大白菜還是小白菜，哪個營養價值高？

不要迷信，小白菜和大白菜屬於同乙個10字花科，但整體內容在10字花科的末尾，所以差別不是很大。

大白菜又稱青菜、雞毛白菜、油白菜。 大白菜是一種富含礦物質和維生素的蔬菜，其中鈣、磷等元素可以促進骨骼發育，其胡蘿蔔素是大白菜的74倍，可以保護眼睛和眼睛。 此外，大白菜中的維生素B1、B6、泛酸等具有祛神功，多吃有助於保持頭腦平靜。

需要指出的是，大白菜不能像大白菜一樣生吃，用大白菜做菜時，炒煮時間不宜過長，以免營養流失。 捲心菜和小捲心菜的大小實際上在營養價值上幾乎相同。 不過，由於大白菜胡蘿蔔素含量高，在本輪營養PK中略有優勢。

從專業的角度來看，大白菜分為大白菜球和不球的小白菜，小白菜從分類上就屬於大白菜，是大白菜的乙個品種，因為它的體型比較嬌小，所以人們給他起了個擬人化的名字叫小白菜。 通俗地說，小白菜是一種相對較小的大白菜。

主要營養成分分析，普通大白菜和小白菜差別不大，屬於不同品種的大白菜，個別營養成分可能存在差異，這也符合自然規律，小白菜一般顏色偏黃，發黃的原因是葉子富含胡蘿蔔素， 所以小白菜中的胡蘿蔔素含量高於普通大白菜。

小白菜是近年來從日本引進的一種新的蔬菜品種。 從生長過程來看，小白菜就是成熟收穫後的捲心菜，用土掩根，然後根部會再次發芽，長成這個新芽的蔬菜就是小白菜。 從種類上看，小白菜和大白菜屬於十字花科，在成分上，大白菜的營養價值並不遜色於小白菜，價效比更高。

大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，捲心菜中微量元素鋅的含量不僅在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋都無法與之相提並論。 捲心菜的藥用價值也很高，中醫認為其微涼無毒，經常食用有補胃、解煩解渴、利尿瀉藥、清熱解毒的作用。

大白菜和小白菜在營養價值上有什麼區別？

小白菜和大白菜沒有太大的區別，小白菜會很嫩，相當於大白菜的白菜心，大白菜有很多蔬菜，吃起來會很老。 小白菜比較好吃，因為小白菜很冷，冷沙拉或蒜蓉特別好吃。

小白菜和大白菜是有區別的，小白菜體型較小，口感更好。 小白菜更美味。

是有區別的，首先，兩者的種植方式不同，兩者的外觀也不同，營養價值不盡相同，小白菜更美味。

當然是有區別的，先是外觀不同，然後味道不一樣，質地也不一樣。 當然，小白菜更美味。

在能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物含量方面，兩者之間的差異真的很小。 但是，在維生素C和鉀含量方面，小白菜和大白菜有很大的區別。 每 100 克小捲心菜含有 12 毫克維生素。

大白菜是47毫克，是小白菜的四倍。

因此，如果想補充維生素C，吃便宜的大白菜比較合適。 請注意，維生素C在高溫條件下很容易流失。 因此，在吃大白菜時，如果要補充維生素C，那麼建議快速炒大白菜。

至於鉀含量，小白菜遠高於大白菜，每100克含鉀278毫克，是大白菜的兩倍多。 如果要補充鉀，小白菜顯然更合適。

幾乎。 捲心菜和小白菜都是十字花科蔬菜，兩者在營養價值上沒有太大區別，兩者富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鋅、硒等營養成分，食用後可以幫助補充營養、通便、美容等。

而且兩者都是低熱量、低脂肪的食物，對於心血管疾病、糖尿病等患者來說，是一種很好的蔬菜，中醫也認為，常吃的白菜和小白菜對養胃、解煩解渴、利尿通便、清熱解毒有功效。

捲心菜能清腸胃，解渴，益腎補髓，能消除食慾，止咳止宿醉。 並含有植物纖維、果膠和維生素等，具有阻止腸道吸收膽固醇和膽汁酸的作用。 對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用。

