大蒜茄子怎麼做，蒜蓉茄子怎麼做

茄子是北方地區常見的蔬菜，經常用於這道菜。 茄子是很多人都喜歡的一道菜，茄子的製作方法有很多種，其中蒜蓉茄子就是其中一種方法。 為了讓每個人都能品嚐到這種美味，我們需要了解如何醃製蒜蓉茄子。

那麼蒜蓉茄子的醃製方法到底是什麼呢？ 下面我們來看看根據多年的臨床經驗來回答這個問題的權威專家。

1.材料： 1.主要材料。

長條狀茄子（調味）。

2.材料。 切碎的蔥（調味）、四川花椒（調味）、辣椒（調味）、大蒜（調味）、鹽（調味）、雞精（調味）、十三香料（調味）、油（調味）。

3.廚房用具。 蒸鍋，炒鍋

2.步驟： 1.將茄子洗淨切成長條，在鍋中蒸幾分鐘，這樣炒起來更方便。 味道快一點。

2.準備切碎的蔥，辣椒，四川花椒，最重要的是大蒜。

3.將蒸好的茄子條切成小段。

4.在鍋中加熱油，翻炒胡椒粒，以帶出香味。

5.加入切碎的蔥和三分之一的大蒜，翻炒至香。

6.將茄子段放入，快速翻炒。

7.加入三分之一的大蒜和一半的辣椒，翻炒均勻。

8.加入十三種香料，翻炒均勻。

9.加入雞精，攪拌均勻。

10.將剩下的蒜蓉和辣椒放入炒熟燉一會兒茄子，以更好地帶出蒜香。

11.加入鹽，當它從鍋中出來時攪拌均勻。

12.從鍋裡拿出來，放在盤子裡吃。

小貼士： 1：如果想蒸茄子味道更好，炒的速度也更快，吸油性更小，而且不容易糊鍋。

2：分期放入大蒜和辣椒，更好地帶出蒜蓉味和辣椒味，最後一款還可以增加色澤。

蒜蓉茄子的醃製方法是什麼？ 通過以上內容，相信大家對這個問題有了全面的了解。 除了學習這個，我們還可以學習烹飪一些其他可以豐富我們餐桌的美味佳餚！

一旦我們知道了這一點，我們就需要練習如何自己做這道菜，這樣我們才能確定我們確實學到了。

你怎麼讓茄子好吃？ 教你簡單的家常菜方法，大蒜香噴噴的，尤其是搭配公尺飯。

秋天，雖然這兩天天氣一天比一天冷，但是在老家的菜園裡，父親種的茄子還在結果子，也是真正的純青菜，可以放心吃了。 我摘了兩個比較嫩的茄子，今天就用它們做乙個家常蒜絲茄子，我家人都喜歡吃。

茄子也是我們日常生活中很常見的蔬菜，市場上出售的茄子主要有兩個品種：圓茄子和長茄子。 兩種茄子也有一些區別，長茄子的**通常比圓茄子高，圓茄子的皮比較厚，味道比較硬，平時我們用它來炒，長茄子的皮一般在烹飪的時候需要剝掉，而長茄子的皮比較薄， 水分更多，口感更柔和，平時我們用它來蒸烤，一般做飯時不需要剝皮。

