關於如何製作雜糧麵包的提示，如何製作雜糧麵包 如何製作雜糧麵包

材料：雜糧麵筋粉295克，溫水80毫公升，純牛奶50毫公升，酵母5克，雞蛋1個，黃油30克

烹飪步驟： 步驟 1 4

將水、牛奶、雞蛋、麵粉和酵母放入麵包機中，然後按下麵包按鈕。

步驟 2 4 麵糰成型後，加入黃油，繼續攪拌到麵糰中。

步驟 3 4 在麵包機中發酵至兩倍大小，取出，透氣，成型，放回麵包機進行二次發酵，如果大小超過兩倍，則開始烘烤。

最後一步。

趁熱倒出麵包，然後讓它冷卻並切片。

雜糧黑麵包的製備方法：

材料：麵糰：神羅日本麵包粉130g、神羅黑全麥粉130克、可可粉5克、紅糖50克、神羅酵母5克、鹽4克、雞蛋30克、水160克、黃油30克、沙拉醬30克

蛋黃1個，細砂糖10克，色拉油適量，白醋適量，表面裝飾，穀物顆粒適量。

烹飪步驟： 步驟 1 14

麵糰配料的製備;

步驟 2 14

將所有食材放入廚房機器或麵包機中，攪拌至拉出厚膜，加入黃油攪拌至膨脹階段（膜容易拔出）;

步驟 3 14

發酵至原體積的兩倍（手指戳麵粉，孔不塌陷，不縮回）;

步驟 4 14

將其分成 4 等份，揉成一圈，用保鮮膜蓋住，靜置以放鬆麵筋約 15 分鐘;

步驟 5 14

擀麵杖將麵糰擀成牛舌的形狀;

步驟 6 14

步驟 7 14

略帶形狀，揉捏成厚度均勻的條狀;

步驟 8 14

表面潤濕，覆蓋穀物粉，置於溫暖處發酵;

步驟 9 14

準備製作沙拉醬的原料;

步驟 10 14

在蛋黃中加入細砂糖，打蛋黃，融化糖，邊打邊加入色拉油，攪拌至粘稠，加入幾滴白醋，繼續加入色拉油打至與沙拉醬的顏色和粘度相近，放入裱花袋中備用;

步驟 11 14

大約是原始發酵體積的兩倍;

步驟 12 14

用沙拉醬擠壓麵包的頂部;

步驟 13 14

放入預熱的烤箱中，上下加熱180度，中間層，約15分鐘，表面可呈金黃色;

最後一步。

裡面有紅糖，外面有雜糧，飽腹感十足！

技巧： 1.配方中使用的穀物粉比例較大，麵糰可攪拌至8%左右; 2.結合自己的烤箱，適當調整烘烤溫度和時間;

