如何為自製酸奶新增果味，如何製作各種口味的酸奶？

製作橙子酸奶的方法看似很複雜，但實際上並沒有我們想象的那麼難。 製作橙子酸奶的重要方法是我們需要能夠製作酸奶，而酸奶的質量會影響水果酸奶的質量？ 每個人都喜歡不同的新鮮水果，製作不同口味的開菲爾似乎對很多人來說非常重要。

由於開菲爾牛奶的口味不同，因此適合不同的群體。 很多人都非常喜歡開菲爾，因為開菲爾，它對我們的人體有很好的作用。 然而，對於許多人來說，如何製作一杯好的開菲爾似乎非常困難。

如何製作果味酸奶 （1）.

準備橙味酸奶。

1、先清洗器皿，擦拭清水，確保器皿無油漬，無水;

2、將三袋純牛奶放入微波爐中六分鐘，取出並降低溫度; 3、電飯煲中加入少量水，加熱10分鐘，關掉電源備用;

4.加熱後，用手觸控器皿以免變熱，放入一袋酸奶中，攪拌均勻，密封，放入電飯煲中。

5.八小時後取出，加入自己喜歡的果汁或蔬菜汁攪拌均勻，即可服用。 =

雖然他們都知道乳製品營養豐富，但還是有一些人因為討厭牛奶的味道而放棄服用。 但現在，我已經學會了如何製作酸奶並與您分享。

技巧。 1.牛奶容器必須無油漬和水，並在酒精的整個過程中阻止霉變;

2.在服用之前加入果汁等調味料的成分，以獲得更好的口感。

500ml純酸奶在酸奶機或電飯煲或電烤箱中發酵，加入1茶匙糖，趁熱完全融化，再加入1茶匙蘋果醬和水果，像打雞蛋一樣攪拌均勻，冷藏後放入冰箱冷凍12小時後才能食用，因為牛奶發酵的酸奶一點也不甜， 它只是酸，而且這種蘋果醬不僅含糖量大，而且有一定的酸值，所有這些都必須放入糖中才能使其有味道。但要看你自己的口味和你選擇的蘋果醬，有的人喜歡甜，有的人不喜歡，最好邊加邊加，邊嘗邊加，小心不要全部嘗完

對於大多數孩子來說，橙色開菲爾看起來他們吃不飽。 這就是他們喜歡蘋果的原因。 這個時候，爸爸媽媽應該盡可能地考慮他們的規則。

對於大多數孩子來說，在家製作橙子酸牛奶可能比在外面購買更衛生、更安全。 在家製作的開菲爾和橙色開菲爾中加入一些新鮮水果顆粒。 製作橙子酸奶的方法並不複雜，對吧？

1.準備一公升新鮮牛奶。 150克酸奶（最好選擇高鈣低脂滴，因為這樣很健康）放在室溫下。

2.準備乙個玻璃瓶和攪拌棒。 並用沸水沖洗。 對它們進行消毒。

3.將牛奶在熱水中浸泡一會兒，直到牛奶變熱。 大約30-40度。 這個溫度非常適合乳酸菌的繁殖。

4.將溫牛奶倒入消毒過的玻璃瓶中，放入150克酸奶，攪拌均勻。

5.然後用保險絲蓋住。

6.將其放入約30-40攝氏度的烤箱中。 過高或過低都不適合乳酸菌的生長。

7.六小時後將其取下。

附：製作酸奶的技巧。

生產所需的恆溫發酵裝置也可以用悶燒鍋、電飯煲、保溫瓶、烤箱、帶燒烤功能的微波爐、幹碗機、消毒櫃、插式加熱器等電器代替。

1.最好使用生產中使用的器皿用沸水消毒。

2.乳酸菌最適宜的發酵溫度是43-45，溫度過高會殺死細菌，過低會延長發酵時間，影響風味。

3.採用接種法製作時，購買的酸奶一定要選擇生產日期最接近的產品，因為剛生產的活酸奶菌數多，活性更高，質量更穩定。

4.牛奶請使用一般的低脂、全脂純鮮奶或純奶粉，不要選擇有特殊營養強化或調味的奶。

5.發酵時間為8小時，誤差為2小時，這是由於保溫器具效果不佳造成的。

酸奶營養價值高，味道誘人。 我喜歡吃......

