細醬肉絲的做法，細醬肉絲的做法

材料：豬里脊肉300克，蔥3根4根，豆腐皮2張，甜麵醬半袋，糖1勺，香油1勺，醬油，料酒，蛋清，澱粉適量，薑絲少許。

做法：1、將豬里脊肉切成細條，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌均勻，醃製30分鐘;

2、秘製醬汁：將甜麵醬倒入碗中，加入糖和香油攪拌均勻;

3、豆腐皮洗淨，與混合的甜麵醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘，待好;

4.只用蔥白，切成細條，蒸好的豆腐皮切成小方塊，放在盤子裡;

5、鍋熱後倒入油，倒入醃好的肉絲，迅速切開，炒至肉絲變色即可上桌;

6、鍋中留少許底油，加入少許薑絲，倒入蒸好的甜麵醬，加入少許醬油，炒好，倒入炸好的肉絲翻炒;

7.當所有的肉絲均勻地浸入醬汁中時，就可以從鍋裡端出來了;

8.吃的時候，可以直接和蔥絲一起吃，也可以用豆腐皮捲起肉絲和蔥頭吃。

備註：1、切肉時，先把肉放在冰箱裡冷凍，這樣越硬越容易切;

2.提前加入少許糖和香油蒸甜麵醬，味道更好。 如果太麻煩，可以跳過蒸製步驟，將糖和香油混合，靜置一會兒;

3.甜麵醬和醬油有鹹味，所以不需要加鹽。 如果口感較重，加少許鹽調味。

抓著蛋清肉絲，放油，買一袋炒食材，倒進去，翻鍋炒，買一塊豆皮切開，方便。

肉絲應與黃豆醬和甜麵醬一起炒。

配菜以蔥為主。

切成一把長長的菱形刀。

用兩種醬汁翻炒。

然後是雞蛋餅和豆腐皮餅兩種。

我在我的餐廳裡學習了它。

這只是觸及表面。

用甜麵醬炒豬肉絲。

北京醬炒豬肉絲是北京的一道名菜，醬汁濃郁，風味獨特。 選用瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、薑等調味料，用醬爆烹製，是北方“六爆”獨有的烹飪技法之一。