維生素U對胃腸道粘膜有保護作用，對十二指腸潰瘍和腎虛引起的腰痠痛和腿痛患者有治療作用。 因為大白菜有增強腸胃蠕動的作用，所以有很好的幫助消化、解毒和**的作用。

小白菜又薄又甜，營養又甜，略高於普通捲心菜; 它富含維生素和硒，葉綠素含量高，營養價值豐富，還含有豐富的纖維和微量元素。 它還營養豐富，能促進腸胃蠕動，幫助消化，加速腸道毒素廢物的排出，具有解毒和通便的作用，預防便秘，解毒美容，預防結腸癌的發生; 含有多種維生素，能促進體內毒素排出，保持身體彈性，美白淡化斑點，保持面板護理; 含有多種微量元素，可促進骨骼發育，促進營養吸收，增強機體免疫力，預防癌症。

事實上，小白菜既不是成熟的捲心菜，也不是轉基因食品。 小白菜是大白菜的種類之一，與大白菜同屬乙個科，都屬於十字花科。

如果將兩者進行比較，哪個更好或更差？

單就**而言，大白菜略勝一籌。 小白菜通常比大白菜貴，大白菜便宜一點。

如果在營養成分方面進行比較，兩者都有自己的優勢。

第2條 我們先說小白菜。

小捲心菜中的鉀。

含量高於大白菜，100克小白菜含有約287毫克，而相同重量的大白菜僅含鉀130毫克，不到一半。 身體神經和肌肉的正常興奮性、節律和壓力都需要鉀來維持。 因此，從補鉀的角度來看，有必要給小白菜加分。

腎功能異常的人，以及正在服用一些可能影響鉀離子的藥物的人。

排洩藥物的患者應遵循醫生的飲食建議，以防止高鉀血症。

的發生次數。 然而，大白菜中的鉬。

與小白菜相比，鉬是體內多種金屬酶的輔助因子，這些金屬酶參與能量、脂肪和營養物質。

新陳代謝。 充足的鉬有助於維持正常的脂肪和能量代謝，從而維持人體內血脂和血糖的正常水平。

此外，大白菜中的葉綠素含量高於小白菜。

它與人體造血功能有關，也具有抗菌、抗炎、抗感染和保護心血管的作用。

角色。 第**3條

因此，如果我們想加分，我們給大白菜加分。

不過總的來說，大白菜和小白菜各有優勢，建議大家在日常生活中互換食用。

在吃大白菜或小白菜的時候，需要注意，很多人認為大白菜或者小白菜的裡面很乾淨，只要把外面沖洗一下就行了，其實在種植白菜的過程中，農藥、肥料等物質也會粘附在它的內層，所以不光是表層， 內層也需要徹底沖洗。

從外觀上看，小白菜除了比大白菜小之外沒有什麼不同。 經分析，小白菜中所含的胡蘿蔔素、鈣、鎂、鋅等營養成分高於大白菜，但小白菜中所含的維生素B1、維生素C等營養成分低於大白菜。 可以看出，小白菜雖然口感甜嫩，但其營養並不比大白菜更突出，而且小白菜的**更高，所以小白菜的價效比略遜一籌。

另外，需要注意的是，小白菜雖然營養豐富，但由於其做法更廣泛、更時尚，在受到年輕人青睞的同時，也使小白菜在營養上受到損害。

您好，我個人認為大白菜的營養價值比小白菜高。 雖然他們都屬於十字花科。 為了儲存和儲存哇 因此，建議多吃大白菜。

兩者都屬於十字花科，營養價值差不多，如果非要說哪一種營養價值更高，我選擇大白菜，因為大白菜的葉綠素含量比小白菜高。

相比之下，白色。 捲心菜娃娃比捲心菜更有營養，捲心菜娃娃的營養價值會更高。

營養豐富的大白菜和小白菜幾乎是一樣的，關鍵是烹飪方法。

事實上，營養價值是一樣的

大白菜和小白菜的營養價值差不多，都屬於營養豐富的蔬菜範疇。 大白菜和小白菜誰的營養價值高？ 讓我們先看看它們各自的營養成分。

大白菜營養豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。

小白菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。 小白菜的鈣含量較高，幾乎相當於捲心菜含量的2-3倍。