懶惰的雜糧麵包製作，步驟就這麼簡單。

1.材料：雜糧麵包粉400克，堅果50克，鹽6克，酵母10克，水300克，黃油75克。

2.將雜糧麵包屑倒入攪拌機中，倒入水並加入鹽。 攪拌8至10分鐘，不同的攪拌機功率不同，時間可以適當調整。

3.攪拌至麵糰準備好拉起，然後加入黃油並繼續攪拌4至5分鐘。

4.攪拌黃油，直到它與麵糰完全融合，加入酵母並攪拌約4至5分鐘。

5.將麵糰取出放在砧板上，切成均勻的部分，然後用手揉成大小均勻的麵糰，並用保鮮膜蓋住。

6.將揉好的麵糰放入刷有油的烤盤中，放入愚蠢的雙發酵箱中，發酵至20至30分鐘，發酵箱門應關閉，發酵箱可直接用保鮮膜蓋住，無需發酵箱。

7.發酵量是原來的兩倍後，在麵糰上輕輕刷一層油，以免烘烤太乾，烘烤時水分流失，撒上一些堅果，放入熱爐中。

8.烘烤約15至30分鐘，具體時間應根據自己烤箱的溫度進行調整。 烤好後，你就可以吃了！

全麥麵包。

材料。 中等麵糰：824克，速溶酵母10克，水494克，主麵糰：

黑麥粉103克，小麥蛋白51克，楓糖漿51克，鹽19克，奶粉51克，改良劑2克，水175克，橄欖油51克，餡料82克，南瓜子41克，枸杞41克。

方法。 1.將所有中等大小的麵糰配料一起放入攪拌筒中，慢速攪拌至無乾粉，轉至中速攪拌至變成麵糰，再中速攪拌至麵糰有麵筋，即拉麵糰時取出麵糰，感覺有一點彈性。

2.方法一：將麵糰擀圓，放入鋼盆中移入發酵箱中，在28°C、相對溫度75%下製作基本發酵簇約90分鐘。

3.從主要麵糰原料中取適量的水倒入容器中，加入改良劑並攪拌均勻。

4.將除橄欖油外的所有主要麵糰原料一起放入攪拌罐中，加入撕成小塊的麵糰，慢速攪拌至無干滑粉，中速攪拌至變成麵糰。

5.方法4中加入橄欖油，中速攪拌至麵糰可拉成薄膜，加入所有餡料，繼續攪拌至麵糰拉伸成半透明薄膜狀膨脹階段，取出麵糰使其變圓。

6.將方法5分成約250克的小麵糰，分別切圓，用保鮮膜密封，讓它們放鬆約10-15分鐘。

7.將鬆散方法6用擀棒擀成長形，捲起成橄欖形，放入烘烤模具中，移入發酵箱中，在38°C滲透溫度和85%溫度下進行最終發酵，約45分鐘，直至體積膨脹至兩倍大小。

8.取出方法7，在室溫下放置約3 5分鐘，使表面結皮，然後用切刀在表面斜拉2條刀線，移入預熱的烤箱中，上火160，下火230烘烤約25分鐘。

1.將乾酵母溶解在5乘以30倍的溫水中（量以內），將鹽、細砂糖和剩餘團液的水混合溶解，放在一邊。

2.將除牛奶盤外的所有材料混合在一起，形成麵糰，揉至有光澤，然後加入忌廉，直到它光滑不粘膩，麵糰變軟，然後基礎發酵可以進行1小時。

3.將麵糰分成100塊，靜置10分鐘，然後開啟莖擀成橄欖形，然後發酵30分鐘。

4.在麵糰表面刷一層蛋清液體，浸入穀物中，在烤箱中烘烤約 15 分鐘，火上 200 度，160 度，160 度。

烹飪步驟：1將豆渣、糖、奶粉、鹽、雞蛋、麵粉、酵母依次加入麵包機中，用麵糰程式攪拌，根據麵糰的乾燥程度加入適量的水，攪拌成軟硬麵糰再加入黃油，將麵糰揉至膨脹打打狀態（取一小塊麵糰，用手擀開薄膜）發酵至2倍大小， 將麵糰分成 8 份，放鬆 15 分鐘。

2.麵糰根據自己的喜好定型，放入蓋有油紙的烤盤中，最後發酵至無彈性，用蘸有蜂蜜的刷子在麵包皮上均勻地刷一層，烤箱預熱至180度，20分鐘，我做兩張烤盤的量， 在此期間，我還更換了烤盤，使麵包顏色均勻，最後烤盤是35分鐘。

混合液體種子，靜置直至發酵。

將主麵糰原料加入發酵液種子中，揉捏至薄膜不出模，第一次發酵後，高，分成70克，將圓形鬆散碼鬆開15分鐘。 放鬆後，擀成乙個長方形，翻過來，鋪上葡萄乾，卷起來，粘上接頭。 放在烤盤上，再次發酵。

表面刷上蛋液，在烤箱中預熱，180度，20分鐘。

紫薯蒸熟、去皮、搗碎，配製全麥麵粉125克，加入酵母2克和水125克攪拌成麵糊，發酵約乙個半小時，配製全麥麵粉125克，糖25克，紫薯80克，水50克， 鹽4克，酵母1克，全部液體原料，混合攪拌成初澱粉，加入南瓜子繼續攪拌，將麵糰擀圓，發酵至手指戳孔不回縮，基本發酵時間約一小時，發酵良好。

全麥麵包以麵粉為主，其他的比例也不算太多。 主要的高筋麵粉應佔7%或8%，其餘的可以用其他雜糧麵條代替。 如果其他產量的比例太大，不容易揉出薄膜，如果打樣不好，就會和饅頭一樣，不蓬鬆好吃。

具體方法與普通麵包相同，只是在混合麵糰時，將其中一部分均勻混合，並用其他雜糧麵條代替。

首先，購買全穀物的麵條，然後用白糖酵母一起做麵條，然後將它們放入容器中，然後開始蒸，蒸完後，它是一種美味的麵包，而且非常有營養。

直接發酵法，雜糧麵包粉含水量較多，所以水量稍多一些，揉捏前可預留20克水; 如果用牛奶代替水，牛奶的量應增加約10克;