材料：豬里脊肉、豆腐皮、蔥、蛋清、水澱粉、甜醬、砂糖、公尺酒、生薑、食用油。

練習步驟：第 1 步。 洗淨並準備好配料。

第2步。 將里脊肉切碎。

第 3 步。 放入碗中，加入蛋清和水澱粉，抓住切碎的肉，直到它從鍋裡出來。

第 4 步。 將豆腐皮切成10厘公尺的方塊。

第 5 步。 將乙個角對折，然後攤在盤子上。

第 6 步。 將蔥切碎，鋪在盤子上。

第 7 步：將生薑切碎。

第 8 步：從鍋中取出油，加熱油，放入肉絲並攤開。

第 9 步。 當切碎的肉變白時，將其取出。

第 10 步。 重新上油，加熱油，加入甜麵醬，用小火翻炒。

第 11 步：加入公尺酒、薑末和糖，攪拌均勻。

第 12 步。 加入肉絲，快速翻炒，直到醬汁均勻地塗在肉絲上，然後關火。

第 13 步。 放在豆腐皮和青蔥上，即可食用。

第 14 步。 吃飯時，將蔥絲和豬肉絲裹在豆腐皮中，就可以享用美食了。

細醬肉絲的製備方法如下：先切少許蔥，將生薑切成薄片拍鬆，放入碗中加水浸泡在蔥和姜水中備用。 將蔥切碎，放在盤子底部。

將肉切成絲，放入少許鹽、蛋清、玉公尺澱粉和少許水，攪拌均勻。 在炒鍋中加熱油，將肉煎至表面變白，然後取出肉絲。

在鍋裡留一點基礎油，加入黃色醬汁翻炒，一般會粘在一起，不過沒關係。 倒入浸泡過的蔥和薑水，攪拌均勻，醬汁就變成醬汁，然後加入糖，用大火把汁液調低。

這時，倒入炸好的豬肉絲，翻炒幾下，讓肉絲浸入醬汁中。

秋天貪吃這一口，豬肉絲在北京醬是很多人到餐廳都會點一道兄弟菜，濃郁的醬香配上幹豆腐皮或肌腱糕，一口咬下去唇齒香，既是一道菜又是一道主食，一盤褲子彈幾十塊錢， 其實自己動手也沒那麼複雜，好像需要很多材料，其實做起來很簡單，只要醬汁準備好就可以了，別人也沒什麼難度。肉質絲滑嫩滑，再用腱餅將肉絲、蔥、香菜、黃瓜、生菜等卷起來，口感更濃郁，風味獨特，超級好吃！

1.準備食材。

要製作美味的豬肉絲醬，您首先需要準備以下食材：

豬肉：200克。

薑末和大蒜：調味。

盲洋蔥：一半。

豆沙：調味。

料酒：品嚐。

清淡醬油：調味。

糖：調味。

鹽：調味。 花生油：調味。

芫荽：品嚐。

2.步驟：

接下來，讓我們來看看如何用細醬製作豬肉絲：

將豬肉切成細條，加入料酒、少醬油和糖，醃製10分鐘。

鍋中加入適量油，加入薑末和大蒜翻炒香。

加入豆沙翻炒，然後加入洋蔥翻炒均勻。

加入醃製好的豬肉絲，翻炒至褐色。

加入適量水，煮沸，加鹽調味。

煮至汁稠，加入切碎的香菜翻炒。

3.選單功能。

用細醬製作豬肉絲的訣竅是將豬肉醃製至調味，然後用豆沙和洋蔥翻炒。 另外，加入適量的水和鹽調味，最後加入切碎的香菜炒，使口感更加鮮美，風味獨特。

4.預防 措施。

用細醬製作豬肉絲時，有幾件事要記住：

豬肉應切成細條，這樣炒時味道更好;

加入適量料酒、淡醬油和白砂糖，可增強肉絲的鮮味;

加入豆沙時，炒好，以免燒焦;

最後，加入芫荽末以增強口感，但不要放太多。

5.結語。

在家做一道美味的豬肉絲配上細醬並不難，你只需要準備食材，熟悉步驟，注意一些小細節。 您可以根據個人口味調整食材和口味，並製作自己的食物。

如何用醬汁製作豬肉絲：

材料：豬里脊肉400克、甜麵醬100克、番茄醬1湯匙、蠔油2湯匙、少黑醬油、白砂糖2湯匙、料酒1湯匙、澱粉適量、蛋清1個、雞精少許、鹽少、蔥1段。

步驟： 1.里脊肉切絲，加入料酒、鹽、蛋清、澱粉，用手抓，醃製20分鐘。

2.此時將蔥做好準備，切成相同長度的小塊，然後切成絲，放在盤子裡備用。

3.鍋中油燒熱，將生薑和青蔥翻炒，炒好後撈去生薑和青蔥。

4.將醃好的肉絲放入鍋中，快速翻炒。

5.翻炒至肉絲變白，即可食用。

6.在鍋中倒入一些油並加熱，將甜麵醬、番茄醬、蠔油和糖翻炒，然後加入少許深色醬油上色。

7.將鍋中的肉絲翻炒，使醬汁全部粘附在肉絲上，炒一會兒，然後將雞精均勻地從鍋中翻出來。

<>配料：豬肉400克，甜醬40克，湯30克，醬油2茶匙，玉公尺澱粉適量，蔥絲，糖少許。

做法：1.將豬肉（脂肪百分之三，瘦百分之七）洗淨，去掉肌腱，切成約6厘公尺粗絲。 蔥絲切成 1 條 5 英吋長條。

2.將肉絲放入碗中。 加入鹽、醬油、玉公尺澱粉和水，攪拌均勻。 用糖、醬油、玉公尺澱粉水和味精製作果汁。

3.燒熱鍋，油煮至六熟，快速炒肉絲，加入甜醬炒香，翻炒均勻，加入準備好的汁液，當顏色為深褐色時，撒上蔥絲。

將豬里脊肉沖洗乾淨，切成細條。 你買的豬里脊肉可能不太好切，所以建議你可以把它放在冰箱裡冷凍十分鐘，這樣切碎會更好。 將肉絲放入乾淨的容器中，加入乙個蛋清、兩勺澱粉、兩勺料酒、少許鹽，攪拌均勻，靜置20分鐘，讓它品嚐。

