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健康證明是必不可少的。
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類別: 烹飪.
問題描述: 1)“擺桌”是餐飲服務的基本技能之一。擺放餐桌時,一般要求餐具上的店徽朝向顧客。 我想問你面對的是哪位客人,你是面對對面的客人還是坐著的客人?
2)倒酒時,商標應面向客戶。是針對正在喝酒的客人,還是針對另一位客人或對面的客人? 倒酒時,需要旋轉瓶口,標籤是旋轉前朝客人還是旋轉後朝客人?
倒出正確的葡萄酒時如何握住瓶子?
3)餐飲服務中倒入的酒量是多少?
4) 應該向主人或所有客人展示瓶子,正確的姿勢和要點是什麼?
5)展示瓶子並要求客人確認訂購的海鮮時,最體面、最實用、最方便的服務語言是什麼?
我是餐飲從業者,無意中想到了這些問題,在這裡提出來,希望餐飲行業的精英們一起討論。 謝謝!
分析:7月5日21:55 因為在餐廳工作最重要的是衛生! 指甲長是不衛生的!
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要調動員工的積極性,有兩個關鍵點:1、讓員工覺得自己的工作是值得的。 2. 讓員工認為為你工作是值得的。
具體方法: 1、關心員工,和他們做朋友,能和他們一起“玩”,比如:下班後和他們一起去宿舍坐一會兒,玩幾下撲克,甚至去網咖(玩的時候別忘了買點零食)。
2.多關心他們的生活,比如:生病時送飯,遲到時陪你,不開心時跟他們說話等等(讓他們遇到問題就找你,你就會成功)。 3、在工作中,不要責備和教導他們,而是以引導的方式談論問題,例如:
小王,為什麼你的舞台和其他人不一樣? 不是嗎? 咱們來看看吧,哈,原來骨板之間的距離是不一樣的,來,我給你放好。
這樣說,你的員工就不會對你感到厭惡(記住,不要囉嗦,這是讓人們厭惡的最好方法)。
對於客戶投訴,應盡量避免,只有日常管理才能掌握,這樣就不會有客戶投訴,因此,客戶投訴都是因為管理層跟不上一代,在處理過程中,首先要擺正態度,要明白大多數客戶在投訴中, 只求心理平衡,所以,在處理上要把握以下幾點: 1、客戶提出的意見和投訴是否正確。2.客戶的感受是真實的。
3、客戶的要求合理。 4、在客戶的不滿和投訴面前,不要找任何藉口。 方法如下:
擺正自己的位置,先聽客戶說,然後跟著客戶說,就是罵自己,最後客戶的怒氣都快沒了,適時送彩服務(免費或送果盤等),這一套下來,基本就處理好了。
餐廳管理很難解釋,而且很多事情因人而異,所以要靈活。 希望它對你有所幫助。 最後,我祝願你在工作中一切順利。
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在允許和可負擔的範圍內,提高工資,同時關注員工的生活和家庭,幫助解決他們力所能及的一些困難。 人心相印心,你對大家都好,大家一定會真的為你付出。
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薪酬要優惠,要與員工建立良好的關係。 投訴要徹底調查,問題要積極處理,問題不應該公正。 公平對待治療。
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這是我在法國餐廳發現的:
3)現金結算範圍。
賬戶持有人可以在以下範圍內使用現金:
1.員工工資和津貼。
2.個人服務報酬。
3.根據國家規定,向個人發放科技、文化藝術、體育等獎金4項國家規定的個人各類勞動保險、福利費等費用5從個人購買農副產品和其他材料的價格。
6.旅行者必須隨身攜帶的差旅費。
7.結算起點以下的零星費用(結算起點為1000元)8中國人民銀行確定其他需要現金支付的支出---
根據以上資料,我們可以按照第七點將會員1000元以下的充值計入我們的利潤。 但我不知道這樣做是否正確,法國餐飲牟對餐飲行業的現金管理、發票管理和發票問題有特殊的了解,我從那裡找到了基礎。
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1.一般客人提出折扣,他們想做多少有意義的事情,然後把它們抹去。 9% 折扣,視情況而定。
2.客人之間有吵架,一般都不需要勸說,越是勸說,就讓他的朋友勸說,如果他們不是懂事的朋友,隨時準備報警。
3.餐飲一般都少不了配酒,或者從不喝酒,讓大家都知道,但要有其他方式來表示尊重。
總結。 吻! 您好,很高興回答您的<>
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