如何製作自己的五粒月餅，如何製作五粒月餅

五仁月餅怎麼做？ 準備白糖蛋粉，糯公尺粉攪拌均勻形成麵糰，準備五粒花生和瓜子加入糖攪拌均勻，將麵糰包好，用模具壓緊。

1.精選核桃、松子、花生仁、西瓜仁、芝麻，共180克; 外加葡萄乾20克，果果皮20克（可隨意搭配）。

2.糯公尺粉60克，花生油20克，糖30克，蜂蜜20克，水40克。

3.將五粒仁分別放入烤盤中，中間層150度，約7至8分鐘，除香籽等小顆粒外，用刀全部切碎，花生去皮。

4.糯公尺粉在鍋裡炒，微微發黃; 將葡萄和果皮切成小塊。

5.將油、糖、蜂蜜放入盆中混合，依次加入五粒、葡萄、果丹皮，再攪拌均勻，拌入水中。

6.攪拌均勻，直到您可以將其握在手中。

7.低麵粉120克，糖漿85克，花生油30克，蛋奶粉5克（放不下），肥皂水2克。

8.在盆中加入糖漿、花生油和肥皂水，攪拌至乳化。

9.加入低粉末攪拌。

10.分成均勻的麵糰。

11.將麵糰包裹在保鮮膜中，鬆開約 30 分鐘。

12.將鬆散的外殼分成 20 克麵糰。

13.餡料是35克，皮是20克，我用的是小公尺金。

14.用手掌將麵包皮壓成乙個扁平的圓圈，將麵糰放在中間，如果粘稠，請用少許麵粉包裹，因此請注意不要洩漏餡料。

15.如果要輕輕按入模具，花紋很清晰，是不是很漂亮？ 放在鋪有高溫紙的烤盤上，用噴壺在月餅表面噴少許水，防止出現白點。

16.烤箱烘烤：將烤箱預熱170度，將中間層放在160度，約20-25分鐘，當月餅表面凝固約8分鐘時，取出月餅冷卻一會兒，刷上蛋液再放入烤箱， 在相同溫度下烘烤約15分鐘，應經常觀察，可以更換中間的烤盤，使著色更均勻。

核桃仁、瓜子、花生仁、松子、芝麻等可與糖粉、油混合進行餡料。

其他如雲南的“雲南月餅”、寧波的“寧式月餅”、上海的“上海月餅”、廈門的“青蘭月餅”、福州的“烏仁月餅”、習安的“德茂宮”水晶月餅、哈爾濱的。