如何蒸蛋羹沒有氣泡

材料。 成分。

2個雞蛋。 200克水。

輔料。 蔥。

1 茶匙。 水澱粉。

5克。 醬油。

1/2湯匙。 醋。

1湯匙。 芝麻油。

1 茶匙。 鹽。

2茶匙。 如何蒸蛋羹沒有氣泡

雞蛋和水打傘，水和雞蛋的比例是2：1，這是我覺得比較合適的比例，但是我加了太多的水，怎麼辦，有萬能的水澱粉，水澱粉可以幫助食物用湯定型和成型（就像蛋滴湯必須先把水澱粉煮沸，然後打雞蛋才能呈現出一塊蛋滴的效果）， 這真的很棒。

如果你想蒸雞蛋沒有氣泡，必須通過過濾器或勺子去除這些泡沫。

蒸前蓋上一層保鮮膜，這也是保證沒有泡沫的關鍵。

蒸15分鐘左右，判斷蒸熟的雞蛋的方法是輕輕搖晃，蒸熟的雞蛋凝固成布丁狀的整體，沒有水流出。

5.加入香料。 將調味料倒在蒸雞蛋的表面，然後給孩子吃。

製作方法： 食材： 雞蛋、鹽、水、油、蔥碎 做法：

1.乙個新鮮雞蛋。 敲入碗中，用打蛋器攪拌，加入少量鹽並充分混合，然後蛋液會比以前更稀，更黃。 2.加入少量水。

最好是溫水。 冷水不是很好，熱水更差，一衝進去就會變成一朵蛋花。 3.在水中加入少量蠔油，充分混合，混入蛋液中，充分混合。

加入少量豬油。 4.煮沸一鍋水，放在蒸鍋上。 水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。

蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。 大約 10 到 15 分鐘，蛋羹應該差不多。 撒上一些切碎的蔥（或豬肉或根據您的喜好類似的東西），並淋上幾滴蒸魚醬油。

在蒸蛋羹的過程中，混合物逐漸凝固，同時混合的空氣隨著溫度的公升高而膨脹，周圍的蛋羹會被拉伸，使蒸蛋羹中有很多網眼。 像果凍一樣顫抖，不會分散，也沒有多餘的水分。 這是水的比例不對，水太多了，一般蒸蛋羹水和雞蛋的比例最好達到1比1; 或者是沒有保鮮膜蓋子，蒸汽過多的原因。

將蛋液朝乙個方向攪拌，攪拌均勻，直到這個小氣泡充滿，過篩，使雞蛋更細膩，如果沒有篩子，用勺子撇去所有的氣泡，蒸好的雞蛋就漂亮了。 因為蛋白質在60攝氏度時開始凝固，形成的小氣泡被鎖定在蛋羹內部，隨著溫度的進一步公升高，水分繼續蒸發，導致氣泡繼續膨脹，網眼變大。 這是第二個要素，溫度。

然後將熱水放在鍋上，蓋上蓋子蒸8分鐘，就可以了，拿出來加入適量的清淡醬油和香油，就可以吃了，嫩的，而且沒有網眼！ 步驟 2雞蛋用300毫公升溫開水打好，雞蛋和溫開水的比例是，溫開水是關鍵，水一定要開水，然後放溫熱，這樣蒸好的蛋羹才會像果凍一樣嫩，裡面沒有毛孔。

準備3個雞蛋，（雞蛋量可根據您家庭的數量進行調整）放入碗中攪拌均勻，加水，鹽、蛋液和水的比例為1：1或。 如果是家用瓷盤，雞蛋的深度在2厘公尺左右，大約6到7分鐘，就足夠了，注意觀察。

用手搖晃盤子，會有**搖晃，中間沒有多餘的蛋液。 因此，沒有固定的時間要根據自己的情況來確定，作為所謂的火寶在火中準備乙個過濾器，過濾打好的蛋液，過濾掉蛋液中的氣泡，讓蒸熟的蛋羹不會出現蜂窩狀。

這是因為你在蒸之前沒有做好浸泡工作，所以你需要慢慢攪拌，盡量少浸泡。 或者用勺子撇掉最後的泡沫。

1、雞蛋與水的比例大於1：2，蛋殼相當於乙個量杯。

2.放一根筷子，使鍋蓋不能蓋緊，這是為了保證鍋內溫度不要太高。

3.打雞蛋時不要用力攪拌，否則會有氣泡。

4.其實涼開水最好，溫水也OK，慢慢倒水，不要倒出氣泡，如果不甜，加少許植物油或油。

5.水燒開後，放入雞蛋，大火約6至8分鐘，小火約10至15分鐘，碗上的保鮮膜不會入水。

雞蛋混合物可以用紗布或用過的廚房紙過濾，以吸走表面的氣泡。 安裝後，它可以很好地搖晃和去除多餘的氣泡。

剛開始做蒸蛋的時候，我不知道怎麼做，而且它們通常都失敗了，要麼它們沒有形成它們，要麼它們有毛孔。 如果蒸熟的雞蛋都是毛孔，則說明蛋液中有空氣，如果未充分攪拌，空氣在蛋液中加熱後逸出，形成氣孔。

