鹼性水果和蔬菜有哪些，鹼性蔬菜和水果有哪些

鹼性蔬菜和水果很多，所以要適量食用，不要一次吃太多。 吃得太多可能會增加胃腸道的負擔。

1.鹼性蔬菜：通常包括西葫蘆、香椿、韭菜、生薑、西紅柿、油菜、莧菜、芹菜、雪利酒蘑菇、芥末、蘿蔔乾、南瓜等。

它含有豐富的營養物質，包括鈣、鈉和金屬，可以補充人體所需的營養物質，而體內被氧化的物質是鹼性的。

2.鹼性水果一般包括獼猴桃、無花果、桑葚、香蕉、甘蔗、梨、橙子、山楂、青李、荔枝、檸檬、橙子、芒果等。 適量進食可以補充身體所需的營養，但不要一次吃太多，否則可能會增加胃腸道的負擔，引起腹脹、腹痛、腹痛等腹部不適。

在日常生活中，我們應該有均衡、全面的營養，不要太挑食或挑食，否則可能導致營養攝入不足和營養不良。 平時多做運動，可以促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收，緩解消化不良症狀。 但你必須把工作和休息結合起來，不要在短時間內做劇烈運動。

強鹼性：葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。

中鹼性：西紅柿、香蕉、士多啤梨、檸檬、菠菜。

弱鹼性：蘋果，捲心菜，捲心菜，油菜，梨，土豆。

鹼性食物的主要成分（鈣、鈉、鉀、鎂）是人體運動和大腦活動所必需的四種元素。 所有食物都含有大量的鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素，最終在體內新陳代謝產生的物質是鹼性的，這種食物被稱為鹼性食物。

強鹼性食物：葡萄、茶、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。

中鹼性食物：大豆、西紅柿、香蕉、士多啤梨、蛋清、李子、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食物：紅豆、蘋果、捲心菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、土豆。

1、鹼性蔬菜有：番茄、竹筍、蓮藕、魔芋、茄子、生菜、愈傷組織白、苦瓜、菠菜、蘑菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜絡、山藥、洋蔥、韭菜、南瓜、生薑、大蒜、辣椒、辣椒。

2.鹼性水果有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺、梨、枇杷、橙子、柑橘、羅漢果、蘋果、桃子、櫻桃、芒果。

人體的pH值和食物的pH值是兩個完全不同的概念，人體的pH值是由肺、腎、血液而不是食物來調節的，食物不可能改變人體的pH值。 長期、大規模、單次攝入某種食物，只會增加身體的負荷，最終影響酸鹼代謝平衡。

吃食物的結果，不管是酸性的還是鹼性的，都是一樣的，先變成酸性，然後變成“鹼性”。 多吃水果和蔬菜，不是因為它們的酸鹼度，而是因為它們自身的營養價值，不會動搖人體正常的pH值範圍。

1.屬於寒冷的鹼性食物有：生菜、馬齒莧、蕨菜（魚腥草）、蕨菜、蕨菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆、葫蘆、甜瓜（甜瓜）、哈密瓜、西瓜、蔬菜瓜、竹筍、海帶。

2.屬於涼性質的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、蘑菇、葛根、甜菜（海苔頭）、蘿蔔、莧菜、芹菜、莧菜、茄子、生菜（生菜）、愈傷組織白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、花椰菜、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜絡。

3.屬於溫熱的鹼性食物有：香菇、山藥、洋蔥、青蔥、香椿、韭菜、雪蕨、香菜、甜椒、南瓜、生薑、大蔥。

4.鹼性水果的種類，屬於冷鹼性食物，有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

5、屬於降溫的鹼性食物有：梨、枇杷、橙子、柑橘、芒果、羅漢果、蘋果等。

6.屬於扁平性質的鹼性食物（陰陽多於陰陰的負系列）有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（龍眼）、檳榔、橙子、荔枝、檸檬。

7.熱鹼性食物包括：桃子和櫻桃。

鹼性蔬菜有捲心菜、胡蘿蔔、土豆、菠菜、竹筍、芋頭、捲心菜、海帶、黃瓜等。 鹼性水果包括無花果、葡萄、士多啤梨。 柑橘和西瓜。

蔬菜和碳水化合物是鹼性食物。 鹼性食物對人的健康有益。 長期食用一些鹼性食物對人體的新陳代謝有好處。

根據食物在人體內的最終代謝產物，代謝產生的含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即鹼性食物，相反，硫、磷是酸性較強的食物，醋和蘋果味酸，但呈鹼性食物。

鹼度的分類標準：

對於酸性食物和鹼性食物的區分，大家可能都有誤區，以為是舌頭味覺，味覺判斷是酸味還是澀味; 或取石蕊試紙，根據理化特性，看其顏色的變化，變藍為鹼性，紅轉為酸性; 或者根據日常飲食的經驗，人們認為檸檬、橙子、蘋果等食物味道酸，所以是酸性食物。 總之，有不同的意見。

食物基本上含有 5 大類元素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。 大家都知道蛋白質和維生素非常重要，雖然礦物質含量很少，但它們也是維持身體健康不可缺少的元素，在必需的礦物質中，有8種與食物的酸鹼度密切相關的必需礦物質：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。

將前5種元素溶解在水中，形成鹼性溶液。 大多數蔬菜、水果、海帶、豆類、乳製品等都含有鈣、鉀、鈉和鎂。

從營養學的角度來看，食物攝入人體後，要經過消化、吸收和各種複雜的代謝反應，才能形成上千種產品。 這些產品是酸性的、鹼性的，許多是中性的。 人體體液的pH值（即主要是血液的pH值）是上述各種代謝物綜合平衡的結果，而不僅僅是由食物中的幾種礦物質決定的。

要確定食物是酸性還是鹼性，必須對其進行科學測試。