺粉的排骨放在土豆上。

4.蒸鍋裡燒開水，把排骨煮沸後放進鍋裡，蓋上蓋子，大火蒸60分鐘，如果喜歡軟一點，可以蒸90分鐘。 蒸熟後，撒上少許切碎的蔥並裝飾。 公尺粉從排骨中吸收了足夠的脂肪，使它們更加香，同時排骨也吸收了公尺粉的香氣，變得更加美味。

1.酸菜燉排骨：

用砂鍋要好吃，酸菜切成絲，排骨炒水，先在砂鍋火鍋裡加油，炒薑蒜，炒排骨和酸菜，加入調味品（一定要有一大包花椒）燉湯慢燉，越燉越好吃。

2.大骨頭燉酸菜。

食材：豬條骨和酸菜調味。

輔料：大蒜、味精、精鹽、香油、花椒、配料、蔥、生薑、橘皮、料酒。

方法：1先把大骨頭洗乾淨後，一定要從中間鑿開，以備後用;

2.鍋中燒開水，待水沸騰後，加入棒骨，將血粉煮沸（注意讓鑿出的骨頭露出水面，以免骨髓中營養流失）;

3.取出並用冷水清洗以備後用;

4.鍋洗淨，重新加水，加入棒骨，再加入胡椒粉、香辛料、蔥花、姜、橘皮和料酒，鍋煮沸後用小火煮;

5.在骨頭煮沸時，將酸菜洗淨，切片切絲，越細越好，切好後用手擦乾水;

6.當骨頭煮至8分鐘熟時，加入酸菜絲，加鹽，煮至骨頭熟（肉即將去骨）並關火;

8.將酸菜放入碗中，挑出骨頭，蘸上醬汁即可食用：）

3.糖醋排骨。

配料：排骨剁碎（放入冰箱冷藏約1小時，易切碎）。

配料：糖、醋、醬油、芝麻調味。

步驟1：將水放入炒鍋中，煮沸，倒入排骨再次燉煮，目的是去除血泡。 剪掉肋骨。

第二步：將兩小碗水再次放入鍋中，倒入排骨，加入糖、醋、醬油，中火煮沸，處於沸騰狀態，中間翻炒，保持水乾至油熟。 倒入芝麻，翻炒至香。 立即食用。

4.燒烤排骨配橙汁。

非常適合在炎熱的夏天進行戶外燒烤的食譜。 這很容易做到。 酸甜可口，令人垂涎欲滴！

成分：[在戶外烤肉時的份量]。

A3湯匙醬油【1杯240ml】

b 3湯匙金橘醬[杯子]（我用金桔茶醬和果皮。 您也可以使用橙子果醬代替）。

3湯匙橙汁[1杯]。

D：蒜末2茶匙，1湯匙[1 2湯匙]。

1 4茶匙[1茶匙]薑粉

f豬肋排 1 公斤 600 克 [6 磅] 切成單獨的條狀。

方法：1取乙個大碗，將abcde混合到醃料中。 將醃料與排骨充分混合。 蓋上冷藏機蓋。 醃製12小時以上。 在此期間至少將其翻轉一次。

2.可以直接在戶外或烤箱中燒烤。

3.取出肋骨並稍微加熱。 將烤箱預熱至175攝氏度，然後將排骨放在烤盤上。

4.在小鍋中加熱剩餘的醬汁。 將一茶匙白色粉末與一湯匙水混合。 加入醬汁中，使汁液變稠，然後從火上移開。 （濃稠的醬汁往往會粘在肉的表面。 )