在超市購買商品牛奶，更不用說新增......的防腐劑、穩定劑和色素了也許它甚至對人體有害。

市面上有一台酸奶機，很方便，但是也不便宜，買下來放在那裡做酸奶，說不定會和之前買的麵包機、壓麵機等一樣，最後遇到冷遇，閒置，也沒地方放。

學習酸奶機的原理，知道製作酸奶就這麼簡單：

1、加熱：將不含抗生素的鮮奶（光明和蒙牛是首選）加熱到35-40度（感覺不熱）;

2、發酵：按說明加入酸奶發酵粉（如果沒有，最簡單的方法是放一小勺市售酸奶）攪拌均勻;

3.保溫：將準備好的牛奶放入可以盛放食物的塑料器皿中（也可以直接用食品袋盛放，然後放入保溫杯或保溫電飯煲中），切勿放入鐵器皿中！！

端午節臨近，天氣越來越熱，飲食漸漸不喜歡溫暖，更喜歡常溫或冷藏後的食物。 這個季節的最愛是酸奶，它富含優質蛋白質、鈣和維生素。 它還含有對腸道有益的益生菌。

加點香甜酥脆的漿果麥片，和各種喜歡的水果，中和起來一起吃，口感特別好，高顏值的酸奶麥片杯，就像夏天的顏色一樣，讓人看得胃口大開，就是吃飽了，減脂了，每天都想吃一碗。

材料：1人份。

200毫公升木炭烤酸奶。

1 小碗漿果味麥片。

2個士多啤梨。 5 個白桑葚。

輔料。 1個杏。

第 1 步：酸奶漿果麥片杯的完整列表。

一碗漿果麥片放在一邊。

第 2 步：準備酸奶漿果麥片杯**。

將一半的麥片和 150 毫公升酸奶混合。

第 3 步：自製酸奶漿果麥片杯。

倒入剩餘的酸奶。

第 4 步：簡單準備酸奶漿果麥片杯。

將麥片放在酸奶上。

第 5 步：如何吃酸奶漿果麥片杯。

放士多啤梨和桑葚。

第 6 步：如何製作一杯酸奶漿果麥片。

將杏子切成薄片，壓成花朵的形狀，放在酸奶表面進行裝飾。

成品圖紙。 烹飪技巧。

你可以隨心所欲地放匹配的水果，也可以隨心所欲地放它們。

方法 1. 材料。

900克牛奶。

100克鮮忌廉。

輔料。 1包酸奶發酵劑。

調料。 50克細砂糖。

將普通牛奶倒入麵包桶中，倒入忌廉。

攪拌均勻後，倒入細砂糖，然後倒入酸奶發酵劑並攪拌均勻。

啟動麵包機的酸奶功能，如果只是酸奶開胃菜，8小時就可以了，如果加鮮忌廉，需要多給它2個小時，一共10個小時。

10 小時後，將成品酸奶放入乾淨的容器中冷藏，並在一周內食用。

實踐 2. 將裝有酸奶的玻璃杯浸泡在沸水中進行消毒。

將室溫下的牛奶倒入容器中，加入木耳粉並攪拌均勻。

加入糖，攪拌均勻。

將牛奶倒入杯中（滿8分鐘），蓋上蓋子（如果沒有蓋子，可以用保鮮膜蓋住）放入烤箱發酵，烤箱調整到發酵功能，發酵8-10小時，酸奶凝固後即可食用。

或存放在冰箱中。

預防 措施。 如果是冷藏冷藏牛奶，請在新增培養物前將其放入溫室中，否則發酵時間會大大延長;