今天就和大家分享一下家常蒜蓉茄絲，茄子是用來蒸的，可以很好的保留茄子本身的營養成分，而且比其他油炸或油炸方法吃起來更健康。

家常蒜蓉茄子絲———詳細說明]。

主要成分：長茄子、大蒜、紅辣椒幹、青蔥。

調味料]：食用油、食鹽、淡醬油、香醋、雞精、花椒幹。

開始製作———

1.做蒜蓉茄絲，最好選長茄子，味道更好，還有兩個從菜園採摘的比較嫩的長茄子。

茄子洗淨後，切掉頭尾，切成中長段。

3鍋裡的水煮沸後，加入切碎的茄子，蓋上蓋子，蒸至能用筷子輕鬆刺穿。

5將切碎的蒜蓉和紅辣椒幹放入碗中，將適量的食用油倒入鍋中，油熱後，放入適量的幹花椒炒香，瀝乾油取出，舀一勺熱油倒在蒜末和紅辣椒幹上，以刺激香味。

6倒入適量的生抽、香醋和鹽，最後加入少量雞精，攪拌均勻後備用。

7.茄子蒸熟後，取出稍冷，用手撕成長條，全部撕開，調好調味醬汁，最後放入切碎的蔥。

8.攪拌均勻，美味的家常蒜絲茄子就做好了，大蒜香噴噴的，好吃又好吃。

內容摘要]如果想讓這道菜好吃，那麼在食材的選擇上，我們需要選擇稍微嫩一點的長茄子，因為長茄子口感更柔和，吃起來更鮮美，比圓茄子更適合蒸。

茄子的皮營養成分也很豐富，長茄子的皮本身比較薄，所以在製作的時候，不需要剝皮洗淨切成中長段，可以直接蒸熟。

這道菜的特色是蒜蓉醬的香氣，但是如果直接和蒜醬混合，味道會很辣，所以最好在大蒜和幹紅辣椒粉上撒上熱油來刺激香味，大蒜香味濃郁，所以味道更好。

大蒜茄子的製備。

配料：茄子（調味），大蒜（調味）。

配件：廚具。 蒸籠台階。

1.選擇茄子，取出茄子。 將茄子洗淨。

2.將茄子蒸至成熟。

3.將大蒜壓入蒜末中。

4.在大蒜醬中加入適量鹽，攪拌均勻。

5.蒸好的茄子冷卻後，將其掰成兩半，在中間鋪上鹽蒜醬。

6.將醃茄子放入乾淨無油的盒子中，放入冰箱存放幾天後再食用。 食用時可加入適量香油，香菜與香菜混合後更美味。

小貼士*茄子應該小一點，10厘公尺左右更美味。

取下茄子，但不要取下帽子。

當茄子塗上大蒜時，將其掰成兩半，一定要掰開。

蒸茄子必須讓其冷卻，然後再塗上大蒜進行儲存。

茄子的盒子必須乾淨無油。

一點常識性的茄子準備技巧。

購買茄子時，應選擇果形均勻、年齡適中、嫩度適中、無裂縫、無腐爛、表皮生鏽、斑點的茄子，最好皮薄、種子少、肉厚。 一般來說，茄子拿在手裡的時候，感覺又輕又嫩，大部分都感覺很重，太老了，種子不好吃。

茄子的作用。

抗癌抗腫瘤、抗衰老抗輻射; 心血管、抗壞血症茄子食用禁忌症。

因為茄子口感甜滑，而螃蟹口感鹹苦，都是冷的，一起吃會傷胃，引起腹瀉。 此外，茄子和黑魚還會引起腹瀉和脾胃損傷。

蒜蓉茄子的製作方法，先把茄子從中間掰開，不要切完全，然後在鍋裡蒸，在炒好的蒜蓉上多放一點鹹鹽，放進去，盆裡放一根煙，放在冰箱裡吃的時候加一塊，非常好吃， 並且具有鞏固血管的能力。

