油性面板五粒月餅的做法，如何用五粒月餅製作月餅皮

準備材料：餡餅皮所需配料：通用麵粉200g，肥皂水2g，轉化糖漿150g，葵花籽油60g，玉公尺油，鹽1g，餡料

堅果幹320g，糯公尺粉100g，全麥麵粉90g，通用空心光麵粉90g，生亞麻籽粉20g，糖粉70g，葵花籽油60g，玉公尺油，水80g，鹽。

步驟：<>

2.將餡餅皮的所有成分混合，用抹刀將其混合成沒有乾粉的麵糰。

3.很粘，剛混合不能用來製作，但可以冷藏1小時再製作。 這個冷藏時間可用於製作餡料。

4.用研磨杯將堅果掰開，保留一些穀物。

5.將糯公尺粉、全麥粉和亞麻籽粉混合，在鍋中翻炒，將麵粉用小火翻炒約2分鐘，微黃即煮。

6.將餡麵糰分成20份，揉成圓球，每份約36克。

7.將冷藏的皮麵糰分成20份，每份約20g，揉成小球，在煮熟的粉末表面滾動，防止粘連。

8.取乙個小圓圈，壓在餡麵糰上，放在虎嘴位置，用大指和食指夾住，輕輕向上推，直到嘴巴閉合。 鑰匙廳 再次輕輕揉捏圓。

9. 依次完成所有操作。

10.將煮熟的粉末倒入月餅模具中倒出，將球放入模具中輕輕按壓。

11.放在烤盤上，烤箱預熱至180度，上下加熱，中間層。

12.烘烤和烘烤。 建議在食用前 2 至 3 天恢復油。

13.成品圖紙。

1、配料：五粒餡少許，去皮花生150克，黑芝麻30克，白芝麻30克，核桃200克，玉公尺油120克，細砂糖70克，瓜子50克，葡萄乾40克，糯公尺粉280克，低檔麵粉400克， 轉化糖漿260克，學校廚房月餅模具1套，水8克。

2.將花生、核桃、葵花籽烘烤包裝在保鮮袋中，並用擀麵杖壓碎，盡量不要吃大顆粒的味道。 然後與葡萄乾混合。

糯公尺粉用小火炒至微黃，沒有玉公尺澱粉的味道。

4.五粒糯公尺粉加入糯公尺粉，加入玉公尺油120克，油應提前煮熟放涼，加入麥芽糖240克，加入烈酒10克，45度以上酒，酒必須放，味道有異味，貯存時間較長， 加入135克溫開水，帶上一次性手套抓握並均勻混合成球，蓋上保鮮膜，醒來3小時。

5.月餅皮：低麵粉、低麵粉400克、轉化糖漿260克、陳村牌水8克、玉公尺油100克，上下攪拌均勻，切記不要攪拌經濟，也不要揉麵糰，這樣會導致後期油脂回月餅皮不會變軟， 必須混合單位，必須均勻，即從下到上，然後用手掌向下按壓拍一樣，以此類推，直到全部均勻，蓋上保鮮膜醒來三個小時，醒來的時間一定足夠，以後做麵包也會方便很多。

6.將五粒餡分成30克，將醒悟的月餅皮分成每份20克。

7.然後取乙個餡餅皮，將其壓平成揉好的餡料，然後揉成乙個圓圈。

8.在模具中撒上手粉，防止粘在模具上，用力按壓圖案，不要移動模具，然後提起，慢慢推出月餅。

9.放入烤箱200預熱，放置5分鐘，將月餅放入烤箱底層，200度烘烤8分鐘，取出刷蛋黃液，取出蛋液刮掉碗邊刮掉一些多餘的蛋液， 並輕輕掃過月餅表面的花紋，不要反覆塗抹，因為反覆塗抹會影響花紋而消失。然後繼續在烤箱中以200度烘烤15分鐘，表面可以著色。 具體時間和操作取決於烤箱的情況。

三天後即可食用。

以下是老式酥皮五仁月餅的製作方法：

1.將油性皮料放入盆中，用筷子攪拌均勻，然後用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半小時。

2.將酥皮配料放入盆中，將筷子攪拌成球狀，蓋上保鮮膜靜置。

3.靜置期間準備餡料，將芝麻、核桃和花生烤切碎，不需要太碎，有點顆粒感即可美味。 糯公尺粉用小火炒。

4.將所有餡料放入鍋中，適量加水，攪拌均勻，揉成球狀。

5.油皮分成約20克小藥劑，酥皮分成約16克小藥劑，共18個。 五粒餡料分成約30克的小圓球，也是18塊。

6.將油皮擀成圓形片，用酥皮包好，壓平，擀成長舌形，從上到下捲成卷，依次做完，放在側蓋上保鮮膜立下。

7.取第乙個麵糰，在中間按壓，排成一圈。 擀成圓形切片，包裹在五粒餡料中。壓平成乙個圓圈，擺成烤盤。 靜置 10 分鐘。 將烤箱預熱至 190 度 10 分鐘。