在牛奶中加入幾勺糖，使味道更細膩（取決於個人口味）。

在冬天，天氣寒冷時，加熱酸奶機外圍的水，以增強傳熱並減少發酵時間。

使用攪拌機，將所需的水果風味與酸奶攪拌在一起。 因為我做過很多次了，不管你做什麼口味的酸奶，和香蕉混合起來味道會更好！！

在牛奶中加入 1 到 2 湯匙糖，煮沸幾分鐘。 當牛奶冷卻到 35 到 40 攝氏度時，加入兩勺酸奶並仔細攪拌。 然後將其倒入消毒的絕緣容器中，並蓋上蓋子。

保持 5 到 6 小時後，牛奶變稠，酸奶就準備好了。

如果你想自己喝，你可以買一些酸奶。 把草霉醬放進去就好了，很好吃，和你買的一樣。

夏天必備的水果酸奶塊，美味到可以一圈又一圈。

酸奶發酵後，加入果汁、果醬和果肉攪拌。 或者有的直接新增果味。

自製水果酸奶的製作步驟如下：

所需原料：純牛奶400毫公升，酸奶菌克，糖適量，芒果100克，藍莓30克。

第 1 步：配料：純牛奶 400 毫公升、酸奶粉克、芒果 1 個、藍莓 30 克，糖適量。

第二步：將玻璃杯提前用沸水焯水約10分鐘，高溫殺菌，冷卻後倒入純牛奶。

第三步：加入酸奶粉，攪拌均勻，蓋上蓋子。

第四步：在保健鍋中加水，將水位放在中間，然後放入玻璃燉鍋中。

第 5 步：在細燉菜中選擇“酸奶”，按“開始”，預設 8 小時，程式結束時會響起提示音。

第 6 步：酸奶準備好後，根據您的口味加入適量的糖。

第 7 步：將芒果切成小塊，將藍莓洗淨。

第 8 步：可根據個人喜好新增水果、堅果等。

首先，你要有一台酸奶機，這樣做比較方便，市面上有300多台**，日光和熊牌都不錯。 然後你需要準備細菌粉，非脫脂牛奶，如果沒有細菌粉，你還會準備一盒從超市買來的比較新鮮的原味酸奶。 因為脫脂牛奶不好。

清洗酸奶機，將蘑菇粉或從超市購買的原味酸奶放入酸奶機中。 然後加入牛奶。 等發酵就行了，一般夏天8小時，冬天13個小時，做完就很酸了。

如果你想加蜂蜜或糖，如果你想做水果味，我做過實驗，芒果是最好的。 將芒果放入榨汁機切碎，然後加入酸奶攪拌，將剩下的一半切成方塊。 把它放在酸奶裡，味道還不錯。

士多啤梨、桃子和菠蘿都可以。

l.首先買一瓶酸奶作為一種文化。一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。

2.準備乙個牛奶壺，一對攪拌勺或筷子，以及幾個厚瓷器或厚玻璃杯。 然後將上述器皿蒸熟消毒。 準備乙個溫度計。

3.加熱鮮奶，煮沸5分鐘。 煮沸時間不宜過短。 要吃甜酸奶，煮沸時加入一定量的糖。

4.煮沸滅菌後的牛奶用水冷卻或自然冷卻至42左右。 如果沒有溫度計，建議用手觸控瓶子的外部，以免它變熱。

5.菌株的接種。 用消毒器皿掰開購買的開菲爾，倒入冷卻的牛奶中，充分攪拌。

6.裝滿杯子。 將接種的牛奶分成預先準備好的杯子並蓋上蓋子。

7.發酵，將牛奶杯置於30至35°C的溫度下發酵。 大約 4-6 小時後，凝塊會形成，然後就可以吃了。

此外，如果你想繼續製作酸奶，你可以使用你前一天製作的酸奶作為菌株。

酸奶有很多種，但我想向您介紹自製的開菲爾酸奶。

它適用於室溫發酵，不需要酸奶機，因此更方便。

配料：1個容器，1 2公斤牛奶，1包開菲爾培養物。

第 1 步：沖洗容器：

用沸水沖洗牛奶容器和勺子以減少細菌。

第 2 步：新增牛奶：

使用巴氏殺菌或高壓滅菌的純牛奶和山羊奶。 （生牛奶需要先煮熟消毒）。

第三步：加入開菲爾酸奶發酵粉，一包5克即可發酵1-2公斤牛奶。

在此鏈結中，您可以新增白糖粉，1000毫公升全脂牛奶可新增70克白糖，1000毫公升脫脂牛奶可新增90克白糖

第 4 步：等待發酵。

蓋上蓋子，在室溫20度左右，發酵20-24小時，注意開菲爾菌種適合室溫發酵，無需使用酸奶機。

第 5 步：成功生產。

新鮮的開菲爾酸奶出爐，先攪拌均勻，冷藏後味道更好。 進食時，可以加士多啤梨、芒果、桃子等水果。

注意：開菲爾菌種適合室溫發酵，請不要使用酸奶機。 高溫會導致開菲爾中的酵母失活，發酵酸奶不含酒精。 在低溫下發酵的開菲爾會有模糊的香氣。