小白菜味道甜，略高於普通捲心菜，營養價值與大白菜相近，富含維生素和硒，葉綠素含量高，營養價值豐富。

小白菜含有豐富的纖維素和微量元素，營養價值含量與大白菜相似，小白菜中的胡蘿蔔素含量約為大白菜的74倍，起到保護眼睛的作用。

從以上資料可以看出，大白菜和小白菜的營養價值是相似的。 飲食注重均衡的飲食結構，不能偏袒飲食，在生活中大白菜和小白菜的搭配下，吃蔬菜不會累，營養更加均衡。

不同顏色：從顏色上看，小白菜給人的感覺是比較新鮮，小白菜的葉子大多是嫩黃色的，顏色也比較鮮豔，而且小白菜的體型會比較小，它的葉子內色不如外色那麼深， 畢竟，內層的葉子，不會暴露在太多的陽光下。

捲心菜，它的外層是鮮綠色的，去皮後，捲心菜的顏色其實比小白菜更綠，而且它的根部也比較乳白色，所以捲心菜的大小比小白菜大很多，相當於小白菜的兩倍大。

小白菜注意事項。

建議不要將小白菜煮超過15分鐘至20分鐘，因為溫度過高會破壞小白菜體內的營養結構，導致營養流失，以至於即使小白菜很好吃，其大部分營養成分也會流失。

小白菜的葉子上有大黑點，有很大的腐爛現象，所以建議把這顆小白菜扔掉，不要再吃了。 因為這樣的小白菜很可能是由於在貯藏過程中處理不當，導致它感染了黑斑病，吃了這樣的小白菜對我們的健康非常不利。

文字：李媛媛（中國註冊營養師）。

謠言是今天：濃縮的精華就是精華，小白菜的營養價值高於大白菜。

根據2004年和2009年中國食品成分表的資料，每100克大白菜和小白菜可食用部分的主要營養成分如下：

大白菜在2004年版和2009年版中國食品成分清單中都有相應的檢測資料，資料存在一定差距。 根據2004年中國食品成分表的測定結果，蛋白質、膳食纖維、葉酸、胡蘿蔔素、鈣、鉀等營養成分的含量高於白白菜和貽貝大白菜，特別是與白菜相比，小白菜的營養優勢更加明顯。

另外，大白菜和小白菜都屬於十字花科，其中含有一定量的硫代葡萄糖苷，但總體含量在十字花科蔬菜中屬於最後一種，差異不是很大。 因此，根據2004年中國食品成分表的資料，小白菜的整體營養價值高於大白菜。

但是，如果我們比較2009年版中國食物成分表中大白菜的平均值，有些指標更高（如膳食纖維、蛋白質、鈣等），有些指標優於大白菜（如胡蘿蔔素、維生素C、硒等），所以總的來說，營養各有優，很難說哪乙個有明顯的優勢。

兩個版本的中式食品成分表對大白菜的檢測資料大相徑庭，這實際上表明大白菜的營養成分也因品種、產地、貯藏時間等不同而有所不同，難以一概而論。 不能說大白菜一定比小白菜低，也不能說小白菜的營養價值一定比大白菜高，不同指標也是參差不齊的。

總之，不管是小白菜還是大白菜，作為食物品種適當食用都是不錯的。 當然，這些蔬菜都不是真正的深色蔬菜，不建議作為蔬菜的主角天天吃。

PS：關於中國中餐的構成，很多朋友都問。 目前，有常規的食品配料表。

第一卷和第二卷，第一卷於2002年出版，第二卷於2004年出版，第二卷第二卷於2009年出版。

參考資料：2004年中餐成分清單

2009年中國食品成分排行榜

中國功能性成分應用指南。

李媛媛：馬寶寶，全國首批註冊營養師，營養與食品衛生碩士，國家高階營養講師。 熱愛營養，喜歡做科普，一直做著與營養健康相關的科學工作，始終把傳播可靠、紮實、溫馨的營養健康知識當成一件嚴肅的事情。