一般來說，雞蛋混合物應充分攪拌。 雞蛋混合物攪拌後的泡沫應該用勺子撇去，如果你講究它，你需要用紗布過濾泡沫。

然而，對於家庭式生產，用紗布過濾泡沫有點大驚小怪。 在蒸雞蛋的過程中，在鍋蓋上留一點縫隙，整個過程不要蒸，多做幾次就會有經驗。

有些孩子不喜歡吃煮雞蛋，家長們都很著急，因為煮雞蛋是保持雞蛋整體營養的最好方法，如果孩子吃膩了煮雞蛋，可以試試蒸雞蛋，也可以保留雞蛋的營養。

首先，將雞蛋打入碗中後，根據蛋液的量加入類似量的溫開水，或涼煮。 開水的溫度不得改變蛋液。

其次，將雞蛋和溫開水的混合物沿乙個方向攪拌均勻，加入少許鹽，加入承諾的效果不是增加底味，而是使蛋液更好地稀釋。

第三，攪拌後蛋液表面會產生一層泡沫，用勺子撇去表面的泡沫，撇去後，然後提起蛋碗，輕輕搖晃桌子，看是否有泡沫，使蛋液看起來像食用油一樣平靜。

第四，用保鮮膜蓋住雞蛋碗，蓋上雞蛋碗，用筷子在保鮮膜上打四到五個小孔。 這樣做的目的是為了讓空氣流通，閉合會導致水蒸氣回落，也會有氣孔，也會阻止蛋羹的形成。 如果不使用保鮮膜，還應該在蒸蛋碗的頂部加蓋子，還應該漏一些接縫。

第五，將鍋中的水燒開，將雞蛋碗放在蒸鍋上蒸，一般情況下，容量為兩個雞蛋，火基本上蒸五到六分鐘。

第六，蒸熟後，根據口味放點香油，放點少許醬油吃，這時，一勺下來，蛋羹又滑又嫩，像嫩豆腐一樣。

最後，總結一下：

雞蛋必須與等量的冷煮水或溫開水混合，攪拌均勻，並充分撇去泡沫。 如果做不到一次，可以來兩次，煮沸後放入蛋碗中，在蛋碗頂部蓋上帶縫隙的蓋子，或者用保鮮膜包起來，把洞綁起來。 蓋上蓋子，用大火蒸五到六分鐘，再嘗試幾次就會有經驗。

蒸餅裡有很多氣泡，最好的解決辦法是說，在調味攪拌的過程中，我們應該讓它靜置一會兒，這樣才能保證裡面的氣泡都出來了，然後再蒸。

蒸蛋羹的時候，你會發現有很多蜂窩狀的氣泡，其實這個方法解決起來很簡單，首先打雞蛋的時候要加適量的水，一般來說雞蛋和水的量是1：1是最嫩的，其次，如果打雞蛋的時候雞蛋上有那些泡沫， 你可以用勺子把它清理乾淨，然後在蒸雞蛋的時候。蓋上一層保鮮膜或用盆倒扣，防止水蒸氣進入，讓蒸蛋羹非常順滑可口。

大多數時候這是因為雞蛋混合物打得不均勻，但也會影響他的口感，所以說雞蛋混合物打的時候，要不斷攪拌打，如果不均勻，雞蛋混合物中就會殘留有蛋清塊。 它變得不那麼美味並影響美學。