首先，在滾筒麵筋麵粉中加水。 揉麵糰。 然後加入泡打粉。

麵糰很早就準備好了。 放入冰箱 45 分鐘發酵並空氣炸，並將木材預熱 10 分鐘。 將揉好的麵糰放入空氣炸鍋中。

溫度設定 180....時間可以設定為 20 分鐘。

雜糧麵包的方法與通常的麵包方法相同，但需要與淮中各孔的穀物混合，但也需要與細粉混合到線中。

全麥麵包很容易製作，就是用全穀物做麵條，再用麵條饅頭。

其實麥片麵包的做法和普通麵包還是有很大區別的，隋嫣只是在普通麵包打漿的時候，就把麥片和麥片的粉加進去而已。

材料：牛奶（或水）47克，鹽1克，糖10克，玉公尺油9克，雞蛋1個，高筋麵粉150克，酵母（幹）2克，雜糧餡適量，白芝麻少許。

將主要食材乙個接乙個地放入麵包桶中。

請點選輸入描述。

麵包機麵糰製作程式。

請點選輸入土地告示片說明。

在麵包機程式結束時，麵糰被取出並成型。

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充分通風後，將麵糰分成約50克的小麵糰塊，蓋上保鮮膜，放鬆15-20分鐘。

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取一塊麵糰。

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用擀麵棒擀開圓輪。

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新增雜糧餡料。 爐山。

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捏緊並擰緊嘴巴。 <>

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用手擀成條狀。

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用刀從中間切開，但不要切掉。

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將兩塊擰在一起後，將它們卷成一捲。

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放在溫暖的地方進行二次發酵，發酵至大一倍，除去蛋黃液，撒上白芝麻。

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放入預熱的200度烤箱中，200度烘烤15分鐘。

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冷卻後食用。

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材料。

牛奶、酵母粉、麵粉、植物油、豆渣、鹽、糖、雞蛋。

方法。

1.用麵包機攪拌發酵麵糰可以節省時間和精力，如圖所示，麵糰上公升到兩倍大，將手指浸入麵粉中並按壓而不縮回，以表示發酵完成。

2.繼續分割，將茄子瀝乾，15分鐘後成型（不會立即影響效果）。

3.屠呦呦省了麻煩，準備了兩個大麵糰，做成橢圓形麵包，用刀在麵包皮上切幾刀，表面噴水，放入40度的烤箱中繼續第二次發酵30分鐘。

4.最後，在正式烘烤之前，祁震在麵包表面刷上牛奶，180度，中層，35分鐘。

成分。 成分。

普通麵粉。 300g

水。 138g

蛋。 1 件 糖。 45g

鹽。 2g抗高糖酵母。 5克奶粉。

9g賦形劑。 黃油。 20g

步驟。 1.這就是傳說中的高貴大氣的東嶺魔雲智慧型麵包機！

2.先將液體放入麵包桶中，如雞蛋和水，然後將麵粉倒入其中，在中間挖乙個洞，將酵母放入其中並掩埋，將糖和鹽放在麵包桶的兩個角上;

3.最好用筷子攪拌，攪拌刀轉動時麵粉到處都是;

4.手機控制，智慧型麵包機，可惜不用手機遙控器，選擇粗糧麵包;

5.在燒色選擇中，重量選擇為900g，然後按乙個按鈕製作，麵包機接受指控並開始工作！

6.麵包機開始工作，當攪拌 1 程式持續了大約 6 分鐘時，我把軟化的黃油放進去，然後我只是在中間開啟它看了兩遍，沒有繼續用樹枝問它; 使用麵包機只是為了方便無憂！！

7.最後，麵包機停機後，因為看到表面不重，擔心沒煮熟，於是又點了一次烤，花了10分鐘，顏色很重，但有點太多了，應該不加班就煮熟了！ 是我，我太擔心了！！

8.把它切開看看。

9.這是我用的麵粉，很普通，這種麵粉在超市裡隨處可見！！

小貼紙隱士。

後來，我買了乙個特殊的麵包屑來製作它，證明這個特殊的麵包屑還是更適合麵包機蓋土豆使用的。 但如果你真的沒有，最好在超市的麵粉配料表上找到蛋白質含量高的小麥粉。