5.將排骨在烤箱中烘烤約 40 到 50 分鐘，或看到骨頭的末端與肉略微分離。

排骨蒸糯公尺飯的製備。

在砂鍋裡蒸豆豉和魚罐頭。

冬瓜清新空氣，黑豆滋腎，蓮藕滋肺，隨心所欲。

蓮藕或者土豆芋頭還可以 我個人比較喜歡蓮芋，但是有地域限制 我們是湖北魚公尺之鄉

老幹馬炒香乾，放一些幹紅辣椒，再加一些生蒸排骨。

炸小土豆，或麵粉蒸排骨。 茄子也不錯。

蔬菜：土豆、芋頭、紅薯、蘿蔔、南瓜、蓮藕、大白菜（指獅子頭的蒸法）泡菜：豆豉、李子菜。

醃肉：香腸、培根、風雞（與醃肉一起蒸屬於醃製和保鮮的做法） 豆類：新鮮蠶豆、新鮮豌豆、好黑豆、大豆。

你可以蒸芋頭，放一些老教母。

材料：排骨1根，芋頭半個，澱粉3湯匙，料酒1湯匙，生抽醬油2湯匙，糖1 2湯匙，蒜小瓣3瓣，鹽1 2勺鹽，姜3片，油桐精1湯匙。

步驟： 1.準備好所有材料。

2.在買來的排骨中加入1湯匙澱粉，用手抓一會兒，這種方法更容易去除排骨中的血跡，然後用清水沖洗幾次，洗淨的排骨需要瀝乾。

3.大黴菌用大蒜切碎，薑片也切到最後。

4.將薑末和蒜蓉放入排骨中，加入鹽1 2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，糖1 2湯匙，澱粉1湯匙。

5.抓均勻，放入冰箱醃製2小時。

6.將芋頭去皮洗淨，切成小塊，將芋頭放在盤子底部。

7.在醃製好的排骨中加入1湯匙花生油，攪拌均勻，然後加入澱粉1湯匙，攪拌均勻。

8.將肋骨鋪在芋頭上。

9. 將熱水放入鍋中，用中火蒸 30 至 35 分鐘。

10.成品。

我覺得吳裂的水腔只有燉好吃，放調味品也不錯。

1.芋頭排骨：將豬排焯水3分鐘，除去水分，切成3-4厘公尺長的段; 芋頭被改成排骨一樣長的條狀，梁氏把它們放在熱油鍋裡炸至金黃色。 另外，拿起扣碗將排骨和芋頭放在桌子上，加入鹽、味精、姜飯、黑豆醬、乾辣椒粉蒸40分鐘，取出扣放在盤子裡，加入蘭花和香菜裝飾。

2.小公尺蒸排骨：小公尺洗淨，浸泡20分鐘; 將豬排用沸水焯水，除去血跡; 將豬排焯入碗中，放入適宜的六月香皮賢豆沙、薑泡、公尺酒、適量鹽，攪拌，浸泡近1小時; 取乙個圓碗，將浸泡好的豬排順著瓷碗擺放，將浸泡過的小公尺和豬排一起倒入碗中，將浸泡過的液體倒入裝有豬排和小公尺的圓碗中，在炒鍋中煮沸，轉火燉30分鐘，關火， 燉 30 分鐘。

3.蒸排骨：將排骨切成小塊煮3分鐘，待水沸騰時再泡一些公尺酒。 舀起洗淨，用薑絲和除澱粉以外的所有調味品醃製1小時; 將竹筍和牡蠣蘑菇切成薄片，將香腸切成條狀，鋪在盤子底部和碗底; 將排骨疊在上面，倒入醃製好的排骨汁，蒸30分鐘; 將蒸好的排骨汁濾出，放一些味精，攪拌均勻，用水澱粉勾稠，倒在排骨上。

排骨可以在蒸鍋裡蒸，使用的食材可以用來吃你最喜歡的東西，比如油菜或芋頭土豆。

芋頭蒸排骨。

步驟：我們首先需要準備以下配料：排骨500克，芋頭1個，鹽1茶匙，澱粉1湯匙，生抽醬油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，紅蔥1個。

第一步：將買來的排骨洗淨乾淨，然後放入大湯盆中，提前在水中浸泡半小時，然後將芋頭去皮，然後切成約2厘公尺大小的小塊，放在一邊！

第二步：排骨浸泡除去血後，取水瀝乾，然後放入較大的容器中，加入淡醬油1湯匙，加入蠔油1湯匙，加入鹽1茶匙，加入料酒1湯匙，加入澱粉1湯匙，然後用手抓緊， 加入1湯匙食用油，抓緊，醃製15分鐘！