您好，蒸蛋羹的時候，先用勺子撇去蛋液上的泡沫，然後用牙籤蓋住保鮮膜，在保鮮膜上刺幾眼，這樣蒸熟的雞蛋就更嫩了。 希望我的能幫到你。

這是很自然的，因為蒸蛋羹的時候，裡面容易起泡，這事實在解決不了，也不影響使用。

這其實是正常的，因為裡面的溫度比較高，所以會有很多氣泡狀的東西，拿勺子把表面的東西拿去就行了。

其實可以加點細鹽，攪拌均勻，這樣也可以防止很多氣泡，讓蛋羹更加細膩。

你可以用牙籤或筷子撿起這個泡泡，慢慢地泡泡就會消失。

蒸蛋羹裡有很多氣泡，我覺得應該是蛋液打得不均勻，味道會大大降低。

這個問題也很容易解決，在蒸蛋羹的適用性上，一定要用工具將蛋羹徹底打碎，因為如果我們的蛋液不攪拌打打，就會很不均勻，蛋液裡會殘留有片蛋清，這樣我們蒸蛋羹裡就有片蛋清了， 這不僅看起來難看，而且大大降低了味道，所以一定要攪拌均勻的雞蛋混合物。並用勺子把蛋液上層的浮漠清理乾淨，有條件的朋友也可以給蛋液乙個篩子，一邊攪拌，可以加入一些適量的鹽，這樣鹽分就可以充分溶解在蛋液中，這樣不僅可以起到調味的作用， 也讓蛋羹更加漂亮漂亮。

而且切記在蒸蛋羹的時候不要加冷水，而是要加適量的溫水，這樣味道和質地會更好。 不僅如此，我們在蒸蛋羹的時候，也要掌握好水和蛋液的比例，千萬不要隨便加水一般來說，蛋液與水的比例在這個範圍內是最佳的，如果家裡沒有量杯，也可以根據雞蛋混合物的高度來控制水量。這樣，我們就可以掌握蛋液與水的比例，使蛋羹更加順滑清爽。

我們還要注意最後的蒸製步驟將蛋液密封在盤子或保鮮膜上防止蓋子上的小汽滴落入蛋羹中，使我們最後蒸出的蛋羹表面光滑無毛孔。

按上述方法蒸約15分鐘，一碗鮮嫩、光滑、美麗可口的蛋羹就做好了。 以上是我對“蒸蛋羹氣泡多，該怎麼解決？ 希望問題的答案能對大家有所幫助，也是對我這些年人生經歷的總結。

可以再蒸一遍，蒸的時候在雞蛋裡加溫水，或者再做乙份，如果不想再做一次，這個也可以用，最多味道不好，但本質沒有變。

將雞蛋打入碗中攪拌均勻，或者買乙個特殊的打蛋器，如果有泡沫，用勺子舀出來，攪拌後靜置一會兒再蒸。

你可以用勺子把這些泡泡狀的東西都打撈出來扔掉，這樣就不會影響蛋羹的味道，也不會影響蛋羹的美觀。

首先，在製作蛋羹之前，一定要過濾雞蛋混合物，其次，不要加太多水。

起泡的原因主要由以下情況引起。

首先，雞蛋混合物攪拌時沒有很好地混合，內部出現硬疙瘩。

加水後，攪拌不均勻，使蒸熟的蛋羹。

裡面經常有水泡，也容易出現硬塊。

其次，在攪拌蛋液的過程中，表面的氣泡沒有被舀出，當蛋液中加入水攪拌時，表面會有很多氣泡，如果不把這些氣泡趕出去，就會有蜂窩和氣孔。 正確的做法是握住盛有蛋液的碗，攪拌均勻後用力搖晃幾下，使氣泡流到表面，用勺子舀出表面的氣泡。

第三，盛有雞蛋混合物的容器表面沒有保鮮膜。

包裹。 不管是用大碗還是小碗蛋液，都需要在表面包上一層保鮮膜，防止蒸過程中出現水蒸氣。

它滴入蛋液中並產生氣泡。 如果容器比較大，保鮮膜沒有那麼大，可以選擇盆或大盤子作為蓋子，並蓋緊容器。

第四，保鮮膜應在表面打小孔。 這一步的目的是保證它透氣和飢餓，但裡面的水蒸氣不能降低，裡面的水分很容易逸出，使蛋液中的毛孔完全消失。

蒸蛋羹不順滑爽口。

如果雞蛋混合物和水沒有充分混合均勻，如果裡面有大塊的雞蛋，蒸後會不順滑，吃起來會有很多硬塊。

蛋液和水的比例不對，水的量是蛋液的兩倍，嚴格按照這個比例放，做成的蛋液軟硬適中，非常美味，如果放水過多，很容易造成不成形，像豆腐腦一樣。

同樣，如果水少了，結果會很硬，吃起來很不愉快。

蒸的時間太長，把蛋羹蒸完後放進鍋裡，時間不能太長，如果超過十分鐘，蛋液會很硬，用勺子舀的時候硬度明顯很高，所以味道不好， 所以對蒸蛋液的時間是嚴格樂觀的。

蒸過程太熱，蒸好的蛋羹一定要用中低火蒸，因為火太大容易蒸老變硬。