你好！ 我是問答的小吳老師，我給大家查了一下蒜蓉茄子的製作方法如下： 1

準備茄子：茄子洗淨後，如果茄子很大，可以切成大小合適的段。 然後，在茄子表面切幾下，以更好地吸收風味。

2.油炸前：加熱一鍋食用油，將茄子片放入油炸鍋中，炒至皮變軟，顏色變暗金黃，表面略有皺紋。

取出茄子，控制油。 3.炒蒜蓉：

在另一鍋中加入適量的花生油，加熱，加入蒜末和生薑，用小火翻炒至香。 4.加入茄子：

將炸好的茄子片倒入炒餡餅鍋中，用抹刀輕輕翻炒，使茄子均勻地塗上蒜末。 5.調料：

加入鹽和生薑，繼續翻炒。 6.出鍋：

大蒜茄子的製作方法：配料：茄子800克，香菜適量，大蒜適量，鹽適量。

步驟： 1.茄子洗淨，在蒸鍋中蒸15年左右，取出放涼。

2.將香菜切碎，蒜蓉切碎。

3.加入鹽，攪拌均勻。

4.將茄子切開，將混合的餡料塞進去。

5.撒上一層茄子和一層鹽。

6.醃製一天即可食用。

材料：茄子2個，大蒜5瓣，香菜2個，香油1湯匙，香醋3湯匙，韭菜1個，生抽醬油2湯匙，少許鹽，糖1 2茶匙。

1. 準備配料，茄子、大蒜、香菜和韭菜。

2.茄子洗淨，放入蒸鍋蒸七八分鐘左右。

3.取出蒸好的茄子，讓它冷卻。

4.茄子冷卻後，拌勻一碗醬汁，將大蒜搗成宴席，加少許鹽拌勻。

5.將韭菜和香菜分別洗淨切碎。

6.將切碎的韭菜放入蒜蓉碗中，加入2湯匙生抽，3湯匙香醋和1湯匙香油。

7.最後，加入少許糖，攪拌均勻，製成果汁。

8.將冷卻的茄子撕成條狀，以控制水分。

9.加入切碎的香菜，將調味好的醬汁直接倒在上面。

10.成品。

以下是大蒜茄子的製作方法：材料：青茄子6個，蒜蓉1頭，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，辣椒油少許。

步驟： 1.在蒸鍋中放入足量的水，用大火煮沸，將洗淨的茄子放入上層蒸約15分鐘，然後將其從鍋中取出，讓其冷卻以備後用。 將大蒜切碎，放在一邊。

2.用刀切茄子冷卻櫻花，不要切掉卷底。

3.開啟茄子，在中間抹上鹽，塞入蒜末，放入帶蓋的保鮮盒中，放入冰箱醃製半天到一天。

4.將醃製好的茄子從冰箱中取出，撕成約1cm的細條，放在盤子裡備用。

5. 在盤中加入一勺蠔油、香菜和辣椒油，混合均勻後即可食用。

如下：

材料：茄子2個。

輔料：大蒜5瓣，香菜1個，白芝麻1湯匙，紅辣椒1個4個，青椒1個4個，植物油2湯匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙。

1.準備所需材料。

2.將茄子洗淨，從根部切成兩半。

3.在水中加入鹽，將茄子浸泡10分鐘。

4.然後放入鍋中，用沸水蒸10分鐘至熟，取出放涼。

5.將白芝麻放入鍋中，翻炒至香。

6.將青椒和紅辣椒洗淨切碎，將香菜切碎。

7.大蒜去皮洗淨，放入碗中，加入少許料酒。

8.搗碎成泥。

9.將蒸好的茄子切成長條。

10.把它放在盤子裡。

11.加入蒜末、香菜末、鹽、雞精、白芝麻、香油。

12.混合均勻。

13.在鍋中加熱植物油，加入青椒和紅辣椒，稍微翻炒。

14.從鍋中取出，倒在茄子上。

15.攪拌均勻，再醃製5分鐘。

16.成品如下。

>蒜蓉茄子的製作很簡單，將茄子切成薄片放入蒸鍋中蒸熟，然後從鍋中取出，加入適量的鹽和蒜蓉攪拌均勻。 攪拌過程中，可以加入適量的糖和醋再攪拌，最後可以把所有的蒜蓉茄子都放進玻璃瓶裡密封起來，想吃的時候隨時可以拿出一點。

01 準備兩個茄子（長茄子和圓茄子都可以，沒有衝擊力），將茄子切成稍薄的片，然後放入蒸鍋中大火蒸（如果想讓茄子成熟得更快，也可以在切好的茄子片中間切兩刀，讓成熟得更快）。 放入蒸鍋裡蒸15分鐘左右，差不多就熟了（如果茄子片很多，也可以再蒸幾分鐘，直到完全熟熟）;

02 將蒸好的茄子片取出，先晾乾，等感覺快涼了，放在大碗或大盆裡攪拌。 然後將事先準備好的切碎的大蒜和適量的鹽（視茄子片的量而定）撒在茄子片上，用筷子來回攪拌至均勻;

04 最後，將攪拌好的蒜蓉茄子放入玻璃瓶中，想吃的時候拿出一點當小泡菜吃，不吃的時候密封起來，這樣可以保鮮，長時間不變質。