第三步：排骨醃製好後，將芋頭和排骨放在一起抓好，然後轉移到又大又平的芹菜盤上，平鋪，蒸熟後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，用大火蒸20分鐘！

蒸好後，取出撒上蔥花碎，這樣就做出香氣撲鼻的【芋頭蒸排骨】，非常饕餮，喜歡的朋友都會跟著來嚐嚐，保證這道菜不會讓你失望！

排骨的營養價值：

1 排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。 排骨提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，並可以改善缺鐵性貧血。

2 排骨除了蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為幼兒和老人提供鈣質。

3.吃排骨可以補充身體的營養，也可以提養陰潤幹，補腎補血，解渴的回歸審慎。 豬肋骨湯的營養價值非常豐富，它含有蛋白質、脂肪和骨膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵和磷等營養成分。

蒸排骨確實很好吃，而且營養也滋養身體，蒸排骨的地方蒸得不同，配料也不一樣，但主要的材料是排骨，在蒸鍋裡蒸，蒸得清淡不油膩。

蒸排骨比燉排骨好看，味道更鮮美，而且不油膩，口感更好。 所以很多人都喜歡吃蒸排骨，我家也經常蒸排骨，所以我就分享一下蒸排骨最經典的方法。

1.選擇肋骨。

想要蒸出美味的排骨，首先要選擇好的排骨，這也是很多人容易忽略的一步。 排骨需要多選一點嫩的小排骨，多一點瘦肉，如果脂肪過多，蒸起來會油膩，蒸排骨的意義就失去了。

不但排骨要細一點，排骨要小一點，就是排骨要細一點，這樣蒸出來，乙個個放進嘴裡刷一口，吃起來會更漂亮，再配上其他配菜，吃起來真的涼爽。

2.處理肋骨。

將購買的排骨切成小塊，然後浸泡在水中除去血跡，目的是去除腥味排水。 在水中加入少許料酒和薑片，既能去血去魚，又能提高新鮮度，使蒸好的排骨更加嫩滑，口感更好。

在浸泡水的過程中，要不斷換水，基本上每半小時換一次，連續換三次，不要泡太久，如果泡得太久，口感就不好了，也不會新鮮嫩滑。

3.將排骨醃製。

醃製排骨可以說是蒸排骨的核心步驟之一，因為醃製的目的是將味道醃製到排骨中，只有排骨的味道更好，所以醃製的食材很講究，太多的食材會掩蓋排骨本身的清香， 如果你放得少一點，不進去味道。

醃製前：重要的是將排骨乾燥，以便在醃製過程中更容易醃製其他成分的味道。

配料：淡醬油、薑片、韭菜、五香粉、花椒粉、蠔油、澱粉（少許）、香油。

以上食材準備好後，將它們混合在一起，放入排骨，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製。 用保鮮膜蓋住，防止水分流失，香味不易消散。 在冰箱中低溫醃製可以使味道更好，蒸時味道更好。

先準備一些新鮮的排骨，放入料酒中醃製準備，然後將排骨放入油鍋中，炒至金黃色，然後將排骨放入碗中，放入蒸熟的肉粉，然後加入調味料，放入鍋中蒸熟。

首先，將排骨切碎，在清水中浸泡45分鐘，中途換水，然後瀝乾並放在一邊。 將少許蔥、姜和大蒜切碎，放入其中。 倒入料酒、公尺酒、淡醬油、蠔油、澱粉和一湯匙油，抓緊醃製1小時調味。

然後是土豆，不需要切開，去皮，洗淨，放入鍋中，油炸至兩面變成褐色，然後上桌。 將炸土豆放在盤子底部，將醃製好的排骨放在上面。 將蒸鍋中的水煮沸，將裝有土豆排骨的盤子放在蒸抽屜上，蓋上蓋子，用大火蒸30分鐘。