現在是準備配菜的時候了。 將青蔥、香菜和胡蘿蔔沖洗乾淨（胡蘿蔔去皮），將胡蘿蔔切成細條，將青蔥和香菜切成兩半，取一張豆腐皮，鋪在砧板上，將青蔥、香菜和胡蘿蔔依次放在底部，然後從下到上將它們捲成圓卷。 將對角線刀切成大小均勻的塊，並將它們排列在盤子周圍乙個圓圈。

中間的空白空間將用於容納肉絲。

取一袋甜麵醬倒入碗中，放入糖一勺、淡醬油一勺、黑醬油一勺、料酒一勺，再加水兩湯匙，攪拌均勻，靜置。 燒熱鍋，倒入適量色拉油，倒入醃好的肉絲，翻炒至變色，成熟後撈出。 然後倒入油，放入蔥薑蒜炒香，倒入肉絲翻炒，然後加入準備好的醬汁，翻炒均勻，加入水澱粉三湯匙，轉大火減少汁液，然後出鍋。

醬豬肉絲的方法，將里脊肉絲炒熟，用黃醬、甜麵醬和糖炒，然後將蔥絲放入鍋中，然後用豆皮包起來一起吃。

醬肉絲是川菜，也深受大眾喜愛。 豬肉絲的家常菜譜如下：

1、配料：肉絲、料酒、鹽、蛋液、澱粉、蔥薑、雞精、糖。

2.將肉洗淨切成絲，在澱粉中加入料酒、鹽、蛋液、澱粉。

3.鍋中油燒熱，倒入肉鋪至八熟，除去油。

4.將底油留在鍋中，加入甜麵醬微微翻炒，加入蔥薑、雞精和糖翻炒。

5.當醬汁變粘時，加入肉絲翻炒，直到醬汁均勻地包裹在肉絲上。

豬肉絲醬製作注意事項。

1、豬肉切成肉絲時，要注意肉絲的均勻性，不要做薄片和厚片，這樣很難煎均勻，肉絲不能切得太薄，否則容易炒老。

2.炒醬汁時要保持小火，醬汁澱粉多，火勢大時容易炒糊狀物。 當醬汁沸騰時，慢慢燉至醬汁變稠，然後加入肉絲。

3.在醬汁中加入少許番茄醬，使味道更有層次感。

如何製作醬汁豬肉絲：配料材料：里脊肉200克、豆皮1片、甜麵醬2湯匙、糖1茶匙、蔥絲適量、食用油適量、糖1 2茶匙（醃豬肉絲）、鹽1 2茶匙（醃豬肉絲）、料酒1湯匙（醃豬肉絲）、澱粉（醃豬肉絲）1湯匙。

步驟： 1.將里脊肉切成絲，沒有里脊肉的瘦肉也可以。

2.在肉絲中加入標有醃製肉絲、糖、鹽的調味料，不要放太多，在肉上加入少許底香，攪拌均勻，最後放上澱粉。

3.製漿後的肉絲是這樣的。

4.用冷油加熱鍋，將肉絲翻炒，待肉絲變白成熟後，放出備用。

5.鍋底加入底油，用冷油加熱鍋，將事先準備好的甜麵醬倒入鍋中，炒醬倒入半小碗水。 將醬汁煮沸，煮沸時加入一勺蠔油。 一茶匙糖。

6.等待醬汁起泡並煮沸。

7.倒入之前油炸過的豬肉絲。 用大火翻炒，直到肉絲均勻地塗上醬汁。

8.蔥絲可以鋪在盤子底部，也可以單獨放在小碟子裡。